Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe

Üppige Pfannkuchen können zum Frühstück mit Sirup, Honig oder Marmelade serviert werden oder nach der Hauptmahlzeit Gästen oder Lieben zum Tee angeboten werden. Üppige goldbraune Pfannkuchen werden jedem gefallen, der sie probiert.

Üppige hefefreie Pfannkuchen mit Kefir

Damit Pfannkuchen ohne Hefe auf Kefir fluffig werden, ist es wichtig, dass alle benötigten Zutaten nicht kalt sind: Bewahren Sie sie vor dem Kochen besser in einem warmen Raum auf. Der Geschmack der Pfannkuchen wird durch gemahlenen Zimt und etwas Vanillin verbessert.

1. 
   Wie backt man üppige Pfannkuchen mit Kefir ohne Hefe? Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: vorgesiebtes Mehl mit Zimt, Vanille, Salz und Soda.
2. 
   Separat das Ei mit Zucker in einem tiefen Behälter schlagen und, wenn ein lockerer Schaum entsteht, warmen Kefir einfüllen.
3. 
   Gießen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten portionsweise in die resultierende Mischung und kneten Sie den Teig, der mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und eine halbe Stunde ruhen sollte.
4. 
   Pfannkuchen werden in einer dickwandigen Bratpfanne mit erhitztem Öl gebraten und der Teig ausgelöffelt. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.
5. 
   Servieren Sie Pfannkuchen mit Ihren Lieblingszutaten warm mit Erfrischungsgetränken oder Tee.

Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe mit Soda und Eiern

Üppige Pfannkuchen können nicht nur durch die Zugabe von Hefe, sondern auch durch die Verwendung von Kefir zubereitet werden – sowohl frisch als auch peroxidiert. Auch aus Backpulver und Eiern lassen sich leckere Pfannkuchen backen – schnell, einfach und unglaublich lecker!

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kefir – 500 gr.
• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Kefir, den man am besten vorher aus dem Kühlschrank nimmt, wird in eine tiefe Schüssel gegossen.

2. Eier in Kefir schlagen und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.

3. Zucker wird in die Kefir-Ei-Mischung gegossen, und hier ist es wichtig, das Verhältnis beizubehalten: Wenn die Pfannkuchen mit einem süßen Belag – Kondensmilch, Honig oder Marmelade – serviert werden, kann weniger Zucker hinzugefügt werden, und wenn sie sauer gegessen werden Sahne, etwas mehr Süße kann hinzugefügt werden.

4. Fügen Sie der Mischung Salz und Soda hinzu; ein Abschrecken der Soda mit Essig ist nicht erforderlich, da Kefir genügend Säure enthält. Die Mischung wird 15 Minuten stehen gelassen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.

5. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen in die resultierende Masse und mischen Sie es gründlich, wobei Sie darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte die Konsistenz von ziemlich dicker Sauerrahm haben.

6. In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, die Pfannkuchen mit einem Deckel abzudecken, damit sie locker bleiben.

Hefefreie Pfannkuchen aus Kefir und Backpulver

Anstelle von Soda können Sie dem Teig für Kefir-Pfannkuchen auch Backpulver hinzufügen. In diesem Rezept können Sie anstelle von Zucker Honig verwenden, um den Pfannkuchen einen besonderen Geschmack zu verleihen und sie gesünder zu machen. Vanillezucker verbessert den Geschmack und das Aroma gut.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1,5 EL.
• Kefir – 500 gr.
• Kristallzucker – 1-2 EL. l.
• Ei – 1 Stk.
• Vanillin – 1 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Backpulver – 1 TL.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Gefäß das Ei mit Zucker und einer kleinen Prise Salz verquirlen, damit die Masse leichter und luftiger wird.

2. Die Ei-Honig-Mischung wird mit Kefir vermischt, der zunächst gut erhitzt werden muss, damit darin Flocken entstehen.

3. Das Mehl wird gesiebt und zusammen mit Vanillezucker und Backpulver zum Teigboden gegeben.

4. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, ihre Bereitschaft wird durch eine goldbraune Kruste angezeigt. Das Braten dauert auf jeder Seite 2-3 Minuten.

5. Pfannkuchen werden auf eine Papierserviette oder ein Handtuch gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dann warm mit verschiedenen Belägen serviert.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe und Eier

Leckere und fluffige Pfannkuchen zum Frühstück können Sie auch ohne Zugabe von Hefe und Eiern backen: Das Minimum an Zutaten für den Teig ist in jeder Küche zu finden und der Leckerbissen wird lecker und sättigend.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Weizenmehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl – 2 TL.
• Soda – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Vor der Zubereitung von Pfannkuchen ist es besser, Kefir eine halbe Stunde lang außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren: Dadurch werden die Produkte fluffiger.

2.Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Kefir mit Zucker und Salz, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie dann etwa 100 Gramm hinzu. Mehl und Soda.

3. Den Teig gut schlagen, um Klumpen zu entfernen. Sollte die Konsistenz nicht dick genug sein, noch etwas Mehl dazugeben.

4. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sie werden mit einem Löffel auf die heiße Oberfläche der Bratpfanne gegeben und nach ein paar Minuten Braten gewendet.

5. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit verschiedenen süßen Belägen oder frischen Beeren servieren.

Üppige hefefreie Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Ein Apfel verleiht üppigen Pfannkuchen Saftigkeit und Säure und macht sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist besser, die Produkte bei Zimmertemperatur zu verwenden und die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit dickem Boden oder in einer hitzebeständigen Gusseisenschüssel zuzubereiten.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Salz – 1/3 TL.
• Soda – 1 TL.
• Essig 9 % – 1,5 EL. l.
• Apfel – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie das Ei, bis sich oben Schaum und Blasen bilden. Nehmen Sie dazu einen Mixer und verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen.

2. Mischen Sie in einem Behälter mit geeignetem Volumen leicht erwärmten Kefir mit Salz und Zucker.

3. Geschlagene Eier zur Kefir-Mischung hinzufügen.

4. Mehl portionsweise zur Mischung geben und gründlich verrühren, bis der Teig homogen ist.

5. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie das Kerngehäuse heraus und schneiden Sie den Rest des Apfels in kleine Würfel. Es wird empfohlen, die Früchte nicht zu reiben, da dadurch zu viel Saft freigesetzt wird, der Pfannkuchenteig dünner wird und das Endprodukt seine Flauschigkeit verliert. Äpfel werden in den Teig gegossen und vermischt.

6. Zum Schluss mit Essig gelöschtes Soda zum Teig geben und die Masse erneut schlagen.

7. Backen Sie die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl auf beiden Seiten, bis eine schöne knusprige Farbe entsteht. Apfelpfannkuchen werden warm mit Milch oder Erfrischungsgetränken serviert.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir ohne Hefe und Soda?

In diesem Rezept werden Eiweiß und Eigelb getrennt verwendet, wodurch Sie einen luftigen und leichten Teig für schöne und fluffige Pfannkuchen erhalten. Diese Technologie ermöglicht es, beim Kochen weder Soda noch Hefe zu verwenden.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​6 EL. l.
• Kefir – 100 ml.
• Creme 20 % – 50 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und die Bestandteile in verschiedene Behälter verteilt.

2. Das Eiweiß unter Zugabe von Zucker schlagen, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.

3. Das Eigelb wird mit Kefir und Sahne vermischt, dann wird die Mischung mit Salz und Mehl vermischt. Danach wird das geschlagene Eiweiß hinzugefügt und der Teig sollte am Ende sehr luftig werden.

4. Das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, den Teig auslöffeln, ohne ihn auf der Pfannenoberfläche zu verteilen, und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 3 Minuten braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen Seite.

5. Die Pfannkuchen warm mit Honig oder Marmelade servieren. Guten Appetit!