Bärlauchsalat

Bärlauchsalat ist eine helle Vorspeise für die Frühlingstafel, mit Knoblauchgeschmack und vielen Vitaminen. In verschiedenen Salatvarianten wird Bärlauch perfekt mit Gemüse, Eiern und sogar Fleisch und Käse ergänzt. Dem Salat wird Bärlauch (Blätter mit Stielen) nur frisch und in kleinen Mengen zugesetzt, damit sein ausgeprägtes Aroma den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu sehr „dämpft“.

Bärlauchsalat mit Ei und Gurke

Bärlauchsalat mit Ei und Gurke wird Ihr allererster Frühlingssalat sein, und diese Variante ist aufgrund ihres besonderen Geschmacks, ihrer Gesundheit und ihrer einfachen Zubereitung die beliebteste. Passt hervorragend zu Fleischgerichten und Kartoffeln. Für den Salat ist es wichtig, Bärlauch ohne Pfeile und Blüten zu wählen.

1. 
   Bärlauchsalat ist schnell und einfach zubereitet. Wählen Sie für den Salat junge Bärlauchpflanzen mit grünen, noch nicht vollständig ausgebreiteten Blättern.
2. 
   Den Bärlauch in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln.
3. 
   Entfernen Sie die zähen Blattstiele und lassen Sie die grünen Blätter für den Salat übrig.
4. 
   Die vorbereiteten Bärlauchblätter in mittelgroße Stücke schneiden.
5. 
   Die Frühlingszwiebelfedern waschen und fein hacken.
6. 
   Entfernen Sie die Schale von hartgekochten und abgekühlten Eiern.
7. 
   Schneiden Sie die Eier mit einem Messer in mittelgroße Würfel.
8. 
   Frische Gurken waschen und in eiergroße Würfel schneiden.
9. 
   Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben.
10. 
    Bestreuen Sie den Salat nach Ihrem Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer und fügen Sie Dressing hinzu: Mayonnaise, Sauerrahm oder einfach nur Pflanzenöl.
11. 
    Mischen Sie den Salat vorsichtig mit einem Löffel und nehmen Sie eine Probe. Den vorbereiteten Bärlauchsalat mit Ei und Gurke sofort auf den Tisch servieren, damit die Gurken keine Zeit haben, ihren Saft abzugeben. Guten Appetit!

Koreanischer Bärlauch mit Karotten

Koreanischer Bärlauch mit Karotten ist besonders in der Erntezeit eine köstliche, würzige Vorspeise für jedes Gericht und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Die Schärfe des Geschmacks lässt sich anpassen, allerdings benötigt die Vorspeise mindestens 2 Stunden zum Marinieren. Für diesen Snack werden ausschließlich Bärlauchstiele verwendet.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Bärlauch – 1 Bund.
• Mittlere Karotten – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Gewürz für koreanische Karotten – 1,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor.

Schritt 2. Trennen Sie die Bärlauchstiele von den Blättern, waschen Sie sie und machen Sie sie ungefähr gleich lang.

Schritt 3. Wasser in einem Topf kochen. Kochen Sie die Blattstiele 1-3 Minuten lang und spülen Sie sie in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.

Schritt 4. Die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe mahlen und in eine separate Schüssel geben.

Schritt 5. Den vorbereiteten Bärlauch zu den Karotten geben, Salz und koreanische Gewürze hinzufügen und umrühren.

Schritt 6. Das Pflanzenöl erhitzen, über den Bärlauch und die Karotten gießen und erneut verrühren.

Schritt 7Anschließend alles mit Zitronensaft übergießen, vermischen und den Snack kompakt in ein Glas geben. Den Bärlauch zum Marinieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Nach dieser Zeit kann gekochter koreanischer Bärlauch mit Karotten serviert werden. Guten Appetit!

Eingelegter Bärlauchsalat

Neben frischem, eingelegtem Bärlauch eignet er sich auch hervorragend für Salate in verschiedenen Variationen und behält dabei seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat mit eingelegtem Bärlauch, Frühlingsgemüse, Ei zu und würzen ihn mit Pflanzenöl, wodurch die Vorspeise kalorienarm wird.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Eingelegter Bärlauch – 200 gr.
• Frische Gurke – 2 Stk.
• Radieschen – 3 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für den Salat gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Die Eier vorher hart kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Gurken waschen, in halbe Kreise schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3. Die Marinade vom eingelegten Bärlauch abtropfen lassen, die Stiele in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 4. Anschließend dünn geschnittene Radieschen zum Salat geben.

Schritt 5. Eier schälen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Den Salat je nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Pflanzenöl übergießen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Schritt 6. Den vorbereiteten Salat mit eingelegtem Bärlauch sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Bärlauchsalat mit Sauerrahm

Bärlauchsalat, als frühester und gesündester grüner Salat, wird unter Zugabe verschiedener Zutaten und Dressings zubereitet, am besten eignen sich jedoch Sauerrahm oder andere fermentierte Milchprodukte zum Dressing. Sauerrahm neutralisiert die Schärfe des Bärlauchs etwas und macht den Geschmack des Salats weicher. In diesem Rezept bereiten wir Bärlauchsalat mit Ei, frischer Gurke und Frühlingszwiebeln zu.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Bärlauch – 10 gr.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 4 Stk.
• Sauerrahm – 1,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst gemäß dem Rezept eine einfache Reihe von Zutaten für den Salat vor. Hartgekochte Hühnereier kochen.

Schritt 2. Spülen Sie den Bärlauch mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie einige der weißen Blattstiele ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer kleinen Serviette und schneiden Sie die Blätter in Streifen.

Schritt 3. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken.

Schritt 4. Die Gurke waschen und in halbe Kreise schneiden.

Schritt 5. Hartgekochte Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine Salatschüssel, fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und würzen Sie es mit saurer Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

Schritt 7. Den Salat vorsichtig mit einem Löffel vermischen und in portionierte Salatschüsseln füllen.

Schritt 8. Den vorbereiteten Bärlauchsalat mit Sauerrahm sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Bärlauchsalat mit Krabbenstäbchen

Bärlauchsalat mit Krabbenstäbchen passt perfekt zu jeder Frühlingstafel, denn das Knoblaucharoma passt gut zu jedem Krabbenfleisch. In diesem einfachen Rezept bereiten wir einen Salat nur aus Krabbenstäbchen, Bärlauch und Eiern zu, obwohl er oft mit Gurke, Zwiebeln und Radieschen ergänzt wird. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Bärlauch – 20 Blatt.
• Krabbenstäbchen – 4 Stk.
• Ei – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort gemäß dem Rezept eine einfache Reihe von Zutaten für den Salat vor.

Schritt 2. Krabbenstäbchen vorher auftauen, aus der Verpackung nehmen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Von vorgekochten hartgekochten Eiern die Schale entfernen und fein hacken.

Schritt 4. Die Bärlauchblätter gut abspülen, mit einer Serviette etwas trocknen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Geben Sie die gehackten Zutaten in eine Salatschüssel, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer sowie etwas Mayonnaise hinzu, damit der Salat grün bleibt.

Schritt 6. Anschließend den Salat sorgfältig vermischen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Den vorbereiteten Bärlauchsalat mit Krabbenstäbchen in portionierte Salatschüsseln geben und servieren. Guten Appetit!

Bärlauchsalat mit Tomaten

Eine köstliche Frühlingsvariante von Bärlauchsalat oder Bärlauchsalat kann Bärlauch mit Tomaten sein. In diesem Rezept geben wir ein Ei zum Salat, würzen ihn mit Olivenöl und dekorieren ihn schön. Für diesen Salat wird ausschließlich frischer Bärlauch verwendet.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Bärlauch – 15 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Salat entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Hartgekochte Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Tassen schneiden.

Schritt 3. Den Bärlauch mit kaltem Wasser abspülen und 8 Blätter in Streifen schneiden.

Schritt 4.Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

Schritt 5. Gehackten Bärlauch zu den gehackten Tomaten geben, salzen, etwas Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Schritt 6. Ganze Bärlauchblätter schön auf eine portionierte Salatschüssel legen.

Schritt 7. Anschließend den Bärlauch-Tomaten-Salat auf die Blätter legen.

Schritt 8. Ordnen Sie die Eierbecher schön auf dem Salat an. Den vorbereiteten Bärlauch-Tomaten-Salat sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!