Roastbeef-Klassiker

Roastbeef ist ein leckeres und saftiges Gericht, das man zu Hause zubereiten kann. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet „Roastbeef“ „gebratenes Rindfleisch“ und es wird angenommen, dass man in England wirklich weiß, wie man es zubereitet. Für die Zubereitung von Roastbeef eignen sich Filet, Rumpsteak und Roastbeef. Wie man Rindfleisch genau zubereitet, erfahren Sie anhand der 7 Roastbeef-Rezepte in diesem Artikel.

Klassisches Roastbeef-Rezept

Wir beginnen, die Geheimnisse der Zubereitung von saftigem und schmackhaftem Roastbeef aus Rindfleisch zu lüften. Heute kann sich jeder Roastbeef leisten, nicht nur ein paar wenige englische Aristokraten.

1. 
   Roastbeef lässt sich nach einem klassischen Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten. Für Roastbeef eignet sich nur frisches, ungefrorenes Fleisch. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 250 Grad vor. Das Fleisch waschen, trocknen und die Adern abschneiden.
2. 
   Das Fleisch in eine hitzebeständige Form legen, würzen und mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie das Rindfleisch für 10 Minuten in den Ofen. Dann das Fleisch umdrehen und weitere 5 Minuten backen.Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es kurz ruhen, während der Ofen auf 150 Grad abkühlt.
3. 
   Anschließend das Fleisch salzen und für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend können Sie mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Fleisch gar ist. Nach dem klassischen Rezept sollte Roastbeef selten sein. Die Gesamtbratzeit für Roastbeef beträgt ca. 40 Minuten.
4. 
   Nach dem Backen den Braten in Folie einwickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. So behält das Fleisch seinen gesamten Saft.
5. 
   Das fertige Roastbeef quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Roastbeef kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.

Guten Appetit!

Rinderbraten in Folie im Ofen

Rinderfilet ist der zarteste und weichste Teil des Schlachtkörpers und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Roastbeef. Das Fleisch unbedingt vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,7 kg.
• Meersalz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fleisch muss vollständig trocken sein.

2. Roastbeef zeichnet sich durch eine dünne Fettschicht auf einer Seite aus. Ziehen Sie das Rindfleischstück mehrmals mit einem dicken Faden ab.

3. In einer gut erhitzten Bratpfanne das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Zuerst die Seite mit der Fettschicht anbraten.

4. Das gebratene Stück Rindfleisch auf Alufolie legen, gut salzen und von allen Seiten würzen. Legen Sie das Fleisch für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Anschließend den Braten in Folie einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Das Roastbeef in Portionen schneiden und mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachtes mariniertes Roastbeef

Der Schlüssel zur Zubereitung köstlichen Roastbeefs liegt in der Wahl des richtigen Fleisches. Stark gefrorenes Fleisch ist für Roastbeef nicht geeignet; Sie müssen ein Stück von einem Schlachtkörper wählen, der vor 2-4 Tagen geschlachtet wurde. Das Gericht selbst sollte bei mittlerer bis mäßiger Hitze gegart werden, um das Fleisch nicht auszutrocknen.

Kochzeit: 9,5 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Koriandersamen – 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 TL.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Thymian – 3 gr.
• Grüns – 1 Bund.
• Worcestershire-Sauce – 2 EL.
• Sojasauce – 150 ml.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Trockenen Thymian, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und einen Teelöffel Salz in einem Mörser zermahlen.

2. Das Fleisch waschen, die Adern abschneiden und die Feuchtigkeit mit Papierservietten abtupfen. Gießen Sie Pflanzenöl über das Rindfleisch, reiben Sie es ein, reiben Sie es dann mit trockenen Gewürzen ein und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren.

3. Nach dem Marinieren das Fleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne von allen Seiten goldbraun braten. Zuerst können Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne gießen und den abgeflachten Knoblauch hineinlegen.

4. Als nächstes backen Sie das Roastbeef im Ofen bei 180 Grad, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Bei mittlerer Röstung dauert es 10–12 Minuten. Wenn der Braten fertig ist, wickeln Sie ihn in Folie ein und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

5. Zwiebel und Kräuter hacken und in eine Schüssel geben, außerdem Soja- und Worcestershire-Sauce hinzufügen und den mit dem Fleisch angebratenen Knoblauch hinzufügen. Legen Sie das Roastbeef in die entstandene Marinade und bedecken Sie es mit Zwiebeln und Kräutern. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 6–8 Stunden in den Kühlschrank.

6.Das fertige Roastbeef quer zur Faser in Portionen schneiden und mit einer beliebigen Beilage nach Belieben servieren.

Guten Appetit!

Weiches und zartes Roastbeeffilet

Roastbeef ist ein Gericht der englischen Küche. Es wird angenommen, dass es eher für eine festliche Tafel geeignet ist, weil es so lecker und raffiniert ist. Das ideale Fleisch für Roastbeef ist Rinderfilet.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Rinderfilet – 700 gr.
• Koriandersamen – 1 EL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Nelken – 2 Stk.
• Wacholderbeeren – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 EL.
• Meersalz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad vor. Wacholderbeeren, Koriander, Pfeffer, Nelken und Salz im Mörser zermahlen. Olivenöl zu den Gewürzen geben und gut vermischen.

2. Das Rinderfilet waschen und mit Papiertüchern trocknen.

3. Das Fleisch mit der Aromamischung einfetten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde marinieren lassen.

4. Danach das Rindfleisch in Folie einwickeln und für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

5. Das fertige Roastbeef 20 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Roastbeef mariniert mit Zwiebeln

Roastbeef zuzubereiten ist ein ziemlich schneller und unkomplizierter Vorgang. Richtig gegartes Fleisch ist lecker und sehr saftig, beim Schneiden kann es jedoch so aussehen, als wäre das Fleisch roh. Keine Angst, Sie haben alles richtig gemacht, das ist das Highlight von Roastbeef.

Kochzeit: 11 Uhr.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch – 510 gr.
• Olivenöl – 30 ml.
• Pimenterbsen – 5 gr.
• Rosa Pfefferkörner – 5 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 gr.
• Getrockneter Koriander – 3 gr.
• Getrockneter Oregano – 3 gr.
• Salz – 3 gr.
• Knoblauch – 20 gr.
• Rosmarin – 10 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Koriander – 15 gr.
• Petersilie – 15 gr.
• Worcestershire-Sauce – 3 EL.
• Sojasauce – 150 ml.
• Preiselbeeren – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Getrockneten Koriander, Piment, schwarze und rosa Pfefferkörner in einem Mörser zermahlen.

2. Nehmen Sie das Rindfleisch vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

3. Olivenöl über das Rindfleisch gießen und die gesamte Oberfläche damit einreiben.

4. Das Fleisch mit trockenen Gewürzen bestreuen und leicht salzen.

5. Schälen Sie die Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite des Messers. Den Rosmarin mit einem Messer grob hacken.

6. Bevor Sie das Roastbeef im Ofen backen, braten Sie es in einer Pfanne mit Knoblauch und Rosmarin an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

7. Das Fleisch sollte vollständig mit einer harten Kruste bedeckt sein, besser ist es, es mit einer speziellen Zange umzudrehen, damit beim Anstechen der Saft nicht ausläuft und das Fleisch seine Saftigkeit nicht verliert.

8. Anschließend das Fleisch auf ein Backblech legen, Knoblauch und Rosmarin darüber geben. Das Rindfleisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

9. Während das Fleisch backt, bereiten Sie die Marinade vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Koriander und Petersilie mit einem Messer grob hacken. Die gehackten Zutaten in eine Schüssel geben, Worcestershire und Sojasauce hinzufügen.

10. Preiselbeeren ebenfalls hinzufügen und umrühren.

11. Lassen Sie das Roastbeef nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen und geben Sie es dann in die Marinade. Gießen Sie die Marinade über das Roastbeef und geben Sie Zwiebeln und Kräuter darauf, damit das Fleisch besser durchnässt wird.

12. Stellen Sie das Roastbeef in den Kühlschrank, um es 10 Stunden lang zu marinieren. Das fertige Roastbeef in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für gegrilltes Rindfleisch-Roastbeef

Roastbeef ist ein großes Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken oder gegrillt wird. Ein traditionelles englisches Gericht, das längst international geworden ist. Es wird heiß oder gekühlt serviert.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.
• Zitrone – zum Servieren.
• Olivenöl – 6 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL.
• Meersalz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen, trocknen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Olivenöl bestreichen.

2. Fetten Sie die Grillfläche mit Olivenöl ein, legen Sie das Fleisch darauf und braten Sie es auf jeder Seite 5 Minuten lang.

3. Salz und gemahlenen Pfeffer auf ein Schneidebrett geben und umrühren.

4. Das gebratene Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Legen Sie das Fleisch wieder auf den Grill und braten Sie es erneut von jeder Seite 7 Minuten lang an.

6. Das fertige Roastbeef 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Rinderbraten mit Sojasauce zu?

Neben dem tollen Geschmack schmeckt Roastbeef auch deshalb gut, weil es gekühlt gegessen werden kann. Wenn Sie also ein Stück gebackenes Rindfleisch im Kühlschrank haben, können Sie ein Menü für den ganzen Tag zusammenstellen, von Pasta über Bruschetta-Vorspeisen bis hin zu verschiedenen Salaten.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 5-6.

Zutaten:

• Rinderfilet – 1 kg.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Pflanzenöl – 0,5 l.
• Sojasauce – ¼ EL.
• Brauner Zucker – ¼ EL.
• Worcestershire-Sauce – 2 EL.
• Frischer Rosmarin – 1 Zweig.
• Oregano – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Filet von Filmen befreien, mit Pflanzenöl bestreichen und 7 Minuten ruhen lassen.

2. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, vom Rosmarin die Nadeln abreißen.

3. Pflanzenöl, Soja- und Worcestershire-Sauce mischen, Knoblauch, Rosmarin und Oregano hinzufügen.

4. Um Karamell zuzubereiten, gießen Sie Zucker und Wasser in eine Bratpfanne und stellen Sie es auf hohe Hitze. Das Karamell sollte gut eindicken und eine schöne Bernsteinfarbe annehmen.

5. Karamell zur Marinade geben und umrühren. Halten Sie die Marinade warm und lassen Sie sie nicht vollständig abkühlen.

6. Das Rindfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.

7. Anschließend das Fleisch in einer gut erhitzten, trockenen Bratpfanne von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch im Ofen bei 180 Grad 5 Minuten backen.

8. Das heiße Roastbeef in eine Schüssel geben und mit warmer Marinade übergießen, es sollte das Fleisch vollständig bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend das Roastbeef in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden marinieren.

9. Das Roastbeef mit Küchenpapier trocken tupfen, um die Marinade zu entfernen, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!