Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter

Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter sind eine wunderbare Konserve für den Wintertisch, bei der Tomaten in Knoblauchflocken mariniert werden, die wie Schnee sind. Die Kombination der roten und weißen Farben in einem Glas des Präparats sieht sehr beeindruckend aus und sein Geschmack ist ungewöhnlich und würzig. Nehmen Sie mindestens 100 Gramm pro Kilogramm Tomate. Knoblauch und Gewürze werden auf Wunsch der Gastgeberin und nach dem gewählten Rezept hinzugefügt.

Tomaten im Schnee mit Knoblauch für ein 1-Liter-Glas für den Winter

Die Möglichkeit, Tomaten im Schnee mit Knoblauch in Litergläsern zu marinieren, ist im Vergleich zu Behältern anderer Größen in vielen Familien sehr beliebt und akzeptabel. Wir marinieren Tomaten ohne Sterilisation und im Double-Fill-Verfahren, allerdings ist eine Sterilisation der Gläser erforderlich. Wir bereiten die Marinade süß und mit einem Verhältnis von Salz und Zucker von 1:2 zu und die Berechnung erfolgt pro Liter Wasser. Wir ergänzen die Tomaten nur mit Knoblauch „Schnee“.

1. 
   Um Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, wählen Sie kleine, kräftige Tomaten der Sorten „Slivka“ oder „Kirsche“. Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab und stechen Sie die Schale am Stielansatz ein. Den Knoblauch schälen und beliebig hacken, sodass Flocken entstehen.
2. 
   Litergläser vorher sterilisieren und Deckel auskochen. Die vorbereiteten Tomaten in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und die Gläser mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
3. 
   Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Messbecher, um den Anteil der Marinade richtig zu berechnen.
4. 
   Dieses Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker darin auflösen. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig in die gekochte Marinade und schalten Sie den Herd aus. Geben Sie Knoblauchflocken in Tomatengläser (Sie sollten 1,5–2 Esslöffel pro Glas erhalten). Anschließend die heiße Marinade über die Tomaten und den Knoblauch gießen und die Gläser luftdicht verschließen.
5. 
   Als nächstes legen Sie die Tomaten mit Knoblauch in Litergläser mit Deckel in den Schnee, bedecken sie zur Konservierung mit Ihrem „Pelzmantel“ und lagern sie nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort. Die zunächst durch den Knoblauch trübe Marinade wird mit der Zeit klarer. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Köstliche Tomaten im Schnee mit Knoblauch und Meerrettich

Tomaten im Schnee mit Knoblauch und Meerrettich sind eher eine würzige Zubereitung und zeichnen sich durch einen besonderen, sogenannten kräftigen Geschmack aus. Der „Schnee“ besteht hier aus Knoblauch- und Meerrettichwurzelflocken, die bequemer mit Küchengeräten zerkleinert werden können. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack von Tomaten mit Paprika und Petersilie, dies ist jedoch optional.Wir bereiten eine süße Marinade zu und marinieren die Tomaten mit Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 2,5 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Meerrettichwurzel – 70 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Paprika – 2 Stk.

Marinade:

• Wasser – 1,25 l.
• Zucker – ½ EL.
• Salz – ¼ EL.
• Essig 9 % – ½ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Meerrettichwurzel und Knoblauchzehen schälen. Spülen Sie die Petersilie unter kaltem Wasser ab.

Schritt 2. Die Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Anschließend Knoblauch, Meerrettich und Pfeffer mit einem Mixer oder Fleischwolf zu feinen Krümeln zermahlen und in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu.

Schritt 4. Das gehackte Gemüse mit einem Löffel gut vermischen.

Schritt 5. Gläser mit Deckel vorab sterilisieren. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in zwei Hälften, damit sie besser und gleichmäßiger marinieren. Geben Sie einen Löffel der würzigen Mischung auf den Boden der vorbereiteten Gläser.

Schritt 6. Legen Sie dann die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten in die Gläser.

Schritt 7. Die Tomaten mit der würzigen Mischung schichten und die Gläser bis zur Höhe der Kleiderbügel füllen.

Schritt 8. Bereiten Sie die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten zu. Gießen Sie Essig in die kochende Marinade und schalten Sie den Herd sofort aus. Die Tomaten in den Gläsern mit der heißen Marinade übergießen. Anschließend sterilisieren wir die Tomaten gemäß den allgemeinen Sterilisationsregeln in Litergläsern für 10-15 Minuten.

Schritt 9. Die gekochten Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich verschließen, auf die Deckel legen und mit einem „Pelzmantel“ bedecken. Übertragen Sie die abgekühlten Tomaten zur Lagerung an einen kühlen Ort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln für den Winter im 1,5-Liter-Glas

Grundsätzlich besteht die Möglichkeit, Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln für den Winter zuzubereiten, darin, die Tomaten in Scheiben zu schneiden und unter Zugabe von Zwiebeln und Pflanzenöl in Form eines Salats einzumachen. In diesem Rezept marinieren wir ganze grüne Tomaten, schneiden die Zwiebel in Federn und hacken den Knoblauch in Scheiben oder Flocken, um „Schnee“ zu erhalten. Kochen mit Sterilisation. Das Rezept eignet sich gut für Herbstzubereitungen, wenn noch viele unreife Tomaten übrig sind. Die Zutaten reichen für vier 1,5-Liter-Gläser.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 3 kg.
• Zwiebel – 300 gr.
• Knoblauch – 200 gr.
• Grüns – 1 Bund.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 6 EL.

Marinade:

• Wasser – 3 l.
• Zucker – 9 EL.
• Salz – 3 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept zubereiten. Wählen Sie entweder Kirschtomaten oder andere Tomaten, nur kleine. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Spülen Sie das Grün mit kaltem Wasser ab.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in große Federn schneiden. Schneiden Sie den Knoblauch entweder in dünne Scheiben oder reiben Sie ihn auf einer groben Reibe, sodass er wie Schneeflocken aussieht.

Schritt 3. Schälen Sie die Tomaten von den Stielen und spülen Sie sie gut ab.

Schritt 4. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus auf eine für Sie akzeptable Weise. In jedes Glas ein Lorbeerblatt geben. Geben Sie dann saubere Tomaten in Gläser und belegen Sie sie mit geschnittenen Zwiebeln und Kräuterzweigen. Geben Sie gehackten Knoblauch auf die Tomaten und gießen Sie in jedes 1,5-Liter-Glas eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl.

Schritt 5. Kochen Sie in einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz und Zucker. Fügen Sie der gekochten Marinade Essig hinzu.Füllen Sie dann das Glas mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bis zum Rand mit heißer Marinade.

Schritt 6. Sterilisieren Sie das Werkstück in einem großen Topf 15 bis 20 Minuten lang ab dem Beginn des Kochens mit Wasser.

Schritt 7. Anschließend die Gläser fest verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Es ist nicht notwendig, sich in einen Pelzmantel zu hüllen. Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch werden erst nach 2-3 Wochen mariniert. Es empfiehlt sich, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten im Schnee mit Knoblauch und Zitronensäure für den Winter

Derzeit ist es beliebt, Tafelessig beim Einmachen zu Hause durch natürlichen Essig, saure Beeren und Zitronensäure zu ersetzen, und Tomaten mit Knoblauch bilden da keine Ausnahme. Zitronensäure ist ein gutes Konservierungsmittel; sie macht den Geschmack von Tomaten zarter und bewahrt die leuchtend rote Farbe der Tomaten gut. Die Technologie dieser Konservierung unterscheidet sich nicht von der Konservierung mit Essig, wobei die Säure direkt in die Gläser gegossen wird. Wir marinieren Tomaten ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Zucker – 5 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie Drei-Liter-Gläser im Voraus mit Backpulver und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Kochen Sie die Deckel. Spülen Sie die zur Konservierung ausgewählten Tomaten gründlich ab und stechen Sie die Früchte am Stielansatz ein, damit sie besser mit der Marinade gesättigt sind. Saubere Tomaten in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckel abgedeckt eine halbe Stunde stehen lassen.

Schritt 2. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie auf einer Reibe oder mit Küchengeräten. Die Transparenz der Marinade in Gläsern hängt direkt vom Mahlgrad des Knoblauchs ab.

Schritt 3.Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser durch einen speziellen Deckel aus den Gläsern ab. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf oder Wasserkocher. Gießen Sie in jedes Glas die im Rezept angegebene Menge Salz mit Zucker und Zitronensäure und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher auf und verschließen Sie die Gläser sofort luftdicht.

Schritt 4. Nehmen Sie jedes gerollte Glas durch ein Handtuch und schütteln Sie es ein wenig, damit sich die trockenen Zutaten vollständig auflösen. Stellen Sie dann die Gläser mit Tomaten in den Schnee, setzen Sie Knoblauch und Zitronensäure auf die Deckel, bedecken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ und stellen Sie sie nach mindestens 12 Stunden an einen kühlen Aufbewahrungsort für Ihre Konserven. Diese Tomaten können erst nach einem Monat serviert werden. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten im Schnee mit Knoblauch und Senf für den Winter

Tomaten im Schnee mit Knoblauch werden nicht nur nach der klassischen Variante zubereitet, sondern ergänzen ihren Knoblauchgeschmack auch mit Gewürzen, und in diesem Rezept fügen wir Senf, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Nehmen wir Senfbohnen. Dieses Gewürz verleiht den Tomaten einen besonders scharfen Geschmack und wirkt zusätzlich als Konservierungsmittel. Der Gewürzanteil ist der gleiche wie bei normalen Tomaten im Schnee. Mit Sterilisation marinieren.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 600 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Senfbohnen – 0,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Edelwicken – 3 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie sofort die im Rezept zum Einlegen von Tomaten angegebene Menge an Gewürzen und Kräutern ab.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und mit einem Mixer zu feinen Krümeln zermahlen.

Schritt 3.Spülen Sie Tomaten, vorzugsweise kleine und kräftige, unter fließendem Wasser ab. Dann mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der Basis des Stiels einstechen und in ein sauberes, sterilisiertes Glas geben.

Schritt 4. Um die Marinade richtig zu berechnen, gießen Sie kaltes Wasser über die Tomaten, lassen Sie sie abtropfen und bestimmen Sie die Wassermenge für die Marinade, was für ein großes Werkstückvolumen wichtig ist. Anschließend die Marinade mit Salz und Zucker kochen.

Schritt 5. In jedes Glas ein Lorbeerblatt geben, Pfefferkörner hinzufügen, zwei Esslöffel Essig hinzufügen und 1-1,5 EL hinzufügen. Löffel gehackter Knoblauch.

Schritt 6. Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomaten und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen großen, mit einem Handtuch ausgelegten Topf und gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe der Aufhänger der Gläser hinein. Sterilisieren Sie die Tomaten innerhalb von 10 Minuten, nachdem das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt. Dann verschließen Sie die Tomatengläser hermetisch im Schnee, setzen Sie sie auf die Deckel und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen Aufbewahrungsort für selbstgemachte Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Marinierte Tomaten im Schnee mit Knoblauch und Essig für ein 3-Liter-Glas

Marinierte Tomaten in Schnee mit Knoblauch und Essig haben im Vergleich zu normalen Dosentomaten einen besseren Geschmack und für eine große Familien- oder Feiertagstafel ist die Zubereitung in Drei-Liter-Gläsern recht praktisch. Der Geschmack von Tomaten wird durch die süße Marinade und viel Knoblauch bestimmt. Es ist besser, hausgemachten Knoblauch zu verwenden, da im Laden gekaufter (chinesischer) Knoblauch grün werden und das Aussehen des Produkts beeinträchtigen kann. Wir kochen Tomaten ohne Sterilisation und verwenden als Konservierungsmittel 70 % Essig, das ist zuverlässiger.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Knoblauch – 3 EL.
• Essig 70 % – 1 TL.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 4 EL.
• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie für diese Zubereitung kleine Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch aus. Wir waschen sie gut unter fließendem Wasser.

Schritt 2. Sterilisieren Sie Drei-Liter-Gläser unbedingt über heißem Dampf oder im Ofen, obwohl es auch Kaltmethoden gibt. Kochen Sie die Deckel. Wir geben saubere Tomaten kompakt in die vorbereiteten Gläser. Um sie besser in der Marinade einzuweichen, kann man sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.

Schritt 3. Die Tomaten vorsichtig mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 4. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 5. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch auf einer groben Reibe oder mit einem Mixer, sodass er wie Schneeflocken aussieht. Bereiten Sie die Marinade nach den im Rezept angegebenen Gewürzberechnungen zu.

Schritt 6. Lassen Sie das Wasser nach einer halben Stunde durch einen speziellen Deckel aus den Gläsern ab. 3 EL in Gläser auf die Tomaten geben. Esslöffel gehackten Knoblauch und einen Teelöffel 70 % Essig hinzufügen.

Schritt 7. Anschließend die heiße Marinade über die Tomaten gießen und die Gläser bis zum Rand füllen. Wir verschließen die Gläser sofort hermetisch.

Schritt 8. Dann marinierte Tomaten in Drei-Liter-Gläsern in Schnee mit Knoblauch und Essig, legte sie auf die Deckel und deckte sie einen Tag lang mit einer warmen Decke ab. Solche Tomaten lassen sich nicht nur im Keller, sondern auch in einer Wohnung gut lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tomaten mit Knoblauch ohne Essig für den Winter

Obwohl es unmöglich ist, Tomaten ohne Zugabe von Säure haltbar zu machen, sind auch Varianten ohne Säure möglich. In diesem Rezept marinieren wir Tomaten im Schnee ohne Essig und nur mit Knoblauch und Lorbeerblatt. Das Rezept ist einfach und schnell. Wir bereiten Tomaten ohne Sterilisation zu, mit doppelter Füllung und Füllung beim ersten Mal nicht mit kochendem Wasser, sondern mit Marinade.Die Tomaten werden einen süß-würzigen und leicht scharfen Geschmack haben.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 800 gr.

Marinade für 1,5 Liter Wasser:

• Gehackter Knoblauch – 2 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie die Tomaten und den Knoblauch gemäß dem Rezept zubereiten. Kleine, kräftige Tomaten gut abspülen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher am Stielansatz einstechen. Den Knoblauch schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 2. Einen Löffel geriebenen Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Diese Zutaten in 1,5 Liter sauberes Wasser geben, gut vermischen und die Marinade aufkochen. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten kompakt in ein heiß sterilisiertes Literglas. Das Lorbeerblatt aus der Marinade nehmen und über die Tomaten gießen. Decken Sie das Glas mit einem gekochten Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit die Marinade aus dem Glas in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen. Geben Sie einen zweiten Löffel geriebenen Knoblauch auf die Tomaten im Glas.

Schritt 4. Die Tomaten im Glas erneut mit kochender Marinade übergießen und sofort gut verschließen. Stellen Sie das Glas mit Tomaten und Knoblauch ohne Essig auf den Deckel, decken Sie es fest mit einem Frotteetuch ab und stellen Sie es nach dem vollständigen Abkühlen an einen Lagerort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kirschtomaten im Schnee mit Knoblauch

Kirschtomaten eignen sich hervorragend zum Marinieren „im Schnee“ mit Knoblauch. Das schöne Aussehen erfreut das Auge und die Marinade und die Tomaten werden dank Gewürzen und Knoblauch unglaublich lecker. Wir bereiten Kirschtomaten mit Sterilisation zu und in diesem Rezept verwenden wir gelbe Tomaten.Die Zutaten im Rezept beziehen sich auf ein Halbliterglas.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 400 gr.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Dillschirm – 2 Stk.
• Kirschblatt – 2 Stk.
• Johannisbeerblatt – 2 Stk.

Marinade:

• Zucker – 4 TL.
• Salz – 1,5 TL.
• Weinessig – 1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Senfbohnen – ½ TL.
• Kreuzkümmel – ½ TL.
• Pfeffermischung – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie das Glas mit dem Deckel und die Kirschtomaten gründlich ausspülen. Stechen Sie saubere Tomaten mit einem Zahnstocher ein, geben Sie sie in ein Glas, füllen Sie es mit kaltem Wasser, lassen Sie es abtropfen und messen Sie das Volumen ab, was bei der Verwendung einer großen Menge Tomaten wichtig ist.

Schritt 2. Legen Sie die gewaschenen würzigen Blätter auf den Boden des Glases.

Schritt 3. Teilen Sie die Dillschirme in kleine Blütenstände. Geben Sie die Kirschtomaten zurück in das Glas und bestreuen Sie sie mit Dill.

Schritt 4. Anschließend die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und sofort durch einen speziellen Deckel abtropfen lassen. Anschließend die Kirschtomaten erneut mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Blechdeckel und einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5. Kochen Sie die Marinade in einer separaten Pfanne und berechnen Sie dabei die erforderliche Wassermenge und die im Rezept angegebene Menge an Gewürzen. Gewürze (Senfkörner, Kreuzkümmel, Paprika und Lorbeerblätter) in die gekochte Marinade geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Gehackten Knoblauch auf die Tomaten legen.

Schritt 7. Gießen Sie Weinessig in das Glas, der den Tomaten einen eigenen Geschmack verleiht, kann aber auch durch Tafelessig ersetzt werden, da die Stärke nahezu gleich ist.

Schritt 8. Gießen Sie die würzig-scharfe Marinade über die Kirschtomaten im Glas und füllen Sie es bis zum Rand.

Schritt 9. Stellen Sie das Tomatenglas in eine mit einem Handtuch ausgelegte Pfanne, fügen Sie heißes Wasser hinzu und sterilisieren Sie es 10-12 Minuten lang.

Schritt 10Anschließend die Kirschtomaten im Schnee mit Knoblauch verschließen, das Glas auf den Deckel stellen, zur zusätzlichen Sterilisation mit einem Handtuch abdecken und nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten mit Knoblauch und Petersilie für den Winter

Der Geschmack der Zubereitung von Tomaten mit Knoblauch und Petersilie wird durch die Mischung der Kräuteraromen mit dem Knoblaucharoma bestimmt und die Tomaten werden zum „Fingerlecken“. Für diese Zubereitung eignen sich gut kleine, fleischige Tomaten oder die Sorte Cherry. In diesem Rezept nehmen wir eine Reihe von Grünzeug: Petersilie, Sellerieblätter und Basilikum, und je mehr Grünzeug, desto reicher der Geschmack der Tomaten. Wir kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4 Dosen à 0,75 l.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 1,5 kg.
• Petersilie – 16 Zweige.
• Sellerieblatt – 8 Stk.
• Basilikum – 8 Stk.
• Edelwicken – 8 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 40 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 3 EL.
• Salz – 2,5 TL.
• Essig 6 % – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie für diese Zubereitung saubere, trockene Gläser. Tomaten und grüne Blätter unter fließendem Wasser gut abspülen. Geben Sie saubere Tomaten in Gläser und ordnen Sie sie in beliebiger Reihenfolge mit Petersilienblättern, Sellerie und Basilikum an. Füllen Sie die Gläser vollständig.

Schritt 2. Anschließend die Tomaten und Kräuter in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in einen Topf und kochen Sie darin die Marinade, wobei Sie die im Rezept angegebene Menge an Salz und Zucker berechnen. Gießen Sie Essig in die gekochte Marinade und schalten Sie den Herd sofort aus.

Schritt 4.In jedes Glas Pfefferkörner geben und Knoblauch dazugeben, in dünne Scheiben schneiden und mit einer Reibe oder einem Mixer zerkleinern.

Schritt 5. Gießen Sie kochende Marinade über die Tomaten und füllen Sie sie bis zum Rand. Die Gläser sofort gut verschließen.

Schritt 6. Stellen Sie Gläser mit Tomaten, Knoblauch und Petersilie auf die Deckel, decken Sie sie einen Tag lang fest mit einer warmen Decke ab und lagern Sie sie nach dem Abkühlen. Diese Konservierung ist bei Raumtemperatur gut haltbar. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten im Schnee mit Kohl und Knoblauch

Bei der Version von Tomaten im Schnee mit Kohl und Knoblauch entsteht durch fein gehackten Kohl, gemischt mit Knoblauch, ein Anschein von weißem „Schnee“ vor dem Hintergrund roter Tomaten. Der Snack erweist sich als universell, alle Gemüsesorten verleihen sich gegenseitig ihr Aroma und ihren Geschmack und der Gemüseanteil kann unterschiedlich sein. Das Rezept ist einfach und praktisch für die Zubereitung großer Mengen Gemüse. Wir marinieren die Tomaten in einem Drei-Liter-Glas und sterilisieren sie.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 12 Liter (4 Drei-Liter-Gläser).

Zutaten:

• Tomaten – 7 kg.
• Kohl – 1,2 kg.
• Knoblauch - nach Geschmack.

Für 1 Drei-Liter-Glas:

• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Nelken – 3 Stk.
• Edelwicken – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Grünes (Dill/Petersilie) – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine separate Schüssel geben. Geschälte Paprika dazugeben, ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2. Karotten und Knoblauch schälen. Mahlen Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe und hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer fein. Übertragen Sie diesen Schnitt auf den Kohl und vermischen Sie ihn gut mit den Händen, sodass der Kohl etwas an Volumen verliert.

Schritt 3. Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab.Legen Sie das gewaschene Grün auf den Boden sauberer Drei-Liter-Gläser (kein Sterilisieren erforderlich) und bestreuen Sie es mit Pfefferkörnern und Nelken. Legen Sie eine Schicht saubere Tomaten auf das Grün.

Schritt 4. Bedecken Sie die Tomaten mit einer Schicht gehacktem Gemüse. Legen Sie daher das gesamte Gemüse in mehreren Schichten in die Gläser.

Schritt 5. Geben Sie dann 100 Gramm Zucker direkt in jedes Glas und gießen Sie etwas sauberes Wasser hinein, damit sich der Zucker auflöst und das gesamte Gemüse sättigt.

Schritt 6. Geben Sie in jedes Glas einen gehäuften Esslöffel Salz und die erforderliche Menge Essig.

Schritt 7. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser über das Gemüse und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab.

Schritt 8. Um das Werkstück zu sterilisieren, nehmen Sie eine große Pfanne und legen Sie den Boden mit einem Handtuch aus. Stellen Sie die Gläser in einen Topf und füllen Sie sie bis zur Höhe der Bügel mit kaltem Wasser. Sterilisieren Sie Tomaten und Kohl innerhalb von 15 Minuten nach Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne. Verschließen Sie die Gläser am Ende der Sterilisation hermetisch und überprüfen Sie die Zuverlässigkeit der Versiegelung.

Schritt 9. Stellen Sie dann die Gläser mit Tomaten in den Schnee, Kohl und Knoblauch auf die Deckel (Sie müssen sie nicht einwickeln) und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder an einen ähnlichen Ort. Viel Glück und leckere Zubereitungen!