Haxe im Bier

Schweinshaxe ist ein Tischfavorit. Dank des Bieres wird das Fleisch zart und sehr schmackhaft. Dank Gewürzen, Saucen und verschiedenen Gemüsesorten wird es zu einem herzhaften und würzigen Gericht. Daher bieten wir Ihnen 6 Möglichkeiten für die Zubereitung im Backofen.

Schweinshaxe in Bier, im Ofen gebacken

Zunächst wird die Haxe in Bier und Wasser bei mäßiger Hitze weich gekocht. Anschließend wird es in eine Bratpfanne gegeben, Knoblauchstücke in die Schnitte gelegt und das Ganze eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Es erweist sich als sehr schmackhafte und aromatische Ergänzung zu Gurken.

1. 
   Wie backt man eine Schweinshaxe in Bier köstlich im Ofen? Legen Sie die Haxe zunächst in ein tiefes Gefäß, füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Spülen Sie es anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Besonders schmutzige Stellen reinigen wir mit einem Messer.
2. 
   Geben Sie nun einen Liter Wasser und die gleiche Menge dunkles Bier in einen tiefen Topf. Legen Sie die Haxe dorthin, legen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen.Den entstandenen Schaum entfernen, mit Salz abschmecken und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze weich kochen.
3. 
   Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, wenn es weich ist, sich aber bei leichter Berührung nicht von den Knochen löst.
4. 
   Als nächstes machen wir mehrere Schnitte in die Haut der Haxe und legen jeweils ein Stück Knoblauch hinein. Anschließend das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. 
   Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Haxe eine halbe Stunde backen.
6. 
   Das fertige Gericht nach Belieben auf einen Teller geben, das Fleisch sofort in Stücke schneiden und mit Gewürzgurken und eingelegtem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Köstliche Schweinshaxe in bayerischem Bier

Die Haxe wird 3 Stunden lang gekocht. Dann wird es auf Folie übertragen und Bier hineingegossen. Das Fleisch wird mit einer Sauce aus Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Knoblauch und Honig überzogen. Als nächstes wird Knoblauch in die Haxenstücke gegeben und 1 Stunde bei 180 Grad und dann 20 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Kochzeit: 4 Stunden 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Honig – 2 EL.
• Sojasauce – 3 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Senf – 1 EL.
• Dunkles ungefiltertes Bier – 300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weichen Sie den Schaft zunächst in warmem Wasser ein. Als nächstes kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab, spülen die Haxe gut unter fließendem Wasser ab und trocknen sie auf einem Papiertuch.

Schritt 2. Legen Sie die Haxe in einen tiefen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum, fügen Sie Salz nach Geschmack, schwarze Erbsen und Pimenterbsen, Lorbeerblatt und Zwiebeln hinzu.Das Fleisch 2,5–3 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Schritt 3. Als nächstes nehmen Sie die Haxe aus der Brühe und lassen sie etwas abkühlen. Wir decken die Auflaufform mit 2-3 Lagen Folie ab, legen dort die Haxe ab, auf der wir kreuzförmige Einschnitte machen, und gießen dunkles, ungefiltertes Bier hinein.

Schritt 4. Mischen Sie in einem kleinen Behälter einen Esslöffel Tomatenmark mit zwei Esslöffeln Sojasauce und einem Löffel Honig. Alles gründlich vermischen, dann 2 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen dazugeben und alles noch einmal vermischen.

Schritt 5. Schälen Sie den restlichen Knoblauch, schneiden Sie ihn in mehrere Scheiben und stecken Sie diese in die Einschnitte an der Keule. Mit der vorbereiteten Soße gut einfetten.

Schritt 6. Decken Sie nun die Auflaufform mit Folie ab und legen Sie die Haxe in den auf 180 vorgeheizten Ofen^Ö1 Stunde aus dem Ofen. Alle 15 Minuten gießen wir es mit dem Bier auf, in dem es gekocht wird.

Schritt 7. Entfernen Sie nach einer Stunde die oberste Folienschicht und fetten Sie die Haxe mit einer Sauce aus dem restlichen Honig, Tomatenmark, Senf und Sojasauce ein. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200^ÖC backen und die Haxe weitere 15-20 Minuten backen.

Schritt 8. Anschließend das Fleisch erneut mit Soße bestreichen, mit Bier übergießen und 15 Minuten garen, bis es eine satte Bronzefarbe annimmt.

Schritt 9. Nehmen Sie die Haxe nach bayerischer Art aus dem Ofen, geben Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie warm oder gekühlt mit Gewürzgurken. Guten Appetit!

Wie kocht man Bierhaxe auf Tschechisch?

Zunächst wird die Haxe 12 Stunden lang in Knoblauch, Äpfeln, Petersilie, Ingwer, Salz, Zwiebeln und Bier mariniert. Anschließend wird es in Folie eingewickelt und 2,5 bis 3 Stunden bei 180 Grad gebacken. 30 Minuten vor der Zubereitung die Haxe mit Honig und Senf bestreichen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht.

Kochzeit: 15 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,6 kg.
• Apfel – 1 Stk.
• Ingwer – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Helles Bier – 500 ml.
• Honig – 2 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kreuzkümmel – 0,5 TL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Senf – 1 TL.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den Knöchel gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch. Als nächstes machen wir Schnitte darauf, in die wir geschälten Ingwer und Knoblauch legen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Anschließend mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen, in Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackte Petersilie und Apfelscheiben darauflegen.

Schritt 3. Füllen Sie nun die Haxe mit hellem Bier und stellen Sie sie zum Marinieren für 12 Stunden in den Kühlschrank. Drehen Sie es regelmäßig um, damit es gleichmäßig mariniert.

Schritt 4. Nach der erforderlichen Zeit die Haxe zusammen mit dem Gemüse in Folie legen, sorgfältig verschließen und auf 180 °C vorheizen lassen^ÖFür 2,5–3 Stunden in den Ofen stellen.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, öffnen Sie die Folie, fetten Sie die Haxe mit einer Mischung aus Senf und Honig ein und lassen Sie sie weiter backen, bis sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist. Die fertige Haxe in Stücke schneiden und zusammen mit Sauerkraut und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Haxe in dunklem Bier, im Ofen gebacken

Zunächst wird die Schweinshaxe zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie zwei Stunden lang in Bier gekocht. Anschließend wird es in eine Auflaufform gegeben, mit einer Soße aus Brühe, Honig und Senf übergossen und 30 Minuten lang gebacken. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1,5-2 kg.
• Dunkles Bier – 2 l.
• Karotten – 150 gr.
• Selleriewurzel – 150 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Knoblauch – 5-7 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Kreuzkümmel – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Salz – 2 EL.

Für die Soße:

• Senf – 2 EL.
• Honig – 2 EL.
• Bierbrühe – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Haxe gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch, legen Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Bier und legen Sie sie auf das Feuer.

Schritt 2. Alles zum Kochen bringen und grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.

Schritt 3. Als nächstes Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Nelken und Salz hinzufügen. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze zwei Stunden garen. Nach einer Stunde ist es besser, den Knöchel umzudrehen. Dann nehmen wir es aus der Brühe und lassen es etwas abkühlen.

Schritt 4. Bereiten Sie nun die Sauce vor. Geben Sie 100 ml der abgeseihten Brühe, in der die Haxe gekocht wurde, in ein kleines Gefäß, fügen Sie Honig und Senf hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 5. Geben Sie die Haxe in eine Auflaufform und gießen Sie 2-3 EL darüber. Sauce hinzufügen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben^Ö30 Minuten lang alle 5 Minuten alles mit Soße übergießen.

Schritt 6. Geben Sie das fertige Gericht auf einen Teller und servieren Sie es zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage und Gurken. Guten Appetit!

In Bier marinierte Schweinshaxe mit Honig und Senf

An den Schenkeln, in die der Knoblauch eingelegt wird, werden Schnitte gemacht. Anschließend wird das Fleisch in eine Pfanne gegeben, mit Bier übergossen, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfeffer, Anis und Nelken hineingelegt und 6 Stunden lang mariniert. Anschließend werden die Haxen gekocht, mit Soße bestrichen und 45 Minuten gebacken.

Kochzeit: 9 Stunden 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Knöchel – 2 Stk.
• Bier – 1,5 l.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Anis – 2 Stk.
• Nelken – 5 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Honig – 1 EL.
• Senf – 1 EL.
• Sojasauce – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie zunächst die Schweinshaxen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Als nächstes machen wir mit einem Messer an mehreren Stellen Einstiche und stecken in jede geschälte, in kleine Stücke geschnittene Knoblauchzehe.

Schritt 2. Anschließend die Haxen in eine tiefe Pfanne geben, mit Bier auffüllen, halbierte Zwiebeln, geschälte Karotten, Lorbeerblätter, getrocknete Peperoni, Anis, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Salz dazugeben und bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten marinieren lassen mindestens 6 Stunden.

Schritt 3. Gießen Sie nach der erforderlichen Zeit Wasser in die Pfanne, bis es die Haxen bedeckt, stellen Sie es auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es zwei Stunden lang bei mittlerer Hitze.

Schritt 4. Bereiten Sie nun die Sauce vor. Senf, Honig und Sojasauce in einen Topf geben und alles vermischen. Dann legen wir es auf ein kleines Feuer und erwärmen es unter ständigem Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 5. Legen Sie die Haxen in eine Auflaufform, fetten Sie sie mit der vorbereiteten Sauce ein und backen Sie sie 45 Minuten lang bei 180 °C^ÖMIT.

Schritt 6. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Sauerkraut und Saucen servieren. Guten Appetit!

Saftige Haxe im Bier mit Sauerkraut

Die Haxe wird in Pflanzenöl gebraten und dann mit Wasser und Bier gefüllt. Als nächstes kommen Zwiebeln, Paprika, Sauerkraut, Thymian hinzu und alles wird zwei Stunden lang gedünstet. Das fertige Gericht wird auf einen Teller gegeben und auf dem Tisch serviert.Es ist sehr lecker und sättigend.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinshaxe mit Haut – 1,5 kg.
• Sauerkraut – 1 kg.
• Große Zwiebel – 2 Stk.
• Trinkwasser – 300 ml.
• Helles Bier – 400 ml.
• Thymian – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl in einem Slow Cooker oder Topf erhitzen und die Haxe von allen Seiten anbraten, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

Schritt 2. Füllen Sie nun die Haxe mit Wasser oder Brühe und dann mit Bier.

Schritt 3. Geschälte und fein gehackte Zwiebeln sowie Pimenterbsen darauflegen.

Schritt 4. Dann Sauerkraut und getrockneten Thymian hinzufügen und alles zwei Stunden lang unter einem Deckel in einem Topf mit starkem Boden oder einem Slow Cooker köcheln lassen.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit die Haxe im Bier mit Sauerkraut auf einen Teller geben und mit Ihrer Lieblingsbeilage und Soßen servieren. Guten Appetit!