Gehackte Hähnchenbrustkoteletts, Filet

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts (Filets) sind ein einfaches und schnelles Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aus diesem zarten Teil des Hähnchens können Sie viele allerlei leckere Dinge zubereiten, darunter auch gehackte Koteletts. Das Gute an diesen Koteletts ist, dass das Hackfleisch sehr schnell zubereitet ist; man muss nur die Brust mit einem etwas kleineren oder etwas größeren Messer zerkleinern. Und sie braten einfach sofort, viel schneller als herkömmliche Schnitzel aus Schweine- oder Rinderhackfleisch. Wir bieten Ihnen 10 saftige, köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung zart gehackter Hähnchenkoteletts.

Saftig gehackte Hähnchenbrustkoteletts in einer Bratpfanne

Saftige Koteletts aus Hähnchenbrust in einer Bratpfanne werden „gehackt“ genannt, weil das Hackfleisch nicht in einem Fleischwolf gedreht werden muss, sondern Sie das Fleisch nur mit einem Messer nach Ihren Wünschen zerkleinern müssen.Gehackte Koteletts werden gerade deshalb sehr saftig, weil das Hähnchenfilet nicht in Hackfleisch geschnitten wird, sondern in kleinen Stücken bleibt.

1. 
   Wie kocht man gehackte Hähnchenbrustkoteletts? Das mit einem Papiertuch gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet mit einem Messer in beliebige Stücke schneiden. Wenn Sie das Filet wie auf diesem Foto fein hacken, erhalten Sie gehackte Hähnchenkoteletts, die einen feineren Geschmack haben.
2. 
   Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken, aber nicht reiben, es ist wichtig, dass die Stücke erhalten bleiben – sie verleihen dem Gericht zusätzliche Saftigkeit.
3. 
   Wenn Sie möchten, dass die Schnitzel nach Kräutern schmecken, hacken Sie den Dill (oder Koriander, Petersilie, frisches Basilikum – alles hängt von Ihren Vorlieben ab) fein.
4. 
   Gehacktes Hackfleisch, Zwiebeln und Kräuter in eine Schüssel geben, Eier unterrühren, Stärke und Mayonnaise hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben fein gehackten Knoblauch und einen Löffel Butter hinzu, damit die Schnitzel einen cremigeren Geschmack erhalten.
5. 
   Rühren Sie das Hackfleisch glatt, decken Sie es mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Koteletts ihre Form besser behalten. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sie auch gleich braten.
6. 
   Mit den in kaltes Wasser getauchten Händen runde oder ovale Koteletts formen und auf ein Schneidebrett legen. Auf Wunsch können sie leicht in Mehl paniert werden.
7. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Koteletts unter dem Deckel auf beiden Seiten braten, bis sie vollständig gegart sind. Feuer - mittel. Wenn alle Koteletts gebraten sind, können Sie etwas kochendes Wasser in die Pfanne geben und sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
8. 
   Servieren Sie die fertigen saftig gehackten Hähnchenbrustkoteletts (Filets) heiß mit einer Beilage – das ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht!

Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts, die im Ofen gebacken werden, sind ein diätetischeres Gericht als die gleichen Koteletts, werden jedoch in einer Pfanne gebraten, bis sie gar sind. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie gekühltes Filet oder Brust, getrennt vom Kielknochen, sowie etwas Mehl, Zwiebeln, Butter und Gewürze. Um das Hackfleisch zusammenzuhalten – 1-2 Eier.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg.
• Butter – 50 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hähnchenfilet, gewaschen und abgetropft, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden (wenn Sie Brust haben, entfernen Sie zuerst Knochen und Haut). Um Schnitzel schnell zu backen, hacken Sie das Filet so fein wie möglich.

Schritt 2. Waschen und hacken Sie eine oder zwei Zwiebeln auf die gleiche Weise wie das Filet.

Schritt 3. In einer Schüssel das gehackte Fleisch und die Zwiebeln glatt rühren, Mehl, Ei und Butter hinzufügen.

Schritt 4. Mischen Sie das Hackfleisch so gut wie möglich, salzen Sie es und fügen Sie Gewürze hinzu.

Schritt 5. Während Sie Pfannkuchen zubereiten, nehmen Sie mit einem Löffel die Hackmasse auf und braten Sie sie in gut erhitztem Pflanzenöl auf jeder Seite etwas an.Auf jeder Seite buchstäblich ein paar Minuten braten – die Schnitzel müssen nicht gebraten, sondern nur mit einer Kruste versiegelt werden.

Schritt 6. Als nächstes legen Sie die Koteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und garen sie für etwa 20 Minuten im Ofen (Temperatur: 200 Grad, der Ofen muss vorgeheizt sein).

Schritt 7. Heiße, im Ofen gebackene, gehackte Koteletts werden auf den Tisch serviert und mit etwas Soße übergossen, um sie noch saftiger zu machen. Die Garnitur liegt in Ihrem Ermessen.

Guten Appetit!

Leckere Hähnchenfiletkoteletts mit Käse

Käse ist die Komponente, die gehackten Hähnchenschnitzeln zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit verleiht. Mit Käse und frischen Kräutern zubereitete Hähnchenschnitzel verschwinden sofort vom Tisch! Wir empfehlen, die doppelte Portion auf einmal zu braten!

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 0,5 kg.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Hartkäse – 70 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Dill, Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze für Hühnchen oder Hackfleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet nach Belieben hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 2. Ein Ei, fein gehackte Zwiebeln und frisch gehackte Kräuter zum Filet geben.

Schritt 3. Wenn Sie Knoblauch mögen, hacken Sie ein paar Zehen und geben Sie sie zum Hackfleisch. Frischer Knoblauch kann wie Kräuter durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden.

Schritt 4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.

Schritt 5. Fügen Sie dem Hackfleisch Mehl, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, kneten Sie es gut durch und stellen Sie es dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es ziehen kann.

Schritt 6. Legen Sie die Schnitzel mit einem Löffel auf erhitztes Pflanzenöl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Schritt 7Das Gericht heiß verzehren, die Schnitzel mit Soße übergießen oder mit frischen Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wenn Sie mehr diätetische Hähnchenbrustkoteletts mit Käse wünschen, können Sie diese im Ofen backen oder mit Wasser unter einem Deckel köcheln lassen, nachdem Sie sie leicht angebraten haben.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise und Stärke

Gehackte Schnitzel aus Hähnchenbrust oder Filets können unglaublich saftig und auch zart werden, wenn dem Hackfleisch Stärke und Mayonnaise hinzugefügt werden. Darüber hinaus erhöhen diese Zutaten die Gesamtmasse des Hackfleischs deutlich, sodass aus der gleichen Menge Hähnchen noch mehr dieser Koteletts zubereitet werden können. Und doch ist es so lecker, dass Sie gar nicht merken, dass kein einziges gehacktes Schnitzel auf dem Tisch übrig bleibt!

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 0,5 kg.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Mayonnaise – 2-3 EL.
• Stärke – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Dill, Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze für Hühnchen oder Hackfleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rohes Hähnchen in kleine Würfel schneiden und in einen Behälter zum Mischen von Hackfleisch geben.

Schritt 2. Fügen Sie dort die Eier hinzu, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Messer fein und auf Wunsch auch frische Kräuter (wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie getrocknete Petersilie oder Dill hinzufügen).

Schritt 3. Mayonnaise und Stärke zum gesalzenen und gewürzten Hackfleisch hinzufügen. Dort können Sie ein Stück Laib oder Weißbrot ohne Kruste hineinlegen, in Wasser einweichen und ausdrücken – um die Anzahl der Schnitzel zu erhöhen, aber in diesem Fall sollten Sie keine Stärke hinzufügen, da Stärke und Laib die gleiche Funktion erfüllen.

Schritt 4. Das Hackfleisch für die Koteletts gründlich durchkneten und zum Quellen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5.Dann die Schnitzel mit einem Löffel auslöffeln und in erhitztem Pflanzenöl braten.

Schritt 6. Die Schnitzel bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, zum Schluss können Sie sie unter dem Deckel mit etwas kochendem Wasser köcheln lassen.

Schritt 7. Essen Sie die gehackten Hähnchenschnitzel, solange sie noch heiß sind.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Hähnchenfiletkoteletts mit Mayonnaise und Mehl

Manchmal werden Hackschnitzeln Mehl und manchmal Stärke zugesetzt, um das Hackfleisch zu stärken. Versuchen Sie, gehackte Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise und Mehl zuzubereiten, und entscheiden Sie dann, welches Rezept Ihnen am besten gefällt. Nach Geschmack Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Schnitzel braten, bis sie schön gebräunt sind, und mit einer beliebigen Beilage essen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 0,5–0,7 kg.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Mayonnaise – 2-3 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen optional.
• Dill, Petersilie, Sellerie – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze für Hühnchen oder Hackfleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, um das Hackfleisch zu vermischen.

Schritt 2. Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

Schritt 3. Wenn Sie den Schnitzeln den Geschmack frischer Kräuter verleihen möchten, hacken Sie Dill, Sellerie oder Petersilie mit einem Messer.

Schritt 4. In die Schüssel, in die Sie bereits das gehackte Hähnchen gelegt haben, Eier, Mayonnaise und Mehl sowie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen. Salz und eventuell für Hähnchen oder Hackfleisch geeignete Gewürze zum Hackfleisch geben, alles gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hackfleisch einige Stunden im Kühlschrank stehen und legen Sie die Schnitzel dann mit einem Löffel in eine heiße Pfanne in heißem Öl, als würden Sie Pfannkuchenteig aufschöpfen.

Schritt 6.Die gehackten Hähnchenfiletkoteletts zugedeckt bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Zum Schluss können Sie sie noch etwas köcheln lassen, indem Sie kochendes Wasser in die Pfanne geben.

Schritt 7. Die Koteletts heiß essen, am besten mit etwas Soße garnieren.

Guten Appetit!

Zarte Schnitzel aus gehackter Hähnchenbrust mit Pilzen

Gehackte Hähnchenschnitzel aus Hähnchenbrust mit Pilzen sind eine weitere Option für ein herzhaftes und unglaublich leckeres warmes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen mit großem Appetit gegessen wird. Üblicherweise werden den Koteletts sowohl gekochte Wildpilze als auch frische Champignons zugesetzt. Bereiten Sie es vor, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg.
• Pilze – 300 gr.
• Ei – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Mehl oder Stärke – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gekochte Waldpilze oder frische Champignons in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Die Zwiebel fein hacken und dann die Pilze und Zwiebeln in Butter unter ständigem Rühren etwas anbraten. Bratzeit – nicht mehr als 3-5 Minuten.

Schritt 3. Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, gebratene Pilze dazugeben und überschüssiges Öl abseihen.

Schritt 4. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um ihm Geschmack zu verleihen. Ei und Mehl nicht vergessen.

Schritt 5. Das Hackfleisch gut durchkneten, wenn es die Zeit erlaubt, 1-2 Stunden im Kühlschrank oder auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen, damit das Mehl aufquillt. In diesem Fall haften die Schnitzel besser zusammen.

Schritt 6. Die gehackten Schnitzel in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie auf beiden Seiten mit einer schönen Kruste bedeckt sind.Bei Bedarf nach 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und etwas kochendes Wasser in die Pfanne geben.

Schritt 7. Sollten die Hähnchenfiletkoteletts mit Pilzen etwas fettig sein, legen Sie sie auf ein Papiertuch und servieren Sie sie, bis sie abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Leckere Hähnchenbrustkoteletts mit Grieß

Leckere und sehr zart gehackte Hähnchenbrustkoteletts erhält man durch Zugabe von etwas Grieß zum Hackfleisch sowie geriebenem Hartkäse. Grieß sorgt dafür, dass die Koteletts luftiger werden und der Käse sorgt für pikante Geschmacksnoten. Als Ergebnis erhalten Sie ein absolut preisgünstiges und sehr appetitliches Gericht, das sich gleichermaßen gut zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen verzehren lässt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Grieß – 2 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Hackfleisch für Koteletts zuzubereiten, hacken Sie das Hähnchenbrustmark fein (Sie können auch Hähnchenfleisch von den Keulen entfernen).

Schritt 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Hackfleisch geben und dort auch das Ei hinzufügen.

Schritt 3. Geben Sie Grieß zum Hackfleisch und dann etwas Mayonnaise, aber Sie können auch darauf verzichten.

Schritt 4. Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken, das Hackfleisch gut vermischen.

Schritt 5. Um die Koteletts wirklich weich zu machen, lassen Sie das Hackfleisch 1 Stunde lang in einer Schüssel mit Deckel auf der Küchenarbeitsplatte stehen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und das Hackfleisch erhält die gewünschte Dichte.

Schritt 6. Anschließend die Schnitzel wie Pfannkuchen mit einem Löffel auf das erhitzte Pflanzenöl legen.

Schritt 7Die gehackten Hähnchenschnitzel zugedeckt auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind. Zum Schluss kannst du sie noch etwas köcheln lassen.

Guten Appetit!

Saftig gehackte Hähnchenschnitzel mit Kräutern

Wenn Sie sich den Kopf zerbrechen, was Sie zum Abendessen etwas Leckeres zaubern sollen, dann braten Sie gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern. Das Gute an dem Rezept ist, dass man das Hackfleisch für die Koteletts zum Beispiel am Abend vorbereiten kann und dann morgens nur noch die goldenen Koteletts anbraten muss, was nicht länger als 20 Minuten dauert Protokoll.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 500 gr.
• Sauerrahm – 2-3 EL.
• Eier – 1-2 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Mehl oder Stärke – 2 EL.
• Alle Grüns – ein großer Haufen.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hähnchenfilet oder Brust ohne Knochen in beliebig große Würfel schneiden.

Schritt 2. Einer der Hauptbestandteile solcher Koteletts sind frische Kräuter, hacken Sie mehr davon. Geeignet sind alle Grünsorten Ihrer Wahl: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum. Sie können entweder eine Grünsorte oder eine Grünmischung verwenden.

Schritt 3. Für Saftigkeit frische Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hacken.

Schritt 4. Fügen Sie dem gehackten Hähnchen Zwiebeln, gehackte Kräuter, rohes Ei, Sauerrahm, Mehl oder Stärke hinzu.

Schritt 5. Anschließend das Hackfleisch mit Salz und eventuellen Gewürzen abschmecken und alles gut durchkneten.

Schritt 6. Lassen Sie das Hackfleisch abgedeckt mindestens eine Stunde in einer Schüssel stehen, damit es gut fest wird.

Schritt 7. Anschließend das Hackfleisch in eine heiße Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben.

Schritt 8. Die Schnitzel braten, bis sie auf jeder Seite gar sind. Zum Schluss können Sie sie unter dem Deckel noch etwas köcheln lassen und etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 9Essen Sie gehackte Hähnchenbrustkoteletts und Filets mit scharfen Kräutern.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Zucchini

Zucchini ist ein so vielseitiges Gemüse, dass es überall und überall hinzugefügt werden kann. Es hat keinen eigenen, ausgeprägten Geschmack, ist aber ein ausgezeichneter Begleiter zu anderem Gemüse und verschiedenen Fleischsorten und wird manchmal sogar zu Marmelade hinzugefügt. Und heute empfehlen wir Ihnen, Zucchini zu Koteletts aus gehackter Hähnchenbrust hinzuzufügen, damit sie sehr saftig werden, Zwiebeln sind hier also nicht notwendig.

Zutaten:

• Hähnchenfilet oder -brust – 1 kg.
• Kleine Zucchini – 1-2 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk. auf Wunsch.
• Frischer oder trockener Knoblauch – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet mit einem Messer zerkleinern. Jede Form.

Schritt 2. Am besten reiben Sie die Zucchini und drücken dann den Saft aus, Sie können sie aber auch sehr fein hacken.

Schritt 3. Gehackte Zucchini zum Filet geben.

Schritt 4. Eier und ein paar Esslöffel Mehl in einen Behälter mit gesalzenem und gewürztem Hackfleisch geben.

Schritt 5. Knoblauch wird gehackt oder gerieben und je nach Wunsch zum Hackfleisch gegeben; gehackte Zwiebel – auch optional.

Schritt 6. Mit einem Löffel die Hähnchenschnitzel mit Zucchini auslöffeln.

Schritt 7. Bei mittlerer Hitze in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Schritt 8. Die Schnitzel heiß servieren.

Guten Appetit!

Leckere Hähnchenbrustkoteletts mit Sauerrahm

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Sauerrahm sind ein hervorragendes Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Dank Sauerrahm sind die Schnitzel saftig und haben einen zart cremigen Geschmack.Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hackfleisch für die Koteletts vor dem Braten am besten mehrere Stunden kalt – so werden sie noch besser!

Zutaten:

• Hähnchenfilet oder -brust – 0,7 kg.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Frische Hühnereier – 1-2 Stk.
• Mehl – ​​3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Frischer oder trockener Knoblauch – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet mit einem Messer in beliebig große Stücke, vorzugsweise jedoch in kleine, und geben Sie diese dann in eine Schüssel zum Mischen des Hackfleischs.

Schritt 2. Die Zwiebel mit einem Messer hacken, nicht reiben – Zwiebelwürfel verleihen den Koteletts Saftigkeit.

Schritt 3. Zwiebelwürfel zum Hähnchenfilet geben.

Schritt 4. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch sowie wichtige Zutaten wie Sauerrahm, Mehl, Salz und Gewürze hinzu.

Schritt 5. Mit einem Löffel Hähnchenschnitzel mit Sauerrahm auslöffeln.

Schritt 6. Tauchen Sie sie in erhitztes Pflanzenöl, wo sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten sollten.

Schritt 7. Die fertigen saftigen Schnitzel mit Soße servieren. Dieses Gericht schmeckt köstlich mit frischem Gemüse!

Guten Appetit!