Marinierter Fisch mit Zwiebeln und Karotten

Für die Zubereitung von mit Zwiebeln und Karotten mariniertem Fisch eignen sich Seehecht, Seelachs oder Kabeljau perfekt. Der Fisch und das Gemüse für das Gericht werden getrennt zubereitet, dann kombiniert und mehrere Stunden lang ziehen lassen. Die Vorspeise wird meist mit Kräutern ergänzt und mit einer Beilage serviert – Kartoffeln oder Reis.

Mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne marinierter Seelachs

Ein Gericht mit feinem Geschmack und reichem Aroma wird Sie durch seine einfache Zubereitung überraschen. Zarte Fischstücke kombiniert mit einer hellen Marinade aus Karotten und Tomatenmark mit Zwiebeln lassen niemanden gleichgültig.

1. 
   Wie kocht man mit Zwiebeln und Karotten marinierten Fisch? Wir entfernen aufgetaute Seelachskadaver von unnötigen Teilen – Flossen, Schwanz, Schuppen und Eingeweide. Waschen Sie beide Fische unter fließendem Wasser.Mit einem Papiertuch abwischen und in Stücke schneiden. Geben Sie den Fisch in eine beliebige Schüssel, in der Sie ihn bequem marinieren können. Bestreuen Sie das Produkt mit Gewürzen – Salz, schwarzer Pfeffer, Fischgewürz. 10 Minuten einwirken lassen.
2. 
   Während der Fisch mariniert, beginnen wir mit dem Gemüse. Schneiden Sie ein paar geschälte Zwiebeln in kleine Würfel. Die Karotten grob reiben, dabei auch die oberste Schmutzschicht entfernen.
3. 
   Gießen Sie das Mehl in einen separaten Teller und rollen Sie jedes Fischstück darin. Legen Sie die Stücke in eine andere Schüssel.
4. 
   Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Seelachsstücke in einen Behälter geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. 
   In einer sauberen Bratpfanne das Öl erneut erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist, und dann die Karotten dazugeben. Wenn beide Gemüse fertig sind, fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu. Die Gemüsesauce verrühren und heißes Wasser hinzufügen. Sobald die Marinade kocht, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.
6. 
   Reduzieren Sie die Hitze und verteilen Sie die Seelachsstücke gleichmäßig auf der Sauce. Den Fisch in der Marinade 20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Mit Zwiebeln und Karotten marinierter Kabeljau – ein klassisches Rezept

Für die Zubereitung des Gerichts wird üblicherweise fettarmer, trockener Fisch verwendet. Mit Soße abrunden. Im Rezept ist die Marinade eine Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark mit Kräutern und Gewürzen.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4. 

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 600 gr.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Zuerst eine große Karotte und ein paar mittelgroße Zwiebeln schälen und dann hacken. Gemüse muss vor dem Zerkleinern gründlich gewaschen werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten grob reiben.

Schritt 2. Zusätzlich zum Gemüse das gewaschene Grün hacken. Geben Sie alle Zutaten in eine Bratpfanne, in der Sie das Pflanzenöl vorher erhitzen sollten. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen 10 Minuten lang köcheln, bis es weich ist.

Schritt 3. Nehmen Sie den Deckel ab und würzen Sie die Zutaten mit ein paar Esslöffeln Tomatenmark. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Essen weitere 5 Minuten köcheln.

Schritt 4. Wenn die Marinade fertig ist, prüfen Sie, ob genügend Gewürze vorhanden sind, und fügen Sie dann Zucker hinzu. Mischen. Die Hälfte der Gemüsemasse auf den Boden des Backbehälters geben.

Schritt 5. Der von Schwanz, Flossen und Eingeweiden befreite, geschälte Kabeljau wird mit fließendem Wasser gewaschen. Anschließend das Filet mit einem Papiertuch abwischen und in Stücke schneiden. Legen Sie sie auf Gemüse und Kräuter. Für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180–190 Grad) stellen.

Schritt 6. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und bedecken Sie den Fisch mit dem zweiten Teil der Marinade. Nach ein paar Stunden können Sie den Fisch mit Soße probieren.

Guten Appetit!

Rosafarbener Lachs, mariniert mit Zwiebeln und Karotten

Rosa Lachs ist ein leicht trockener Fisch. Rosa Lachsfilet ist zudem leicht bitter. Mit diesem Rezept zum Kochen von Fisch können Sie alle Mängel des Produkts verbergen und es saftiger und geschmacksintensiver machen.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4. 

Zutaten:

• Rosa Lachs – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 4 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Essig – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 80 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst sollte das rosa Lachsfilet gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Um zu verhindern, dass das Gericht wässrig wird, wischen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab. Den rosa Lachs in Stücke schneiden und mit Gewürzen – Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer – nach Geschmack bestreuen. Jetzt brauchen wir eine separate Schüssel zum Entbeinen des Fisches. Gießen Sie zwei Esslöffel Mehl hinein. Rollen Sie jedes Stück rosa Lachs in der trockenen Mischung. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Wir warten, bis eine Seite der Fischstücke gebräunt ist. Wir drehen sie um und machen dasselbe mit der anderen Seite.

Schritt 2. Beginnen wir mit der Zubereitung der Gemüsesauce. Spülen Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten unter fließendem Wasser ab. Mahlen Sie das Gemüse: Zwiebeln – in Streifen oder Würfel und Karotten – in Streifen oder grob auf einer Reibe. In einer sauberen Pfanne mit einer neuen Portion erhitztem Öl die Zwiebeln anbraten, nach ein paar Minuten die Karotten. Mischen Sie gereinigtes Wasser und Tomatenmark in einer separaten Schüssel. 4 Minuten nach den Karotten die Soße zum Gemüse gießen. Gewürze hinzufügen – Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Einen Teelöffel Essig hinzufügen. Die Soße 7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Rosa Lachsstücke in die Gemüsesauce geben. Die Fischschicht sollte zwischen dem Gemüse liegen. Bei Bedarf können Sie dem Gericht noch etwas Wasser hinzufügen. Die Mischung 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis der Fisch abgekühlt ist. Stellen Sie es in diesem Fall zum Ziehen 4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 5. Servieren Sie den Fisch in der Marinade mit Kartoffelpüree oder machen Sie daraus Sandwiches – dieser Aufstrich passt perfekt zu Brot.

Guten Appetit!

Mit Zwiebeln und Karotten marinierte Makrele

Ein appetitliches Makrelengericht in Gemüsemarinade ist eine ausgezeichnete Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Es passt perfekt zu allen Beilagen, Gemüsesalaten und Snacks mit Mayonnaise.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4. 

Zutaten:

• Makrele – 2 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomatensauce – 100 gr.
• Essig 70 % – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Wasser – 200 ml.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir entfernen zwei Makrelenkadaver von Flossen, Schwänzen, Köpfen und Eingeweiden. Wir lassen nur das Filet übrig. Waschen Sie den Fisch gründlich unter fließendem Wasser. Um zu verhindern, dass überschüssige Feuchtigkeit auf dem Filet verbleibt, tränken Sie es mit einem Papiertuch. Kadaver

Schritt 2. Die Fischsteaks auf einen Teller legen und mit Salz bestreichen. Geben Sie 100 Gramm Mehl in eine andere Schüssel und rollen Sie jedes Steak darin. Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen. Die Fischstücke auflegen und von allen Seiten anbraten.

Schritt 3. Die Makrelenfilets in einen anderen Behälter umfüllen. Bevor Sie die Zwiebeln anbraten, waschen Sie die Pfanne aus oder verwenden Sie eine andere. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und gleichzeitig eine neue Portion Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Zwiebeln aus. Braten Sie es, bis es weich ist.

Schritt 4. Schälen Sie ein paar Karotten mit einem Messer und waschen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser. Jetzt müssen sie gehackt werden: in Streifen schneiden oder grob reiben. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis es weich ist.

Schritt 5. Jetzt müssen nur noch alle Gewürze und Saucen zum Gemüse gegeben werden. 100 Gramm Tomatensauce hinzufügen. Anschließend einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Anschließend den Essig mit einem Glas Wasser vermischen und die Mischung in die Soße gießen.Marinade mit Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 6. Bedecken Sie die Makrelensteaks mit Gemüsemarinade. Nach einer Weile, wenn der Fisch in der Soße eingeweicht ist, servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Nach Belieben mit vorgewaschener und gehackter frischer Petersilie dekorieren.

Guten Appetit!

Saftiger Seehecht mit Zwiebeln und Karotten

Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein unglaubliches Seehechtgericht in Gemüsesauce. Verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe verleihen dem Fisch nicht nur Saftigkeit, sondern auch einen magisch würzigen Geschmack und Aroma.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6. 

Zutaten:

• Seehecht – 1 kg.
• Mehl – ​​30 gr.
• Gemahlene Muskatnuss – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Zwiebel – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Piment – ​​5 Stk.
• Wasser – 50 ml.
• Zucker – 1 TL.
• Tomatenmark – 50 gr.
• Apfelessig – 80 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. 1 Kilogramm ist die Menge Fisch ohne Schwanz, Flossen, Kopf und Eingeweide. Den Seehecht ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Um den Fisch schneller zu trocknen, wischen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. In große Portionen schneiden.

Schritt 2. Gießen Sie 30 Gramm gesiebtes Mehl auf einen Teller. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Die Zutaten vermischen und den Fisch darin wälzen. Den Seehecht in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis er gar ist.

Schritt 3. Das geschälte Gemüse (Zwiebeln und Karotten) waschen. Wir hacken sie mit einem Messer und einer Reibe: Die Zwiebel vierteln und die Karotten grob hacken.

Schritt 4. Das Gemüse in in einer Pfanne erhitztem Pflanzenöl anbraten. Die Sauce mit Lorbeerblatt, Piment und dem restlichen Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.50 Milliliter Wasser angießen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen. Geben Sie 50 Gramm Tomatenmark und Zucker hinzu und gießen Sie 80 Milliliter Apfelessig hinein. Bereiten Sie die Soße 10-15 Minuten lang vor.

Schritt 5. Legen Sie Seehechtstücke auf den Boden eines geeigneten Behälters. Die Gemüsesauce über den Fisch verteilen. Lassen Sie das Gericht mindestens ein paar Stunden einweichen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Wie kocht man zu Hause Hecht mit Marinade?

Das beste nach diesem Rezept zubereitete Gericht wird aus frischem Fisch zubereitet. Marinierter Hecht wird diejenigen ansprechen, die ihr Essen würziger und interessanter im Geschmack mögen.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4. 

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Gereinigtes Wasser – 1/2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Mehl – ​​zum Ausbaggern.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Hechtkadaver von der Innenseite und den äußeren Körperteilen entfernt werden – Schwanz, Kopf, Flossen. Anschließend muss der Fisch gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Stücke geschnitten werden.

Schritt 2. Hechtportionen von allen Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Damit der Fisch gut mit Gewürzen gesättigt ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Schritt 3. Mahlen Sie das geschälte und gewaschene Gemüse für die Marinade (Karotten und Zwiebeln). Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Karotten grob reiben.

Schritt 4. Gießen Sie eine kleine Menge gesiebtes Mehl auf einen Teller. Hechtstücke darin eintauchen. Dann legen Sie den Fisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Die Hechtstücke in Öl von allen Seiten 15 Minuten anbraten.

Schritt 5.Geben Sie die Zwiebel mit einer frischen Portion Öl in eine saubere Pfanne. Nach ein paar Minuten Karotten dazugeben. Das Braten des Gemüses dauert etwa zehn Minuten.

Schritt 6. 3 Esslöffel Tomatenmark zum Gemüse geben. Die Marinade vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und geben Sie nach 5 Minuten Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Essig in die Pfanne. Die Soße weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Legen Sie die Hechtstücke in eine beliebige Schüssel und bedecken Sie sie mit Gemüsemarinade. Wir geben dem Fisch Zeit, in der Sauce einzuweichen – 3-4 Stunden – und kühlen ihn dann ab (optional).

Guten Appetit!

Mit Zwiebeln und Karotten marinierter Barsch

Dieses Rezept verwendet Wolfsbarschfleisch, da es sehr saftig ist und einen unglaublichen Geschmack und ein reiches Aroma hat. Wir empfehlen die Zubereitung von Fischfilets mit dem vorgestellten Gewürzset, dessen Menge nach Belieben angepasst werden kann.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6. 

Zutaten:

• Mehl – ​​1/2 EL.
• Wolfsbarsch – 400 gr.
• Pflanzenöl – 1/2 EL.
• Karotten – 350 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gemüsebrühe – 1 EL.
• Apfelessig – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1 EL.
• Frisches Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Gemahlene Nelken – 1 Prise.
• Gemahlener Zimt – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir entfernen Schuppen, Flossen, Schwanz und inneren Inhalt vom Barsch. Nur das Filet sollte übrig bleiben. Waschen Sie den Fisch gründlich mit Wasser. Lass es trocknen. Papierhandtücher helfen dabei, überschüssige Feuchtigkeit schneller loszuwerden. Den Barsch in mittelgroße Stücke schneiden. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.

Schritt 2. Gießen Sie ein halbes Glas gesiebtes Mehl in einen Teller und rollen Sie die Barschstücke darin.Legen Sie den Fisch in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Von allen Seiten anbraten.

Schritt 3. 3 Zwiebeln und 350 Gramm Karotten schälen. Nach gründlicher Behandlung mit Wasser beide Zutaten grob reiben. Das Gemüse in einer weiteren heißen Pfanne mit Pflanzenöl etwa zehn Minuten anbraten.

Schritt 4. Fügen Sie dem Gemüse ein Glas Tomatenmark und Gewürze hinzu – eine Prise Nelken und gemahlenen Zimt, 3 Lorbeerblätter. Unter Rühren die Marinade 20 Minuten köcheln lassen. Essig und Brühe zur Soße hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, würzen Sie sie mit Salz und Zucker. Umrühren, Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Schritt 5. Die Barschstücke auf eine große Schüssel legen und mit Gemüsesauce bedecken. Stellen Sie die abgekühlte Form für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Köstlicher Zander mit Zwiebeln und Karotten

Mit Gemüse und verschiedenen Zusätzen marinierter Fisch sieht appetitlich aus und hat ein reiches Aroma. Zanderfleisch ist zart, würzig und saftig.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zucker – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 1 EL.
• Würziger Ketchup – 1 EL.
• Zander – 300 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir entkernen den Fischkadaver vollständig. Wir lassen es ohne Flossen, Schuppen, Schwanz, Kopf und Eingeweide, nur Filet. Mit fließendem Wasser waschen. Anschließend mit einem Papiertuch abwischen, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Den Fisch vorsichtig in Portionen schneiden.

Schritt 2. Legen Sie den Fisch in eine Bratpfanne, in der das Pflanzenöl vorgeheizt wurde. Wenn das Zanderfleisch vollständig gegart und weich ist, müssen Sie es von den Knochen lösen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen. Das Produkt abspülen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4.Die geschälten und gründlich gewaschenen Karotten in Streifen schneiden. Auf Wunsch kann das Wurzelgemüse grob gerieben werden.

Schritt 5. In einer sauberen Pfanne mit heißem Pflanzenöl die Zwiebel anbraten. Wenn die Halbringe transparent werden, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Wir möchten, dass die Zwiebeln „karamellisiert“ werden.

Schritt 6. Legen Sie die Karotten in Streifen mit den Zwiebeln und braten Sie das Gemüse an, bis es goldbraun und halb gar ist. Fügen Sie einen Esslöffel heißen Ketchup und Sojasauce hinzu. Die Marinade 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Die Marinade zu den Fischstücken geben und zehn Minuten weiter köcheln lassen.

Guten Appetit!