Rassolnik Leningradsky-Klassiker

Der klassische Leningrader Rassolnik ist ein ausgezeichnetes Gericht für Ihr großes Familienessen. Das scharfe Produkt ist unglaublich sättigend, reichhaltig und aromatisch. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Beachten Sie dazu diese lebendige kulinarische Auswahl von fünf Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Leningrader Rassolnik mit Graupen – klassisches Rezept

Leningrader Rassolnik mit Graupen ist ein klassisches Rezept, das Ihren Familientisch ideal ergänzen wird. Dieses warme Gericht ist unglaublich sättigend, aromatisch und geschmacksintensiv. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause!

1. 
   Der klassische Leningrader Rassolnik ist sehr einfach zuzubereiten. Bereiten Sie zunächst die Rinderbrühe vor. Um Zeit zu sparen, empfiehlt es sich, dies im Voraus zu tun.Kochen Sie die Knochen, leicht gebacken im Ofen (bei 180 Grad für 20 Minuten), etwa drei Stunden lang. Anschließend das Rinderbrei in die Brühe geben und eine weitere Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Dann die Brühe in drei Schichten durch ein Käsetuch abseihen.
2. 
   Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe. Wir spülen die Graupen gut unter Wasser ab und geben sie in einen Topf mit kochender Rinderbrühe.
3. 
   Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. 
   Wir schneiden zwei Zwiebelsorten in Ringe oder Viertel.
5. 
   Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl weich köcheln lassen.
6. 
   Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir tauchen es nach 20 Minuten Garen der Perlgerste in die Brühe, da die Garzeit für das Müsli 40 Minuten beträgt.
7. 
   Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden.
8. 
   Geben Sie sie in eine erhitzte Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Mit dem Inhalt in einen Topf geben.
9. 
   Gurkengurke in die Zubereitung geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
10. 
    5 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblätter und gekochte Rindfleischstücke zur Gurke geben.
11. 
    Fertig ist der Leningrader Rassolnik mit Graupen nach dem klassischen Rezept. Auf Teller verteilen, Sauerrahm hinzufügen und mit Schwarzbrot servieren!

Leningrader Rassolnik mit Tomatenmark

Leningrader Rassolnik mit Tomatenmark ist sehr appetitlich, sättigend und geschmacksintensiv. Die perfekte Lösung für Ihr großes Familienessen. Bereiten Sie eine nahrhafte hausgemachte Suppe mit unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Graupen – 150 gr.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Huhn mit Knochen – 400 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Eingelegte Gurken – 200 gr.
• Tomatenmark – 200 ml.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz – 2 TL.
• Dill - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Sauerrahm – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchen gut waschen und in einen großen Topf mit Wasser füllen. Wir stellen es auf den Herd.

Schritt 2. Bereiten Sie die Hühnerbrühe vor und entfernen Sie dabei vorsichtig den Schaum.

Schritt 3. Salz zur Zubereitung hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten lang weiterkochen, bis sie weich sind.

Schritt 4. Als nächstes die fertige Brühe abseihen. Das Hühnerfleisch herausnehmen, von Knochen und Haut trennen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5. Graupen im Verhältnis 1:3 mit Wasser aufgießen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Schritt 6. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7. Die Zwiebel in Pflanzenöl etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann Tomatenmark hinzufügen, vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 9. Die Gurkenstücke mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Stellen Sie die Brühe erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 11. Als nächstes schicken wir gekühlte Hühnerfleischstücke. 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 12. Röstzwiebeln und Tomatenmark in die Suppe geben.

Schritt 13. Übertragen Sie die Salzgurken.

Schritt 14. Lassen Sie die Suppe kochen und fügen Sie gekochte Graupen hinzu.

Schritt 15. Fügen Sie der Suppe nach Geschmack Salz hinzu. Lorbeerblatt und gehackten Dill hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und den Herd ausschalten.

Schritt 16. Fertig ist der helle und herzhafte Leningrader Rassolnik mit Tomatenmark. Auf Teller verteilen und mit Sauerrahm garniert servieren.

Rassolnik Leningradsky mit Hühnchen

Leningrader Rassolnik mit Hühnchen ist eine einfache kulinarische Idee, die Ihren Familientisch ideal ergänzen wird.Das appetitliche warme Gericht ist unglaublich sättigend, aromatisch und geschmacksintensiv. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Graupen – 70 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Hühnerfleisch mit Knochen – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Suppe würzen - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Füllen Sie ein Stück Hähnchen bis auf den Knochen mit Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Nach dem Aufkochen kann die Brühe gesalzen und gepfeffert werden. Dann kochen, bis das Fleisch bei mäßiger Hitze gar ist.

Schritt 2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die anderen Zutaten vor. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Waschen Sie die angegebene Menge Graupen gut und tauchen Sie sie in die vorbereitete Hühnerbrühe. Kochen, bis das Müsli weich ist. Nehmen Sie das Hähnchenstück heraus und lassen Sie es abkühlen.

Schritt 4. Karotten schälen, abspülen und reiben.

Schritt 5. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben.

Schritt 6. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Wir addieren sie auch zur Gesamtmasse.

Schritt 7. Pflanzenöl mit Tomatenmark mischen und in die Suppe tauchen. Wir schicken hier auch gehacktes gekühltes Fleisch und Gewürze nach Geschmack. 8-10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und das Gericht eine Weile ziehen lassen.

Schritt 8. Fertig ist der reichhaltige Leningrader Rassolnik mit Hühnchen. Sie können es auf Teller füllen und genießen. Guten Appetit!

Rassolnik Leningradsky mit Rindfleisch

Leningrader Rassolnik mit Rindfleisch erweist sich als unglaublich appetitlich, sättigend und hell im Geschmack.Eine tolle Idee für Ihr großes Familienessen. Bereiten Sie eine nahrhafte hausgemachte Suppe mit unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Graupen – 30 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Rindfleisch – 250 gr.
• Brühe – 2 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gurkenlake – 70 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor. Gemüse kann vorher geschält und gewaschen werden. Kochen Sie das Rindfleisch in Wasser, bis eine Brühe entsteht, und lassen Sie das Fleisch dann abkühlen.

Schritt 2. Das abgekühlte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. In die vorbereitete Brühe geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Nach der angegebenen Zeit Graupen in die Suppe geben (auf Wunsch kann diese auch durch Reis ersetzt werden). Das Gericht salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Zwiebeln hacken und Karotten reiben.

Schritt 6. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Wir ergänzen das Gemüse mit Tomatenmark, Gurken und Salzlake. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Den Braten in die Pfanne geben. Wir versenden hier auch gehacktes Fleisch. Anschließend die Gurke 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 9. Der herzhafte und reichhaltige Leningrader Rassolnik mit Rindfleisch ist fertig. In Schüsseln füllen und genießen!

Rassolnik im Leningrader Stil mit Nieren

Rassolnik mit Nieren nach Leningrader Art ist ein originelles hausgemachtes Gericht für Ihr herzhaftes und leckeres Mittagessen. Eine reichhaltige Suppe mit Innereien lässt niemanden gleichgültig. Und die Vorbereitung wird nicht schwierig sein. Beachten Sie das bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 4 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweinebrust – 500 gr.
• Wasser – 5 l.
• Rindernieren – 1 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Eingelegte Gurke – 200 gr.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Petersilie oder Selleriewurzel – 100 gr.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Graupen – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Fleischbrühe vor. Füllen Sie das Bruststück mit kaltem Wasser. Fügen Sie einige Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Zum Kochen bringen und dann kochen, bis alles gar ist, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Rindernieren vor. Sie müssen gründlich gewaschen, von Film und Fett befreit und drei Stunden lang in Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt werden muss. Dann 5 Minuten kochen, neues Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Schritt 3. Die Graupen waschen und ebenfalls kochen, bis sie vollständig gar sind.

Schritt 4. Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Die Gurkenstrohhalme nach dem Kochen 5 Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser kochen.

Schritt 6. Das restliche Gemüse schälen und hacken.

Schritt 7. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Zwiebel, Selleriewurzel und Karotten hacken. Messen Sie die benötigte Menge Tomatenmark ab. Gekochte Graupen in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 8. Braten Sie die Karotten mit Sellerie an und fügen Sie dann Tomatenmark hinzu. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 9Die gehackten Zwiebeln separat anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 10. Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Brühe. 20 Minuten kochen lassen, dann das gesamte Gemüse hinzufügen. Als nächstes kommen Graupen und Nieren. Alles salzen, pfeffern, Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und ziehen lassen.

Schritt 11. Fertig ist der helle und appetitliche Leningrader Rassolnik mit Nieren. Du kannst es versuchen!