Kefir-Donuts

Kefir-Donuts sind sehr lecker und fluffig. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten: mit und ohne Hefe, mit Füllung und normal mit Kefir ohne Eier, in der Pfanne und im Ofen. Das Wichtigste ist, sich ein paar Geheimnisse und einen einfachen Algorithmus für deren Zubereitung zu merken.

Kefir-Donuts ohne Hefe, in einer Pfanne gebraten

Versuchen Sie, mit einem einfachen Rezept sehr lockere und leckere Kefir-Donuts zuzubereiten. Auf Wunsch können sie süßer oder salziger zubereitet werden – je nach Vorliebe.

1. 
   Wie macht man zu Hause Kefir-Donuts? Bereiten Sie eine tiefe Schüssel zum Kneten des Teigs vor. Gießen Sie 200 Milliliter Kefir hinein. Fügen Sie Salz und Zucker zum Kefir hinzu. Reinigen Sie das Ei vor dem Aufschlagen in einer Schüssel mit Soda und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab. Mischen Sie die Zutaten.
2. 
   Mischen Sie in einem separaten Behälter 2 Tassen Mehl und einen halben Teelöffel Soda.Die Hauptzutaten mehrmals durch ein Sieb sieben. Geben Sie sie dann nach und nach zur flüssigen Mischung hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, der nicht zu dick ist.
3. 
   Der fertige Teig sollte an den Händen kleben. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig an Größe zunehmen.
4. 
   Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen – nicht dicker als 0,5 Zentimeter. Zum Ausstechen von Donuts verwenden wir Ausstechformen in beliebiger Form.
5. 
   Gießen Sie Pflanzenöl in einen beliebigen Behälter mit hohem Rand – einen Topf oder eine Schmorpfanne. Zum Kochen bringen und Donuts hinzufügen. Frittieren Sie sie goldbraun und wenden Sie sie dabei ständig mit einem Spatel.
6. 
   Nehmen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Behälter und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Servieren Sie die Donuts auf einer Platte mit den gewünschten Belägen auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Üppige Kefir-Donuts mit Hefe im Ofen

Herzhafte, luftige Donuts werden nicht nur als leckeres Dessert serviert. In Kombination mit Tee, Milch oder Kakao können sie auch als Frühstücksnahrung verwendet werden.

Kochzeit – 2 Stunden.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10-15.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​2,5-3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Trockenhefe – 3-4 g.
• Zucker nach Belieben.
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kneten des Teigs muss der Kefir leicht erhitzt und dann in eine tiefe Schüssel gegossen werden, in die zuerst Hefe gegossen werden muss. Den Zucker nach Geschmack in eine Schüssel geben.

2. Nach 15–20 Minuten Salz und Pflanzenöl zu der Mischung hinzufügen. Ein zuvor mit Soda gereinigtes und gründlich gewaschenes Ei unterrühren. Mischen Sie die Masse. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zur Mischung geben.Den Teig kneten und 40 Minuten unter Frischhaltefolie gehen lassen.

3. Den Teig kneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beginnen, Teigkugeln zu formen. Wir legen sie auf das Blech und bohren mit dem Finger vorsichtig Löcher in die Mitte der Kugeln.

4. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Donuts für 20 Minuten in den Ofen.

5. Die fertigen Donuts aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen. Nachdem die Delikatesse abgekühlt ist, servieren Sie sie auf den Tisch. Auf Wunsch können Donuts mit Puderzucker, Beerensirup oder Honig bestreut werden.

Guten Appetit!

Luftige Quark-Donuts mit Kefir

Aus einer kleinen Menge gewöhnlicher Produkte, die Sie immer in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie sehr leckere, fluffige und aromatische Donuts zubereiten. Das Gericht wird Ihnen bestimmt schmecken.

Kochzeit – 45 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 100 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​1,5-2 EL.
• Zucker – 1/2 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Soda – 1 Prise.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die erforderliche Menge Hüttenkäse in die Mixschüssel. Gießen Sie ein Glas Kefir hinein und vermischen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel.

2. Ein halbes Glas Zucker in die Mixerschüssel geben und ein paar Eier unterrühren. Die Mischung glatt rühren und zur Mischung aus Hüttenkäse und Kefir geben.

3. Ein paar Gläser Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben. Gießen Sie Salz, Soda und Mehl in die Quark-Kefir-Masse und kneten Sie den Teig nach und nach. Die Struktur sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.

4. Jetzt brauchen wir einen Topf oder Topf.Gießen Sie eine große Menge Öl in den Behälter, sodass die Donuts frei darin schwimmen. Erwärmen Sie es maximal. Schneiden Sie kleine Teigstücke ab und rollen Sie diese zu walnussgroßen Kugeln. Jeweils eine Kugel auf einen Esslöffel legen und in heißes Öl legen.

5. Drehen Sie die Kugeln um, damit sie gleichmäßig braun werden. Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen, dessen Boden mit einem Papiertuch bedeckt ist. Wenn es kein solches Gerät gibt, verwenden wir ein Paar Gabeln.

6. Abgekühlte Donuts können nach Wunsch mit Puderzucker, Marmelade, Sirup oder Honig bestreut werden.

Guten Appetit!

Schnelle Kefir-Donuts in 15 Minuten

Sogar ein Schulkind kann mit diesem Rezept Kefir-Donuts zubereiten. Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 5-7 Minuten und Sie können den Donuts mit Ausstechformen eine interessante und ungewöhnliche Form geben.

Kochzeit – 35 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml.
• Mehl – ​​2-2,5 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Vanillin – 1 Prise.
• Butter – 50 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Butter und Eier für die Donutzubereitung müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Geben Sie 50 Gramm Butter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Dann das Ei unterrühren und alle Zutaten glatt rühren.

2. Fügen Sie der Mischung Kefir hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Mehl und Backpulver, sieben Sie dann die Masse durch ein Sieb und geben Sie sie zur Kefir-Ei-Mischung. Bestreuen Sie die Mischung mit Vanille und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

3. Geben Sie beim Kneten nicht viel Mehl hinzu, damit der Teig nicht zu „steil“ wird.Es reicht aus, dass es nicht an den Händen klebt.

4. Bestreuen Sie den Arbeitsbereich des Tisches mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter aus. Mit zwei Gläsern – eines mit breiterem und eines mit schmalerem Hals – Donutstücke aus dem Teig ausstechen.

5. Gießen Sie ein Glas Pflanzenöl in einen Topf oder Schmortopf und erhitzen Sie es auf dem Herd. Legen Sie die Donuts in heißes Öl und braten Sie sie unter ständigem Wenden mit einem Pfannenwender goldbraun an.

6. Um das restliche Fett zu entfernen, legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch. Die abgekühlte Köstlichkeit auf einer Platte servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Wie macht man flauschige Donuts mit Kefir und Soda?

Um köstliche Donuts zuzubereiten, müssen Sie nur Mehl höchster Qualität und raffiniertes Pflanzenöl verwenden, deren Vorteil in der Geruchsfreiheit liegt. Kefir kann durch Sauermilch ersetzt werden.

Kochzeit – 45 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Eier – 1 Stk.
• Zucker – 4-5 EL.
• Kefir 2,5 % – 250 ml.
• Mehl – ​​390 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.
• Soda – ½ TL.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen auf. Fügen Sie dem Ei Zucker hinzu und verrühren Sie die Zutaten weiter, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Gießen Sie Kefir in das Ei und bestreuen Sie die Mischung mit einer Prise Salz. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann fügen Sie der Mischung Butter (sie sollte warm, aber nicht heiß sein) und Soda hinzu. Gut mischen.

3.Damit der Teig die gewünschte Struktur erhält, muss das Mehl zunächst durch ein Sieb gesiebt und dann in kleinen Portionen zur flüssigen Masse gegeben und geknetet werden. Machen Sie eine kleine Vertiefung in die Teigkugel und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Schmieren Sie beide Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig zu einem einzigen Klumpen.

4. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa einen Zentimeter dicken Fladen ausrollen. Den Donut-Ausstecher mit Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie keinen Behälter haben, verwenden Sie einen beliebigen Behälter mit rundem Hals.

5. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen. Anschließend die Stücke in einen Behälter geben und anbraten. Wir wenden die Donuts ständig mit einem Spatel, damit sie gut durchgebacken sind und nicht anbrennen.

6. Decken Sie den flachen Boden des Tellers mit einem Papiertuch ab. Legen Sie heiße Donuts in einer Reihe darauf, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Die abgekühlten Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kefir-Donuts mit Füllung

Besonders lecker sind Kefir-Donuts mit Füllung. Die Füllung kann alles sein – Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre, gekochte Kondensmilch, Vanillepudding. Trockenhefe kann auch durch Presshefe ersetzt werden. Hauptsache, sie sind frisch.

Kochzeit – 3 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 25-30.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​800 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Zucker – 60 gr.
• Butter – 130 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – zum Frittieren.
• Marmelade – zum Füllen.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Wasser zur Aktivierung der Hefe sollte zunächst gereinigt und dann erhitzt werden, bis es warm ist.Gießen Sie Trockenhefe mit warmem Wasser, in dem wir Zucker verdünnen, und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.

2. Ein paar Eier in die gequollene Hefe schlagen, Kefir einfüllen. Salz und vorgeschmolzene Butter hinzufügen (warm, aber nicht heiß). Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zur flüssigen Masse geben und den Teig zu einem Klumpen kneten.

3. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit er an Größe zunimmt. Anschließend den Teig zu einer Schicht ausrollen (maximal einen Zentimeter dick). Wir nehmen zwei Gläser – mit breitem und schmalem Hals. Teigstücke für Donuts ausschneiden. Lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen.

4. Pflanzenöl in einen großen Topf oder Topf gießen. Nachdem es maximal erhitzt ist, geben Sie die Donuts in den Behälter und braten Sie sie goldbraun. Drehen Sie die Werkstücke während des Bratvorgangs ständig mit einem Spatel. Legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

5. Füllen Sie die Donuts vorsichtig mit einer Spritze mit Marmelade. Legen Sie die Zubereitungen auf einen Teller und bestreuen Sie sie nach Geschmack mit Puderzucker.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kefir-Donuts ohne Eier

Wir bieten Ihnen ein Rezept für fluffige, eifreie Donuts, die nach dem Kochen nicht herunterfallen und nicht weniger lecker und fluffig sind. Für volles Aroma und Geschmack ist es besser, in diesem Rezept eine Prise Puderzucker zu verwenden.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 25-30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 18-20.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Soda – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Kefir – 400 ml.
• Salz – 1 TL.
• Puderzucker – zum Bestreuen.

Kochvorgang:

1. Kefir zum Kneten von Teig sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur erwärmt werden.Gießen Sie es in einen tiefen Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

2. 500 Gramm Mehl durch ein Sieb passieren. Um die Donuts schmackhaft zu machen, ist es besser, ein Premiumprodukt zu verwenden. Fügen Sie dem Kefir Soda mit Zucker und Salz hinzu. Wir fangen an, den Teig zu kneten und fügen Mehl in kleinen Portionen hinzu.

3. Pflanzenöl in die Mischung gießen. Wir schmieren auch unsere Hände mit einer kleinen Menge davon ein. Den Teig etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es an Größe zunehmen.

4. Vom fertigen Teig kleine Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Pflanzenöl in einen Topf oder Topf geben. Nachdem sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, lassen Sie die Kugeln in den Behälter fallen und braten Sie sie goldbraun, indem Sie sie mit einem Spatel wenden.

5. Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Öl nehmen. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Die abgekühlten Donuts auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. Warten Sie unbedingt, bis die Donuts abgekühlt sind, da sonst der Puderzucker schmilzt und nicht mehr sichtbar ist.

Guten Appetit!