Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch

Eine attraktive und aromatische Auberginen-Vorspeise eignet sich perfekt zum Servieren bei einem Familientreffen oder einer geselligen Party. Sie können eine klassische Vorspeise mit Hartkäse zubereiten oder verschiedene Käsevariationen verwenden, um das Gericht origineller zu gestalten.

Gefüllte Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch im Ofen

Gericht nach italienischer Art mit drei Käsesorten, aromatischer Marinara-Sauce und Spinat. Diese Brötchen werden heiß serviert und können einen kompletten zweiten Gang erfolgreich ersetzen.

1. 
   Wie bereitet man gefüllte Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch zu? Die Auberginen werden gewaschen, die Enden abgeschnitten und der Hauptteil in maximal 5 mm dicke Scheiben geteilt.
2. 
   Die Scheiben werden mit Olivenöl bestrichen, leicht gesalzen und auf jeder Seite nicht länger als eine Minute gegrillt.
3. 
   Gießen Sie die Hälfte der benötigten Menge Marinara-Sauce in die Auflaufform.
4. 
   In einer tiefen Schüssel Spinat und Rokota vermischen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, ein Ei aufschlagen, die Hälfte der Menge fein gehackten Mozzarella und die Hälfte der Parmesanspäne hinzufügen. Die Masse wird gemischt und je nach Geschmack angepasst, mit der richtigen Menge Salz und Pfeffer sowie einer Mischung italienischer Kräuter gewürzt.
5. 
   Die Füllung auf jede Auberginenscheibe geben und eine Rolle formen. Die vorbereiteten Halbfertigprodukte dicht an dicht in eine Auflaufform mit Soße legen, die restliche Marinara darübergießen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
6. 
   Die Brötchen werden etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken und dann serviert. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch, in einer Pfanne gebraten

Leckere Auberginenröllchen mit Käse lassen sich auch in einer Bratpfanne zubereiten. Dieses Rezept verwendet Ricotta oder Frischkäse und einige Kräuter, um ihm Frische und Geschmack zu verleihen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Weichkäse oder Ricotta – 150 gr.
• Mayonnaise – 4 EL. l.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Dill – 3 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen in Scheiben teilen und in eine tiefe Schüssel geben und 20 Minuten lang mit Salzwasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und die Gemüsescheiben mit einem Handtuch trocknen.

2.In einer Bratpfanne in Öl die Auberginenstücke goldbraun braten, dann überschüssiges Fett mit Papierservietten oder Handtüchern entfernen.

3. Käse mit gehackten Kräutern und Knoblauch mischen, bei Bedarf Mayonnaise und Salz hinzufügen.

4. Auf jede gebratene Auberginenscheibe etwas Füllung geben und zu einer Rolle rollen. 10 Minuten ziehen lassen.

5. Die mit Kräutern garnierten Brötchen servieren. Genießen!

Auberginenröllchen mit Walnüssen, Käse und Knoblauch nach georgischer Art

In Georgien sind Auberginenröllchen ein beliebtes Gericht, garniert mit Walnüssen und frischem Koriander. Das Gericht wird sofort pikanter und erhält einen originellen Geschmack.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Frischkäse – 250 gr.
• Walnuss – 3 EL. l.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Koriander – 1 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Tomaten – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

2. Die Walnüsse so fein wie möglich hacken.

3. Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben teilen, mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und im Ofen etwa 10 Minuten backen.

4. In einer tiefen Schüssel Käse mit geriebenem Knoblauch, gehackten Nüssen und gehacktem Koriander vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

5. Käsefüllung und einige Tomaten in leicht abgekühlte Auberginen geben und zu Rollen formen. Die vorbereitete Vorspeise auf einen Teller legen, mit Kräutern und Walnussstücken garnieren.

Saftige Auberginenröllchen mit Tomaten, Käse und Knoblauch

Auberginen passen gut zu Tomaten: Im Sommer wird das Gericht frisch und aromatisch.Die Geschmacksfülle lässt sich durch die Knoblauchmenge in der Mayonnaise-Käse-Sauce regulieren: Wer es würziger möchte, sollte die Knoblauchmenge erhöhen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Auberginen – 500 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Mayonnaise – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 70 ml
• Salz - nach Geschmack.
• Hartkäse – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen in dünne Längsstreifen schneiden. Die Dicke der einzelnen Scheiben sollte 5 mm nicht überschreiten, da sie sich sonst nur schwer zu einer Rolle zusammenrollen lassen.

2. Auberginenstücke in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gemüsescheiben sollten eine halbe Stunde ruhen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Nach Ablauf der Zeit werden die Scheiben mit einem Papiertuch eingeweicht.

3. Vorbereitete Auberginen werden in Pflanzenöl gebraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht, und auf eine Papierserviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen.

4. Mayonnaise wird mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse vermischt.

5. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.

6. Jede Auberginenscheibe wird mit Mayonnaise-Käse-Sauce bestrichen, eine Tomatenscheibe wird ausgelegt und zu einer Rolle gerollt. Das Gericht wird gekühlt serviert.

Mit Frischkäse und Knoblauch gefüllte Auberginenröllchen

In diesem Rezept werden für ein solches Gericht nicht nur traditionelle Zutaten verwendet, sondern auch Champignons, die den Geschmack von Auberginen perfekt ergänzen. Kein Wunder, dass manche Leute denken, dass gebratene Auberginen nach Pilzen schmecken. Dill erfrischt und verleiht den Brötchen eine pikante Note.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Auberginen – 5 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Quark – 200 gr.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Frische Champignons – 200 gr.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gewaschene Auberginen werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten, auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mit Salz bestreut. Darauf wird ein Gewicht gelegt, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Nach 30 Minuten werden die Auberginen gewaschen und getrocknet.

2. Die vorbereiteten Scheiben werden auf jeder Seite in Pflanzenöl gebraten, sodass die Scheiben ein appetitlich rosiges Aussehen erhalten. Überschüssiges Fett von Auberginen kann durch Abtupfen mit einer Papierserviette oder einem Handtuch entfernt werden.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Champignons in dünne Scheiben.

4. Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne anbraten, dann die Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Champignons fertig sind. Die entstandene Pilzmasse salzen und pfeffern.

5. Den Quark mit gehacktem Dill und etwas Salz im Mixer verrühren und anschließend mit den gebratenen Champignons vermischen.

6. Etwas Füllung auf eine Auberginenscheibe geben und zu einer Rolle formen. Das Gericht gekühlt und mit Dill garniert servieren.

Wie macht man Auberginenröllchen mit Feta-Käse?

Ein Originalrezept für Auberginenröllchen gefüllt mit frischen Tomaten und Fetakäse. Für dieses Gericht ist es besser, saftige, fleischige Tomaten mit reichhaltigem Geschmack zu wählen, damit die Vorspeise heller und appetitlicher wird.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Auberginen – 800 gr.
• Salz – 1 TL.
• Dill – 100 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Feta-Käse – 250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 60 ml

Kochvorgang:

1. Auberginen werden gewaschen und in dünne lange Scheiben geschnitten.Damit sich die Scheiben gut rollen lassen, sollte die Dicke der einzelnen Scheiben 5 mm nicht überschreiten.

2. Tomaten werden in Scheiben geschnitten und Dill fein gehackt.

3. Schlagen Sie das Ei in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel auf.

4. Gehackten Knoblauch, Kräuter und zerbröckelten Feta-Käse getrennt vermischen. Würzen Sie die Mischung je nach Geschmack mit Mayonnaise.

5. Auberginen werden in geschlagenes Ei getaucht und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.

6. Legen Sie auf jede Auberginenscheibe ein Stück Tomaten-Käse-Füllung und rollen Sie sie dann vorsichtig zu einer festen Rolle auf. Das fertige Produkt wird mit Frischhaltefolie abgedeckt, eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und dann serviert.

Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

Die Füllung für dieses Rezept enthält neben dem üblichen Hartkäse und Knoblauch ein fein gehacktes gekochtes Hühnerei. Das Gericht wird sättigender. Um den Geschmack solcher Brötchen zu verbessern, ist es besser, zum Würzen der Füllung hausgemachte Mayonnaise zu verwenden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Gekochtes Ei – 2 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.
• Mayonnaise – 4 EL. l.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen, Enden entfernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend werden das restliche Salz und der freigesetzte Saft abgewaschen, ausgepresst und die Gemüsescheiben getrocknet.

2. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Auberginenstücke auf beiden Seiten goldbraun braten und dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

3. Käsespäne werden mit geriebenen Eiern vermischt, gehackter Knoblauch und Mayonnaise hinzugefügt.Bei Bedarf die Füllung salzen.

4. Auf jede nach dem Braten etwas abgekühlte Auberginenscheibe einen Teil der Füllung geben und Rollen formen.

5. Das fertige Produkt wird auf einer mit Kräutern bestreuten Platte serviert.

Auberginenröllchen mit geschmolzenem Käse und Knoblauch

Ein einfaches und schnelles Rezept für Auberginenröllchen mit Käsefüllung. Geschmolzener Käse macht das Gericht zarter, allerdings ist es wichtig, die Füllung in abgekühlte Auberginenscheiben zu wickeln, damit sie sich durch die hohe Temperatur nicht ausbreitet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 800 gr.
• Salz – 1 TL.
• Dill – 100 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Schmelzkäse – 250 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – 60 ml

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Auberginen vorsichtig ab und teilen Sie sie in längliche, dünne Scheiben. Mit Salz bestreuen und 20–30 Minuten lang Flüssigkeit austreten lassen. Anschließend abspülen, ausdrücken und trocknen.

2. Auberginenscheiben in Öl von beiden Seiten anbraten. Das Gericht wird noch eindrucksvoller, wenn beim Braten des Gemüses eine schöne goldene Kruste entsteht.

3. Schmelzkäse separat mit gehacktem Knoblauch und gehacktem Dill mischen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder kleine Scheiben.

5. Auf jede gekühlte Auberginenscheibe etwas Käsefüllung und eine Tomatenscheibe legen und zu einer Rolle rollen. Befestigen Sie das fertige Gericht bei Bedarf mit einem Spieß: So lässt es sich bequem vom Teller nehmen und verliert nicht seine Form.

Auberginenröllchen mit Käse, Knoblauch und Karotten

Für dieses Rezept werden der Füllung Karotten hinzugefügt, wodurch das Gericht sowohl sommerliche Frische als auch Vorteile erhält.Bei der Zubereitung von Auberginen werden diese in Mehl getaucht und erst dann gebraten. Für eine diätetischere Variante dieses Snacks wird beim Braten jedoch kein Mehl verwendet.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Weizenmehl – ​​50 gr.
• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Knoblauch – 10 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Karotten schälen und raspeln, so dass mittelgroße Späne entstehen. Sie können es wie beim koreanischen Kochen reiben.

2. Den Käse auf die gleiche Weise mahlen. Wenn Sie eine zartere Konsistenz wünschen, reiben Sie den Käse besser auf einer feineren Reibe.

3. In einer separaten Schüssel die vorbereiteten Karotten und den Käse vermischen, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und etwas Salz hinzufügen. Die Füllung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben, tauchen Sie jedes Stück in Mehl und braten Sie es in Pflanzenöl an, um schöne goldene Scheiben zu erhalten.

5. Auf jedes gekühlte Auberginenstück die vorbereitete Karotten-Käse-Füllung geben und aufrollen. Gekühlt servieren. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Kräutern, Frischkäse und Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereitete Auberginenröllchen haben einen angenehmen Geschmack und eignen sich gut als Vorspeise zu alkoholischen Getränken. Daher empfiehlt es sich, sie an einem Feiertagstisch mit der Familie oder auf einer geselligen Party zu servieren.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Frischkäse – 150 gr.
• Koriander – 0,5 Bund.
• Peperoni – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Granatapfelkerne - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener süßer Paprika – nach Geschmack.
• Eine Kräutermischung - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen werden in dünne, längliche Scheiben geschnitten, auf beiden Seiten mit Pflanzenöl bestrichen und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Anschließend werden sie auf einer harten Unterlage ausgelegt und abgekühlt.

2. Weichkäse wird mit gehacktem Knoblauch und Koriander vermischt, gehackte Peperoni hinzugefügt, mit Salz, Paprika gewürzt und die gewünschte Menge einer Kräutermischung hinzugefügt.

3. Rühren Sie die Masse, bis sie homogen ist.

4. Käsefüllung auf eine Auberginenscheibe legen und eine Rolle formen.

5. Das zubereitete Produkt wird auf eine Schüssel gelegt, abgekühlt und serviert, mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander bestreut.