Rassolnik mit Schweinefleisch, Gerste und Gurken

Rassolnik mit Schweinefleisch, Graupen und Gurken ist ein nahrhafter und sättigender erster Gang, der Sie für lange Zeit vom Hunger befreit, ohne dass Ihr Magen schwer wird. Die Kombination der Zutaten ist so gelungen, dass es fast unmöglich ist, bei nur einer Schüssel stehen zu bleiben! Gemüse, Müsli und eingelegte Gurken harmonieren perfekt mit der reichhaltigen und klaren Brühe aus frischem Fleisch.

Klassischer Rassolnik mit Schweinefleisch, Gerste und Gurken

Der klassische Rassolnik mit Schweinefleisch, Gerste und Gurken ist ein traditionelles Gericht der slawischen Völker, das Hausfrauen bis heute zubereiten. Und wenn Sie sich und Ihrer Familie noch nie dieses erste Gericht gegönnt haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Das Getreide muss zunächst drei Stunden in Wasser eingeweicht werden.

1. 
   Das gründlich gewaschene Fleisch mit Wasser übergießen und garen.Das abgekühlte Schweinefleisch hacken oder in Fasern zerlegen und zurück in die Pfanne geben, je nach Geschmack salzen.
2. 
   Kochen Sie außerdem ohne Zeitverlust das Müsli (vorgeweicht), bis es weich ist.
3. 
   Kartoffelknollen schälen, abspülen und in Streifen schneiden. In die Brühe geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
4. 
   Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und die gemischte Mischung in eine Pfanne mit heißem Öl geben und anbraten.
5. 
   Wir schneiden die eingelegten Gurken in Würfel, geben die Stücke zum Braten hinzu und lassen alles zusammen 5-7 Minuten köcheln.
6. 
   Das gebratene Gemüse in die Brühe geben und weitergaren.
7. 
   Wir ergänzen die Suppe mit Graupen und fügen außerdem schwarzen Pfeffer hinzu. Das Essen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. 
   Teilen Sie die reichhaltige Gurkenmischung in Portionsschalen auf und fügen Sie nach Belieben gehackte Kräuter und saure Sahne hinzu. Guten Appetit!

Rassolnik mit Schweinefleisch, Gerste und Kartoffeln

Rassolnik mit Schweinefleisch, Gerste und Kartoffeln ist ein herzhafter und nahrhafter erster Gang, der ein wunderbares Mittagessen für die ganze Familie sein wird, nach dem Sie lange Zeit keinen Hunger verspüren und voller Energie sind. Und die Zutaten machen dieses Gericht sehr erschwinglich und einfach zuzubereiten.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 700 gr.
• Graupen – 150 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 90 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Fleisch und Getreide (Gerste bis zur Hälfte gar) in zwei Pfannen kochen. Das abgekühlte Schweinefleisch in Würfel schneiden, ebenso mit geschälten Kartoffeln und Zwiebeln verfahren.

Schritt 3.Graupen und Kartoffelscheiben in die abgesiebte Brühe geben. Gleichzeitig eingelegte Gurken und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind – zusammen mit dem Schweinefleisch und den Gurken in die Brühe geben. Die Kartoffeln weich kochen, mit Lorbeer, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Wir fügen auch Dill hinzu, er verstärkt das Aroma.

Schritt 5. Servieren Sie das erste Gericht und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Schweinegurke mit Gerste und Tomatenmark

Schweinegurke mit Graupen und Tomatenmark ist ein origineller erster Gang aus St. Petersburg. Durch die Zugabe einer kleinen Menge zerkleinertem Tomatenmark erhält die Suppe eine helle und satte Farbe, die sich direkt auf den Geschmack auswirkt.

Kochzeit – 2 Stunden 45 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinesuppenset – 600 gr.
• Wasser – 2 l.
• Graupen – ½ EL.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gurkenlake – 50 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie das gewaschene Fleisch mit Knochen in einen Topf geeigneter Größe und füllen Sie ihn mit Wasser.

Schritt 2. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie die Suppenbasis zwei Stunden lang. Das Schweinefleisch sollte sich von den Knochen lösen und der entstehende Schaum unbedingt entfernt werden.

Schritt 3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch trennen.

Schritt 4. Waschen Sie das Müsli, bis das Wasser klar ist, und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf, während das Schweinefleisch gekocht wird.

Schritt 5. Als nächstes das Wasser aus dem Müsli abgießen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, kochen, bis es weich ist, und auf ein Sieb geben.Nochmals mit Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Schritt 6. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7. Die Gurkenscheiben in einen Topf geben, 1-2 Schöpflöffel Brühe angießen und weich köcheln lassen.

Schritt 8. Die geschälten Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 9. Die Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.

Schritt 10. Fein gehackte Zwiebeln unter häufigem Rühren hellbraun braten.

Schritt 11. In einer separaten Bratpfanne die geriebenen Karotten 5-7 Minuten köcheln lassen, geriebenes Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Schritt 12. Müsli, Gurken und anderes Gemüse mit den Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes mit Lorbeerblatt, Pfeffer und zum Kochen gebrachter Salzlake würzen.

Schritt 13. Entfernen Sie vor dem Servieren das Lorbeerblatt und servieren Sie die Suppe. Fügen Sie unbedingt saure Sahne hinzu. Guten Appetit!

Rassolnik mit Schweinefleisch, Graupen und Gurken in einem Slow Cooker

Rassolnik mit Schweinefleisch, Graupen und Gurken in einem Slow Cooker ist so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Kind es schaffen kann! Der Koch muss lediglich das Gemüse schälen und hacken, es in die Schüssel eines modernen Herdes gießen, Fleisch hinzufügen und Wasser hinzufügen – voilà, schon steht eine herzhafte und aromatische Suppe auf Ihrem Tisch!

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Wasser – 2 l.
• Graupen – ½ EL.
• Schweinefleisch – 250 gr.
• Eingelegte/eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Tomatenmark – ½ EL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Vor dem Kochen (2-3 Stunden vorher) das Müsli in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2.Starten Sie das Programm „Braten“ (für 20 Minuten) und braten Sie das geschnittene Fleisch 12 Minuten lang in heißem Öl.

Schritt 3. Geriebene Gurken und Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Tomatenmark zum gebräunten Fleisch geben.

Schritt 4. Die Zutaten mischen und kochen, bis der Piepton ertönt.

Schritt 5. Wir ergänzen die Hauptkomposition mit gewaschenem Getreide und geschnittenen geschälten Kartoffeln.

Schritt 6. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser und kochen Sie die Suppe im „Eintopf“-Modus etwa 90 Minuten lang.

Schritt 7. Würzen Sie die Gurke einige Minuten bevor sie fertig ist mit Salz, Lorbeerblatt und gehackten Kräutern.

Schritt 8. Servieren Sie das aromatische Gericht kochend heiß auf dem Tisch und nehmen Sie sofort eine Probe. Guten Appetit!

Rassolnik mit Schweinerippchen

Rassolnik mit Schweinerippchen ist eine mäßig dicke und reichhaltige Suppe, die sehr beliebt ist. Das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn einfache und erschwingliche Zutaten ergeben eine unglaublich leckere und sättigende Suppe, deren Highlight Gurken und Graupen sind.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 6-7 Stk.
• Perlgerste – 4-5 EL.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Eingelegte/eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Tomaten - nach Geschmack.
• Wasser – 1,2-1,4 l.
• Paprika - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Rippchen unter fließendem Wasser, hacken sie zwischen den Knochen, legen sie in eine Pfanne und füllen sie mit Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Gleichzeitig die Graupen halbgar kochen (in einem separaten Topf).

Schritt 2.Kartoffelwürfel in die vorbereitete Brühe geben, ca. 10 Minuten köcheln lassen und Müsli dazugeben.

Schritt 3. Ohne Zeitverlust alle anderen Gemüse schälen und in Würfel schneiden (die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen). Das Pflanzenöl erhitzen, verschiedene Gemüsesorten hinzufügen und bei mäßiger Hitze 7 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Dann die Gurkenscheiben und das Tomatenmark in dieselbe Bratpfanne geben, umrühren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Das sautierte Gemüse in die Suppe geben.

Schritt 6. Salz, Lieblingsgewürze und Lorbeerblätter zum ersten Gericht hinzufügen – weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gehackte Kräuter hinzufügen und mit dem Servieren fortfahren.

Schritt 7. Guten Appetit!