Klassische Fladenbrote in der Pfanne

Donuts sind seit ihrer Kindheit ein Lieblingsgericht vieler Mütter und Großmütter, das viele Mütter und Großmütter aus einem Minimum an Zutaten zubereitet haben. Leckere, süße Donuts mit Tee lassen sich trotzdem in wenigen Minuten zubereiten und die Einfachheit der Rezepte ermöglicht es Ihnen, sie gemeinsam mit Ihren Kindern zuzubereiten.

Klassische Kefir-Fladen, in der Pfanne gebraten

Klassische Fladenbrote werden auf der Basis von Kefir unter Zugabe von Zucker, Salz, Soda und Mehl zum Teig zubereitet. Je nach Qualität der Produkte kann die Mehlmenge etwas mehr oder weniger als angegeben sein.

1. 
   Wie bereitet man klassische frittierte Donuts mit Kefir in einer Pfanne zu? Warmer Kefir wird in einer tiefen Schüssel mit trockenen Zutaten (Zucker, Soda und Salz) vermischt. Das Backpulver muss nicht abgeschreckt werden, da die Säure im Kefir ausreicht, damit das Backpulver wirkt.
2. 
   Der Masse wird nach und nach die benötigte Mehlmenge zugesetzt, die vorher gesiebt werden muss.Der Teig gilt als fertig, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt, aber es ist wichtig, ihn nicht zu stark zu kneten, da die fertigen Donuts sonst gummiartig werden.
3. 
   Der Teig wird zu einer Wurst gerollt, in Portionen geschnitten und mit Mehl bestreut.
4. 
   Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Teigbällchen hineinlegen und von allen Seiten anbraten.
5. 
   Die fertigen Donuts können nach Wunsch noch mit Puderzucker bestreut werden.

Donuts mit Hefe, in einer Pfanne gebraten

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Milch – 1 EL.
• Zucker – granuliert – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Sauerrahm – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Milch wird etwas erhitzt und Hefe darin verdünnt

2. Anschließend Salz und Zucker in die Flüssigkeit geben, das Ei aufschlagen, die Hälfte der Butter und das gesamte Mehl unterrühren und den Teig zubereiten.

3. Legen Sie den Teig unter ein Handtuch, damit er passt. Sie müssen 1 Stunde warten.

4. Der an Volumen gewachsene Teig wird geknetet und geknetet, anschließend werden daraus kleine Kugeln geformt, die leicht abgeflacht werden müssen. Die Dicke der resultierenden Rohlinge sollte etwa 70 mm betragen.

5. Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fladen darin goldbraun braten.

6. Um zu verhindern, dass sie zu fettig werden, kann überschüssiges Öl entfernt werden, indem man die fertigen Produkte eine Weile auf ein Papiertuch legt.

7. Gießen Sie vor dem Servieren saure Sahne über jeden Donut.

Wie backt man Fladenbrot im Ofen wie Oma?

Dieses Rezept für köstliche hausgemachte Fladenbrote wurde wahrscheinlich im letzten Jahrhundert von Großmüttern und Müttern miteinander geteilt. Jetzt können Sie sie darauf vorbereiten, in die Kindheit einzutauchen und Ihre Familie mit aromatischem Gebäck und frisch gebrühtem Tee zu verwöhnen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kefir – 300 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL + zum Einfetten.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Warmer Kefir, Ei, Zucker, Pflanzenöl und Salz werden in einem tiefen Behälter vermischt.

2. Mehl in die entstandene Masse gießen, gut durchkneten und etwas Soda hinzufügen. Der Teig wird in einen Beutel gegeben und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehengelassen.

3. Als nächstes wird der Teig in Stücke geteilt, die jeweils etwa die Größe eines mittelgroßen Apfels haben sollten.

4. Jedes Stück wird ausgerollt und auf mit Pflanzenöl gefettetes Pergamentpapier gelegt. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen.

5. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen, mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fladenbrot mit Milch

Donuts passen gut zu süßer Sauerrahmsauce, Puderzucker oder Marmelade. Milchkrapfen werden aus Hefeteig hergestellt und es wird kein Pflanzenöl verschont, damit sie von allen Seiten braun werden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Sauerrahm – zum Servieren.
• Kristallzucker – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Hefe wird in erhitzter Milch verdünnt, Ei, Zucker, Butter und Salz werden hinzugefügt, alles wird gründlich vermischt und nach und nach die angegebene Menge Mehl hinzugefügt.

2. Den Teig noch einmal gründlich durchkneten, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

3. Der fertige Teig wird in Stücke geschnitten, aus denen kleine Kugeln gerollt werden.

4.Aus jeder Kugel wird ein Kuchen geformt, dessen Dicke etwa 3 cm betragen sollte.

5. In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne die Fladen von beiden Seiten anbraten und dann in einen geeigneten Behälter geben.

6. Für Sauerrahmsauce Zucker mit Sauerrahm vermischen und vor dem Servieren über die fertigen Produkte gießen.

Einfache Fladen auf Wasser, in einer Bratpfanne gebraten

Ein sehr einfaches Rezept für Fladenbrot, für dessen Teig nicht einmal Milchprodukte benötigt werden. Sie können eine solche Delikatesse sogar mit Wasser zubereiten, jedoch mit der obligatorischen Zugabe von mit Essig gelöschter Soda.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Wasser – 250 ml.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Salz – 3 gr.
• Pflanzenöl – 65 ml + zum Braten
• Soda – 1 TL.
• Apfelessig – 15 ml.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen – Soda, Salz, Mehl und Zucker.

2. Kombinieren Sie separat in einem tieferen Behälter die Flüssigkeiten – Essig, leicht erwärmtes Wasser und Öl.

3. Geben Sie die trockene Mischung nach und nach zu der entstandenen Schlagmasse hinzu und kneten Sie den lockeren, dicken Teig, aber rühren Sie ihn nicht zu lange, da die Fladen sonst nicht sehr weich werden.

4. Der Teig wird in Folie eingewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen gelassen.

5. Anschließend wird der Teig zu einem dicken Kuchen ausgerollt und die Produkte mit einem Glas oder einer Form ausgeschnitten.

6. Die Zubereitungen werden in sehr heißem Öl goldbraun gebraten, mit Puderzucker bestreut und serviert.

Wie macht man köstliche Fladenbrote mit Sauerrahm?

Donuts, deren Teig mit Sauerrahm zubereitet wird, erweisen sich als möglichst zart und lecker. Sie können sie mit Honig, Marmelade oder mit geriebener Schokolade bestreut servieren.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1-2 Prisen.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Puderzucker – zum Bestreuen.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel das Ei mit Zucker und Salz zu einer homogenen Masse verrühren.

2. Fügen Sie saure Sahne hinzu, vorzugsweise fettig und dick, und rühren Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Mehl mit Backpulver sieben und in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Spatel zur Masse geben. Dann auf ein Schneidebrett legen und zu einem dicken Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

4. Das Werkstück wird zu einer 5 mm dicken Schicht ausgerollt und mit einem Messer oder einer Form in Portionen geschnitten.

5. In einer Bratpfanne im erhitzten Öl die Fladen von allen Seiten anbraten. Um sie fertig zu machen, müssen Sie auf jeder Seite 3-5 Minuten braten.

6. Die fertigen Produkte werden auf eine Papierserviette gegeben, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Puderzucker bestreut.

Hausgemachte Donuts mit Honig

Donuts mit Honig sind eine köstliche Delikatesse für alle, die gerne einen hausgemachten Leckerbissen zum Tee zubereiten, aber nicht viel Zeit, Mühe und Essen für die Zubereitung aufwenden möchten. Je aromatischer der für Fladenbrot verwendete Honig ist, desto heller ist der Geschmack der fertigen Produkte.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kefir – 150 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL + zum Braten.
• Honig – 3 EL.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Soda – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Es ist besser, Kefir für Fladenbrot zu nehmen, der fetter ist, und ihn vor der Verwendung etwas zu erhitzen.

2. Fügen Sie dem Milchprodukt Zucker und Salz hinzu, dann etwas Butter, Soda und Mehl.

3. Den Teig kneten und eine Stunde lang in einen Beutel geben.

4. Den Teig ausrollen und zu einer Wurst rollen.In Portionen schneiden, die jeweils leicht abgeflacht werden müssen.

5. Zubereitungen für Donuts werden in erhitztem Öl goldbraun gebraten.

6. Vor dem Servieren werden die fertigen Produkte noch heiß und mit Honig bestrichen.

Leningrader Donuts – ein klassisches Rezept

Die beliebten Donuts nach dem traditionellen Leningrader Rezept sind weit über Russland hinaus bekannt. Leckere und zarte Fladen zergehen auf der Zunge, und auch eine unerfahrene Hausfrau kann sie zubereiten.

Kochzeit: 3 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​750 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Frische Hefe – 20 gr.
• Wasser – 310 ml.
• Kristallzucker – 60 gr.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Salz – 5 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frische Hefe wird in etwas warmem Wasser mit Zucker verdünnt und 5 Minuten ziehen gelassen.

2. Die restlichen Zutaten außer Pflanzenöl zur vorbereiteten Hefe geben und den Teig kneten. Dann das Öl hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten lang kneten.

3. Decken Sie das Werkstück mit Folie ab und lassen Sie es 2-3 Stunden in einem warmen Raum.

4. Der Teig wird leicht geknetet und erneut gehen gelassen. Nachdem das Volumen wieder zugenommen hat, rollen Sie ihn mitteldick aus und schneiden Sie die Fladen aus.

5. Braten Sie die Stücke in heißem Öl an und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Fertige Produkte werden mit Puderzucker bestreut. Genießen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fladenbrot mit Käse

Ein originelles Rezept für ungesüßte Fladenbrote mit hellem Käsegeschmack. Um den Leckerbissen noch interessanter und pikanter zu machen, sollten Sie Käsesorten mit reichem Aroma und charakteristischem Geschmack verwenden.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kefir – 1 EL.
• Geriebener Käse – 1 EL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Soda – 0,5 TL.
• Weizenmehl – ​​2 EL.

Kochvorgang:

1. Warmer Kefir wird mit geriebenem Käse kombiniert.

2. Zucker und Soda sowie etwas Salz unter die Mischung mischen.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen. Die endgültige Menge kann von der Qualität des Mehls abhängen. Die Masse wird schnell und aktiv gemischt.

4. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie die Fladen bei mittlerer Hitze von jeder Seite einige Minuten lang an.

5. Die fertigen Produkte auf eine Papierserviette legen, überschüssiges Fett entfernen und heiß mit Kräutern und Schinken servieren.

Sehr leckere Quark-Donuts

Quarkkrapfen sind ein gesunder und leckerer Leckerbissen für die schnelle Zubereitung von Tee. Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht zum Frühstück für die ganze Familie. Es ist besser, Hüttenkäse mit einem höheren Fettgehalt zu wählen, damit die Fladen zarter werden.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 70 gr.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Vanillezucker – 1 Packung.
• Backpulver oder Soda – 1 TL.
• Zitronenschale – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse wird mit anderen Teigzutaten vermischt – Sauerrahm, Ei, normaler Zucker und Vanillezucker, und Zitronenschale wird hinzugefügt.

2. Die Masse wird mit einem Mixer zerkleinert. Wenn Sie keinen haben, können Sie den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb reiben und ihn dann mit anderen Zutaten vermischen, um die Fladen zarter zu machen.

3. Mehl wird mit Backpulver vermischt und nach und nach mit Hüttenkäse zur Teigbasis gegeben.

4. Der Teig muss geknetet werden, bis er fertig ist, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

5. Der Teig wird zu einer Schicht ausgerollt, deren Dicke 5 mm nicht überschreitet. Daraus werden Rohlinge für Fladenbrot ausgeschnitten.In der Mitte jedes Kreises wird ein Schnitt gemacht und umgestülpt, wie man es bei der Herstellung von Reisig macht.

6. Die Donuts werden in sehr heißem Öl frittiert und anschließend lässt man das Fett auf einem Papiertuch abtropfen. Vor dem Servieren werden die Fladen mit Puderzucker bestreut.