Kohl-, Paprika- und Karottensalat für den Winter

Im Winter ist der Vorrat an frischem Gemüse, das die fehlenden Vitamine ausgleichen würde, sehr knapp. Glücklicherweise können Sie für den Winter einen wunderbaren Salat aus Paprika, Kohl und anderem Gemüse zubereiten. Daher bieten wir Ihnen 5 Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Kohl-, Paprika- und Karottensalat für den Winter im Glas

Zu gehacktem Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig gegeben. Alles wird in saubere Gläser gefüllt, sterilisiert und zur Lagerung geschickt. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer und vitaminreicher Salat ist.

1. 
   Wie bereitet man einen Salat aus Kohl, Paprika und Karotten für den Winter zu? Beginnen wir mit Kohl. Entfernen Sie die oberen Blätter und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es anschließend mit einem Papier- oder Baumwolltuch ab. Nun mit einem Messer fein hacken oder eine Küchenmaschine verwenden. Vergessen Sie nicht, den Stiel herauszuschneiden.Den gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben.
2. 
   Wir putzen die Karotten, spülen sie unter fließendem Wasser ab und reiben sie auf einer groben Reibe. Geben Sie es zusammen mit dem Kohl in eine Schüssel.
3. 
   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es zusammen mit dem restlichen Gemüse in einen Behälter.
4. 
   Wir waschen die Paprika auch unter fließendem Wasser. Als nächstes entfernen Sie den Stiel und die Kerne. In Streifen oder Würfel schneiden und mit Kohl, Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
5. 
   Fügen Sie nun Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl und Tafelessig zum Salat hinzu. Alles gründlich vermischen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.
6. 
   Wir waschen die Gläser, in denen der Salat aufbewahrt wird, gut unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren sie auf beliebige Weise. Legen Sie den Salat darauf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 30–40 Minuten (bei Litergläsern) sterilisieren. Anschließend die Gläser mit Deckeln verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. An einem dunklen, trockenen Ort bei Raumtemperatur lagern. Wir öffnen es im Winter und servieren einen duftenden Gemüsesalat auf den Tisch. Guten Appetit!

Salat aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln mit Essig für den Winter

Zu gehacktem Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden Salz, Kristallzucker, Essig und Sonnenblumenöl gegeben. Alles wird gut vermischt und in Gläser gefüllt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 50.

Zutaten:

• Weißkohl – 5 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Kristallzucker – 350 gr.
• Salz – 4 EL. l.
• Essig 9 % – 500 ml.
• Sonnenblumenöl – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kohl vorbereiten.Wir entfernen die oberen Blätter, spülen es gut unter fließendem Wasser ab und trocknen es auf einem Papier- oder Baumwolltuch. Zerkleinern Sie es anschließend mit einer Küchenmaschine oder einem Messer und geben Sie es in eine tiefe Schüssel.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit dem zerkleinerten Kohl in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Wir waschen die Paprika ebenfalls unter fließendem Wasser, schneiden den Stiel heraus und entfernen die Kerne. In Würfel oder Streifen schneiden und mit dem restlichen Gemüse in einen Behälter geben.

Schritt 4. Schälen Sie die Karotten, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie mit Zwiebeln, Paprika und Kohl in eine Schüssel.

Schritt 5. Mischen Sie alle Gemüse vorsichtig miteinander und fügen Sie dann Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Alles noch einmal gut verrühren, bis das Gemüse anfängt, Saft abzugeben.

Schritt 6. Waschen Sie die Gläser, in denen wir den Salat aufbewahren, gründlich unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Legen Sie das Gemüse darauf und verdichten Sie es. Anschließend die Deckel fest verschließen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Dieser Snack ist ca. 2 Monate haltbar. Servieren Sie den Gemüsesalat zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten auf dem Tisch. Guten Appetit!

Salat aus Kohl, Paprika, Tomaten und Karotten für den Winter

Gehackter Dill und Petersilie werden zu gehacktem Kohl, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten gegeben. Alles wird vermischt und mit einem Lorbeerblatt und Salz versetzt. Anschließend wird der Salat 15 Minuten lang gekocht, Öl und Essig werden hineingegossen. Alles wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 25.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Dillgrün – 50 gr.
• Petersilie – 50 gr.
• Essig 9 % – 150 ml.
• Pflanzenöl – 120 ml.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kohl vorbereiten. Entfernen Sie die oberen Blätter, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und zerkleinern Sie sie mit einem Messer oder einer Küchenmaschine.

Schritt 2. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dill und Petersilie unter kaltem Wasser waschen und fein hacken.

Schritt 3. Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen auch die Paprika, schneiden den Stiel heraus, entfernen alle Kerne und schneiden sie in schmale Streifen.

Schritt 4. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse und die Kräuter in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie alles. Als nächstes Lorbeerblatt, Salz, Zucker hinzufügen und alles für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Nach der erforderlichen Zeit den Salat in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Pflanzenöl und Essig hinzu.

Schritt 5. Waschen Sie die Gläser, in denen wir den Salat aufbewahren, gründlich unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Heißes Gemüse darauf legen und mit Blech- oder Vakuumdeckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Als nächstes schicken wir es zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Wir öffnen es im Winter und servieren es zu Ihren Lieblingsgerichten. Guten Appetit!

Salat aus Kohl, Paprika, Gurken und Karotten für den Winter

Zu gehacktem Kohl, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker gegeben.Alles wird gemischt und 2 Stunden stehen gelassen. Dann wird alles in Gläser gefüllt, sterilisiert und an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Kohl – 500 gr.
• Gurken – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Sonnenblumenöl – 100 gr.
• Tafelessig – 80 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 2,5 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Alles in einen tiefen Topf geben.

Schritt 2. Wir waschen auch die Paprika, entfernen Stiel und Kerne, schneiden sie in Streifen und geben sie zum gehackten Kohl.

Schritt 3. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können dies auch mit einer Küchenmaschine tun.

Schritt 4. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir schicken es zum Rest des Gemüses.

Schritt 5. Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne.

Schritt 6. Nun Salz, Kristallzucker, Sonnenblumenöl und Essig zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und 1,5-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Zutaten den Saft abgeben. Während dieser Zeit den Salat regelmäßig umrühren.

Schritt 7. Waschen Sie die Gläser zu diesem Zeitpunkt unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Wir verteilen den Salat darauf, verdichten ihn leicht, decken ihn ab und sterilisieren alles nach dem Kochen 20-25 Minuten lang. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen, in eine Decke oder Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen. An einem dunklen, trockenen Ort lagern lassen. Wir öffnen es im Winter und servieren den Vitaminsalat zu Ihren Lieblingsgerichten auf den Tisch. Guten Appetit!

Kuban-Kohlsalat mit Paprika für den Winter

Dem gehackten Gemüse werden Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Pflanzenöl und etwas Essig hinzugefügt. Alles wird gemischt und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehengelassen. Anschließend wird der Salat 7 Minuten lang unter dem Deckel gegart und in sterilisierte Gläser gefüllt.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Kohl – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Gurken – 500 gr.
• Zwiebeln – 250 gr.
• Karotten – 250 gr.
• Pflanzenöl – 125 gr.
• Essig 9 % – 75 ml.
• Salz – 1 EL. l.
• Kristallzucker – 60 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 gr.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Kohl vor. Wir entfernen die oberen Blätter, spülen es unter fließendem Wasser ab und trocknen es auf einem Papier- oder Baumwolltuch. Anschließend fein hacken, in einen geeigneten Behälter umfüllen, die Hälfte der gesamten Salzmenge hinzufügen und mit den Händen leicht verkneten. Legen Sie es nun beiseite, damit der Kohl seinen Saft abgeben kann.

Schritt 2. Waschen Sie die Paprika unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Stiele und Kerne und schneiden Sie sie in halbe Ringe oder Federn.

Schritt 3. Wir waschen auch die Gurken und schneiden sie in dünne Scheiben.

Schritt 4. Die gewaschenen Tomaten wie für einen Gemüsesalat in Scheiben schneiden. Verwenden Sie vorzugsweise fleischige Früchte, damit sie im fertigen Kuban-Salat möglichst ihre Form behalten.

Schritt 5. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden. Wir schälen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe oder hacken sie mit einem Messer fein.

Schritt 6. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und fügen Sie Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner, Pflanzenöl und 1/3 Essig hinzu.Alles gut vermischen und den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren. Als nächstes waschen Sie die Gläser gründlich unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf eine geeignete Weise.

Schritt 7. Nach der erforderlichen Zeit die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Geben Sie den heißen Salat in Gläser, schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie ihn um, wickeln Sie ihn in eine Decke oder Decke und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Als nächstes schicken wir es zur Lagerung im Keller oder Kühlschrank. Wir öffnen es im Winter und servieren einen sehr leckeren, aromatischen Salat auf den Tisch. Guten Appetit!