Baba

Rum Baba mit hellem Geschmack ist ein beliebtes Süßwarenprodukt slawischen Ursprungs. Traditionell wird der Leckerbissen mit Zucker und Fudge zubereitet. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Wir laden Sie ein, sich mit einer interessanten kulinarischen Auswahl von 7 Schritt-für-Schritt-Rezepten vertraut zu machen.

Klassisches Rezept für Rum Baba nach GOST UdSSR

Das köstlichste Rum-Baba wird nach sowjetischem GOST gewonnen. Es ist ganz einfach, einen solchen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten. Verwenden Sie dieses über Jahre bewährte Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. 
   Wie bereitet man zu Hause klassisches Rum-Baba nach GOST der UdSSR zu? Die Rosinen in Rum einweichen, bis der Teig aufgeht.
2. 
   Die Milch erhitzen und einen Teelöffel Zucker darin auflösen.
3. 
   Wir haben hier auch die Hefe gegeben.
4. 
   100 Gramm Mehl hinzufügen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
5. 
   Nach 30 Minuten ist der Teig fertig.
6. 
   In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mahlen.
7. 
   Legen Sie die Hühnereier in den vorbereiteten Teig.
8. 
   Rühren, bis alles glatt ist.
9. 
   Geben Sie nun Butter und Zucker zu der Mischung hinzu.
10. 
    Nochmals durchkneten.
11. 
    Den Rum von den Rosinen abgießen. Wir geben die Trockenfrüchte selbst in den Teig.
12. 
    Rühren, bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.
13. 
    Das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und warm lassen.
14. 
    Nach einer halben Stunde wird der Teig deutlich größer.
15. 
    Die Formen mit Öl bestreichen und den Teig hineingeben. Lassen Sie das Produkt stehen und wieder aufgehen.
16. 
    25 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Stücke 12 Stunden trocknen lassen. Sie können es einen Tag lang stehen lassen.
17. 
    Bereiten wir die Imprägnierung vor. In einem Topf Wasser mit Zucker vermischen.
18. 
    Auf den Herd stellen, aufkochen und zum Schluss Rum hinzufügen.
19. 
    Als nächstes bereiten wir den Fudge vor. Zucker und Wasser auf den Herd stellen.
20. 
    Kochen Sie den Inhalt, bis sich der Zucker auflöst, und kochen Sie ihn dann etwa 35 Minuten lang bei mäßiger Hitze.
21. 
    Die Masse sollte der „Softball“-Probe entsprechen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen. Nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und auf 30-60 Grad abkühlen lassen.
22. 
    Den abgekühlten Sirup mit einem Mixer schlagen.
23. 
    An der Unterseite der Rumfrauen machen wir kleine Einstiche.
24. 
    Wir senken das Produkt in die Imprägnierung.
25. 
    Anschließend auf einen Teller legen, damit sich die Imprägnierung gleichmäßig verteilt.
26. 
    Die Oberseite mit Fondant bestreichen.
27. 
    Der helle Leckerbissen „Rum Baba“ ist fertig, Sie können ihn probieren!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Rum Baba mit Rosinen

Aromatischer Rum Baba wird traditionell mit der Zugabe von Rosinen zubereitet. Diese Delikatesse wird zu einem leuchtenden Produkt auf Ihrem Tisch. Mit einer Tasse Tee und anderen Getränken nach Geschmack servieren.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 1 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Presshefe – 20 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Zucker – 275 gr.
• Salz – 2 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Rum – 100 ml.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 120 ml.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Hefe, drei Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl in warmer Milch verrühren. Lassen Sie die Zubereitung 30 Minuten einwirken.

Schritt 2. Mit der Zeit wird der Teig größer und fertig.

Schritt 3. Die Rosinen etwa 40 Minuten in 50 Gramm Rum einweichen.

Schritt 4. Die Butter separat schmelzen und abkühlen lassen.

Schritt 5. Eier mit Butter, Salz und dem restlichen Mehl vermischen. Kneten und dann mit dem Teig vermischen.

Schritt 6. Den Teig glatt kneten.

Schritt 7. Lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort.

Schritt 8. Jetzt machen wir die Imprägnierung und den Fondant. Zum Imprägnieren 150 Gramm Zucker mit einem halben Glas Wasser erhitzen. Zum Schluss Rum aus Rosinen hinzufügen.

Schritt 9. Für den Fudge den restlichen Zucker mit dem anderen halben Glas Wasser vermischen.

Schritt 10. Kochen und kochen, bis es leicht eingedickt ist.

Schritt 11. Zum Schluss Zitronensaft und den restlichen Rum hinzufügen. Lassen Sie das Produkt abkühlen.

Schritt 12. Den fertigen Teig mit Rosinen verrühren und in eine Auflaufform geben.

Schritt 13. Bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb.

Schritt 14. Den Leckerbissen 25 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend abkühlen lassen, unten einen kleinen Einstich machen und mit Imprägnierung bestreichen.

Schritt 15. Die Oberseite mit Fondant beträufeln. Bereit!

Leckeres Rum-Baba mit Schokoladenglasur

Ein helles Dessert für Ihren Tisch – Rum Baba in Schokoladenglasur. Jeder kann den Leckerbissen zu Hause zubereiten. Verwenden Sie dazu ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit: 4 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 5 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​500-600 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Butter – 150 gr.
• Salz – ¼ TL.
• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Milch – 1 EL.
• Rosinen – 100 gr.
• Zitronenschale – 2 EL.

Für Schokoladenglasur:

• Butter – 50 gr.
• Zucker – 10 EL.
• Milch – 3 EL.
• Kakao – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Dazu Hefe, Zucker und etwas Mehl in warme Milch einrühren. Lassen Sie es einige Zeit gehen.

Schritt 2. Zerlassene Butter, Schale, Vanillezucker und Mehl zum vorbereiteten Teig geben. Alles glatt rühren und mit den Rosinen vermischen.

Schritt 3. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er aufgeht.

Schritt 4. Den fertigen Teig in Formen füllen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 5. Jetzt machen wir Schokoladenglasur. Milch mit Butter schmelzen. Wir versenden hier Zucker und Kakao. Die Zutaten umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Schritt 6. Schokoladenglasur über die Backwaren träufeln. Auf Wunsch kann der Leckerbissen mit Konfektstreuseln dekoriert werden. Bereit!

Rum Baba mit Cognac zu Hause

Unter Zusatz von Cognac wird ein aromatischer und wohlschmeckender Rum-Baba hergestellt. Jeder kann ein so helles Rezept zubereiten. Beachten Sie die originelle kulinarische Idee.

Kochzeit: 14 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 5 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Butter – 100 gr.
• Margarine – 50 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 180 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Presshefe – 40 gr.
• Cognac – 1 EL.
• Milch – 1,5 EL.

Für den Sirup:

• Wasser – 6 EL.
• Cognac – 2 EL.
• Zucker – 4 EL.

Für Fondant:

• Zucker – 1 EL.
• Wasser – 150 ml.
• Zitronensäurelösung – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Machen wir den Teig.Einen Teelöffel Zucker, Salz und Hefe in warmer Milch auflösen. Umrühren und eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Den Teig für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2. Als nächstes bereiten Sie den Teig vor. Butter und Margarine schmelzen. Die Mischung abkühlen lassen und mit Pflanzenöl vermischen. Eigelb mit Zucker und Eiweiß getrennt schlagen. Eigelb, Butter, Cognac, Eiweiß und Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten und anderthalb Stunden ruhen lassen.

Schritt 3. Den fertigen Teig in die Formen verteilen und bei einer Temperatur von 220 Grad etwa 30-45 Minuten backen.

Schritt 4. Anschließend das Produkt abkühlen lassen und 12 Stunden ruhen lassen.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Sirup und den Fondant vor. Zucker und Wasser in zwei Pfannen einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss ergänzen wir ein Präparat mit Cognac und das andere mit Zitronensäure. Abkühlen lassen.

Schritt 6. Die fertigen Backwaren in Sirup einweichen und mit Fondant bestreichen. Bereit!

Unglaublich leckeres Rezept für italienisches Rum-Baba

Das ideale Rezept für Rum Baba ist italienisch. Dadurch wird das Produkt unglaublich schmackhaft und aromatisch. Darüber hinaus kommen auch kulinarische Anfänger mit der Zubereitung zurecht.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 10 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Ei – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 125 ml.
• Milch – 50 ml.
• Frische Hefe – 20 gr.
• Zucker – 30 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 Prise.
• Rum – 100 ml.
• Brauner Zucker – 300 gr.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie längliche Formen für italienischen Rum Baba vor.

Schritt 2. Bereiten Sie den Teig aus warmer Milch, Zucker, etwas Mehl und Hefe zu. 30 Minuten ruhen lassen und dann das Produkt mit Eiern, restlichem Mehl, Salz, Vanille und Butter vermischen. Rühren, bis alles glatt ist.

Schritt 3.Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort.

Schritt 4. Nach einer Weile den Teig erneut kneten.

Schritt 5. Verteilen Sie es auf die Formen. Zum Gehen 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 6. Fünf Minuten bei 200 Grad und weitere 25 Minuten bei 160 Grad backen.

Schritt 7. Lassen Sie das fertige Produkt abkühlen. In der Zwischenzeit braunen Zucker in Wasser auflösen. Kochen Sie die Mischung zwei Minuten lang, lassen Sie sie abkühlen und vermischen Sie sie mit Rum.

Schritt 8. Das Gebäck vorsichtig aus den Formen nehmen und in der Rummischung einweichen.

Schritt 9. Der duftende und zarte Rum-Baba ist fertig. Versuch es!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Rum Baba ohne Hefe

Eine schnelle Möglichkeit, köstliches Rum-Baba zuzubereiten – ohne Zugabe von Hefe. Auch Anfänger kommen mit diesem Leckerbissen zurecht. Verwenden Sie ein einfaches Rezept, um Ihren Lieben eine Freude zu machen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 1 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Butter – 200 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Zucker – 180 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Backpulver – 1 Beutel.
• Mandeln – 50 gr.
• Walnuss – 50 gr.
• Getrocknete Aprikosen – 100 gr.
• Rum – 80 ml.

Für den Sirup:

• Zucker – 2 EL.
• Wasser – 50 ml.
• Cognac – 1 TL.
• Rumessenz – 5 Tropfen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiche Butter und Zucker vorsichtig verkneten.

Schritt 2. Eier, Rum und Zitronenschale zur Mischung hinzufügen.

Schritt 3. Mehl mit Backpulver sieben und die Produkte kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 4. Getrocknete Aprikosen, Mandeln und Walnüsse unter das Produkt mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform. 1 Stunde bei 190 Grad kochen.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Sirup vor. Wasser mit Zucker zwei Minuten lang kochen, dann die Mischung abkühlen lassen und mit Cognac und Rumessenz vermischen.

Schritt 6.Das fertige Rum-Baba mit Sirup bestreichen, nach Belieben dekorieren und servieren!

Wie kocht man Rum Baba in einem Slow Cooker?

Leckeres süßes Rum-Baba lässt sich schnell und einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die helle Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Mit einer Tasse heißem Tee servieren.

Kochzeit: 5 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen – 2 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Zucker – 120 gr.
• Salz – ¼ TL.
• Vanille - nach Geschmack.
• Rosinen – 50 gr.
• Butter – 100 gr.

Für den Teig:

• Mehl – ​​200 gr.
• Wasser – 140 ml.
• Hefe – 5 gr.

Zum Imprägnieren:

• Zucker – 200 gr.
• Wasser – 200 ml.
• Cognac – 3 EL.

Für Fondant:

• Zucker – 1 EL.
• Wasser – 80 ml.
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Mischen Sie dazu warmes Wasser mit Hefe und Mehl. Nach dem Abdecken mit Folie 3 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 2. Geschlagene Eier mit Zucker und Salz unter den vorbereiteten Teig mischen. Dann Mehl, Vanille und Butterstücke hinzufügen. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie Rosinen hinzu.

Schritt 3. Den vorbereiteten Teig anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Den Teig in kleine Formen füllen.

Schritt 5. Legen Sie sie in den Slow Cooker.

Schritt 6. Im Backmodus 50 Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Lassen Sie die Produkte nach dem Backen mehrere Stunden abkühlen.

Schritt 8. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Fudge vor. Es kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Tauchen Sie Wasser und Zucker in die Schüssel und erhitzen Sie sie im „Backmodus“. Fügen Sie hier Zitronensaft hinzu und kühlen Sie die Mischung sofort ab. Zum Imprägnieren kochen wir zusätzlich Wasser mit Zucker und fügen zum Schluss Cognac hinzu.

Schritt 9. Gießen Sie das fertige Rum-Baba mit Imprägnierung und bedecken Sie es dann mit Fondant. Du kannst es versuchen!