Vendace – 8 köstliche Rezepte

Maräne ist ein makelloser Fisch, praktisch ohne Gräten. Dadurch können Sie viele Gerichte daraus zubereiten – braten, backen, salzen, schmoren, als Füllung für Backwaren verwenden. Maränen kochen kann jeder, es sollte keine Schwierigkeiten geben. Die Gerichte werden mit Leichtigkeit zubereitet und sind so appetitlich wie möglich. Diese Auswahl wird Sie von meinen Worten überzeugen.

Gebratene Maräne in einer Bratpfanne

Gebratene Maräne in der Pfanne ist einfach zuzubereiten. Das Schälen der Maräne erfolgt so schnell, wie sie gegessen wird. Zarten Fisch zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Gebratene Maräne wird Sie mit ihrer Köstlichkeit in den Wahnsinn treiben. Saftiges Fleisch und knusprige Kruste – was gibt es Schöneres?

1. 
   Maräne wird oft frisch eingenommen, manchmal wird sie aber auch gefroren verwendet. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen.
2. 
   Maräne hat große Schuppen und ist daher leicht zu reinigen.
3. 
   Schneiden Sie die Köpfe der Kadaver ab und entfernen Sie die Eingeweide. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Papiertüchern trocken tupfen.
4. 
   Mehl und Salz auf einen Teller geben und die geschälte Maräne portionsweise darauf verteilen. Gründlich in Mehl wenden.
5. 
   Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben.Die panierte Maräne in Teilen verschicken.
6. 
   Auf beiden Seiten goldbraun braten.
7. 
   In meinem Fisch war Kaviar.
8. 
   Wenn der Fisch knusprig ist, Kaviar in die Pfanne geben und anbraten. Etwas Wasser auf den Boden gießen und mit geschlossenem Deckel garen. Laden Sie Ihre Familie ein, einen köstlichen Snack zu probieren. Guten Appetit!

Karelische Maräne mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Maräne nach karelischer Art mit Kartoffeln in der Pfanne ist unglaublich appetitlich. Was könnte schmackhafter sein als Fish and Chips? Dies ist eine brillante Kombination, die mit nichts zu verderben ist. Auch wenn Sie nicht gerne kochen oder nicht gut darin sind, mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf höchstem Niveau.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Maräne – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Maräne wird am häufigsten frisch eingenommen, manchmal wird sie aber auch gefroren verwendet. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen. Entfernen Sie die Schuppen, reißen Sie die Köpfe von den Kadavern ab und ziehen Sie die Eingeweide heraus. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2. Die vorgeschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln mit einer Küchenhilfe von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Den Boden mit geschälter Maräne füllen. Vorsalzen. Zwiebelringe, Lorbeerblätter und Pfefferkörner darauf verteilen.

Schritt 4. Mit Kartoffelscheiben bedecken und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie nach einer Weile den Deckel ab und lassen Sie die Feuchtigkeit weitere 10 Minuten verdunsten.

Schritt 5: Gönnen Sie Ihren Liebsten eine zarte Freude.Abgesehen vom Rückgrat hat der Fisch keine Gräten, so dass das Gericht problemlos den Gästen serviert werden kann. Das Essen verursacht keine Beschwerden. Genießen!

Im Ofen in Folie gebackene Maräne

Im Ofen in Folie gebackene Maräne ist ein farbenfrohes Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste problemlos verwöhnen können. Da Fisch praktisch keine Gräten enthält, sollten Sie keine Angst haben, dass das Essen unangenehm wird. Die Fülle an Gemüse passt perfekt zur köstlichen Maräne. Das Essen lässt sich problemlos zubereiten und ist super appetitlich!

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Maräne – 3-4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Geräucherter Paprika - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Wurzeln und Knollen reinigen. Spülen Sie die Paprika ab.

Schritt 2. Maränen werden oft frisch eingenommen, manchmal aber auch gefroren. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen. Entfernen Sie die Schuppen, schneiden Sie die Schwänze und Köpfe der Kadaver ab und entfernen Sie die Eingeweide. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Servietten abtupfen.

Schritt 3. Die Maräne salzen und pfeffern, in den Gewürzen einweichen lassen.

Schritt 4. Die vorgeschälte Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und nach Belieben schneiden.

Schritt 5. Geben Sie das Gemüse in einen Behälter. Mit Salz, geräuchertem Paprika und getrocknetem Dill bestreuen. Mit Öl beträufeln. Aufsehen. Bei Bedarf andere Gewürze verwenden. Provenzalische Kräuter sind ideal für Fisch.

Schritt 6.Fetten Sie den Behälter, in dem das Gericht gebacken werden soll, mit Öl ein. Das Gemüsebeet ausbreiten. Die Maränenkadaver halbieren und darauf legen.

Schritt 7. Besprühen Sie den Fisch leicht mit Öl.

Schritt 8. Verschließen Sie die Pfanne mit Folie und machen Sie oben mehrere Löcher, damit der Dampf entweichen kann. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde garen. Falten Sie die Folie auseinander und bräunen Sie die Form weitere 10 Minuten lang.

Schritt 9. Präsentieren Sie Ihrem Haushalt einen saftigen, eleganten Leckerbissen. Guten Appetit!

Maräne mit Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Unglaublich hell und elegant kommt Maräne mit Zwiebeln in der Bratpfanne daher. Das Gericht sieht festlich aus und eignet sich als Leckerbissen für einen besonderen Anlass. Das Vorhandensein eines Wirbelsäulenknochens beeinträchtigt den Aufschlag in keiner Weise. Selbstgemachtes Essen wird ausnahmslos jeder lieben.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Maräne – 3 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zucchini – ½ Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Maräne wird am häufigsten frisch eingenommen, manchmal wird sie aber auch gefroren verwendet. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen. Reinigen Sie die Kadaver von Schuppen, schneiden Sie die Schwänze und Köpfe ab und entfernen Sie die Eingeweide. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Servietten abtupfen.

Schritt 2. Die Zwiebel hacken und in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und anbraten, bis sie transparent ist.

Schritt 3. Die zuvor geschälten Karotten reiben und zu den Zwiebeln geben, weiter kochen, bis sie weich sind.

Schritt 4. Zucchini abspülen, reiben und zum Gemüse geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen.

Schritt 5. Gemüse aus der Pfanne nehmen. Die Maränenkadaver halbieren und in eine Bratpfanne geben. Den Gemüsemantel salzen und verteilen.Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den mittleren Herd. Zugedeckt 15 Minuten garen.

Schritt 6. Fügen Sie der leuchtend saftigen Maräne eine Beilage hinzu und präsentieren Sie diese. Genießen!

Torte mit Maräne

Torte mit Maräne sieht festlich schön aus. Selbstgemachte Backwaren sind ideal, um die Familie an einem großen Tisch zu versammeln. Um einen Kuchen zu backen, muss man kein Koch sein. Der unterhaltsame Prozess wird Sie nicht belasten. Wenn Sie möchten, beziehen Sie Ihre Haushaltsmitglieder in das Kochen mit ein.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

Teig:

• Milch – 200 ml.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – ½ TL.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​3 EL.

Füllung:

• Maräne – 5 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zum Bestreuen:

• Sesam – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten für den Test.

Schritt 2. Milch mit Butter vermischen und erhitzen.

Schritt 3. Trockenhefe in die warme Mischung gießen.

Schritt 4. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzu. Mischen. Warten Sie, bis die Hefe zu wirken beginnt. Mit hochwertiger Hefe geht der Prozess schneller.

Schritt 5: Sobald sich eine Schaumreaktion gebildet hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 6. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Schritt 7. Das Ei unterrühren. Mischen.

Schritt 8. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie die Zutaten.

Schritt 9. Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und warten Sie, bis er wieder aufgeht. Wenn Sie Qualitätshefe verwenden, dauert das Aufgehen etwa eine Stunde oder weniger.

Schritt 10. Kleine Maräne wird oft frisch eingenommen, manchmal wird sie aber auch gefroren verwendet.Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen. Den Fisch von Schuppen befreien, Schwanz und Kopf abschneiden und die Eingeweide entfernen. Gründlich ausspülen und mit Servietten abtupfen. Entfernen Sie die Farbschicht von der Zwiebel.

Schritt 11. Die Maräne in Stücke schneiden.

Schritt 12. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 13. Der aufgegangene Teig ist bereit zum Schneiden.

Schritt 14. Den Boden zu einem Kreis ausrollen.

Schritt 15. Legen Sie den Boden in eine gefettete Pfanne. Mit der Hälfte der Zwiebel bestreuen.

Schritt 16. Die Fischstücke darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 17. Die Butter in Scheiben schneiden und auf der Maräne verteilen. Lassen Sie etwas Öl übrig, um das Produkt zu schmieren.

Schritt 18. Mit Zwiebeln und Lorbeerblatt bestreuen.

Schritt 19. Rollen Sie einen weiteren Teigkreis aus, bedecken Sie ihn mit der Füllung und drücken Sie die Seiten zusammen.

Schritt 20. Aus dem restlichen Teig Dekorationen anfertigen. Machen Sie Locken, Blumen oder was auch immer Sie möchten. Beziehen Sie die Kinder in die Dekoration des zukünftigen Leckerbissens ein.

Schritt 21. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Jedes Event kann anders ablaufen.

Schritt 22. Den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen. Die Oberseite mit Sesamkörnern bestreuen.

Schritt 23. Stellen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Eine Stunde backen, bis es goldbraun ist. Den fertigen Kuchen mit Butter einfetten.

Schritt 24. Übertragen Sie das Produkt auf einen Teller. Das Essen des Kuchens ist praktisch, da die Maräne nur das Rückgrat enthält. Auf Wunsch kann es auch während des Kochens entfernt werden.

Schritt 25. Teilen Sie das duftende Essen in Stücke. Laden Sie Ihre Freunde zu einer Verkostung ein. Genießen!

Maräne in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Maräne in Sauerrahm in der Pfanne ist ein köstlicher Leckerbissen, der pur oder mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden kann. Die Zubereitung des Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Der zarte Fisch hat nahezu keine Gräten und ist ein echter Genuss. Ich koche kleine Fische für meinen Haushalt.Und wenn ich Gäste erwarte, wähle ich große Maränenexemplare, das sieht ästhetisch ansprechender aus.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Maräne – 500 gr.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.
• Mehl – ​​zum Panieren.
• Sauerrahm 15 % – 150–200 g.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Maräne wird am häufigsten frisch eingenommen, manchmal wird sie aber auch gefroren verwendet. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und lassen Sie ihn auftauen. Schuppen von der Maräne entfernen. Reißen Sie die Köpfe der Kadaver ab und ziehen Sie die Eingeweide heraus. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2. Zwiebeln und Karotten schälen.

Schritt 3. Mehl, Pfeffer und Salz auf einen Teller geben. Umrühren und geschälte Maräne in Teilen hinzufügen. In der trockenen Mischung gründlich wälzen. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Die panierte Maräne in Teilen verschicken. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4. Reiben Sie die Karotten und hacken Sie die Zwiebel nach Belieben. In eine andere gefettete Bratpfanne geben.

Schritt 5: Kochen, bis es weich ist. Das Gemüse halbieren. Die Rote Maräne auflegen und mit der zweiten Hälfte des Bratens bedecken.

Schritt 6. Geben Sie saure Sahne und Kaviar, falls Ihr Fisch welche hatte, in den Behälter. Diesmal habe ich es nicht verstanden.

Schritt 7. Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken und zur sauren Sahne geben.

Schritt 8. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9. Etwas warmes Wasser einfüllen und umrühren. Die Sauce über die Maräne gießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10. Servieren Sie das Gericht und dekorieren Sie es nach Wunsch. Laden Sie Ihre Familie ein, einen köstlichen Snack zu probieren. Guten Appetit!

Maräne mit Kartoffeln im Ofen

Maräne mit Kartoffeln im Ofen wird Sie nicht belasten.Das Endergebnis ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Das Garen im Backofen ist sehr praktisch, Sie müssen den Vorgang nicht ständig überwachen. Jeder liebt einfaches hausgemachtes Essen. Kochen Sie mit Freude; das Fehlen kleiner Gräten in großen Fischen ermöglicht es Ihnen, Speisen für eine große Gesellschaft zu servieren, ohne Unannehmlichkeiten zu verursachen.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Maräne – 500 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Trockener Dill – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie eine Lösung aus Salzwasser über den Fisch, damit er schneller auftaut. Bei frischem Fisch sind solche Manipulationen nicht erforderlich. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, schneiden Sie die Schwänze und Köpfe der Kadaver ab und entfernen Sie die Eingeweide. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und innen und außen mit Servietten abtupfen.

Schritt 2. Die vorgeschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, die Hälfte der Mayonnaise darübergießen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Aufsehen.

Schritt 3. Legen Sie die Kartoffeln in einen gefetteten Behälter. Reiben Sie die Karotten und hacken Sie die Zwiebel nach Belieben. Auf Kartoffeln legen.

Schritt 4. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen und zwischen dem Gemüse anrichten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen. Die Zeit hängt von der Kartoffelsorte und der Größe des Fisches ab.

Schritt 5. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde die Bereitschaft, kehren Sie ggf. in den Ofen zurück und beenden Sie den Garvorgang. Legen Sie den aromatischen Leckerbissen auf einen Teller. Mit trockenem Dill bestreuen. Laden Sie Ihre Freunde zu einem köstlichen Essen ein. Guten Appetit!

Wie man Maränen zu Hause einlegt

Das Einlegen von Maränen zu Hause ist eine Aufgabe, die in wenigen Minuten gelöst werden kann. Gesalzene Maräne wird unvergesslichen Genuss bereiten.Zum Salzen werden Individuen unterschiedlicher Größe verwendet. Je größer die Probe, desto länger dauert das Salzen. Die Köstlichkeit einer Maräne hängt nicht von ihrer Größe ab. Der Fisch schmeckt immer köstlich.

Kochzeit – 24 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Maräne – 3-6 Stk.
• Pfeffermischung – 3 gr.
• Salz – 1,5-2 EL.
• Koriander – ½-1 TL.
• Wasser – 1-1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Einreichen:

• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Füllen Sie die Maräne mit einer Lösung aus Salzwasser, damit sie schneller auftaut. Bei frischem Fisch sind solche Manipulationen nicht erforderlich. Zum Einlegen nehme ich normalerweise frisch gefrorene Maräne. Beim Einfrieren sterben die Parasiten ab. Ich empfehle, mittlere Kopien anzufertigen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Köpfe der Kadaver ab und entfernen Sie die Eingeweide. Gründlich abspülen, in ein Sieb geben und mit Handtüchern trockentupfen.

Schritt 3. Legen Sie die Kadaver in einen geeigneten Behälter und geben Sie Salz hinzu. Um umweltfreundlich zu sein, verwende ich ein Glasgefäß.

Schritt 4. Mit Pfeffer würzen, mit Koriandersamen bestreuen und Lorbeerblätter hinzufügen. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden.

Schritt 5. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Maräne bedeckt ist.

Schritt 6. Legen Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie die Struktur für einen Tag in den Kühlschrank. Wenn Sie Maränen mit niedrigem Salzgehalt erhalten möchten, reichen 12 Stunden aus. Kleine Fische salzen schneller.

Schritt 7. Lassen Sie die Salzlake abtropfen, fügen Sie die zuvor geschälten und in Ringe geschnittenen Zwiebeln und gewaschenen Petersilienblätter hinzu. Mit unparfümiertem Öl beträufeln. Aufsehen.

Schritt 8. Laden Sie Ihre Familie und Freunde zu einer Verkostung ein. Die gesalzene Maräne ist einwandfrei. Außer dem Grat gibt es dort keine Knochen. Als Ergänzung die Kartoffeln kochen. Das ist die perfekte Kombination. Mit Vendace können Sie Sandwiches zubereiten; das Schneiden von gesalzenem Fisch wird Sie nicht belasten. Guten Appetit!