Fastenkoteletts

Fastenkoteletts sind ein gefragtes Gericht für die Fastentafel, wenn Fastfood von der Speisekarte ausgeschlossen ist. Sie können auf Fisch, Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse basieren, auch Grieß und Haferflocken sind ein guter Ersatz für Eier. Der Geschmack der Schnitzel wird durch verschiedene Gewürze, Kräuter, gebratenes Gemüse und Panade bereichert. Die verschiedenen Rezepte für Fastenkoteletts, die Ihnen angeboten werden, machen den Fastentisch appetitlich und gesund.

Fastenfischkoteletts ohne Eier

Magere Fischkoteletts ohne Eier werden aus jedem Fischfilet zubereitet, und Sie müssen eines wählen, das nicht zu fett oder trocken ist. Das Filet wird in einem Fleischwolf mit großem Rost gedreht oder fein gehackt. In diesem Rezept kochen wir Fischkoteletts mit viel Zwiebeln und ersetzen das Ei durch geriebene Kartoffeln.

1. 
   Zwiebeln schälen.
2. 
   Das vorgefrorene Fischfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen und in Stücke schneiden.
3. 
   In einem Fleischwolf mit großem oder mittlerem Rost das Filet zusammen mit der Zwiebel zerkleinern.
4. 
   Eine große Kartoffel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft abgießen. Fügen Sie die Kartoffeln zum gehackten Fisch und den Zwiebeln hinzu und fügen Sie je nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
5. 
   Aus dem gekneteten Hackfleisch vorsichtig mit nassen Händen Koteletts formen, da diese sehr weich werden, und in Semmelbröseln wälzen.
6. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Die geformten Koteletts darauf von beiden Seiten goldbraun braten.
7. 
   Dann die gebratenen Schnitzel in einen Topf geben, etwas Wasser, Lorbeerblatt mit Piment und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Koteletts nach dem Kochen bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
8. 
   Gekochte magere Fischkoteletts ohne Eier heiß servieren. Guten Appetit!

Kohlkoteletts in einer Pfanne erhitzen

Eine gute Option für ein mageres Gericht könnten Kohlkoteletts in der Pfanne sein. Der für sie ausgewählte Kohl ist von hoher Qualität und eignet sich für jede Sorte, am beliebtesten ist jedoch Weißkohl. In diesem Rezept kochen Sie den Kohl, ersetzen das Ei durch Haferflocken, fügen Kartoffeln für die Flauschigkeit hinzu und ergänzen den Geschmack mit gebratenen Karotten und Zwiebeln.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Kohl – 300 gr.
• Haferflocken – 3 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Semmelbrösel – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Kohlkoteletts nach Rezept vor. Gemüse schälen und abspülen.

Schritt 2. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Den Kohl in Stücke schneiden und 15 Minuten in Wasser mit Salzzusatz kochen oder 3 Minuten in der Mikrowelle bei maximaler Leistung erweichen. Anschließend den Kohl in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Braten Sie dieses Gemüse in erhitztem Pflanzenöl, bis es weich ist.

Schritt 4. Röstzwiebeln und Karotten, geriebene Salzkartoffeln, gehackte Kräuter und Knoblauch zum gehackten Kohl geben und mit Haferflocken bestreuen. Anschließend das Hackfleisch mit Salz und eventuellen Gewürzen bestreuen, gut vermischen und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5. Aus dem gekneteten Hackfleisch mit nassen Händen Koteletts formen, in Semmelbröseln gut wälzen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. In der Pfanne gegarte Kohlkoteletts heiß servieren. Guten Appetit!

Fastenbuchweizenkoteletts

Fasten-Buchweizenkoteletts haben einen guten Geschmack und werden aus gekochtem und zerkleinertem Buchweizen zubereitet. Der Geschmack von Koteletts wird durch thermisch verarbeitetes Gemüse, Pilze oder Kartoffeln ergänzt, für den Geschmack werden Knoblauch mit Kräutern und verschiedene Gewürze hinzugefügt. In diesem Rezept bereiten wir Koteletts mit geriebenen rohen Kartoffeln zu, damit sie beim Braten ihre Form gut behalten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Buchweizen – ½ EL.
• Wasser – 1 EL.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Grüner Dill - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Semmelbrösel – 2 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1.Buchweizen mit heißem Wasser abspülen und in Wasser unter Zugabe von Salz im Verhältnis 1:2 mit Flüssigkeit weich kochen.

Schritt 2. Geben Sie den gekochten Buchweizen in eine Hackfleischschüssel und fügen Sie eine fein gehackte oder geriebene Zwiebel hinzu.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, abspülen, auf einer feinen Reibe reiben und zum Buchweizen geben.

Schritt 4. Mahlen Sie diese Zutaten dann mit einem Stabmixer oder durch einen Fleischwolf, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Zu dem resultierenden gehackten Buchweizen fügen Sie fein gehacktes Gemüse mit Salz und einer Paprikamischung nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gut vermischen.

Schritt 6. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.

Schritt 7. Die Schnitzel in erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die vorbereiteten mageren Buchweizenkoteletts heiß, ergänzt mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Linsenkoteletts zum Fasten

Mit Linsenkoteletts können Sie Ihren Fastentisch abwechslungsreich gestalten. Sie werden einfach und ähnlich wie Müslikoteletts zubereitet. Linsen sind reich an Eiweiß und ein hervorragender Fleischersatz, und magere Koteletts daraus erweisen sich als sehr zart und lecker. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack der Schnitzel mit Röstzwiebeln, Karotten und Gewürzen. Zum Panieren die Linsen in einem Mixer zerkleinern. Wir lassen die Linsen über Nacht einweichen, für Schnitzel eignen sich sowohl rote als auch grüne Linsen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Linsen – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Gemahlene Linsen – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Linsen vorher, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie es gut aus. Kochen Sie die Linsen, bis sie weich sind, aber kochen Sie sie nicht zu lange zu Brei, da sie schnell garen.

Schritt 3. Mahlen Sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer 3 Esslöffel trockene Linsen zum Panieren.

Schritt 4. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und waschen. Dieses Gemüse fein hacken und in heißem Pflanzenöl weich braten. Etwas abkühlen lassen und auf die gekochten Linsen geben.

Schritt 5: Pürieren Sie diese Zutaten mit einem Stabmixer. Sollte die Masse flüssig sein, etwas gemahlene Linsen dazugeben. Fügen Sie diesem „Hackfleisch“ je nach Geschmack Salz, schwarzen Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzu und vermischen Sie es gut.

Schritt 6. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch kleine Koteletts formen, gemahlene Linsen einrollen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.

Schritt 7. Die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8. Die vorbereiteten mageren Linsenkoteletts heiß servieren. Guten Appetit!

Fastenkoteletts aus Seelachsfilet

Seelachsfilet ist eine gute Wahl für magere Fischkoteletts, da dieser Fisch preiswert ist und sein Fleisch recht dicht ist. Das Filet wird fertig zubereitet oder die Fischkadaver werden in Filets geschnitten. In diesem Rezept zerkleinern wir das Filet mit einem Mixer, ersetzen die Eier durch eingeweichtes Brot und ergänzen den Geschmack der Schnitzel mit gebratenen Karotten und Zwiebeln.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 500-700 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Vollkornbrot – 2 Scheiben.
• Wasser – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Paprika – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie das Seelachsfilet für Schnitzel vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Anschließend abspülen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Das Gemüse in einem beliebigen Pflanzenöl leicht goldbraun anbraten, salzen und dann leicht abkühlen lassen.

Schritt 3. Geben Sie die Filetstücke in eine Mixerschüssel.

Schritt 4. In Wasser eingeweichtes und ausgedrücktes Brot hinzufügen und gebratenes Gemüse hinzufügen.

Schritt 5. Bestreuen Sie diese Zutaten mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Sie können weitere Gewürze hinzufügen.

Schritt 6. Mahlen Sie das Filet mit Zusatzstoffen mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Wenn es fest wird, fügen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

Schritt 7. Den vorbereiteten gehackten Fisch in eine separate Schüssel geben, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermischen.

Schritt 8. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen kleine identische Koteletts beliebiger Form formen.

Schritt 9. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darauf legen. Auf Wunsch können die Schnitzel in Mehl paniert werden.

Schritt 10. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 11. Servieren Sie die vorbereiteten mageren Seelachsfiletkoteletts heiß, aber auch im kalten Zustand behalten sie ihre Saftigkeit und ihren guten Geschmack. Guten Appetit!

Karottenkoteletts mit Grieß

Karottenkoteletts mit Grieß, zart, hell und besonders lecker, sind eine gute Ergänzung für die Fastentafel, und wenn man sie süß zubereitet, werden sie auch Kindern schmecken. In diesem Rezept lassen wir die Karotten für die Schnitzel etwas köcheln, damit der Grieß beim Braten seine Form behält.Fügen Sie Zucker und etwas Vanille zu den Schnitzeln hinzu, Sie können es aber auch durch trockene Kräuter und Pfeffer ersetzen, um eine herzhafte Variante zu erhalten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Karotten – 400 gr.
• Wasser – 75 ml.
• Grieß – 40 gr.
• Zucker nach Belieben.
• Vanille - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Paniermehl/Semmelbrösel/Kleie – 100 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen, spülen und zerkleinern Sie die Karotten für süße Schnitzel in einem Mixer oder einer Küchenmaschine im „Pulse“-Modus, damit sie nicht zu viel Saft abgeben. Diese Masse in eine tiefe Pfanne geben, Wasser einfüllen, Zucker und Vanille hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Wenn Sie ungesüßte Koteletts zubereiten möchten, fügen Sie anstelle von Zucker und Vanille Gewürze hinzu, wie bei normalen Koteletts.

Schritt 2. Die Karotten gleichmäßig mit Grieß bestreuen, sofort kräftig umrühren und, wenn die Masse zähflüssig wird, den Herd ausschalten. Lassen Sie die Karottenmischung etwas abkühlen, damit Sie sich beim Formen der Schnitzel nicht die Hände verbrennen.

Schritt 3. Das abgekühlte Karottenhackfleisch mit einem Löffel gut verdichten, glatt streichen und mit einem Messer in gleich große Stücke teilen.

Schritt 4. Mehl zum Panieren in eine separate Schüssel geben; Sie können es durch Semmelbrösel, Grieß oder Kleie ersetzen. Mit nassen Händen feine Schnitzel formen, in der gewählten Panade wälzen und auf ein bemehltes Schneidebrett legen.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel darauf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.

Schritt 6. Die vorbereiteten Karottenkoteletts mit Grieß auf portionierte Teller legen und mit süßem Belag oder einer beliebigen Soße, falls ungesüßt, servieren. Guten Appetit!

Fastenkartoffelkoteletts

Fastenkartoffelkoteletts werden in verschiedenen Varianten zubereitet: aus rohen Kartoffeln oder Kartoffelpüree, unter Beigabe von Gemüse oder Pilzen, aber alle erweisen sich als herzhaftes und schmackhaftes Gericht für die Fastentafel. In diesem Rezept bereiten wir Schnitzel auf einfachste Art und ohne Zusatzstoffe zu. Kochen Sie die Kartoffeln, zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer, damit sie ihre Form behalten, formen Sie Schnitzel und braten Sie sie in Mehlpanade.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Wasser – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Mehl zum Panieren – 50 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL. + zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst eine Reihe einfacher Zutaten für Koteletts vor und wählen Sie kochende Kartoffelsorten aus.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in Wasser ohne Zugabe von Salz weich kochen.

Schritt 3. Die Salzkartoffeln abtropfen lassen und bei schwacher Hitze etwas trocknen. Anschließend die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen oder in ein Sieb mahlen und je nach Geschmack zwei Esslöffel Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Verwenden Sie hierfür keinen Mixer, da die Schnitzel beim Braten ihre Form nicht behalten. Anschließend das Püree etwas abkühlen lassen.

Schritt 4. Mit nassen Händen kleine identische Schnitzel formen und in Mehl panieren. Die Schnitzel im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Tintenfischkoteletts zum Fasten haben einen guten Geschmack, ähnlich wie Kartoffelpuffer, mit leichten Meeresfrüchtenoten und sind einfach zuzubereiten. Koteletts aus diesem Hackfleisch behalten ihre Form gut und zerfallen beim Braten nicht. In diesem Rezept ergänzen wir den gehackten Tintenfisch durch Weißbrot mit Zwiebeln und rohen Kartoffeln und ersetzen das Ei durch Grieß. Mahlen Sie die Hauptzutaten für Hackfleisch in einem Fleischwolf.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Tintenfischkadaver – 400 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Weißbrot – 50 gr.
• Wasser – 50 ml.
• Grieß – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die Schnitzel nach Rezept vor. Den vorher aufgetauten Tintenfisch putzen und abspülen. Gemüse und Wurzelgemüse schälen, in mittlere Stücke schneiden. Weißbrotscheiben in Wasser einweichen und ausdrücken.

Schritt 2. In einem Fleischwolf mit feinem Rost den Tintenfisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Weißbrot mahlen. Das Hackfleisch nach Belieben salzen, Grieß dazugeben, gut vermischen und 20 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quellen kann.

Schritt 3. Anschließend das Hackfleisch erneut vermischen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Den gehackten Tintenfisch in das heiße Öl geben und daraus kleine Schnitzel formen.

Schritt 4. Die Schnitzel bei schwacher Hitze braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind. Anschließend die Schnitzel auf Papierservietten legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 5. Servieren Sie die vorbereiteten Tintenfischkoteletts mit Grieß heiß für den Fastentisch, ergänzt mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Fastenhechtkoteletts

Hecht eignet sich als fettarmer Fisch mit angenehmem Geschmack hervorragend für magere Koteletts. Gehackte Hechtkoteletts behalten ihre Form gut und haben keinen besonderen Fischgeruch. Gehackter Hecht, besonders großer, fällt etwas trocken aus und wird für eine magere Variante mit Brot und Zwiebeln ergänzt. In diesem Rezept bereiten wir Schnitzel aus Hechtfilet zu. Wir ersetzen das Ei durch Grieß und panieren die Schnitzel ebenfalls in Grieß.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hechtfilet – 500 gr.
• Roggenbrot – 100 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Grieß für Hackfleisch – 1 EL.
• Grieß zum Panieren – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie das Hechtfilet vorher bei Zimmertemperatur auf, besser jedoch im Kühlschrank.

Schritt 2. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und die kleinen Gräten vom teilweise aufgetauten Filet.

Schritt 3. Die Zwiebel mit den Knoblauchzehen schälen.

Schritt 4. Eine Scheibe Roggenbrot in Wasser einweichen, dann die Kruste entfernen und das Brot ausdrücken.

Schritt 5. In einem Fleischwolf mit feinem Gitter das Hechtfilet mit Brot, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.

Schritt 6. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie einen Löffel Grieß hinzu. Diese Zutaten gut vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.

Schritt 7. Mit nassen Händen kleine, identische Koteletts aus gehacktem Hecht formen.

Schritt 8. Anschließend die Schnitzel von allen Seiten in Grieß panieren.

Schritt 9. Legen Sie die Schnitzel sofort auf ein bemehltes Brett. Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 9-10 Schnitzel.

Schritt 10. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darauf legen. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

Schritt 11. Die Koteletts umdrehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten braten, dann den Deckel abnehmen und die Koteletts weitere 5 Minuten auf dem Feuer lassen.

Schritt 12. Die vorbereiteten mageren Hechtkoteletts auf Teller verteilen und servieren.

Schritt 13. Eine Beilage aus Nudeln passt gut zu Hechtkoteletts. Guten Appetit!

Fastengemüsekoteletts

Fastengemüsekoteletts werden auf der Basis verschiedener Gemüsesorten unter Zusatz von Getreide, Pilzen oder Hülsenfrüchten zubereitet, alle Varianten schmecken auf ihre Art und machen den Tisch in der Fastenzeit abwechslungsreicher. In diesem Rezept bereiten wir solche Schnitzel aus gefrorenem Gemüse zu, was für das Fasten im Winter und Frühling wichtig ist.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Brokkoli – 180 gr.
• Blumenkohl – 150 gr.
• Grüne Erbsen – 50 gr.
• Kartoffeln – 220 gr.
• Grüns – 35 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Koriander – 1 TL.
• Vollkornmehl/Grieß – 70 gr.
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die Schnitzel entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Sie können Erbsen aus der Dose nehmen, auch gefrorenes Gemüse reicht aus.

Schritt 2. Kochen Sie die Kartoffeln „in der Schale“ 20 Minuten lang oder vorher.

Schritt 3: Gefrorenen Brokkoli und Blumenkohl in einem Topf 8–10 Minuten kochen.

Schritt 3. Anschließend das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schritt 5. Bereiten Sie grüne Erbsen wie Kohl zu. Wenn sie gefroren sind, kochen Sie sie nicht länger als 8-10 Minuten.

Schritt 6. Die Salzkartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben. Gekochtes Gemüse und gefrorene Kräuter dazugeben.

Schritt 7. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Stabmixer oder in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zu einer homogenen Masse.

Schritt 8. Gießen Sie Vollkornmehl in diese Gemüsemasse, es kann aber auch durch Grieß ersetzt werden.

Schritt 9: Gemahlenen Koriander mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack hinzufügen.Mischen Sie die Mischung gut mit einem Spatel; die Konsistenz sollte dick genug sein, um Koteletts zu formen. Die Mehlmenge kann erhöht werden.

Schritt 10. Um die Koteletts zu formen, legen Sie das gehackte Gemüse mit einem Löffel auf ein bemehltes Brett, rollen Sie es zu Kugeln, wälzen Sie es in Mehl und geben Sie ihm eine flachere Form.

Schritt 11. Gemüsekoteletts in erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig braten.

Schritt 12. Übertragen Sie die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne auf Servietten oder Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 13. Die gekochten mageren Gemüsekoteletts warm servieren und eventuell magere Soße hinzufügen. Guten Appetit!