Klassischer Donskoy-Salat für den Winter

Donskoy-Salat für den Winter ist eine beliebte und sehr schmackhafte Zubereitung. Im Originalrezept der Kosaken werden grüne Tomaten verwendet, da die Don-Region reich an diesen Früchten ist. Viele Hausfrauen praktizieren jedoch das Hinzufügen roter Tomaten, was den Salat überhaupt nicht verdirbt. Einen besseren Wintersnack werden Sie nicht finden.

Klassisches Rezept für Donskoy-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Salat ist ein traditionelles Kosakengericht. Sein Rezept wird seit vielen Jahren von Generation zu Generation weitergegeben und hat zahlreiche kleinere Änderungen erfahren.

1. 
   Wie bereitet man Donskoy-Salat für den Winter nach dem klassischen Rezept ohne Sterilisation zu? Zuerst waschen wir das Gemüse – Paprika, grüne und rote Tomaten. Von den Karotten sollte die oberste Schicht abgeschnitten und anschließend der Schmutz gründlich mit Wasser abgewaschen werden.
2. 
   Entfernen Sie das Kerngehäuse von roten Tomaten. Karotten und Tomaten sollten grob gerieben werden.
3. 
   Wir reinigen die Paprika und Zwiebeln von überschüssigen Teilen. Entfernen Sie den Stiel und den inneren Teil der Paprika – den Saatkasten.
4. 
   Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel.Beide Zutaten müssen in halbe Ringe geschnitten werden.
5. 
   Und zum Schluss grüne Tomaten. Sie sollten auch in halbe Ringe geschnitten werden, nachdem alle Stellen entfernt wurden, an denen die Stiele befestigt waren.
6. 
   Gemüse wird gehackt. Kommen wir zur nächsten Stufe. Geben Sie die Zutaten in einen großen Topf. Zuerst vermischen und dann 60 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Während des Schmorens, wenn der Salat kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
7. 
   Wir planen 45 Minuten ab Beginn des Schmorens des Salats. Zum vereinbarten Zeitpunkt Sonnenblumenöl zur Masse hinzufügen und mit dem Gemüse vermischen.
8. 
   Salat fertig. Wir füllen es in Gläser, die wir vorher reinigen und sterilisieren. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf. Es ist notwendig, dass die Salatgläser kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen. Dann müssen sie im Keller gelagert werden.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat für den Winter mit roten Tomaten und Gurken

Probieren Sie diese Zubereitung in Form eines Vitaminsalats aus frischem Gemüse. Dieser Snack ist im Winter unverzichtbar und wenn Sie schnell ein leichtes Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen. Der Salat passt perfekt zu jeder Beilage.

Kochzeit – 1 Stunde 55 Minuten.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Tomate – 3 kg.
• Süße Paprika – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Gurke – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 10-12 EL.
• Essig 9 % – 10–12 EL.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse waschen. Nachdem sie getrocknet sind, beginnen wir mit der Verarbeitung. In 4 Stücke schneiden, so dass Scheiben entstehen. Den dichten Teil abschneiden. Gurken sollten in dünne Scheiben geschnitten werden.

2. Die Paprika muss zuerst geschält und dann geschnitten werden, damit sich die Schachtel mit Samen und Folien leichter entfernen lässt.Um den Salat zuzubereiten, müssen die Paprika in Streifen geschnitten werden.

3. Jetzt ist die Zwiebel an der Reihe. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Dann schneiden wir jeden von ihnen in zwei Teile und schneiden sie in halbe Ringe.

4. Mischen Sie nun das gesamte Gemüse in einem großen Behälter – einem Topf oder einer Schüssel. Gemüse mit Salz bestreuen. Mischen Sie die Zutaten erneut. Ideal ist es, wenn Sie den Salat leicht übersalzen können, da er nach der Sterilisation mäßig salzig wird.

5. Geben Sie nun den Salat in Gläser, die vorher ausgespült und wärmebehandelt werden sollten. Füllen Sie die Behälter bis zum Hals und geben Sie Pfefferkörner (5-6 Stück in jedes Glas) sowie ein Lorbeerblatt hinzu.

6. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab. Wir setzen Banken darauf. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Anschließend sterilisieren wir die Behälter mit dem Salat 40 Minuten lang und gießen in jedes Glas einen Esslöffel erhitztes Öl und Essig. Den Salat aufrollen.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat in Schichten in Gläsern für den Winter

Für den Don-Salat ist es besser, dichtere Tomaten zu wählen, damit sie bei der Verarbeitung nicht überkochen. Pfeffer kann in jeder Farbe verwendet werden. Die Zutaten müssen nicht gemischt werden, wir legen sie in Schichten an.

Kochzeit – 3 Tage. 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Tomate – 1 kg.
• Gurke – 1 kg.
• Weißkohl – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Süße Paprika – 2 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Dill – 50 gr.
• Petersilie – 50 gr.
• Meerrettichblätter – 2-3 Stk.
• Salz – 200 gr.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse waschen. Sobald sie trocken sind, beginnen wir mit der Verarbeitung. Wir schneiden die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab und entfernen die dichten Teile der Tomaten. Das Gemüse in Scheiben schneiden.

2. Weißkohl sollte mit einem scharfen Messer gehackt werden.Anschließend entfernen Sie mit demselben Messer die oberste Karottenschicht. Reiben Sie das Gemüse nach dem gründlichen Waschen.

3. Jetzt müssen nur noch die Paprika und Zwiebeln geschält werden. Wenn die Schale entfernt und die Paprika von Kernen und Stielen befreit sind, schneiden Sie sie in halbe Ringe.

4. Beginnen wir mit dem Auslegen der Zutaten in Gläsern. Wir waschen Dill, Petersilie und Meerrettich. Wir geben ihnen Zeit zum Trocknen und stellen sie auf den Boden der Gläser. Dann beginnen wir, das Gemüse schichtweise in die Behälter zu legen.

5. Kochen Sie die Salzlake. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und das Salz auflösen. Nach 5 Minuten die heiße Salzlake über das Gemüse gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Die Vorspeise muss in dieser Form 3 Tage lang ziehen. Dann muss die Salzlösung in die Pfanne gegossen und der Vorgang wiederholt werden. Anschließend zurück in die Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Guten Appetit!

Köstlicher Donskoy-Salat mit Kohl für den Winter

Der Salat wird sehr saftig und reichhaltig. Durch die Zugabe von frischen Äpfeln zum Salat wird der Geschmack recht ungewöhnlich. Im Allgemeinen wird die Zubereitung eines solchen Salats nicht schwierig sein, da die Zutaten dafür allen Hausfrauen zur Verfügung stehen.

Kochzeit – 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten:

• Tomate – 2 kg.
• Gurke – 2 kg.
• Grüner Apfel – 1,5 kg.
• Weißkohl – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Süße Paprika – 1 kg.
• Chilischote – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dill – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Gemüse und Äpfel in die Spüle legen. Bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen, sollten Sie zunächst alle Zutaten waschen. Kernäpfel und Tomaten. Schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Die Gurken in Scheiben schneiden und die Enden entfernen. Der Kohl sollte gehackt werden.Geschälte Zwiebeln, in Ringe schneiden.

3. Zuerst entfernen wir die Stiele der Paprika und der Chili: Dadurch lässt sich die Saatkiste viel bequemer ausschneiden. Die Paprika in Ringe schneiden. Chili sollte in Würfel geschnitten werden.

4. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter und füllen Sie es mit Sonnenblumenöl. Wenn alle Zutaten vermischt sind, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie den Salat anderthalb Stunden köcheln. Gegen Ende des Eintopfs Salz, Pfeffer und Zucker zum Salat geben.

5. Die fertige heiße Masse vermischen und in Gläser füllen. Sie sollten im Voraus vorbereitet werden (gereinigt und zum Sterilisieren in den Ofen gestellt werden). Den Salat mit Deckel aufrollen. Bewahren Sie den Snack nach dem Abkühlen in der Speisekammer auf.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat für den Winter mit grünen Tomaten

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie frisches Gemüse, dessen Zusammensetzung je nach Geschmacksvorlieben verändert werden kann. Die Gemüsemischung gibt ihren Saft ab und wird darin gedünstet, bis sie vollständig gegart ist.

Kochzeit – 2 Stunden 5 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 500 gr.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz – ½ EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 6 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Peperoni – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie Gemüse – Paprika und Tomaten – schneiden, waschen Sie es. Die Zwiebelschalen schälen und die Tomaten entkernen. Wir schneiden den Stiel der Paprika ab und entfernen die Kerne samt Membranen. Tomaten in große Stücke schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

2. Alle Zutaten in einen Topf geben und gründlich vermischen. Fügen Sie die Hauptzutaten hinzu – Salz und Zucker. Mischen Sie die Produkte erneut.

3. Öl in die Gemüsemischung gießen. Rühren Sie die Mischung um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.Wir geben dem Gemüse eine halbe Stunde, damit es seinen Saft abgeben kann.

4. Bereiten Sie Knoblauch und Pfeffer zum Schmoren vor. Nach dem Schälen den Knoblauch in kleine Stücke und die Paprika in Ringe schneiden. Das Gemüse über dem Feuer unter Rühren köcheln lassen, bis es kocht. Anschließend die Form mit einem Deckel abdecken und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Chili und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.

5. Einen Löffel Essig hinzufügen. Das Gemüse unter Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Wir füllen sie in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Guten Appetit!