Kohlsalat für den Winter

Kohlsalat für den Winter ist neben Sauerkraut oder Sauerkraut eine gute Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten. Kohl wird kein frischer Salat sein, sondern aus der Dose, aber er wird dennoch jedes winterliche Tischgericht köstlich ergänzen. Solche Salate werden oft mit einer Auswahl anderer Gemüsesorten und Gewürzen ergänzt, Kohl und Gewürze bleiben jedoch unverändert: Salz, Zucker und Essig. Salatrezepte werden nach dem Geschmack der Gastgeberin ausgewählt.

Kohlsalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Ein Krautsalat für den Winter namens „Fingerschlecken“ bedeutet, dass das Gericht lecker, appetitlich und ein voller Erfolg ist. Bereiten Sie einen Kohlsalat mit gleichen Mengen Paprika, Karotten und Zwiebeln zu. Der Salat erfordert keine Wärmebehandlung und Tafelessig spielt die Rolle eines Konservierungsmittels. Dieser Salat ist bei Kälte mehrere Monate haltbar. Das Rezept eignet sich für große Werkstückmengen.

1. 
   Kohlsalat für den Winter ist schnell und einfach zubereitet. Bereiten Sie sofort alle Gemüsesorten, Gewürze und sauberen, trockenen Gläser gemäß dem Rezept vor.
2. 
   Den Kohl von den äußeren Blättern schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Streifen schneiden. Geben Sie es in eine große, tiefe Schüssel und mahlen Sie es nicht. Bequemer lässt sich Gemüse mit Küchengeräten zerkleinern.
3. 
   Die geschälten Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden.
4. 
   Die Kerne mit Trennwänden von der Paprika schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
5. 
   Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe, um den Geschmack anderer Gemüsesorten im Salat nicht zu übertönen.
6. 
   Gehackte Zwiebeln, Paprika und geriebene Karotten mit dem Kohl in eine Schüssel geben. Anschließend das gehackte Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, Essig und Pflanzenöl dazugeben und einfach mit den Händen vermischen. Geben Sie dem Gemüse 1 Stunde Zeit zum Ziehen und Marinieren.
7. 
   Nach dieser Zeit den Salat fest in vorbereitete Gläser füllen und 1-2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er seinen Saft abgibt und saftiger wird. Anschließend die Gläser mit Deckeln verschließen und sofort zur Lagerung in einen kalten Keller oder Kühlschrank stellen. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kohl-Gurken-Salat für den Winter

Kohl- und Gurkensalat für den Winter hat im Vergleich zu anderen Zubereitungen aus der Kohlsalatlinie einen frischen Geschmack, Leichtigkeit und Zartheit. Dafür ist es besser, frühe Kohlsorten zu verwenden, da diese zarter sind. Der Salat in diesem Rezept wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern ergänzt. Kocht ohne Schmoren, aber mit Sterilisation, wodurch Gurken und Kohl knusprig bleiben.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Frühkohl – 1,5 kg.
• Gurken – 1,5 kg.
• Zwiebel – 500 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Sellerie – 1 Bund.
• Lorbeerblatt – 8 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9 % – 4 EL.
• Pflanzenöl – ½ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Von einem Frühkohlkopf die äußeren Blätter entfernen, den Strunk entfernen und den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2. Frische Gurken unter fließendem Wasser abspülen, mit einer Serviette trockenwischen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Die geschälten Knoblauchzehen in Knoblauchzehen schneiden.

Schritt 5. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel. Die Grünbüschel waschen, mit einer Serviette trocknen, fein hacken und zu den Gemüsescheiben geben. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker zum Salat geben, Tafelessig mit Pflanzenöl aufgießen und alles gut mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Gemüse mit Gewürzen 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.

Schritt 6. Nach dieser Zeit den Salat in saubere Gläser füllen und Lorbeerblätter darauf legen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie wie alle hausgemachten Konserven 20 Minuten lang. Anschließend die Gläser sofort hermetisch verschließen und vollständig abkühlen lassen, ohne sie in einen Pelzmantel zu wickeln.

Schritt 7. Stellen Sie die abgekühlten Gläser mit Kohlsalat und Gurken zur Lagerung in einen dunklen und kühlen Raum. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Salat „Generals“ aus Kohl für den Winter

Das klassische Gemüseset für einen Kohlsalat namens „General“ besteht aus Kohl, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gurken. Die Gemüseanteile können unterschiedlich sein und dieses Rezept enthält mehr Gurken und Tomaten, aber die Technologie bleibt gleich und der Salat wird mit Sterilisation zubereitet.Das Gemüse im Salat behält seine knusprige Konsistenz gut und der Geschmack der Vorspeise ist angenehm und mäßig scharf.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Gurken – 1 kg.
• Kohl – 300 gr.
• Zwiebel – 300 gr.
• Karotten – 300 gr.
• Paprika – 300 gr.
• Peperoni – 1 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 2 EL.
• Essig 70 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse gemäß dem Rezept vor. Sie werden gereinigt und mit kaltem Wasser gewaschen. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten und zum Marinieren in eine tiefe Schüssel gegeben.

Schritt 2. Gurken werden in Kreise geschnitten, oder Sie können sie in Formen schneiden, die dem Snack ein appetitliches und schönes Aussehen verleihen.

Schritt 3. Karotten werden auf ähnliche Weise geschnitten. Paprika werden in Streifen und Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten. Die Stecklinge dieses Gemüses werden zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel gegeben.

Schritt 4. Fügen Sie diesem Gemüse je nach persönlichem Geschmack eine in dünne Ringe geschnittene scharfe Paprika hinzu. Das Grün wird fein gehackt und ebenfalls zu den Gemüsestücken gegeben.

Schritt 5. Zum Schluss wird der Kohl in dünne Streifen geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben. Salz und Zucker zum Salat geben, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gemüse und Gewürze gut vermischen. Die Schüssel mit dem Salat wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gemüse 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur mariniert.

Schritt 6. Nach Ablauf der Marinierzeit wird der Salat kompakt in saubere Gläser gefüllt und das Gemüse mit Marinade übergossen. Stechen Sie den Salat mit einem Stock bis zum Boden der Gläser ein, um die Luft zu entfernen.

Schritt 7Die Gläser werden mit sauberen Deckeln abgedeckt und gemäß den allgemeinen Regeln zum Sterilisieren hausgemachter Zubereitungen innerhalb von 25 Minuten nach Beginn des Kochens von Wasser in der Pfanne sterilisiert. Der mit Generalsky-Kohl zubereitete Salat wird hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen kühlen und dunklen Ort gebracht. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Wintersalat aus Kohl und Paprika

Ein Wintersalat aus Kohl und Paprika, als Gemüse, das gut zusammen schmeckt, ist für Sie eine einfache und schnelle Zubereitung. In diesem Rezept werden Sie dazu eingeladen, den Salat ohne Sterilisation im Double-Fill-Verfahren zuzubereiten, ähnlich wie beim Einlegen von Gemüse in Gläser. Fügen Sie dem Salat einige Karotten und Zwiebeln hinzu. Der Gemüseanteil kann je nach Geschmack verändert werden. Durch die kurze Hitzebehandlung bleiben Kohl und Paprika im Salat knusprig und saftig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Kohl – 1,5 kg.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zucker – 4 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Essig 9 % – 30 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse und die Gewürze für den Salat entsprechend dem Rezept und der benötigten Menge vor.

Schritt 2. Der von seinen äußeren Blättern geschälte Kohlkopf wird mit kaltem Wasser abgespült und in Streifen geschnitten.

Schritt 3. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten.

Schritt 4. Geschälte Karotten werden in dünne Kreise geschnitten. Paprika jeder Farbe werden von Kernen und Membranen geschält und ebenfalls in Streifen geschnitten. Das gesamte gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 5. Der Salat wird kompakt in saubere Gläser gefüllt und ein paar Karottenkreise darauf gelegt.Das in Gläser geschnittene Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.

Schritt 6. Anschließend wird das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne gegossen. Darin wird die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker gelöst. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen und das Feuer ausgeschaltet. Heiße Marinade wird in Gemüsegläser gegossen und sofort mit Deckeln verschlossen.

Schritt 7. Gläser mit Kohlsalat und Paprika werden abgekühlt, ohne in einen „Pelzmantel“ gewickelt zu werden, und an den Ort gebracht, an dem die Konserven gelagert werden. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kohl-, Paprika-, Karotten- und Zwiebelsalat

Ein Salat aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln mit dem im Rezept angegebenen Anteil dieser Gemüsesorten wird entweder ohne Wärmebehandlung oder mit Sterilisation zubereitet, was sie geschmacklich auszeichnet. In diesem Rezept bereiten wir den Salat nach der zweiten Variante zu und das darin enthaltene Gemüse bleibt gleichzeitig knusprig und zart. Die Hauptzutat des Salats ist Kohl, Karotten, Paprika und Zwiebeln werden in gleichen Mengen eingenommen. Gemüse für den Salat wird geschält abgewogen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8 l.

Zutaten:

• Kohl – 5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Zucker – 350 gr.
• Salz – 4 EL.
• Fruchtessig 6 % – 300 ml.
• Pflanzenöl – 500 ml.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den zur Konservierung vorbereiteten Kohl mit einem Messer oder einem Küchengerät in dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Mahlen Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer koreanischen Reibe. Die Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen, in Streifen schneiden und zusammen mit den Karotten zum Kohl geben.

Schritt 3.Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 4. Bestreuen Sie das gehackte Gemüse mit der im Rezept angegebenen Menge Salz und Zucker.

Schritt 5. Anschließend gießen Sie einen Liter sauberes kaltes Wasser und einen halben Liter Pflanzenöl in das Gemüse. Fügen Sie Obstessig (Apfelessig) oder Tafelessig in etwas geringerer Menge hinzu. Nach Geschmack können Sie dem Salat fein gehacktes beliebiges Grün hinzufügen.

Schritt 6. Das gehackte Gemüse mit den Händen mit Gewürzen vermischen und etwas verdichten. Anschließend die Form mit einem Deckel abdecken und den Salat 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Schritt 7. Während der Salat eingelegt wird, spülen Sie für die Zubereitung kleine Gläser (Liter oder Halbliter) mit Backpulver aus. Eine Sterilisation der Gläser ist nicht erforderlich. Den eingelegten Salat dicht bis zur Höhe der Kleiderbügel in vorbereitete Gläser füllen und mit der Marinade übergießen. Decken Sie das Glas mit Deckeln ab, überbrühen Sie es mit kochendem Wasser, stellen Sie es in einen großen Topf, der mit einem Handtuch bedeckt ist, und gießen Sie warmes Wasser hinein.

Schritt 8. Sterilisieren Sie den Salat in Litergläsern 40 Minuten lang, in Halblitergläsern – 20 Minuten ab dem Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne. Am Ende der Sterilisation werden Gläser mit Salat aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln hermetisch verschlossen, kopfüber und unter einem „Pelzmantel“ 24 Stunden lang abgekühlt und dann im Keller gelagert. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kohlsalat mit Tomaten für den Winter

Es gibt viele Rezepte für Kohlsalate für den Winter, und es ist wichtig, eines zu finden, das der ganzen Familie schmeckt, und das könnte ein Kohlsalat mit Tomaten für den Winter sein, denn eingelegte Tomaten mit knusprigem Kohl liebt wohl jeder. Wir bereiten ohne Sterilisation und im Dreifachfüllverfahren zu. Die Form des Gemüseschneidens kann beliebig sein.Die Hauptzutaten des Salats sind Kohl und Tomaten, das restliche Gemüse dient als Dekoration.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3 Liter (2 Dosen à 1,5 Liter).

Zutaten:

• Kohl – 1 kleiner Kopf.
• Tomaten – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Dill - 2 Regenschirme.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 2 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 30 gr.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Gläser für die Zubereitung vorab mit Backpulver und sterilisieren sie auf beliebige Weise. Kochen Sie die Deckel. Wir legen einen Dillschirm mit einem Meerrettichblatt in die Gläser.

Schritt 2. Das Gemüse für den Salat schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden. Das geschnittene Gemüse legen wir in beliebiger Reihenfolge kompakt und schön in Gläser.

Schritt 3. Legen Sie dann ein Stück Meerrettichblatt auf das Gemüse, damit das kochende Wasser die Unversehrtheit der Tomatenschale nicht beschädigt.

Schritt 4. Gießen Sie 1 Liter sauberes Wasser in einen Topf, lösen Sie darin Salz und Zucker gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen auf, fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen.

Schritt 5. Gießen Sie die heiße Marinade über das gehackte Gemüse in Gläsern, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Wir wiederholen die Füllung zweimal. Beim dritten Mal die Marinade in die Pfanne gießen und nach dem Kochen Essig hinzufügen. Schalten Sie das Feuer sofort aus. Gießen Sie die heiße Marinade in die Salatgläser, verschließen Sie diese hermetisch und kühlen Sie sie kopfüber und unter dem „Pelzmantel“ ab. Kohlsalat mit Tomaten ist auch außerhalb des Kühlschranks über ein Jahr haltbar und das Gemüse wird erst nach einem Monat eingelegt. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kohlsalat „Winter“

Für den Winterkohlsalat gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten, die auf der Ergänzung von Kohl mit anderem Gemüse basieren. Dabei geht es jedoch vor allem darum, die Vitamine und wohltuenden Eigenschaften des Gemüses so weit wie möglich zu erhalten. In diesem Rezept bereiten wir den Kohlsalat „Winter“ ohne Wärmebehandlung zu und geben das Gewicht des Gemüses in geschälter Form an. Die Hauptzutat ist Kohl, aber ohne Pfeffer wird der Geschmack nicht derselbe sein. Bei Kälte ist der Salat mehrere Monate haltbar.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4,5 l. (3 Dosen à 1,5 l).

Zutaten:

• Kohl – 2,5 kg.
• Paprika – 750 gr.
• Zwiebel – 500 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Zucker – 175 gr.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9 % – 180 ml.
• Pflanzenöl – 250 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den für die Ernte vorbereiteten Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Wählen Sie für den Salat saftige Paprika mit dicken Wänden und roter Farbe, denn dünnwandige geben keinen guten Geschmack.

Schritt 3. Schälen Sie die Karotten und hacken Sie sie auf einer groben Reibe. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Membranen und schneiden sie ebenfalls in Würfel. Dieses gehackte Gemüse geben wir auf den Kohl.

Schritt 4. Den Salat mit den Händen gut vermischen.

Schritt 5. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker zum Salat geben und Tafelessig mit Pflanzenöl aufgießen. Nochmals umrühren, bis sich die trockenen Gewürze aufgelöst haben. Zur Zubereitung nehmen wir saubere, trockene Gläser, eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Wir füllen das Gemüse fest in Gläser und gießen den restlichen Gemüsesaft hinein.

Schritt 6. Wir verschließen die Gläser mit Nylondeckeln oder Metallschraubdeckeln und legen mit Wodka angefeuchtete Papierstücke unter den Boden.

Schritt 7Den Kohlsalat „Winter“ lagern wir sofort im Keller ein oder stellen ihn in den Kühlschrank. Das Gemüse wird in 3-5 Tagen mariniert, so dass Sie den Salat servieren können und er im Keller bis zum Winter perfekt konserviert bleibt. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Kohlsalat „Vitamin“ für den Winter

Kohlsalat „Vitamin“ wird ohne Wärmebehandlung von Gemüse zubereitet und diese Zubereitungsmethode ermöglicht es Ihnen, ihre wohltuenden Eigenschaften mit Vitaminen so weit wie möglich zu bewahren, was für den Wintertisch wichtig ist. Wir bereiten einen Salat aus späten Kohlsorten unter Zugabe von Paprika, Zwiebeln und Karotten in gleichen Mengen zu. Der „Vitamin“-Salat sollte nur bei einer Temperatur von nicht mehr als 4°C gelagert werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8 l.

Zutaten:

• Kohl – 5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.

Zum Auftanken:

• Zucker – 350 gr.
• Salz – 3 EL.
• Essig 9 % – 500 ml.
• Pflanzenöl – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Kohl für die Ernte vor: Entfernen Sie die äußeren Blätter, schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Hälften und schneiden Sie den Strunk heraus. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe direkt in die Schüssel mit dem Kohl hacken.

Schritt 3. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben.

Schritt 4. Paprika unterschiedlicher Farbe von den Kernen mit Trennwänden und Stielen schälen, abspülen, in Streifen oder Würfel schneiden und zu anderem Gemüse hinzufügen.

Schritt 5. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen und über das gehackte Gemüse gießen. Mischen Sie dann den Salat mit den Händen, ohne das Gemüse zu reiben, damit kein Saft austritt.

Schritt 6. Den vorbereiteten Salat sehr fest in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.Lassen Sie den Kohlsalat „Vitamin“ 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend mit gekochten Deckeln fest verschließen und zur Lagerung in einen kalten Keller stellen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist Weißkohlsalat in seinem Geschmack, seinen wohltuenden Eigenschaften und seinem hellen Aussehen überlegen. In diesem Rezept bereiten wir den Salat nach dem Prinzip von Vitaminsalaten zu: ohne Wärmebehandlung, sondern durch Einfüllen in sterile Gläser. Ergänzen wir den Geschmack von Rotkohl mit Paprika, Karotten und Zwiebeln. Bei dieser Kohlsorte ist ein dünner Schnitt wichtig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Rotkohl – 1,5 kg.
• Paprika – 200 gr.
• Zwiebel – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Zucker – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 4 EL.
• Pflanzenöl – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort Gemüse und Gewürze für den Salat entsprechend dem Rezept und der benötigten Rohlingsmenge vor. Paprika, Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Entfernen Sie die äußeren Blätter und Stängel vom Kohl. Wiegen Sie das Gemüse.

Schritt 2. Die geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 4. Den Rotkohl mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gemüseschneider in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 6. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel. Mischen Sie in einer separaten Schüssel oder Schüssel Salz mit Zucker, Essig und Pflanzenöl, bis sich die trockenen Gewürze vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie dieses Dressing über das gehackte Gemüse und mischen Sie es vorsichtig, ohne es zu mahlen.

Schritt 7. Gläser und Metalldeckel ohne Gummibänder 20 Minuten lang bei 110 °C im Ofen sterilisieren.

Schritt 8Den vorbereiteten Rotkohlsalat sehr dicht in Gläser füllen, gut verschließen und sofort im kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanischer Kohlsalat für den Winter

Zusammen mit Karotten, Gurken und Zucchini können Sie koreanischen Kohlsalat für den Winter zubereiten. Diese Option erfordert die obligatorische Zugabe von Knoblauch mit scharfem Pfeffer und einer Reihe koreanischer Gewürze zum Salat. Das Gemüseset ist einfach und wird in ungefähr gleichen Mengen eingenommen. Salat mit Sterilisation zubereiten.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 5 l.

Zutaten:

• Kohl – 1,5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Karotten – 1,5 kg.
• Peperoni – 1 Schote.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Gewürz für koreanische Karotten – 30 gr.
• Zucker – 8 EL.
• Salz – 2,5 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse für den Salat vorzubereiten. Reinigen Sie sie und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dann zerkleinern Sie das Gemüse auf eine beliebige Art und Weise: mit einem scharfen Messer oder mit Küchengeräten, was recht arbeitsintensiv ist.

Schritt 2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und sofort in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in erhitztem Pflanzenöl glasig braten. Übertragen Sie es auf den Kohl.

Schritt 4. Mahlen Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe. Schneiden Sie die Paprika ebenfalls in dünne Streifen. Die Peperoni in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Knoblauchzehen in einer Knoblauchmühle. Geben Sie dieses Gemüse zusammen mit dem Kohl und den Zwiebeln in eine Schüssel.

Schritt 5.Bestreuen Sie das gehackte Gemüse entsprechend den Rezepturverhältnissen mit Gewürzen und Gewürzen und gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinein.

Schritt 6. Anschließend den Salat gut vermischen und 1 Stunde marinieren lassen, dabei das Geschirr mit einer Serviette abdecken und bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Schritt 7. Nach Ablauf der Marinierzeit das Gemüse kompakt in saubere Gläser füllen und die Marinade einfüllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie wie alle hausgemachten Konserven in einem großen Topf. Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt 25 Minuten ab dem Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne. Anschließend die Gläser mit koreanischem Kohlsalat hermetisch verschließen, 12 Stunden unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen und auf den Kopf stellen. Es empfiehlt sich, den Salat dunkel und kühl zu lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!