Gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen

Gehackte Hähnchenkoteletts im Ofen sind im Vergleich zum Braten in der Pfanne eine gesündere Variante der beliebtesten Koteletts aus Hähnchenwürfeln. Dieses gehackte Hackfleisch wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise kombiniert, mit Gemüse, Käse und Kräutern ergänzt und als Bindemittel wird Mehl oder Grieß verwendet. Die Auswahl an Rezepten ist groß und Sie können mit zusätzlichen Zutaten experimentieren und so ein Gericht mit einem neuen Geschmack erhalten.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts im Ofen

Für gehackte Schnitzel im Ofen, insbesondere für Kinder- oder Diätmenüs, eignet sich Hähnchenbrust am besten als mageres und hautloses Fleisch. Bei dieser Schnitzelvariante Ei, Zwiebel und Mehl zum gehackten Hackfleisch geben. Das Gericht wird zart und sehr saftig.

1. 
   Bereiten Sie die Zutaten für die gehackten Koteletts gemäß dem Rezept und der benötigten Portionszahl vor. Wählen Sie gekühlte Hähnchenbrust.
2. 
   Mit kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.Das geschnittene Fleisch in eine Hackfleischschüssel geben.
3. 
   Die geschälte Zwiebel in ebenso kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
4. 
   Ein Hühnerei in das Hackfleisch schlagen.
5. 
   Fügen Sie dann Mehl und Salz nach Ihrem Geschmack mit granuliertem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer zu diesen Zutaten hinzu.
6. 
   Das Hackfleisch mit einem Löffel gut vermischen. Eine kleine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Mit nassen Händen kleine identische Schnitzel formen und in die Pfanne geben.
7. 
   Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Die Schnitzel auf der einen Seite 15 Minuten und auf der anderen 10 Minuten backen. Die im Ofen gegarten, gehackten Hähnchenbrustkoteletts auf eine Schüssel legen, Gemüse hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Eine leckere Option könnte darin bestehen, den gehackten Hähnchenschnitzeln im Ofen Käse hinzuzufügen. Für diese Schnitzel eignen sich sowohl Brust- als auch Schenkelfilets. In diesem Rezept reiben wir den Käse, Sie können ihn aber auch in kleine Würfel schneiden. Die Schnitzel sind einfach und schnell zubereitet.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 gr.
• Hartkäse – 70 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 200 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Mayonnaise/Sauerrahm – 100 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das gewaschene und mit einer Serviette getrocknete Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Zum bequemeren Schneiden können Sie es etwas einfrieren.

Schritt 2. Geben Sie das gehackte Filet in eine separate Schüssel und fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 3. Mit einer Knoblauchpresse oder Reibe die geschälte Knoblauchzehe zum Filet geben.

Schritt 4. Dann ein Hühnerei aufschlagen.

Schritt 5. Mayonnaise oder Sauerrahm zum Hackfleisch geben.

Schritt 6. Ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen, zum Hackfleisch geben und mit einem Löffel etwas vermischen.

Schritt 7. Zum Schluss zwei Esslöffel Mehl zum Hackfleisch geben und alle Zutaten noch einmal vermischen. Geben Sie dem Hackfleisch 5 Minuten Zeit zum Ziehen.

Schritt 8. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Die vorbereiteten gehackten Hähnchenschnitzel mit Käse heiß servieren. Guten Appetit!

PP-Diätkoteletts im Ofen

Gehackte Hähnchenkoteletts im Ofen sind ein eigenständiges Diätgericht, da sie aus magerem Fleisch zubereitet und gebacken werden. Bei den PP-Varianten sind jedoch einige Zusatzstoffe ausgeschlossen und Gemüse hinzugefügt. In diesem Rezept bereiten wir Schnitzel mit Kräutern zu und verwenden als Bindemittel für das Hackfleisch ein Ei und Maisstärke.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 3 Stk.
• Dill – 3 Zweige.
• Ei – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Maisstärke - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für die gehackten Schnitzel gemäß dem Rezept vor. Das Hähnchenfilet mit Kräutern abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Anschließend das Filet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Sie können das Fleisch in einem Mixer zerkleinern, erhalten dann aber keine Stücke, sondern eine homogene Masse.

Schritt 3. Das Gemüse und die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 4. Geben Sie das gehackte Hühnerfleisch in eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Gewürze sowie einen Löffel Stärke hinzu und fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu.

Schritt 5.Diese Zutaten mit einem Löffel gut vermischen und das Hackfleisch 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke sie bindet.

Schritt 6. Eine kleine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Löffel oder nassen Händen Schnitzel formen und mit geringem Abstand zueinander in die Pfanne legen.

Schritt 7. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein. Backen Sie die Schnitzel 30–40 Minuten lang und bestreichen Sie sie am Ende des Backvorgangs mit Pflanzenöl, um eine schöne Farbe zu erhalten. Servieren Sie die im PP-Ofen gegarten Diätkoteletts heiß auf dem Tisch und ergänzen Sie die PP mit einer Beilage oder Gemüse. Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Zucchini im Ofen

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Zucchini im Ofen erfreuen sich vor allem für Baby- oder Diätkost großer Beliebtheit, da Zucchini dem Hähnchenfleisch Saftigkeit verleiht. In diesem Rezept bereiten wir Schnitzel aus Hähnchenschenkelfilet zu. Zucchini und Fleisch im Mixer etwas zermahlen, damit das Schnitzelhackfleisch dichter wird und die Produkte beim Backen ihre Form behalten.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 350 gr.
• Zucchini – 200 gr.
• Zwiebel – 60 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Semmelbrösel – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die gehackten Schnitzel gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Das Schenkelfilet trennen, Knochen und Haut entfernen und das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Zucchini abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von reifen Zucchini. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen.

Schritt 4. Geben Sie alle gehackten Zutaten in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

Schritt 5. Schlagen Sie dann ein Ei hinein und fügen Sie je nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 6.Mahlen Sie sie im „Pulse“-Modus und nur in kleine Stücke.

Schritt 7. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Schnitzel formen und diese gut in Semmelbröseln wälzen.

Schritt 8. Legen Sie die Schnitzel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein.

Schritt 9. Die Schnitzel 25–30 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.

Schritt 10. Gehackte Hähnchenschnitzel, die im Ofen gegart werden, heiß servieren, aber auch kalt eignen sie sich gut als leichter Snack. Guten Appetit!

Gehackte Schnitzel mit Sauerrahm im Ofen

Eine gute Option für gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen wäre, im Hackfleisch die traditionelle Mayonnaise durch Sauerrahm zu ersetzen. In diesem Rezept bereiten wir Koteletts aus Oberschenkelfilet zu, die schmackhafter sind, und damit sie nicht rein „fleischig“ werden, fügen wir gehacktes Hackfleisch mit Käse hinzu.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenschenkelfilet – 600 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Hartkäse – 70 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenschenkelfilet waschen, mit einer Serviette trocknen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Die Filetscheiben in eine separate Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit einem Löffel vermischen.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

Schritt 4. Die Zwiebel zum gehackten Hackfleisch geben und umrühren.

Schritt 5. Anschließend ein Hühnerei in das Hackfleisch schlagen und erneut vermischen.

Schritt 6. Als nächstes fügen Sie saure Sahne zum Hackfleisch hinzu und mischen erneut.

Schritt 7. Mahlen Sie Hartkäse auf einer groben Reibe, Sie können ihn aber auch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8. Den geriebenen Käse auf das Hackfleisch geben.

Schritt 9Als letzte Zutat wird Mehl in das Hackfleisch gegossen.

Schritt 10. Das gehackte Hackfleisch erneut mit Mehl vermischen. Anschließend das Geschirr mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 11. Ein Backblech mit Papier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Mit mit Wasser angefeuchteten Händen kleine identische Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein.

Schritt 12. Die Schnitzel 25–30 Minuten goldbraun backen. Die Schnitzel behalten beim Backen ihre Form gut.

Schritt 13. Gehackte Hähnchenschnitzel mit im Ofen gegarter Sauerrahm auf eine Schüssel legen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß im Ofen

Gehackte Hähnchenfiletkoteletts mit Grieß lassen sich einfach und schnell im Ofen zubereiten, allerdings braucht das Hackfleisch eine halbe Stunde zum Ziehen, damit das Müsli aufquillt. Grieß macht Hackfleisch kompakter und die Koteletts behalten beim Backen ihre Form. In diesem Rezept fügen Sie dem gehackten Hähnchen etwas Hartkäse und Zwiebeln hinzu.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 750 gr.
• Grieß – 2 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die gesamte Feuchtigkeit mit einer Serviette. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in kleinere Würfel schneiden als das Filet. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 3. Fügen Sie dem gehackten Filet nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer sowie geriebenen Käse hinzu, schlagen Sie drei Hühnereier auf, fügen Sie Grieß hinzu und kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen gut durch. Die Form mit Folie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Grieß aufquillt und alle Zutaten bindet.

Schritt 4.Nach dieser Zeit die Schnitzelmasse mit einem Löffel oder durch eine beliebige runde Form auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Die Koteletts müssen dick sein, sonst trocknen sie im Ofen aus.

Schritt 5. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Die Schnitzel 30 Minuten backen. Sie werden braun und lösen sich leicht vom Papier.

Schritt 6. Die gehackten Hähnchenfiletkoteletts mit im Ofen heiß gegartem Grieß servieren. Guten Appetit!