Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen

Auberginenröllchen sind eine originelle und schmackhafte Vorspeise, die sich gleichermaßen für den Feiertagstisch oder als leichtes Abendessen eignet. Die Füllung ist meist eine Kombination verschiedener Käsesorten mit Knoblauch und Gemüse. Die Brötchen werden mit Granatapfelkernen bestreut serviert, um dem Gericht einen besonderen Charme zu verleihen.

Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch im Ofen

Die Zubereitung von Auberginenröllchen nach diesem Rezept ist nicht schwierig, und durch die Wärmebehandlung des Gemüses im Ofen wird überschüssiges Fett aus dem Gericht entfernt, sodass Sie bedenkenlos Mayonnaise verwenden können: Das Gericht wird nicht zu kalorienreich sein.

1. 
   Wie macht man köstliche Auberginenröllchen? Das Gemüse waschen und die Enden abschneiden, dann die Auberginen in mehrere Millimeter dicke Längsstreifen schneiden.
2. 
   Legen Sie die Auberginenscheiben und -enden auf mit Pflanzenöl bestreutes Pergamentpapier, salzen Sie es leicht und streuen Sie erneut Öl darüber.
3. 
   Auberginenstreifen 15–20 Minuten bei 180 Grad backen.
4. 
   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren. Die gebackenen Enden der Auberginen zerdrücken und mit der vorbereiteten Füllung vermischen.
5. 
   Eine kleine Menge der entstandenen Käsefüllung auf die Auberginenscheiben geben und in Röhrchen rollen. Gekühlt servieren, mit Kräutern garniert oder nach Belieben mit Käse bestreut servieren.

Wie bereitet man Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch in einer Pfanne zu?

Bei der Zubereitung von Auberginenröllchen in der Pfanne muss man es mit der Ölmenge nicht übertreiben: Die gebratenen Gemüsescheiben werden schnell weich und nehmen die gewünschte Form an. Eine große Menge Grün verleiht dem Gericht einen pikanten und frischen Geschmack.

Kochzeit: 35 Minuten, Abkühlen – 90 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Hartkäse – 50 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gehacktes Grün – optional.
• Mayonnaise – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen der Länge nach in 2 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Das Gemüse abspülen, ausdrücken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis es auf jeder Seite gebräunt ist.

3. Den Käse in kleine Späne schneiden, gehackten oder geriebenen Knoblauch und die erforderliche Menge Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren.

4.Geben Sie die Füllung auf jede gebratene Auberginenscheibe (ca. 1 Teelöffel pro Portion) und rollen Sie sie vorsichtig auf.

5. Die fertigen Produkte in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 90 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Georgische Auberginenröllchen mit Walnüssen

Das von vielen geliebte georgische Gericht mit Walnüssen ist einfach zuzubereiten und wird absolut jedem schmecken, der es probiert. Die Kombination aus Knoblauch, Nüssen und Auberginen ist typisch für die georgische Küche und eignet sich hervorragend für solche Zutaten. Frischer Koriander rundet das Gericht perfekt ab.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Walnuss – 140 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Koriander oder Petersilie – 5 Zweige.
• Sauerrahm oder ungesüßter Joghurt – 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Auberginen werden gewaschen und in gleichmäßige Scheiben geschnitten, deren Dicke 5 mm nicht überschreiten sollte, da sie sonst schwer zu rollen sind.

2. Vorbereitetes Gemüse wird auf ein Brett gelegt und mit Salz bestreut, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dies dauert etwa 20 Minuten.

3. Walnüsse werden in einer trockenen Bratpfanne 4-5 Minuten lang kalziniert, abkühlen gelassen und dann zu Krümeln zerkleinert. Dies geht am besten in einem Mörser oder Mixer.

4. Knoblauch und Kräuter werden sehr fein gehackt und mit Walnüssen vermischt. Anschließend wird die Masse je nach Geschmack mit Sauerrahm oder Joghurt gewürzt, leicht gesalzen und mit schwarzem Pfeffer versetzt.

5. Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und braten Sie sie unter Zugabe von Öl an, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.Anschließend auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

6. Etwa 1 TL auf den Rand jeder Auberginenscheibe geben. füllen und vorsichtig aufrollen. Sie werden kalt serviert und mit Koriander und Granatapfelkernen garniert.

Auberginenröllchen mit Tomaten, Käse und Knoblauch

Tomaten passen gut zu Käse, Knoblauch und gebratenen Auberginen. Diese Option eignet sich für alle, die auf ihr Gewicht achten und vegetarische Snacks mit reichhaltigem Geschmack und dichter Konsistenz bevorzugen. Um das Gericht leichter zu machen, verwenden Sie Quarkkäse, zum Beispiel Feta.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Hartkäse oder Feta – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Tomaten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Die Enden gewaschener Auberginen werden von beiden Seiten entfernt und in Scheiben geschnitten, deren Dicke etwa 3-4 mm betragen sollte.

2. Das vorbereitete Gemüse gut mit Salz bestreuen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.

3. Hartkäse wird zu Spänen verarbeitet, Feta fein in Krümel geschnitten, mit gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischt. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Auberginenscheiben werden gewaschen, aus überschüssiger Feuchtigkeit herausgedrückt und in Öl gebraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton annehmen. Überschüssiges Fett wird mit Papierservietten oder Handtüchern entfernt.

5. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.

6. Auf jedes Stück Aubergine etwas Käse-Knoblauch-Füllung geben, dann ein Stück Tomate und aufrollen. Die fertige Vorspeise sollte zum Ziehen im Kühlschrank aufbewahrt, dann mit Kräutern dekoriert und serviert werden.

Ein einfaches Rezept für Auberginenröllchen mit Frischkäse?

Quark, Dill und Paprika verleihen der Füllung für Auberginenröllchen Pikantheit und helle Geschmacksnuancen. Das Ergebnis ist ein frisches Sommergericht, das vor dem Hauptgericht als Vorspeise serviert werden kann, um den Appetit anzuregen.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Tomaten – 1 Stk.
• Dill – 5 Zweige.
• Quark – 450 gr.
• Gemahlener süßer Paprika – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die gewaschene Aubergine wird der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten, auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mit grobem Salz bestreut. 15 Minuten einwirken lassen und dann die freigesetzte Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen.

2. Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten und dann überschüssiges Fett mit einer Serviette oder einem Handtuch entfernen.

3. Der Kern mit den Kernen wird von der Tomate entfernt, das Fruchtfleisch wird in gleichmäßig kleine Würfel geschnitten.

4. Quark wird mit geriebenem Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermischt.

5. Auf jede vorbereitete Auberginenscheibe die Füllung, etwas Tomate und gehackten Dill verteilen. Aufrollen und in einen geeigneten Behälter geben.

6. Das Gericht wird mit Kräutern garniert serviert. Genießen!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Auberginenröllchen mit Hüttenkäse

Hüttenkäse mit Kräutern ist ideal für Auberginengerichte, und Brötchen sind da keine Ausnahme. Es stellt sich als recht frisches und nahrhaftes Gericht heraus, das als Frühstück oder Abendessen verwendet werden kann. Es ist besser, dickeren Hüttenkäse zu wählen, damit die Füllung zarter und saftiger wird. Die Brötchen werden gekühlt serviert.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Auberginen – 5 Stk.
• Hartkäse – 250 gr.
• Hüttenkäse 9% - 250 gr.
• Grüns – 1 Bund.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Schwänze gewaschener Auberginen werden entfernt und der Länge nach auf eine Dicke von 5 mm geschnitten.

2. Auberginenscheiben auf ein mit Öl bestreutes Backblech legen und im Ofen etwa 15 Minuten garen.

3. Geriebener Käse wird mit Hüttenkäsepüree, gehackten Kräutern und Knoblauch vermischt und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

4. Geben Sie die Füllung auf die ungekühlten Auberginenscheiben, damit der Käse leicht schmilzt und der Knoblauch sein volles Aroma entfaltet.

5. Nachdem die Brötchen vollständig abgekühlt sind, wird das Gericht serviert und mit Kräutern garniert.

Hausgemachte Auberginenröllchen mit Hackfleisch

Nach diesem Rezept zubereitete Brötchen sind für diejenigen gedacht, die ein fleischloses Gericht nicht für vollständig halten. Gewürze – Koriander, Lorbeerblatt und Knoblauch – verleihen dem Gericht Pikantheit und Geschmacksfülle, und Couscous – Leichtigkeit und Noten der nahöstlichen Küche.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Hackfleisch (Schwein + Rind) – 500 gr.
• Couscous – 30 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 6 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.

Kochvorgang:

1. Auberginen werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, deren Dicke nicht mehr als 3 mm betragen sollte, und dann 10 Minuten lang mit heißem Salzwasser gefüllt.

2. Gießen Sie in einer separaten Schüssel kochendes Wasser über den Couscous und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen.

3.Eine Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten. Dies dauert 5-7 Minuten. Fein gehackte Karotten zur Zwiebel geben und das Gemüse zusammen weitere 5-7 Minuten garen.

4. In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Couscous, sautiertes Gemüse, gehackte Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer vermischen. Mischen Sie die resultierende Füllung gut.

5. Etwas Füllung auf eine Auberginenscheibe geben und zu einer Rolle rollen. Die Rohlinge werden in eine tiefe Glasform oder einen Topf gelegt.

6. Zum Füllen die restliche Zwiebel hacken und in Öl anbraten, fein geriebene Tomaten, Zucker, etwas Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

7. Die vorbereiteten Brötchen mit gehacktem Knoblauch bestreuen, die Tomatenmischung dazugeben und zugedeckt im Ofen ca. 45 Minuten köcheln lassen. Kochtemperatur – 200 Grad.

8. Die Brötchen heiß mit Tomatensauce und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Karotten und Knoblauch

Andere Gemüsesorten – Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch oder Karotten – werden häufig als Füllung für Auberginenröllchen verwendet. Das Ergebnis ist ein nahrhafter und leichter Snack, der als Beilage zu Fleischgerichten oder als Aperitif vor der Hauptmahlzeit serviert werden kann.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Auberginen – 5 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Von gewaschenen Auberginen werden die Schwänze auf beiden Seiten abgeschnitten und der Rest in dünne Scheiben geteilt. Die Scheiben werden in einen tiefen Behälter gelegt, mit Salzwasser gefüllt und eine halbe Stunde lang unter Druck gehalten, um die Bitterkeit zu entfernen.

2.Dann werden die Scheiben leicht zusammengedrückt, auf einem Papiertuch ausgelegt, um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen, und dann mit Pflanzenöl braun gebraten.

3. Die fertigen Scheiben auf eine Serviette legen und überschüssiges Fett entfernen.

4. Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden sehr fein gehackt, gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

5. Geben Sie auf jedes Auberginenstück etwas Gemüsefüllung, rollen Sie es vorsichtig zu einer Rolle und legen Sie es auf eine Servierplatte. Auberginenröllchen mit Gemüsefüllung werden gekühlt gegessen.

Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

Eines der beliebtesten Rezepte für Auberginenröllchen, dessen Füllung aus Käse, Knoblauch und Mayonnaise besteht. Dieses Gericht passt gut als Snack zu starken Getränken: lecker, sättigend und pikant.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 500 gr.
• Hartkäse – 50 gr.
• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Gewaschene Auberginen werden der Länge nach in maximal 5 mm dicke Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut für 20 Minuten in einen Behälter gegeben.

2. In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, Mayonnaise und Käsespäne vermischen.

3. Braten Sie die Auberginenscheiben in Öl auf jeder Seite 3-5 Minuten lang an, bis eine braune Kruste entsteht, und legen Sie sie dann auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

4. Auf jede Scheibe etwas Käsefüllung geben und vorsichtig eine Rolle formen.

5. Auberginenröllchen servieren, garniert mit Kräutern und einem Tropfen Mayonnaise.

Köstliche Auberginenröllchen mit geschmolzenem Käse

Sie können Auberginenröllchen auch zubereiten, indem Sie der Füllung Schmelzkäse hinzufügen.Aber Zucchini verleiht dem Gericht einen besonderen Pilzgeschmack und Frische. Das Gericht eignet sich als Snack oder Frühstück.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Kleine Zucchini – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen werden gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.

2. Nach Ablauf der Zeit werden die Auberginen gewaschen, leicht ausgedrückt und auf beiden Seiten in Öl gebraten, bis sie braun sind. Wenn Sie ein Diätprodukt erhalten möchten, ist es besser, kein Öl in die Bratpfanne zu gießen, in der die Scheiben gebraten werden, sondern sie mit Öl einzufetten und in einer trockenen Bratpfanne zu garen.

3. Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, Zucchini dazugeben, salzen und kochen, bis die Masse einzudicken beginnt.

5. Den Schmelzkäse reiben, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, mit der Zucchini-Zwiebel-Mischung vermischen und die Mischung mit Mayonnaise würzen.

6. Auf jede vorbereitete Auberginenscheibe etwas Füllung geben, aufrollen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!