Fisch in Folie auf Kohlen

Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, und über Holzkohle gebacken ist es gleich doppelt lecker. Und in Folie wird es besonders zart und aromatisch, getränkt in eigenem Saft und Marinaden. Jede Beilage und jedes Gemüse passt dazu. Dies ist ein großartiges Gericht zum Mittag- und Abendessen sowie für ein Picknick im Freien.

Wie kocht man saftige Makrelen in Folie über Holzkohle?

Makrelenrezept mit einer einfachen und schnellen Marinade. Es handelt sich um ein leichtes Diätgericht in aromatischem Saft. Kann mit Ofenkartoffeln, Gemüse und Kräutern serviert werden.

1. 
   Wie bereitet man Fisch in Folie über Holzkohle köstlich zu? Wählen Sie zum Backen mittelgroße Fische. Sie können frische oder gefrorene Makrelen verwenden, die vor dem Kochen zunächst aufgetaut werden müssen. Beginnen Sie Ihre Vorbereitung mit dem Reinigen des Fisches. Schneiden Sie den Kopf ab, reinigen Sie das Innere und spülen Sie den Kadaver aus.
2. 
   Den Fisch mit Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben. Tun Sie dies sowohl außerhalb als auch innerhalb des Kadavers.
3. 
   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebel in den Fisch. Den Saft einer halben Zitrone über den Kadaver gießen und 30 Minuten marinieren lassen.
4. 
   Nehmen Sie die Folie, falten Sie sie in zwei Schichten und legen Sie den Fisch hinein. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig ein, damit beim Backen kein Saft aus der Folie austritt.
5. 
   Legen Sie den in Folie gewickelten Fisch in die vorbereiteten Kohlen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch nicht direkt in die Kohlen legen, sondern auf einen Rost über den Kohlen. Vergessen Sie nicht, es während des Vorgangs umzudrehen.
6. 
   Nach 15-20 Minuten ist die Makrele fertig. Falten Sie die Folie auf, teilen Sie den Fisch entlang des Grats in zwei Teile und servieren Sie ihn. Mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Garen von Forellen in Folie auf Kohlen

Forellen können im Ganzen in Folie gegart werden, ebenso wie Steaks oder Filets. Ganze Fische werden dadurch noch saftiger. Für die Marinade ist es besser, ein Minimum an Zutaten zu verwenden, um nur den Geschmack des Fisches hervorzuheben.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Forellenkadaver – 1 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Olivenöl – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Petersilie – mehrere Zweige
• Dill - mehrere Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen und entfernen Sie die Eingeweide. Schneiden Sie den Kopf nicht ab. Spülen Sie den Kadaver mit Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den gefrorenen Kadaver bei Raumtemperatur vortauen.

2. Reiben Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer ein und schneiden Sie den Kadaver sauber und nicht sehr tief ein. Sie müssen Zitronenscheiben hineinlegen.

3. Fahren Sie mit der Marinade fort. Die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft einer Hälfte in einen Behälter, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die andere Hälfte der Zitrone auf dem Boden in Scheiben schneiden.

4. Die entstandene Marinade über die Forelle gießen und 20 Minuten einweichen lassen.

5. Petersilie und Dill waschen und trocknen.Fein hacken. Sie können auch jedes andere Grün verwenden, das Sie mögen.

6. Bereiten Sie die Folie vor. Falten Sie es in 2 Schichten. Legen Sie die Forelle auf die Folie. Legen Sie Zitronenscheiben in die Einschnitte des Fisches und streuen Sie das Gemüse in den Fisch. Ein paar Äste können auf der Haut verbleiben.

7. Wickeln Sie die Forelle so ein, dass die Folie gut abschließt und beim Garen kein Saft austreten kann.

8. Legen Sie die Forelle in Folie auf die vorbereiteten Kohlen. Sie können ein Raster verwenden. Die Forelle wird je nach Größe des Schlachtkörpers 20 bis 30 Minuten lang gebacken. Es muss während des Vorgangs umgedreht werden. Die fertige Forelle mit Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Saftiger und sehr leckerer Dorado-Fisch in Folie auf Holzkohle

Dorado-Fisch ist eine Meeresfrüchte-Delikatesse. Der Geschmack seines Fleisches ist an sich gut. Daher wird ein einfaches Rezept es leicht hervorheben.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Dorado – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wählen Sie Fische mit einem Schlachtkörpergewicht von ca. 250-300 Gramm. Den Fisch von Schuppen befreien. Dies geschieht am besten mit der Rückseite eines Messers unter fließendem Wasser, damit die Schuppen nicht auseinanderfliegen. Reinigen Sie den Bauch von den Eingeweiden und entfernen Sie die Kiemen. Mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.

2. Fahren Sie als nächstes mit den Gewürzen fort. Reiben Sie es von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack ein. Reiben Sie auch die Innenseite des Bauches.

3. Damit der Fisch schnell mit Gewürzen gesättigt wird, können Sie mit einem Messer Schnitte in den Kadaver machen. Lassen Sie den Fisch 20 Minuten einweichen.

4. Falten Sie die Folie in zwei Schichten und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Dann den Fisch einwickeln.

5.Legen Sie den Fisch auf die vorbereiteten Kohlen. Dorado kocht sehr schnell. Vergessen Sie nicht, sich umzudrehen. Nach 15-20 Minuten können Sie es von den Kohlen nehmen. Warten Sie, bis der Fisch in der Folie etwas abgekühlt ist, und packen Sie ihn dann aus, damit die Haut nicht an der Folie kleben bleibt. Beim Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Zarte und unglaublich leckere Lachssteaks in Folie auf dem Grill

In Folie gebackener Lachs wird zart und saftig. Passt hervorragend zu gekochtem Reis, frischem Gemüse und eignet sich für ein leichtes Abendessen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Lachssteaks – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Meersalz - nach Geschmack
• Olivenöl – 1 EL.
• Rosmarin – 3 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie Lachssteaks. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, reinigen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Steaks. Wenn der Lachs gefroren ist, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank aufzutauen, damit das Fleisch bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt und seine Struktur behält.

2. Reiben Sie die Steaks mit Gewürzen ein: Pfeffer, Salz. Geeignet ist grobes Salz, am besten Meersalz. Den Saft einer halben Zitrone auf die Steaks drücken und gut einreiben.

3. Legen Sie den Fisch auf die Folie, in der Sie backen möchten. Zitronenscheiben und Rosmarinzweige auf das Fleisch legen. Sie können den Lachs 15 Minuten lang in den Gewürzen und dem Zitronensaft einweichen lassen.

4. Den Lachs in Folie einwickeln. Formen Sie Umschläge aus Folie und verschließen Sie diese fest.

5. Legen Sie die Steaks in Umschlägen auf die vorbereiteten Kohlen. Der Fisch wird 10–15 Minuten lang über Kohlen gegart. Der fertige Fisch kann direkt in Folie serviert und mit Kräutern und Zitronenscheiben garniert werden. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Karpfen auf Kohlen in Folie

Karpfen ist ein Flussfisch mit charakteristischem Geschmack und nahrhaftem Fleisch. Zum Backen eignet sich am besten Spiegelkarpfen. Für den Karpfen können Sie reichlich Gewürze verwenden. Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Karpfen – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Petersilie – 3 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Den Karpfen von Schuppen befreien und die Eingeweide entfernen. Spülen und trocknen Sie es mit Papiertüchern oder Servietten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer hacken.

4. Anschließend den Karpfen mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen und sanft in die Haut und auch in den Fisch einreiben.

5. Machen Sie mit einem Messer quer verlaufende Schnitte in die Haut auf beiden Seiten und am Rücken des Fisches.

6. Anschließend zwei Esslöffel Mayonnaise auf der gesamten Oberfläche des Fisches verteilen und auch auf dem Bauch verteilen.

7. Zwiebelringe, gehackten Knoblauch, Zitronenscheiben und Petersilienzweige in den Fisch legen. Geben Sie nicht zu viel hinzu, das alles wird nur benötigt, um dem Fisch Geschmack zu verleihen.

8. Zitronenscheiben in die Einschnitte des Karpfens stecken und den Karpfen 10-15 Minuten einweichen lassen.

9. Anschließend in Folie einwickeln. Es ist besser, die Folie in zwei Schichten zu falten und einen versiegelten Umschlag zu bilden. Dann legen Sie es auf heiße Kohlen. Der Karpfen wird auf jeder Seite 10–15 Minuten gegart, je nachdem, wie groß der Fisch ist. Den fertigen Karpfen mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!