Üppiger Kefirkuchen im Ofen

Kefir-Kuchen im Ofen – fluffig, zart und einfach zu backen. Unterschiedlich in Geschmack und Größe (sowohl kleine, die in Silikonformen gebacken werden, als auch große), sind die Cupcakes fluffig, luftig, süß und aromatisch. Zusätzlich zu den in Grundrezepten empfohlenen Zutaten werden Cupcakes häufig Rum, zerstoßene Schokolade und Trockenfrüchte zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Zeigen Sie Ihrer Fantasie und kreieren Sie mit Freude Ihre süßen Meisterwerke!

Üppiger Kefir-Kuchen in Silikonformen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach schöne kleine Muffins in Silikonformen mit Nüssen und Orangenschale backen. Und in einigen Cupcakes kann sich eine Überraschung verstecken: ganze Beeren von frischen, gefrorenen oder aus der Dose entkernten Kirschen. Wenn Sie möchten, würzen Sie Ihre Backwaren mit Zimt oder Vanille.

1. 
   Wie backt man einen üppigen Cupcake mit Kefir im Ofen? Gießen Sie auf Raumtemperatur erwärmten Kefir in eine große Schüssel und fügen Sie dann Soda hinzu. Wenn Kefir nicht zu sauer ist, können Sie die Limonade mit Essig etwas ablöschen.
2. 
   In einer separaten Schüssel das Ei schlagen, mit Pflanzenöl vermischen, gut vermischen und zum Kefir geben. Dort Zucker, etwas Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen, alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel vermischen. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
3. 
   Die Nusskerne (evtl. Nüsse) vorher hacken, zusammen mit Vanille und (oder) Zimt zum Teig geben und gut vermischen.
4. 
   Fetten Sie die Formen mit Öl ein und Sie können Cupcakes sowohl in Silikon- als auch in Metallformen backen. Als nächstes kann der Teig in zwei Teile geteilt werden, in einen davon einen Löffel Orangenschale geben. Den Teig in die Formen verteilen und diese zu zwei Dritteln füllen. Kirschen ohne Schale in den Teig geben und eine kleine Menge Teig auf die Beeren gießen.
5. 
   Die Cupcakes in Förmchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Wenn die Cupcakes gut gebräunt sind, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein; er sollte trocken sein, was bedeutet, dass die Cupcakes vollständig gebacken sind.
6. 
   Die fertigen fluffigen Kefir-Muffins in den Formen etwas abkühlen lassen, auf eine Schüssel legen und nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Üppiger und zarter Kefirkuchen mit Rosinen im Ofen

Hier ist ein Rezept für einen einfachen, klassischen Cupcake mit vielen Rosinen.Dieses süße Gebäck ist einfach zubereitet, aber der Geschmack ist fantastisch! Wenn Sie kein Fan von Rosinen sind, ersetzen Sie sie durch andere, in kleine Stücke geschnittene Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen.

Zutaten:

• Butter – 200 gr.
• Premiummehl – ​​300-400 gr.
• Kefir – 300 ml.
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 200 gr. oder nach Geschmack.
• Rosinen – 150-200 gr.
• Soda – 1 TL. mit einer Rutsche.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rosinen vorher abspülen, wenn sie hart sind, 10-15 Minuten in kochendes Wasser legen und gut trocknen.

2. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel vermahlen, am besten mit einem Mixer.

3. Fügen Sie der Butter und dem Zucker nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Zum Schluss die Mischung etwas aufschlagen.

4. Soda zum warmen Kefir geben und gut umrühren, man kann auch etwas Essig dazugeben, damit das Soda vollständig erlischt.

5. Anschließend Rosinen zum Teig geben und verrühren.

6. Vanillin nach Geschmack (oder Vanillezucker) und Mehl portionsweise zum Teig geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eventuell benötigen Sie übrigens noch etwas Mehl: Der Teig sollte dick sein und nicht vom Löffel fließen.

7. Den dicken, klumpenfreien Teig vorsichtig in eine mit Butter gefettete Form geben.

8. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen etwa 45–50 Minuten lang (passen Sie die genaue Zeit je nach Backart Ihres Ofens an).

9. Stechen Sie den Cupcake nach 40-45 Minuten mit einem Streichholz oder einem Holzspieß ein. Wenn er trocken ist, ist das Backen fertig! Wenn der Kuchen am Ende des Backens ein wenig reißt, seien Sie nicht beunruhigt, daran ist nichts auszusetzen.

10. Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Guten Appetit!

Schokoladen-Cupcake mit Kefir – leckeres Rezept!

Der zarte Schokoladenkuchen mit Kefir nach diesem Rezept wird fantastisch: fluffig, luftig, lässt sich gut backen und lässt keine Naschkatzen gleichgültig! Wer möchte, kann hier übrigens noch ein paar Rosinen oder Nüsse hinzufügen. Wenn Sie Margarine anstelle von Butter verwenden, verwenden Sie nur natürliche Butter ohne Palmöl, die zum Backen geeignet ist.

Zutaten:

• Butter oder Margarine – 200 gr.
• Premiummehl – ​​300 gr.
• Kefir – 400 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 200 gr.
• Kakao – 4 EL.
• Soda – 1 TL. mit einer Rutsche.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in einen zum Kneten von Teig geeigneten Kochbehälter auf, fügen Sie Zucker und Margarine- oder Butterstückchen hinzu (sie sollten bereits weich sein).

2. Alles mit einem Mixer glatt rühren.

3. Fügen Sie Soda zu warmem Kefir hinzu, dieser kann mit Essig leicht abgeschreckt werden. Kefir in die Teigmischung gießen und gut vermischen.

4. Fügen Sie dem Teig natürliches Kakaopulver hinzu und rühren Sie um.

5. Anschließend das Mehl portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben, sodass am Ende ein Teig entsteht, der nur noch schwer vom Löffel fließt.

6. Backen Sie den Kuchen in einer gefetteten Backform bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang und prüfen Sie dabei den Gargrad mit einem Holzspieß oder einem Streichholz.

7. Der fertige Schokoladenkuchen sollte gut gebräunt sein und oben kleine Risse aufweisen.

8. Bestreuen Sie den abgekühlten Schokoladenkuchen mit Puderzucker oder gießen Sie geschmolzene Schokolade darüber.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bananen-Kefir-Kuchen

Um einen weichen Bananenmuffin zu backen, wählen Sie nur die reifsten Früchte, denn sie sind am süßesten, kleben nicht und riechen sehr gut.Denken Sie auch daran, dass Sie, wenn Sie Minibananen anstelle von normalen haben, nicht 2, sondern 4-5 Stück nehmen müssen, aber halb so viel Zucker zum Kuchen hinzufügen müssen, da solche „Babys“ normalerweise sehr, sehr süß !

Zutaten:

• Bananen – 2 Stk.
• Butter – 70 gr.
• Mehl – ​​250 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Zucker – 100 g
• Eier – 2 Stk.
• Backpulver – 10 gr.
• Salz ist auf der Messerspitze.

Kochvorgang:

1. Die Butter in einer Schüssel auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist.

2. Eine Banane in kleine Stücke schneiden.

3. Verarbeiten Sie die zweite Banane mit einem Mixer zu Püree und fügen Sie Kefir hinzu.

4. Separat die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen (die Eier sollten kalt sein, dann geht das einfacher).

5. Zerlassene Butter und Bananen-Kefir-Mischung zu den geschlagenen Eiern geben und gut vermischen.

6. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zum Teig. Fügen Sie dann das Backpulver hinzu.

7. Den Teig gut durchkneten, damit keine Klumpen entstehen.

8. Fügen Sie eine in Stücke geschnittene Banane hinzu.

9. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können die Pfanne mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.

10. Gießen Sie den Teig in die Form. Beachten Sie dabei, dass der Bananenkuchen am Ende etwa 3 cm aufgehen wird.

11. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180–190 Grad vorgeheizten Ofen, bis er fertig ist. Dies dauert je nach Ausstattung des Ofens 45–60 Minuten.

12. Nach 40-45 Minuten den Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen: Wenn er vollständig trocken ist, dann den fertigen Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

13. Bananenkuchen schmeckt gekühlt und mit Puderzucker bestreut köstlich.

Guten Appetit!

Üppiger Zitronenkuchen mit Kefir

Zitronenkuchen, fluffig, sehr weich und unglaublich duftend, beträufelt mit dicker Zitronenglasur – das ist ohne Übertreibung ein königlicher Leckerbissen, den Sie zubereiten können, wenn Sie das untenstehende Rezept verwenden. Wenn Sie keinen Zuckerguss machen möchten, bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Cupcake kandierte Zitrusfrüchte hinzufügen.

Zutaten:

Für den Test:

• Premiummehl – ​​2 EL. (jeweils 240 ml).
• Kefir – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Backpulver – 1,5 TL.
• Schale – von 1 Zitrone.

Für die Glasur:

• Zitronensaft – 3-4 EL.
• Puderzucker – 150-200 gr.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel die abgekühlten Eier mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen.

2. Nachdem Sie die Butter auf dem Tisch stehen und weich gemacht haben, schlagen Sie sie mit einem Mixer in einem separaten Behälter etwas auf.

3. Kefir zur Butter geben und erneut schlagen.

4. Alle Zutaten für den Teig vermengen und verrühren.

5. Anschließend Backpulver und Mehl portionsweise zum Teig geben.

6. Den Teig klumpenfrei kneten, die Konsistenz ist sehr dicker Sauerrahm. Der Teig kann entweder mit einem Löffel oder mit einem Schneebesen oder Mixer geknetet werden.

7. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.

8. Die Schale zum Teig geben und mit einem Löffel gut vermischen. Wenn Sie kandierte Fruchtstücke hinzufügen, tun Sie dies jetzt.

9. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwas mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen, dann den Teig auslegen und glatt streichen. Die Silikonform muss nicht mit Semmelbröseln bestreut werden.

10. Den Kuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit – 40–45 Minuten (kann je nach Ofen kürzer oder länger sein).

11. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß.

12.Den leicht abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

13. Bereiten Sie in dieser Zeit die Zitronenglasur zu, indem Sie gesiebten Puderzucker mit dem abgesiebten Saft einer Zitrone vermischen.

14. Gießen Sie Zitronen-Zucker-Glasur über den abgekühlten Kuchen und servieren Sie die Backwaren, wenn er fest wird.

Guten Appetit!

Flauschiger Zebrakuchen mit Kefir

Der mit Kefir zubereitete „Zebra“-Kuchen sieht angeschnitten sehr originell aus: Er ähnelt der gestreiften Haut eines afrikanischen Zebras, daher der Name. Dieser Kuchen kann entweder in einer großen Pfanne oder in kleinen Silikon- oder Metallformen gebacken werden. Die Zutaten für den Kuchen sind die einfachsten, sodass jede Hausfrau ihn backen kann!

Zutaten:

• Butter – 100 gr.
• Kakao – 3 EL. keine Folie.
• Kefir – 1 EL. (250 ml).
• Vanillin - nach Geschmack.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Backpulver – 2 TL.
• Mehl – ​​250 g.
• Zucker – 200 gr.
• Salz – eine Prise.

Kochvorgang:

1. Die geschmolzene Butter in einer Schüssel abkühlen lassen, bis sie flüssig ist.

2. Zucker, etwas Salz, etwas Vanillin zur Butter geben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

3. Dann die Eier dazugeben und nochmals gut verrühren.

4. Als nächstes fügen Sie warmen Kefir zum Teig hinzu.

5. Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben, dann Backpulver hinzufügen.

6. Den Teig so kneten, dass keine Klumpen entstehen, und gleichmäßig in zwei Behälter füllen.

7. Zu einer Hälfte Kakao hinzufügen und umrühren.

8. Zwei Esslöffel hellen und dunklen Teig abwechselnd in eine gefettete Kuchenform füllen, bis alles ausgelaufen ist. In der Form vermischt sich der Teig und es entsteht ein schönes, kompliziertes Muster.

9. Backen Sie den Zebrakuchen in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 45 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe der Form und des Ofens.

10.Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß: Aus dem gebackenen Kuchen kommt er trocken heraus.

11. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn mit Zuckerguss übergießen, mit Puderzucker bestreuen oder ihn mit etwas dicker Sahne einfetten.

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Quarkkuchen mit Kefir

Der mit Kefir zubereitete Quarkkuchen ist saftiger als andere, aber sehr weich. Verwenden Sie Vanillin als Aroma, und für den Geschmack können Sie kandierte Früchte, Rosinen oder Schokoladenstücke hinzufügen. Quarkkuchen ist eine wunderbare Süßigkeit für eine Teeparty mit der Familie!

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Premiummehl – ​​350 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Salz – eine Prise.
• Eier – 3 Stk.
• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Butter – 150 gr.
• Backpulver – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse, der nicht zu nass, sondern eher trocken ist. Geben Sie es in eine Schüssel.

2. Zucker, Vanillezucker (oder Vanillin) und etwas Salz hinzufügen und vermischen.

3. Warmen, aber nicht heißen Kefir sowie Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren.

4. Die Butter vorher vollständig schmelzen, sie sollte abkühlen.

5. Die abgekühlte Butter zur Kuchenmasse geben und gut verrühren.

6. Gesiebtes Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben, den Teig gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

7. Kandierte Früchte oder andere Geschmackszusätze hinzufügen und umrühren.

8. Eine gefettete Kuchenform mit dem Teig füllen. Wenn die Form aus Metall besteht, können Sie sie mit Backpapier auslegen.

9. Backen Sie den Kuchen mit Hüttenkäse auf Kefir im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180-190 Grad, Zeit - 45-55 Minuten, und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

10. Kleine Cupcakes in einzelnen Formen werden 25-30 Minuten lang gebacken.

11. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Üppiger Kuchen mit Grieß – Schritt-für-Schritt-Rezept

Grießkuchen mit Kefir-Teig ist ein weiteres Rezept für köstliche hausgemachte Kuchen zum Tee. Vor allem, wenn Sie dem Teig Schokoladenstückchen, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, frische Obststücke oder Beeren hinzufügen. Oder Sie backen einen einfachen Kuchen mit Grieß, der gelingt auch ganz gut!

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas (240-250 ml).
• Vanillezucker – 10 gr.
• Backpulver – 1,5 TL.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Butter – 60 gr.
• Premiummehl – ​​100 gr.
• Grieß – 1 EL.
• Zucker – 150 gr.
• Eier – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Grieß im Kefir quellen lassen: Das Müsli in den Kefir gießen, umrühren und in einer Schüssel mit Deckel auf dem Tisch stehen lassen.

2. Nach einer Stunde die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker und einer Prise Salz schlagen, Vanillezucker (oder Vanillin nach Geschmack) hinzufügen.

3. Eier nacheinander in die Mischung geben und mit einem Mixer verrühren.

4. Anschließend den gequollenen Grieß, Mehl und Backpulver zum Teig geben und den Teig sorgfältig verrühren.

5. Der Rohteig sollte mitteldick sein und frei vom Löffel fließen.

6. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Teig jetzt noch Füllungen hinzu, um künftigen Cupcakes mehr Geschmack zu verleihen.

7. Den Teig in gefettete Formen (oder eine große Form) füllen und diese zu 2/3 füllen.

8. Der Backofen sollte bereits auf 180-190 Grad vorgeheizt sein. Backzeit – ab 30 Minuten oder mehr (alles hängt von der Größe der Formen und der Leistung des Ofens ab).

9. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Cupcakes mit einem Holzspieß.

10. Die abgekühlten Muffins mit Grieß und Puderzucker bestreuen und mit Tee, Kaffee oder Obstkompott essen.

Guten Appetit!

Einfaches Apfelkuchenrezept

Wenn Sie einen ungewöhnlichen hausgemachten Cupcake probieren möchten, dann backen Sie einen Cupcake mit Äpfeln und Zimt.Dieses Gebäck ähnelt ein wenig einem traditionellen Apfelkuchen, schmeckt aber noch besser! Wenn sie fertig sind, sind die Apfelmuffins sehr zart, innen leicht feucht und haben oben eine köstliche Kruste.

Zutaten:

• Apfel – 2 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Kefir – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Zucker – 2/3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Backpulver – 1 TL.
• Zimt – 1 TL.
• Zitronenschale – 1 TL.
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie die erforderliche Menge Schale von einer sauberen Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus.

2. Mit einem Mixer Zucker und gekühlte Eier schlagen, bis ein weißer, dicker Schaum entsteht.

3. Fügen Sie dem Kefir geschlagene Eier, geruchloses Pflanzenöl oder die gleiche Menge geschmolzener und abgekühlter Butter, Schale und Salz hinzu. Alles mit einem Mixer glatt rühren.

4. Sieben Sie das Mehl im Voraus, geben Sie es dann zum Teig und kneten Sie es vorsichtig und leicht, damit die geschlagenen Eier nicht herunterfallen.

5. Zum Teig geben, auflockern und erneut kneten, der fertige Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

6. Jetzt müssen nur noch Apfelstücke und Zimt zum Teig gegeben und erneut verrührt werden.

7. Fetten Sie eine Kuchenform (oder kleine Formen) mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und füllen Sie die Form nicht bis zum Rand, damit der Kuchen im Ofen Platz zum Aufgehen hat.

8. Backen Sie den Apfelkuchen bei 180–190 Grad 35–40 Minuten lang, je nach Ofen. Wenn der Kuchen nicht gut gebacken ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.

9. Lassen Sie den fertigen Kuchen eine Viertelstunde im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen, damit er nicht herunterfällt.

10. Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss übergießen.

Guten Appetit!