Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter

Ein Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter ist einfach ein Geschenk des Himmels für eine festliche Wintertafel. Generell sind zubereitete Salate ein wahres kulinarisches Wunder. Sie können kalt oder warm serviert, mit verschiedenen Gerichten kombiniert und in verschiedenen Eintöpfen zubereitet werden. Da es viele verschiedene Rezepte für Wintersalate gibt, haben wir Schritt für Schritt mit Fotos 8 der besten Rezepte für Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter ausgewählt. Genießen!

Das Rezept für einen Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter ist ein Traum

Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter zeichnet sich durch seine Helligkeit, sein elegantes Aussehen und seinen hervorragenden Geschmack aus, weshalb er „Fingerlecken“ genannt wird. Der Gemüseanteil kann nach Ihrem Geschmack verändert werden, es ist jedoch wichtig, das Verhältnis der Marinadenzutaten zur Gemüsemenge beizubehalten. In diesem Rezept lassen wir das gehackte Gemüse bis zu einer halben Stunde in der Marinade und sterilisieren es dann in Gläsern.

1. 
   Für den Salat Gemüse schälen und abspülen.
2. 
   Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
3. 
   Die Gurken in dünne Kreise schneiden.
4. 
   Die Zwiebel in Ringe schneiden.
5. 
   Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
6. 
   Entfernen Sie die Kerne mit Trennwänden und Stielen von Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Ringe. Paprika kann in verschiedenen Farben eingenommen werden.
7. 
   Petersilie und Dill fein hacken.
8. 
   Geben Sie das gehackte Gemüse und die Kräuter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
9. 
   Dann Pflanzenöl einfüllen. Alles sorgfältig vermischen. Decken Sie das Geschirr mit einer Serviette ab und lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde stehen, damit es Saft abgibt.
10. 
    Gießen Sie 5 Erbsen Piment in saubere Litergläser. Dann das gehackte Gemüse kompakt hineinlegen.
11. 
    Gießen Sie den Saft über das Gemüse und geben Sie auf jedes Glas etwas scharfe Paprika.
12. 
    Sterilisieren Sie den Salat gemäß den allgemeinen Sterilisationsregeln innerhalb von 25 Minuten nach Beginn des Kochens von Wasser in der Pfanne.
13. 
    Gießen Sie am Ende der Sterilisation einen Esslöffel Essig in jedes Glas.
14. 
    Der für den Winter vorbereitete Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln wird „lecker“ und hermetisch verschlossen, mit Deckeln verschlossen und über Nacht mit einem Frotteetuch abgedeckt. Übertragen Sie den abgekühlten Salat in den Lagerbereich für Ihre Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln im eigenen Saft

Aus dem letzten Herbstgemüse lässt sich direkt im eigenen Saft ein appetitlicher Salat zubereiten. Ein solches Gericht hat einen dichten, reichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, das Sie an Sommertage erinnern wird. Solch ein heller und leckerer Salat kann sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden – er wird definitiv jedes Fest schmücken.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Speisesalz – 1,5 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Essig 9% - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie einen leckeren und würzigen Gemüsesalat für den Winter zubereiten, müssen Sie alle für den Salat notwendigen Gemüse und anderen Zutaten vorbereiten. Das Gemüse gründlich waschen und die Zwiebeln vorher schälen.

2. Paprika schälen, Trennwände und Stiele vom Gemüse entfernen. Die Paprika selbst in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Anschließend die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Größe und Anzahl der Scheiben hängt von der Größe der Tomaten selbst ab. Schneiden Sie die Gurken je nach Fruchtgröße in Kreise oder Scheiben.

3. Alle Zutaten mit der Paprika in die Pfanne geben, dann die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel zum Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Der Salat sollte eine Weile bei Zimmertemperatur stehen bleiben, damit das Gemüse Zeit hat, seinen Saft abzugeben. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie der Zutatenmischung sofort Kristallzucker und Salz hinzu.

4. Nach etwa einer halben Stunde, wenn das Gemüse seinen eigenen Saft abgegeben hat, stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf das Feuer und bringen Sie das Gemüse zum Kochen. Der Salat muss buchstäblich zehn Minuten lang gekocht werden und ganz zum Schluss nach Belieben Essig und Gewürze hinzufügen.

5.Während der Salat fertig ist, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel sorgfältig, damit Sie das noch heiße Gericht sofort hineinstellen können. Decken Sie die Salatgläser mit sterilen Deckeln ab und pasteurisieren Sie die Gläser anschließend fünfzehn Minuten lang in einem breiten Topf.

6. Rollen Sie die Gläser schnell auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Der Salat ist in etwa einem Tag vollständig abgekühlt und kann dann gelagert werden. Probieren Sie dieses köstliche Gericht am besten erst nach einer Woche.

Ein einfaches Rezept für Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln ohne Sterilisation

Die Winterzubereitung von Gemüse ist oft schwierig, da es zunächst lange gekocht und dann mindestens genauso lange pasteurisiert und abgekühlt werden muss. Der Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch, daher bieten wir ein ausgezeichnetes Salatrezept an, das keine anschließende Sterilisation erfordert.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Reife Tomaten – 0,5 kg.
• Süße Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Dill – 1 Zweig
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essigessenz 70 % – 1 TL.
• Trinkwasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie alle Gemüsesorten auf der Liste und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Die Paprika müssen gründlich geschält und abgespült werden, um die Kerne zu entfernen, die Stiele der Gurken sollten entfernt werden und die dichten Befestigungspunkte der Zweige sollten aus den Tomaten herausgeschnitten werden. Schälen Sie die Zwiebel einfach sofort.

2. Mischen Sie in einem Topf geeigneter Größe Wasser mit Zucker und Salz und bringen Sie die Mischung dann zum Kochen. Den gewaschenen Dill dort hinlegen und einige Minuten kochen lassen. Dann fangen Sie an, Gemüse in den Behälter zu geben: zuerst Tomaten, dann Gurken und dann Paprika. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder was auch immer Sie möchten und geben Sie sie ebenfalls in den Behälter.

3. Während das Gemüse in der Marinade etwa 10 Minuten lang kocht, spülen und sterilisieren Sie die Einmachgläser.Vergessen Sie auch nicht, die Deckel für das Werkstück aufzuräumen.

4. Essig mit Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und den Herd ausschalten. Mit einem Schaumlöffel das Gemüse aus der Salzlake nehmen und in Gläser füllen. Danach müssen Sie in jedes Salatglas kochende Salzlake gießen und es sofort verschließen oder fest verschließen.

5. Nachdem der Salat in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Bei richtiger Zubereitung hält sich ein solcher Salat mindestens ein Jahr im Keller.

Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln in Schichten für den Winter

Ein in Schichten ausgelegter Gemüsesalat sieht schön und interessant aus. Solche Gläser sehen sehr ordentlich und hell aus, sodass sie sich sogar als Geschenk an einen Ihrer Freunde oder Verwandten eignen. Das Rezept unterscheidet sich nicht allzu sehr vom klassischen, sieht aber schön aus und ist eine Augenweide.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Speisesalz – 1,5 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Essig 9% - 50 ml.
• Trinkwasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Salatzutaten zum Zerkleinern vor. Messen Sie die Hauptmengen ab und nehmen Sie außerdem sauberes gefiltertes oder abgefülltes Wasser ohne Zusatzstoffe.

2. Gemüse, außer Zwiebeln, unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel muss geschält und anschließend abgespült werden. Der Dill muss außerdem gewaschen und auf einem Handtuch oder in einem Sieb getrocknet werden.

3. Waschen Sie die Gläser, in denen Sie Ihren köstlichen Blätterteigsalat aufrollen möchten, mit Senfpulver oder Sodalösung. Anschließend können Sie die Gläser bequem sterilisieren.

4. Gehackte Zwiebeln in halben Ringen auf den Boden eines sterilen Glases legen. Dann den Dill fein hacken und etwas davon auf die Zwiebelschicht geben.

5.Schälen Sie die Paprika und denken Sie daran, die weißen Trennwände zu entfernen. Die Früchte in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

6. Eine Schicht Tomaten auf die Zwiebel-Dill-Schicht legen. Anschließend diese Schicht mit Dill bestreuen und Gurken hinzufügen. Den Dill noch einmal dazugeben und zum Schluss die Paprika dazugeben. Danach müssen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in das Glas gießen und den Behälter mit einem Deckel abdecken.

7. Lassen Sie nach etwa einer halben Stunde das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab und fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblatt und Piment in die Pfanne zu geben, wenn Sie aromatische Salzlake mögen. Die Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen bringen, etwa fünf Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Essig in die Salzlake geben und umrühren.

8. Füllen Sie die Gläser mit Blätterteigsalat bis zum Rand mit Marinade. Verschließen Sie den Salat sofort mit sterilen Deckeln, damit die Gläser verschlossen bleiben. Heiße Behälter mit Salat auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und dann an einem dunklen Ort bei mäßiger Temperatur aufbewahren.

Köstlicher Salat mit Gurken, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln

Ein appetitlicher Salat aus buntem Gemüse wird Ihre Sammlung an Winterzubereitungen perfekt abwechslungsreich gestalten. Appetitliches Gemüse in einer leichten Marinade wird Ihre Familie und Gäste nicht gleichgültig lassen. Dieser Salat ist ganz einfach zuzubereiten, man braucht nur etwas Zeit und frisches, leckeres Gemüse!

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Gemahlene Gurken – 1 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Speisesalz – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab.Anschließend die Karotten schälen und die Paprika von Kernen und Häuten befreien. Gurken und Tomaten hacken, die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Gemüse, außer Tomaten, in einen Topf mit dickem Boden geben. Dort etwas gereinigtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Waschen und sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser für die Zubereitung.

3. Tomaten mit Gemüse in die Pfanne geben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend Salz in den Behälter mit dem Salat gießen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles zusammen noch fünf Minuten köcheln lassen.

4. Den fertigen, heißen Salat zügig in Gläser füllen und sofort aufrollen oder verschließen. Wenn Sie Zweifel an der Wärmebehandlung der Produkte haben, können Sie das Werkstück zusätzlich pasteurisieren. Wickeln Sie heiße Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur langfristigen Lagerung in eine Speisekammer oder einen Keller.

Salat mit Kohl, Gurken, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln für den Winter

Ein Salat mit Kohl und Gemüse lässt sich ganz einfach für die zukünftige Verwendung vorbereiten, um im Winter einen appetitlichen Snack zu genießen. Dieser Salat kann zum Mittagessen mit Koteletts und Kartoffelpüree serviert werden, oder Sie können mit Hilfe dieser Zubereitung den Feiertagstisch abwechslungsreicher gestalten. Lassen Sie sich dieses Rezept nicht entgehen und probieren Sie etwas Neues aus!

Zutaten:

• Kleine Gurken – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Pflanzenöl – 100 gr.
• Weißkohl – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grobes Salz – 50 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse für den Salat unter fließendem Wasser ab und hacken Sie es. Der Kohl sollte mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein gehackt werden.

2. Reife Tomaten in kleine Scheiben schneiden und vor dem Schneiden Kerne und Membranen entfernen.Schälen Sie die Karotten und reiben Sie das Wurzelgemüse anschließend auf einer mittleren Reibe oder zerkleinern Sie es in einer Küchenmaschine. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebel in Streifen oder halbe Ringe schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden und lassen Sie es nach dem Kochen zehn Minuten lang bei schwacher Hitze garen. Anschließend Essig, Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker zum Salat geben. Kochen Sie die Mischung weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze.

4. Gläser zum Einwickeln von Salat für den Winter müssen gründlich ausgespült und anschließend gründlich mit kochendem Wasser, Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Geben Sie den Gemüsesalat schnell in die Gläser und verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln.

5. Anschließend müssen Sie das Werkstück pasteurisieren. Decken Sie dazu den Boden einer großen Pfanne mit einem Handtuch oder Tuch ab, stellen Sie die Gläser darauf und füllen Sie sie bis zum Rand der Gläser mit Wasser. Nachdem das Wasser mit den Gläsern kocht, pasteurisieren Sie das Werkstück zwanzig Minuten lang.

6. Rollen Sie sofort die Deckel schnell auf, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Schicht Handtücher oder Decken. Der Salat lässt sich mindestens einen Tag abkühlen und kann danach in der Speisekammer oder im Keller gelagert werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gemüsesalat mit Knoblauch

Knoblauch ist in Rezepten mit Wintergemüse fast schon eine Pflichtzutat. Eingelegter und gerollter Knoblauch hat einen ganz besonderen Geschmack und ein ganz besonderes Aroma, das Gemüse sättigt. Die Pikantheit und der helle Geschmack von Knoblauchzubereitungen gefielen vielen Köchen, sodass selbst ein so einfacher Salat nicht ohne Knoblauch in der Zusammensetzung auskommen kann.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Speisesalz – 1,5 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Essig 9% - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie einen köstlichen und aromatischen Gemüsesalat mit Knoblauch für den Winter zubereiten, müssen Sie alle für den Salat notwendigen Gemüse und anderen Zutaten vorbereiten. Sämtliches Gemüse muss vorher gewaschen werden, Zwiebeln und Knoblauch müssen geschält und unter fließendem Wasser abgespült werden.

2. Entfernen Sie Kerne und Membranen von Gemüsepaprika. Das Gemüse in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Danach die Tomaten hacken und in kleine Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Gurken je nach Fruchtgröße in Kreise oder Scheiben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und eine halbe Stunde im Raum stehen lassen, damit der Salat seinen eigenen Saft abgibt. Zuerst alle Zutaten vermischen. Gießen Sie sofort Salz und Kristallzucker in den Behälter.

4. Wenn das Gemüse bereits seinen eigenen Saft abgegeben hat, stellen Sie die Multicooker-Schüssel in das Gerät, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde. In diesem Fall zeichnet sich der Multikocher durch eine hervorragende Wärmebehandlung und konstante Temperaturbedingungen aus.

5. Während der Salat im Slow Cooker schmort, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel gründlich. Am Ende der Salatzubereitungszeit das Gericht in sterile Gläser füllen, dicht füllen und verdichten.

6. Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln schnell auf, drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie gut ein. Der Salat kühlt in etwa ein bis zwei Tagen vollständig ab, danach kann das Werkstück zur Langzeitlagerung entnommen werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für winterlichen Gemüsesalat mit Auberginen

• Gemahlene Gurken – 1 kg.
• Reife Tomaten – 1 kg.
• Pflanzenöl – 100 gr.
• Aubergine – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Grobes Salz – 50 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Auberginen waschen und ihre Schwänze entfernen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben in Ringe oder Streifen. Anschließend mit Salz bestreuen und ziehen lassen.

2. Während die Auberginen salzen, waschen Sie das restliche Gemüse. Schälen Sie die Karotten und entfernen Sie auch die Schalen von Knoblauch und Zwiebeln. Spülen.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und geben Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne. Anschließend die Tomaten in Scheiben schneiden und zu den Karotten geben. Die Paprika von Kernen und Häuten schälen, in Streifen schneiden und die Gurken in Scheiben schneiden. Geben Sie dieses Gemüse ebenfalls in die Pfanne.

4. Spülen Sie die Auberginen vom Salz ab, um die Bitterkeit zu entfernen. Fügen Sie das Gemüse selbst zu den restlichen Zutaten hinzu. Danach die Zwiebel auf praktische Weise hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Alles vermischen.

5. Gießen Sie Kristallzucker und Salz in die Pfanne mit dem zukünftigen Gemüsesalat, rühren Sie um und stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze. Wenn der Salat in der Pfanne kocht, kochen Sie ihn zugedeckt eine halbe Stunde lang. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig und Öl in den Behälter mit dem Salat geben.

6. Während Ihr Gemüsesalat mit Auberginen fertig ist, waschen Sie die verschlossenen Gläser und Deckel mit Backpulver. Sterilisieren Sie den Behälter anschließend über Dampf oder verwenden Sie den Ofen.

7. Den heißen, noch kochenden Salat gleichmäßig auf die Gläser verteilen und die Deckel schnell schließen. Kühlen Sie die Gläser mit der Zubereitung zwei Tage lang in einem Mantel aus Handtüchern oder Decken ab und verstauen Sie das appetitliche Gericht dann für eine längere Lagerung im Keller oder in der Speisekammer.

Guten Appetit und kulinarischen Erfolg!