Rassolnik mit Graupen und frischen Gurken für den Winter

Das Angebot an hausgemachten Zubereitungen ist so vielfältig, dass man damit sogar eine Suppe für den Winter zubereiten kann. Diese Zubereitung zur Zubereitung von Gurkensauce erleichtert Hausfrauen das Leben erheblich und ermöglicht die Zubereitung eines köstlichen Mittagessens. Mit den 7 im Artikel gesammelten Rezepten können Sie eine solche Zubereitung ganz einfach zu Hause zubereiten.

Klassischer Rassolnik mit Graupen und frischen Gurken für den Winter

Rassolnik ist einer der köstlichsten ersten Gänge. Die Zubereitung ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Um es zu vereinfachen, können Sie mit diesem einfachen Rezept den Boden für die Wintergurke aufrollen.

1. 
   Wie bereitet man nach dem klassischen Rezept Gurkensuppe mit Graupen und frischen Gurken für den Winter zu? Waschen Sie die Graupen mehrmals und weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, während Sie mit den anderen Zutaten arbeiten. Die Gurken waschen und in kleine Streifen schneiden.
2. 
   Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Anschließend die Haut von den Schnitten entfernen und die Tomaten in einem Mixer zerkleinern.
3. 
   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und raspeln.
4. 
   Lassen Sie das Wasser aus dem Müsli abtropfen. Alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen.
5. 
   Die Zutaten vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.
6. 
   Dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen die Mischung zum Kochen. Hitze reduzieren und die Gurke unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren.
7. 
   Geben Sie die Gurkenmischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Drehen Sie die Rollen um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Nähte an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Rassolnik mit Graupen, frischen Gurken und Tomaten für den Winter

Es ist sehr praktisch, Gurken in kleinen Portionen in Halblitergläsern zuzubereiten. Sie haben immer die Möglichkeit, schnell einen köstlichen ersten Gang für die ganze Familie zuzubereiten.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Frische Gurken – 1,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 0,6 kg.
• Karotten – 0,6 kg.
• Graupen – 0,25 kg.
• Pflanzenöl – 375 ml.
• Salz – 1,5 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essigessenz – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Gurken und Karotten waschen, Karotten schälen. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

2.Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Graupen hinzufügen und umrühren.

3. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen, vermischen und die Mischung 3 Stunden lang stehen lassen.

4. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Gurke 1 Stunde köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Schmorens Essigessenz hinzufügen.

5. Halblitergläser waschen und sterilisieren, Deckel auskochen. Geben Sie die Gurkenmischung in Gläser und verschließen Sie diese. Lassen Sie die Nähte unter der Decke abkühlen und bewahren Sie sie dann an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Rassolnik mit Graupen, Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter

Für den Winter können Sie nicht nur Salate und einzelne Gemüsesorten zubereiten, sondern auch hausgemachte Halbfertigprodukte für Suppen. Leckere und gesunde Gurken im Glas werden für Sie eine echte Entdeckung sein; das erste Gericht wird immer dick und reichhaltig.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Gurken – 3 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 5 Stk.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Graupen – 0,5 kg.
• Pflanzenöl – 400 ml.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 4 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen. Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten.

2. Graupen in mehreren Wassern abspülen und kochen.

3. Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein und legen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser. Anschließend die Tomaten mit kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen. Das Gemüse vierteln und im Mixer pürieren.

4.Sie können mit der Zubereitung der Gurke beginnen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Als nächstes fügen Sie die Karotten hinzu und braten das Gemüse noch einige Minuten weiter.

5. Danach die Paprika in die Pfanne geben, einen Liter Wasser hinzufügen und das Gemüse weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann Gurken hinzufügen.

6. Zum Schluss Graupen und Tomatenmasse hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Während die Gurke zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise und kochen Sie die Deckel aus.

8. Nach einer Stunde Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer zur Gurke geben, umrühren und weiter köcheln lassen.

9. Einige Minuten bevor die Gurke fertig ist, Essig hinzufügen und umrühren. Die fertige Gurke in Gläser füllen, aufrollen und die Rollen kopfüber abkühlen lassen. Die Gurke sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Guten Appetit!

Wie kocht man Gurkensuppe mit Graupen, frischen Gurken und Tomatenmark?

Bereiten Sie im Sommer Rassolnik zu und erfreuen Sie sich im Winter an einer köstlichen Suppe. Dies ist ein altes russisches Gericht, das seit Beginn des 19. Jahrhunderts bekannt ist. Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Gewürzgurken ist ihre angenehme Säure und ihre dicke Konsistenz.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Frische Gurken – 1,5 kg.
• Tomatenmark – 250 ml.
• Wasser – 1 EL.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Graupen – 250 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Tafelessig – 80 ml.
• Pflanzenöl – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Graupen mehrmals abspülen und mehrere Stunden einweichen.

2.Anschließend das Müsli mit frischem Wasser übergießen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und halb gar kochen. Wenn nur noch sehr wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist, schalten Sie den Herd aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Brei kochen, bis er gar ist, damit er seine Form behält und krümelig wird.

3. Das Gemüse waschen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden.

4. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.

5. Dann Karotten hinzufügen.

6. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit einem Glas Wasser und vermischen Sie die Zutaten gut.

7. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Temperatur und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

8. Als nächstes Gurken und Graupen hinzufügen und umrühren.

9. Bringen Sie die Gurke wieder zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten lang weiter köcheln.

10. Anschließend Zucker, Salz und Essig hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

11. Anschließend die Gurkenmischung in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

12. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie die Brötchen an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Rassolnik „Leningradsky“ für den Winter aus frischen Gurken mit Graupen

Rassolnik „Leningradsky“ hat einen sehr harmonischen Geschmack, seine Proportionen sind ideal und die Graupen sind weich und krümelig. Obwohl in diesem Rezept frische Gurken verwendet werden, fällt die Suppe mäßig sauer und salzig aus.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Frische Gurken – 3 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Tomatenmark – 0,5 l.
• Zucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Graupen – 0,5 kg.
• Salz – 4 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.

Kochvorgang:

1.Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

2. Spülen Sie die Graupen mehrmals unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

3. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Gurke bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten lang. Dann die Graupen dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

6. Geben Sie die Gurkenmischung anschließend in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest mit Deckeln. Drehen Sie die Rollen um und wickeln Sie sie in eine Decke. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Gurkensuppe aus überwucherten Gurken mit Gerste in Gläsern

Auch überwucherte Gurken können die Grundlage für eine hervorragende Wintervorbereitung sein. Gurkensaft aus frischen Gurken wird Ihnen mit seinem mäßig salzigen Geschmack und seiner reichhaltigen Konsistenz gefallen. Ein halbes Liter Glas reicht aus, um ein herzhaftes Mittagessen für eine große Familie zuzubereiten.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Gurken – 3 kg.
• Graupen – 500 gr.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Essig 9 % – 0,5 EL.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 4 EL.

Kochvorgang:

1. Graupen mehrmals unter fließendem Wasser abspülen und über Nacht einweichen. Das Gemüse waschen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, schneiden Sie die Gurken in Würfel, reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.

2. Zuerst Tomatenpüree in einen Behälter geben und zum Kochen bringen. Dann Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

3. Nach 15 Minuten die Gurken hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze weitergaren.

4.Als nächstes die Zwiebeln, Karotten und Graupen in einen Behälter geben, umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

5. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Gurke 25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

6. Danach Essig hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Gurkenmischung dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Bewahren Sie die Nähte an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Gurke mit Perlgerste in einem Slow Cooker für den Winter zu?

Rassolnik wird aus einer großen Anzahl von Gurken und Tomaten zubereitet und die Gurken werden frisch genommen. Dank dieser Zusammensetzung wird eine relativ große Menge Gemüsesaft freigesetzt und die Zubereitung erhält einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Die daraus zubereitete Suppe ist einfach köstlich.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Graupen – 5 EL.
• Frische Gurken – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomaten – 300 gr.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 0,5 TL.
• Tafelessig – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree. Die Gurken auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl und Tomatenpüree in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Gurken hinzu.

2. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie in die Schüssel.

3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

4. Graupen sollten vorgewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie das Wasser aus dem Müsli ab und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel.

5. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie die Zutaten, schließen Sie den Deckel des Multikochers, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.

6. Etwa 10-15 Minuten vor Programmende Essig einfüllen und umrühren.

7.Die Verschließgläser vorwaschen und sterilisieren und die Deckel auskochen. Geben Sie die heiße Gurkenmischung in Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie in einem kühlen Raum.

Guten Appetit!