Klassisches Hühnerrisotto

Italienisches Geflügelrisotto ist eine tolle Alternative zum langweiligen Reis mit gebratenem Hähnchen. Es ist sehr einfach, ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, und der Geschmack wird dem eines Restaurants in nichts nachstehen. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit delikatem Risotto!

Klassisches Risotto mit Hühnchen und Pilzen

Ein zartes, cremiges Gericht aus Hähnchenfilet mit Waldpilzen ist ein Meisterwerk der italienischen Küche, das jeder lieben wird. In der Regel werden für die Zubereitung von Risotto spezielle Reissorten verwendet – dabei handelt es sich nicht um zerkleinerte Rundkornsorten, allerdings wird das Gericht durch die Verwendung von normalem Reis nicht schlechter.

1. 
   Wie kocht man Hühnchenrisotto nach dem klassischen Rezept? Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten vor und messen wir die benötigte Menge ab.Pilze können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden (bei Pfifferlingen ist der Geschmack intensiver).
2. 
   Trennen Sie das Hähnchenfilet vom Knochen, reinigen Sie es von weißen Filmen und Fett und schneiden Sie es in kleine, gleich große Würfel. Wir „befreien“ die Zwiebel von der Schale und hacken sie fein, schälen den Sellerie und hacken ihn ebenfalls.
3. 
   In einem Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand eine Mischung aus Oliven und Butter erhitzen und die zuvor gehackten Produkte bis zur charakteristischen Transparenz braten.
4. 
   Hähnchenfilet und die Hälfte der Champignons zum eingeweichten Gemüse geben, gründlich vermischen und etwa 5-7 Minuten braten. Es ist nicht nötig, mehr Öl hinzuzufügen, aber wenn der Inhalt des Topfes anfängt zu brennen, etwas Brühe hinzufügen.
5. 
   Nach 7 Minuten Reis hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. 
   Wir beginnen, die Brühe nach und nach einzuführen – eine Kelle nach der anderen, und sobald der Reis sie aufnimmt, fügen wir mehr hinzu und so weiter, bis das Müsli fertig ist. Jetzt ist es an der Zeit, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
7. 
   In einer zweiten Bratpfanne in erhitztem Öl die restlichen Pilze zusammen mit dem gehackten Knoblauch bei starker Hitze anbraten. Eine Minute vor der Zubereitung mit gehackter Petersilie bestreuen und umrühren.
8. 
   Wenn die gesamte Brühe verdampft ist, fügen Sie die Sahne hinzu und nehmen Sie die Form vom Herd. Achten Sie darauf, sie fest mit einem Deckel abzudecken.
9. 
   Nach 10-15 Minuten in Schüsseln anrichten, mit gebratenen Pfifferlingen und Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachtes Risotto mit Hühnchen und Gemüse

Ein sehr herzhaftes und einfaches Gericht mit verfügbaren Zutaten aus der italienischen Küche. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen Aufwand, und das Ergebnis wird Sie überraschen!

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Arborio-Reis – 400 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Hühnerbrühe – 750 ml.
• Grüne Erbsen – 200 gr.
• Hähnchenfilet – 350 gr.
• Creme – 150 ml.
• Käse – 120 gr.
• Parmesan – 40 gr.
• Karotten – 100-150 gr.
• Gelber Pfeffer – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Hähnchenbrust oder backen Sie sie zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen in Folie im Ofen, kühlen Sie sie ab und trennen Sie sie mit Ihren Händen in Fasern.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten.

3. Vorgewaschenen Reis hinzufügen und gründlich vermischen, sodass jedes Korn mit heißem Öl bedeckt ist. Gießen Sie einen halben Teil der Hühnerbrühe hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.

4. Sobald die Brühe verdampft ist, den zweiten Teil hinzufügen und gehacktes Gemüse, grüne Erbsen und süße gelbe Paprika hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Hühnchen, Käse und Sahne – alles gründlich vermischen und vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Risotto mit Hühnchen in cremiger Sauce?

Das delikateste Gericht der italienischen Küche ist Risotto in einer cremigen Sauce mit der Zugabe von gereiftem Parmesan. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen das Hähnchenfilet auf der Zunge zergeht und alle Ihre Gäste nach mehr verlangen.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Arborio-Reis – 3 EL.
• Olivenöl – 5 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Schalotte – 1 Stk.
• Trockener Weißwein – 150 ml.
• Hühnerbrühe – 2 l.
• Sahne – ½ EL.
• Parmesan – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in etwa 1 Zentimeter dicke lange Scheiben. Entfernen Sie dabei unbedingt alle weißen Beläge, Adern und Fett. Trocknen Sie jedes Stück mit einem Papiertuch und reiben Sie es gründlich mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.

2. Drei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar und goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden – ganz nach Belieben.

3. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und im gleichen Öl wie das Hähnchen anbraten. Stellen Sie die Hitze so hoch wie möglich ein, denn so verdunstet die Feuchtigkeit schneller und die Pilze sind in wenigen Minuten gar.

4. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons aus dem Topf nehmen, Öl hinzufügen und die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

5. Als nächstes Arborio hinzufügen, gründlich vermischen und etwa 3 Minuten lang erhitzen. Gießen Sie 150 Milliliter Wein in die heiße Mischung und verdampfen Sie den gesamten Alkohol bei schwacher Hitze.

6. Nach ein paar Minuten zwei Gläser Hühnerbrühe in den aromatischen Reis gießen und erneut verdampfen lassen, dabei den Topfinhalt ständig umrühren. Sobald das Müsli die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, die Brühe erneut hinzufügen. Wir setzen diese Manipulation fort, bis wir die gesamte Brühe aufgebraucht haben oder bis der Reis fertig ist.

7. Wenn das „Arborio“ außen fertig ist und innen ein leichter „harter“ Geschmack zurückbleibt, die Hähnchenwürfel und Pilzscheiben dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kräftig verrühren.

8. Nach ein paar Minuten die Sahne einfüllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen – alles glatt kneten und buchstäblich nach 1-2 Minuten das Risotto vom Herd nehmen.Heiß servieren und mit einem Zweig frischem Thymian garnieren. Guten Appetit!

Köstliches Hähnchenrisotto, im Ofen gebacken

Eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, ein nicht klassisches italienisches Risotto im Ofen zuzubereiten. Das Rezept ist sehr vereinfacht, sodass es absolut jeder machen kann und es absolut unmöglich ist, das Gericht zu ruinieren.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Arborio-Reis – 300 gr.
• Wasser – 600 ml.
• Huhn – 600 gr.
• Adjika – 1 TL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 3-5 Zähne.
• Gewürze für Pilaw – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Es ist notwendig, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten und die benötigte Menge abzumessen. Tauen Sie das Hähnchen vor, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

2. Reiben Sie die Beine oder Oberschenkel gründlich mit Salz, Ihren Lieblingsgewürzen und Adjika ein – für die Schärfe. Zum Marinieren beiseite stellen und mit dem Gemüse fortfahren.

3. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, in einer Mischung aus Oliven und Butter glasig braten, dann die gewürfelten Karotten dazugeben und halb gar braten. Das heiße Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Pilaw-Gewürzen bestreuen.

4. Waschen Sie den Reis gründlich, am besten mehrmals, und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf den Zwiebeln und Karotten.

5. Füllen Sie die Schichten mit Wasser und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu (falls gewünscht, können Sie es durch Sojasauce ersetzen).

6. In einer Bratpfanne die Hähnchenschenkel anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht, und vom Herd nehmen (wir haben kein Ziel, das Fleisch fertig zu machen).

7.Legen Sie das goldene Hähnchen auf Reis mit Gemüse und bestreuen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen. Wir ordnen nach dem Zufallsprinzip mehrere Knoblauchzehen an, die übrigens nicht geschält werden müssen.

8. Die Form mit Folie verschließen und für 55-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Guten Appetit!

Hausgemachtes Risotto mit Hühnchen und Käse

Risotto ist ein wahrer Höhenflug aus Italien, denn Reis lässt sich mit den unterschiedlichsten Zutaten wie Geflügel, Waldpilzen, Schalentieren und Fisch kombinieren. Es gibt viele Kochvarianten, heute präsentieren wir Ihnen jedoch ein zartes, cremiges Risotto mit Hähnchenfilet und hartem Parmesankäse.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Carnoroli-Reis – 200 gr.
• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Trockener Weißwein – 200 ml.
• Hühnerbrühe – 800–900 ml.
• Rosinen – 1 EL.
• Nüsse – 1 EL.
• Parmesan – 100 gr.
• Olivenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die Hähnchenbrust: Trennen Sie das Filet vom Knochen und entfernen Sie die weißen Filme und Fetteinschlüsse. Dann in mittelgroße Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen, vermischen und zum Einweichen mit den Gewürzen beiseite stellen.

2. Reiben Sie den gereiften Parmesan auf einer feinen Reibe, die Menge können Sie je nach Geschmack anpassen.

3. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, deren Größe die Größe von Reiskörnern nicht überschreitet.

4. In einem Topf oder Topf mit dickem Boden einige Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten anbraten, dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und kochen, bis das Filet weiß wird.

5.Die Mischung aus Zwiebeln und Geflügel mit vorgewaschenem Reis übergießen und mit einem Holzspatel gründlich vermischen. Dann gießen wir den Wein hinzu und verdampfen ihn vollständig – wir brauchen nur noch das Aroma. Wenn vom Wein nur noch der Geruch übrig bleibt, die Brühe nach und nach hinzufügen und nach dem Einziehen hinzufügen; in der Regel dauert dieser Vorgang 15 bis 20 Minuten.

6. Nach etwa 10 Minuten Rosinen und Nüsse in den Topf geben, salzen, alles vermischen und unser Gericht weiter köcheln lassen.

7. Wenn der Reis fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen und den Deckel 10 Minuten lang schließen. Heiß servieren; nach Belieben mit Dill- und Petersilienzweigen garnieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Hühnchenrisotto im Slow Cooker

Eine vereinfachte Version der Zubereitung eines Klassikers der italienischen Küche – Geflügelrisotto, zubereitet in einem Slow Cooker. Das Rezept verwendet erschwingliche Zutaten, die in jedem Geschäft leicht zu finden sind.

Kochzeit - 4 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg.
• Pilze (trocken) – 30 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Trockener Weißwein – 70 ml.
• Hühnerbrühe – 300 ml.
• Reis – 300 gr.
• Olivenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Pilaw - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Einen ganzen Hühnerkadaver oder ein ganzes Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Metallsieb abseihen.

2. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden oder von Hand in Fasern trennen.

3. In einer Multicooker-Schüssel das Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, das Gemüse unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen und dabei den „Frittieren“-Modus einschalten.

4. Trockene Pilze 20-25 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie mit Wasser gesättigt sind und aufquellen.Dann kochen und fein in Stücke schneiden.

5. Reis (vorzugsweise langkörnige Sorten) wird mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.

6. Geflügel und Pilze zum gebratenen Gemüse geben, salzen und etwa 5 Minuten braten und alle Zutaten mit rohem Reis bedecken. Anschließend den Wein einfüllen, gründlich vermischen und das Programm „Eintopfen“ für eine halbe Stunde einschalten.

7. 5-7 Minuten nach Programmstart ein Glas Hühnerbrühe einfüllen und gelegentlich umrühren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Brühe hinzufügen, bis sich der Multikocher ausschaltet.

8. Nach 30 Minuten ist unser Geflügelrisotto fertig. Heiß mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Wie macht man Hühnchenrisotto ohne Weinzugabe?

Bei der klassischen Variante der Risotto-Zubereitung wird unbedingt trockener Weißwein verwendet, dieses Gericht kann jedoch auch ohne Alkoholzusatz zubereitet werden. Mithilfe von Gewürzen lässt sich ein unglaubliches Aroma erzielen, das sich beim Kochen perfekt entfaltet.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 2.

• Zutaten:
• Arborio-Reis – ½ EL.
• Hähnchenfilet – 70 gr.
• Champignons – 50 gr.
• Spinat – 1 Bund.
• Petersilie – 2-4 Zweige.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Butter – 25 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen, trocknen und in etwa 1 Zentimeter breite Ringe schneiden. Das gehackte Gemüse in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis auf den Champignontellern eine goldene Kruste entsteht.

3.Das Hähnchenfilet in kleine, gleich große Würfel schneiden (auf jeden Fall den weißen Schaum und das Fett entfernen) und zum sautierten Gemüse geben – braten, bis es halb gar ist.

4. Waschen Sie den Arborio-Reis gründlich (am besten mehrmals) und geben Sie ihn zu den frittierten Zutaten. Gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser darüber.

5. Petersilienzweige und frischen Spinat fein hacken und in eine Bratpfanne geben. Unbedingt Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen, vermischen und unter dem Deckel ca. 20 Minuten garen, bis das Müsli fertig ist.

6. Fügen Sie dem fertigen Risotto ein kleines Stück Butter hinzu, um ihm Zartheit und ein angenehmes Aroma zu verleihen.

7. Heiß servieren, portionsweise, garniert mit frischen Kräutern. Guten Appetit!