Schweinebrötchen

Schweinefleisch ist ein so vielseitiges Produkt, dass man daraus fast alles zubereiten kann, indem man verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwendet. Aus jedem länglichen, mit Gewürzen gewürzten Stück Fleisch lässt sich ein saftiges und aromatisches Brötchen formen, das sich ideal zum Servieren am Feiertagstisch als Hauptgericht oder als Bestandteil von Aufschnitt eignet. Dünne Scheiben dieses Gerichts passen sehr gut zu Schwarzbrot und Meerrettich und eignen sich daher perfekt für Sandwiches.

Schweinshaxe-Hackbraten im Ofen

Ein Brötchen aus Schweinshaxe ist nicht nur lecker und sehr aromatisch, sondern vor allem gesund. Da einem solchen Gericht keine Schadstoffe zugesetzt werden und nur natürliche Zutaten verwendet werden.

1. 
   Schweinefleischbrötchen im Ofen lassen sich ganz einfach zubereiten. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
2. 
   Schneiden Sie die Haxe vorsichtig der Länge nach auf und entfernen Sie den Knochen. Achten Sie dabei darauf, das Fleisch nicht zu beschädigen.
3. 
   Mischen Sie in einem tiefen Teller Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer.
4. 
   Das Schweinefleisch von allen Seiten vorsichtig mit Gewürzen einreiben.
5. 
   Wir legen das Formnetz auf ein Rohr mit geeignetem Durchmesser.
6. 
   Wir rollen das Schweinefleisch zu einer festen Rolle, falten die Ränder nach innen, legen es in das Rohr und ziehen das Netz fest.
7. 
   Das Fleisch in Folie einwickeln und 60–90 Minuten bei 200 Grad backen.
8. 
   Nach Ablauf der Zeit die Folie vorsichtig entfernen und das Fleisch etwa 10 Minuten lang anbraten.
9. 
   Kühlen Sie die fertige Rolle vollständig ab (es empfiehlt sich, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen) und entfernen Sie dann das Formgitter. Guten Appetit!

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Hausgemachte Schweinebauchrolle

Um Ihre ganze Familie mit einem köstlichen hausgemachten Schweinefleischbrötchen zu erfreuen, das im Laden gekauften Schinken und Karbonat sofort ersetzt, müssen Sie nur das „richtige“ Stück Fleisch kaufen, bei dem sich Fett- und Fruchtfleischschichten abwechseln.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Peritoneum – 800–900 g.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Pflanzenöl – 3-5 EL.
• Sojasauce – 2-3 EL.
• Scharfe Soße – 2-3 Tropfen.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch gründlich mit Wasser abspülen und trocknen, weiße Beläge entfernen und die dicke Haut entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie die unebenen Kanten ab, damit das fertige Gericht ordentlich aussieht.

Schritt 3. Machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte entlang des gesamten Umfangs des Stücks im Abstand von 3 Zentimetern voneinander.

Schritt 4. Bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie in einer Schüssel Butter, zwei Arten Soße, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Ihre Lieblingsgewürze, Salz und schwarzen Pfeffer.

Schritt 5.Mit dem entstandenen Dressing das Fleisch großzügig bestreichen, die Teilstücke nicht vergessen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Schritt 6. Rollen Sie die Rolle fest, damit das Grün darin bleibt.

Schritt 7. Binden Sie das gewürzte Bauchfell fest mit Küchengarn zusammen.

Schritt 8. Mit trockenen Händen die Rolle zusätzlich mit Gewürzen einreiben (Hopfen-Suneli und Paprika eignen sich hervorragend).

Schritt 9. Legen Sie das Werkstück in die Backhülse und binden Sie die Enden locker zusammen.

Schritt 10. Backen Sie die Rolle bei einer Temperatur von 180 Grad mindestens 90 Minuten lang. Guten Appetit!

Schweinehautrolle mit Knoblauch

Bereiten wir ein würziges Schweinehautbrötchen mit Knoblauch und Hackfleisch zu, das dem fertigen Gericht ein einzigartiges Aroma und einen sehr interessanten Geschmack verleiht. Zum Kochen sollten Sie eine rechteckige und kleine Haut wählen, damit die geformte Rolle problemlos in die Pfanne passt.

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinehaut – 800-1000 gr.
• Schweinefleisch – 400-450 gr.
• Knoblauch – 1-2 Köpfe.
• Pfeffermischung – 3 TL.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Pimenterbsen – 4-5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner -5-6 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um die harte Haut aufzuweichen, tauchen Sie sie 2 Stunden lang in kaltes Wasser. Reinigen Sie nach Ablauf der Zeit die äußere Schicht mit einem Schaber oder Messer, spülen Sie sie gründlich ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Schritt 2. Das restliche Schmalz mit Salz und der Hälfte der Pfeffermischung auf die Haut streuen und einreiben.Schritt 3. Schälen Sie zwei Knoblauchzehen (lassen Sie 2-3 Zehen intakt) und geben Sie sie durch eine Presse. Reiben Sie die Schale mit der Hälfte der Knoblauchmasse ein.

Schritt 4. Um die Füllung vorzubereiten, hacken Sie das Fleisch fein (nach Wunsch können Sie Schmalz hinzufügen).

Schritt 5.Eine Mischung aus Paprika, der restlichen Knoblauchmasse und Salz zum gehackten Fleisch geben und gut vermischen.

Schritt 6. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Haut und drücken Sie sie mit der Handfläche an.Schritt 7. Rollen Sie eine feste Rolle auf und binden Sie sie mit einem dicken Faden oder Seil zusammen.

Schritt 8. Geben Sie das Werkstück in eine Pfanne geeigneter Größe und fügen Sie auch die Knoblauchzehen, Lorbeer und Pfefferkörner hinzu. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 9. Füllen Sie die Rolle mit Wasser, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmt (ggf. Druck installieren). Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, schalten Sie dann mäßige Hitze ein und kochen Sie das Brötchen 2 bis 2,5 Stunden lang.

Schritt 10. Das gekochte Brötchen aus der Brühe nehmen, die Fäden entfernen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.Schritt 11. Schneiden Sie die aromatische Vorspeise ab und servieren Sie sie mit würzigem Adjika. Guten Appetit!

Saftige und zarte Schweinebauchrolle im Ofen

Bereiten wir ein unglaublich leckeres Schweinebauchbrötchen mit einer würzigen französischen Senffüllung zu. Das fertige Gericht ist innen sehr zart und saftig, außen ist es mit einer goldenen Knusperkruste überzogen.

Kochzeit – 28 Stunden

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schweinebrust – 2,5 kg.
• Chili-Ketchup – 100 gr.
• Körniger Senf - 3 EL. l.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Kardamom – 1 TL.
• Fenchel (getrocknet) – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz – 2 TL.

Für die Glasur:

• Ketchup – 2 EL.
• Teriyaki-Sauce – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten gemäß der Liste vor: Wählen Sie das Fleisch auf der Haut aus, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.

Schritt 2. Das fleischige Bruststück häufig und tief einschneiden.

Schritt 3.Heißes Ketchup über das Schweinefleisch gießen und gründlich einreiben.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie körnigen Senf hinzu.

Schritt 5. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, salzen und den in dünne Scheiben schneidenden Knoblauch hineinlegen.

Schritt 6. Rollen Sie das Bruststück zu einer festen Rolle und binden Sie es mit Bindfaden zusammen.

Schritt 7. Wickeln Sie das Werkstück in eine Schicht Folie und legen Sie es 24 Stunden lang in die Kälte, um es mit Gewürzen einzuweichen. Nach Ablauf der Zeit das Brötchen 3,5-4 Stunden bei einer Temperatur von 160 Grad backen.

Schritt 8. Beginnen Sie eine halbe Stunde vor der Zubereitung mit der Glasur: Mischen Sie Ketchup, Teriyaki-Sauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Schritt 9. Entfernen Sie 4 Stunden nach Backbeginn die Folie, bestreichen Sie das aromatische Bruststück mit Soße und schieben Sie es zurück in den Ofen, jedoch bei 200 Grad. Etwa 35–40 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Guten Appetit!

Wie backt man Schweinefleischbrötchen in Folie im Ofen?

Nur einmal, nachdem Sie ein saftiges und unglaublich leckeres Schweinefleischbrötchen für den Feiertagstisch zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen, was nicht verwunderlich ist! Schließlich schmeckt dieses Gericht jedem, der Zeit hat, es zu probieren. Es gelingt, weil so ein heißes Gericht zunächst einmal vom Teller „fliegt“.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinebrust – 1 kg.
• Gewürze für Fleisch – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser, wischen es trocken und schneiden es so, dass eine etwa gleich dicke Schicht entsteht.Schritt 2. In einer separaten tiefen Schüssel Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.

Schritt 3. Reiben Sie die resultierende trockene Mischung von allen Seiten auf das Fleisch.

Schritt 4.Rollen Sie das Bruststück zu einer festen Rolle, schneiden Sie die Ränder ab und binden Sie es mit Bindfaden oder Kochgarn zusammen.

Schritt 5. Legen Sie das Werkstück in die Backhülse und binden Sie die Enden fest.

Schritt 6. Kochen Sie das Fleisch nach dem Kochen 60 Minuten lang und wenden Sie es dabei häufig.

Schritt 7. Übertragen Sie das gekochte Brötchen in eine Auflaufform und schneiden Sie die Hülse oben ab. Goldbraun backen und gelegentlich mit Fleischsaft beträufeln.

Schritt 8. Das goldbraune Fleisch auf einen Teller geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 9. Erst nachdem die Rolle abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Schweinshaxenrolle, in Folie gekocht

Kennen Sie eine so interessante Kochmethode wie das Kochen in Frischhaltefolie? Der aus Polyethylen geformte Hackbraten behält auch nach der Wärmebehandlung ideal seine Form und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma aus.

Kochzeit – 3 Stunden 55 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,2 kg.
• Gelatine – 10 gr.
• Gewürze für Schweinefleisch – 1 TL.
• Knoblauch – 4-6 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weichen Sie den Schaft zunächst 25 Minuten lang in kaltem Wasser ein, ziehen Sie dann die Haut ab, spülen Sie ihn gründlich ab und wischen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Knochens.

Schritt 2. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und legen Sie es mit der Hautseite nach unten darauf. Bei Bedarf überschüssiges Fett abschneiden.

Schritt 3. Das Filet schneiden und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Das gehackte Fleisch mit Gewürzen, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und 5 Gramm Gelatine hinzufügen.

Schritt 5. Geben Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch in dieselbe Schüssel und mischen Sie ihn gründlich.

Schritt 6.Die Haut ebenso würzen, den Knoblauch einreiben und mit der restlichen Gelatine bestreuen.

Schritt 7. Fleischstücke in die Mitte der Haut legen.

Schritt 8. Zu einer festen Rolle rollen.

Schritt 9. Binden Sie das Werkstück mit Bindfaden oder Küchengarn fest und stecken Sie die Enden nach innen.

Schritt 10. Wickeln Sie die Rolle in mehrere Lagen Folie ein.

Schritt 11. Das Halbzeug in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa drei Stunden kochen lassen.

Schritt 12. Nach Ablauf der Zeit die Rolle vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit!

In Zwiebelschalen in einem Topf gegartes Schweinefleischröllchen

Um für immer auf im Laden gekaufte Halbfabrikate mit zweifelhaften Zutaten zu verzichten, reicht es, mindestens einmal ein unglaublich leckeres Schweinebauchbrötchen mit Knoblauch und Kräutern zu kochen. Das fertige Gericht eignet sich perfekt für Sandwiches und Aufschnitt.

Kochzeit – 5 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schweineperitoneum – 1,5 kg.
• Knoblauch – 4-6 Zähne.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebelschale – 2-3 Handvoll.
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.
• Salz – 3-4 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.
• Petersilie – ½ Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Lassen Sie das Bauchfell vorher eine halbe Stunde in kaltem Wasser, kratzen Sie dann die oberste Hautschicht mit einem Messer ab, spülen Sie es gründlich ab und trocknen Sie es ab. Wir machen tiefe Schnitte entlang des gesamten Umfangs und reiben sie mit gehacktem Knoblauch ein (passen Sie die Anzahl der Zehen Ihrem Geschmack an).

Schritt 2. Das Schweinefleisch leicht zerstampfen und mit zwei Pfeffersorten bestreuen.

Schritt 3. Fügen Sie dem Fleisch auch fein gehackte Petersilie und getrocknetes Basilikum hinzu.

Schritt 4.Wir rollen das Peritoneum zu einer festen Rolle und binden es fest.

Schritt 5. Zwiebelschalen und Salz in die Pfanne geben, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Schritt 6. Legen Sie das Halbzeug auf ein „Kissen“ aus Schalen und Gemüse und füllen Sie es mit Wasser (ca. zwei Liter).

Schritt 7. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 2 Stunden lang.

Schritt 8. Lassen Sie das Brötchen nach Ablauf der Zeit in der Brühe vollständig abkühlen. Anschließend stellen wir die Lebensmittel für mehrere Stunden in den Kühlschrank, schneiden die Fäden ab und servieren. Guten Appetit!

Schweinefiletrolle mit Füllung im Ofen

Lassen Sie uns aus einem sehr zarten Schweinefilet das köstlichste hausgemachte Brötchen zubereiten und das Gericht mit einer saftigen und pikanten Füllung aus Pilzen, Schinken und frischen Kräutern ergänzen. Dieses Gericht wird sicherlich jedem gefallen, der es probiert!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Schweinefilet – 600-700 gr.
• Gewürze für Fleisch – ½ TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Champignons – 160-180 gr.
• Schinken – 60-80 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Schinken oder Bruststück fein hacken und einige Minuten in Pflanzenöl braten, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen.

Schritt 2. Als nächstes dünne Pilzscheiben in die Pfanne geben, mit Gewürzen bestreuen und alles zusammen etwa 4 Minuten braten.

Schritt 3. Das Gemüse fein hacken und mit den frittierten Zutaten vermischen.

Schritt 4. Wir spülen das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen es mit Papiertüchern trocken und entfernen weiße Filme und Fetteinschlüsse.

Schritt 5.Um nicht in eine dünne Schicht zu schneiden und anschließend eine Rolle zu formen, machen wir einen Längsschnitt von etwa 2/3 der Dicke.

Schritt 6. Falten Sie die Schnittkante auseinander und machen Sie im dicken Teil zwei weitere Schichten, falten Sie das Schweinefleisch wie ein Buch auseinander.

Schritt 7. Die Schicht auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht schlagen.

Schritt 8. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den gesamten Umfang des Filets.

Schritt 9. Rollen Sie eine feste Rolle auf und befestigen Sie die Ränder mit Zahnstochern oder Holzspießen.

Schritt 10. Den Boden der Bratpfanne mit Öl bestreichen und erhitzen, dann das Halbzeug auslegen und schnell braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Schritt 11. Stellen Sie die hitzebeständige Form mit dem Schweinefleisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 12. Etwa 20–30 Minuten backen und servieren. Guten Appetit!

Weiche und saftige Schweinefleischrolle im Ärmel im Ofen

Ein im Ärmel gebackenes Brötchen aus zartem Schweinefleisch ist das saftigste Gericht, das Sie zubereiten können. Durch das Garen im eigenen Saft ist das Schweinefleisch maximal mit Kräutern und Gewürzen gesättigt und zergeht nach dem Abkühlen einfach auf der Zunge. Der Vorgang selbst erfordert nicht viel Zeit und Mühe und Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein!

Kochzeit – 3-3,5 Stunden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweineperitoneum – 1,3 kg.
• Knoblauch – 3-5 Zähne.
• Senf – 1 TL.
• Gemahlene Chilischote – ½ TL.
• Paprika – 1 TL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Grünes (gehackt) – 3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir spülen das Fleisch gründlich unter Wasser ab und lassen es eine Weile trocknen, dann reinigen wir es von weißen Filmen und Adern, die später die zarte Textur zerstören könnten.

Schritt 2. Drehen Sie die Schicht mit der Fleischseite nach unten um und schneiden Sie die Haut ab. Wir machen tiefe Schnitte entlang des gesamten Umfangs des Fruchtfleisches, schneiden jedoch nicht vollständig und fügen leicht Salz hinzu.

Schritt 3. Bereiten Sie die aromatische Marinade zu: Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Gewürze und Senf.

Schritt 4. Fetten Sie das Bauchfell (auf einer Seite) großzügig mit der entstandenen Marinade ein und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.

Schritt 5. Rollen Sie die Schicht zu einer festen Rolle.

Schritt 6. Und binden Sie es mit Bindfaden oder Kochgarn fest und drehen Sie die Kanten nach innen.

Schritt 7. Legen Sie das Werkstück in eine Backhülse, binden Sie es auf beiden Seiten zusammen und lassen Sie es 60-120 Minuten bei Raumtemperatur in den Gewürzen einweichen.

Schritt 8. Nach Ablauf der Zeit das Halbzeug in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und je nach Rollendicke und Leistung etwa eineinhalb bis zwei Stunden garen Ausrüstung. Vor dem Backen machen wir mehrere Einstiche in den Ärmel.

Schritt 9. Kühlen Sie das fertige Gericht direkt in Zellophan ab, ohne es zu schneiden. Erst nach ein paar Stunden beginnen wir mit dem Schneiden und Genießen. Guten Appetit!

Hausgemachte Schweinekopfrolle

Wenn Sie Gäste und Familienmitglieder mit einem ungewöhnlichen, aber sehr leckeren und aromatischen Gericht überraschen möchten, bereiten wir auf jeden Fall ein köstliches Schweinekopfbrötchen zu, ganz ohne spezielle Ausrüstung. Sie müssen sich nur ein wenig Zeit nehmen und schon ist das Wundergericht fertig dein Tisch.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinekopf – 1 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Thymian – 3-4 Zweige.
• Rosmarin – 3-4 Zweige.
• Basilikum – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie die Basis der zukünftigen Rolle gründlich mit einer groben Bürste oder einem Schleifschwamm, entfernen Sie die Borsten und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Achten Sie dabei besonders auf die Ferse und die Ohren.

Schritt 2. Trennen Sie Fleisch und Fett vorsichtig von den Knochen und achten Sie dabei darauf, die Unversehrtheit der Haut nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Zunge und überschüssiges Fett ab.

Schritt 3. So sollte das Werkstück von der Rückseite aussehen. Überschüssiges Fett abschneiden.

Schritt 4. Legen Sie die Zunge in die Mitte und füllen Sie die Löcher in den Augen mit Fruchtfleisch.

Schritt 5. Wir machen flache Schnitte entlang der Nackenmuskulatur und reiben die Schicht vorsichtig mit trockenen Gewürzen und Knoblauch ein, die durch eine Presse gepresst werden.

Schritt 6. Rollen Sie das gewürzte Fleisch mit der Haut zu einer festen Rolle und binden Sie es mit Bindfaden fest, wobei Sie an den Seiten Kräuterzweige einstecken.

Schritt 7. Legen Sie Schmalzreste sowie Rosmarin- und Thymianzweige auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Rolle darauf. Decken Sie die Formen mit Folie ab und stellen Sie sie für 2-3 Stunden bei 180 Grad in den Ofen. Es empfiehlt sich, das Halbzeug so oft wie möglich mit schmelzendem Fett zu begießen.Schritt 8. Nach Ablauf der Zeit die Speisen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann die Fäden abschneiden. Guten Appetit!