Frischer Kohl-Karotten-Salat

Frischer Kohl-Karotten-Salat ist ein sehr gesundes, schmackhaftes und beliebtes Gericht. Die Basis des Salats sind Kohl und frische helle Karotten. Salatrezepte ähneln einander, aber jedes hat seine eigene Würze, denn Kohl wird mit Beeren, Obst und Gemüse, Fleisch- und Fischspezialitäten kombiniert, die jedem Salat seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack verleihen.

Frischer Kohl-Karotten-Salat, wie in der Kantine

Dank der Gastronomie haben sich viele Menschen in einen einfachen und vitaminreichen Salat aus erschwinglichem und gesundem Gemüse – Kohl und Karotten – verliebt. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in einer kleinen Nuance der Zubereitung: Der Kohl wird bei maximaler Hitze schnell mit Essig erhitzt, wodurch er weicher wird und den Geschmack des Gemüses offenbart.

1. 
   Frischer Kohl-Karotten-Salat lässt sich schnell und einfach zubereiten. Weißkohl für den Salat muss richtig gehackt werden, denn je dünner die Scheibe, desto schmackhafter der Salat. Das geht ganz bequem mit Hilfe von Küchenhelfern.
2. 
   Bestreuen Sie die Kohlstangen mit Salz und gießen Sie Essig darüber. Dann gut vermischen.
3. 
   Erhitzen Sie eine trockene Bratpfanne bei starker Hitze, geben Sie den Kohl hinein und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem Spatel 2 Minuten lang, nicht mehr. Anschließend sofort in eine Salatschüssel umfüllen.
4. 
   Die Karotten schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe hacken. Die Karottenscheiben auf den Kohl legen.
5. 
   Geben Sie einen Löffel Zucker zum warmen Kohl und rühren Sie, bis er sich auflöst. Dann drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
6. 
   Die Schüssel mit dem Salat für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit mariniert er und der Salat erhält seinen Geschmack, wie in einem Esszimmer. Nehmen Sie eine Probe vom Salat, fügen Sie je nach Geschmack den fehlenden Salat hinzu und servieren Sie das Gericht zum Mittagessen. Guten Appetit!

Frischer Kohl-Karotten-Salat mit Essig und Öl

Ohne Essig und Pflanzenöl schmeckt ein Salat aus frischem Kohl und Karotten nicht wie ein echter Kohlsalat. Dieses Gemüse kann zu jeder Jahreszeit gekauft werden, sodass dieser Salat zu allen Fleisch-, Fischgerichten, Beilagen und Müsli passt. Der Essig mariniert den Kohl leicht und hält das Gemüse saftig und knackig. Der Salat braucht Zeit zum Ziehen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kohl – 600 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Essig 9 % – 1,5 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie zunächst eine einfache Reihe von Produkten entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Äußere Blätter vom Kohl entfernen. Die Karotten schälen. Gemüse mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Schneiden Sie den Kohl mit einem scharfen Messer oder einem anderen Küchengerät in dünne Streifen, denn der Geschmack des Salats hängt auch von der Schnittmethode ab.

Schritt 3. Den zerkleinerten Kohl in eine tiefe Schüssel (Schüssel) geben, salzen und leicht mit den Händen verreiben, damit das Gemüse etwas Saft freisetzt. Es ist nicht nötig, zu viel zu mahlen, sonst wird der Kohl nicht knusprig. Die Schüssel mit den Kohlscheiben für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Mahlen Sie die Karotten mit einer groben oder koreanischen Reibe. Wenn Sie keinen Tafelessig in Ihrer Küche haben, können Sie 1 Teelöffel Essigessenz in 7 Esslöffeln Wasser auflösen und erhalten 1,5 EL. l. Essig 9 %, den Sie für den Salat benötigen.

Schritt 5. Gehackte Karotten zu den abgekühlten Kohlscheiben geben, unbedingt Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen.

Schritt 6. Zum Schluss den Kohlsalat mit duftendem Sonnenblumenöl würzen.

Schritt 7. Alle Zutaten mit einem Löffel gut vermischen. Stellen Sie den Salat mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Kohl zu marinieren, und servieren Sie ihn dann zum Mittagessen. Guten Appetit!

Ein einfacher Salat aus frischem Kohl, Karotten und Gurken

Eine gute Option für einen leichten und frischen Salat zu jedem Gericht ist eine Mischung aus frischem Kohl, Karotten und Gurken. Dieses Gemüse lässt sich perfekt kombinieren und mit einem Minimum an Zutaten wird der maximale Geschmack erzielt. Für den Salat ist es wichtig, das Gemüse auf die gleiche Weise zu schneiden. Besser ist es, es mit aromatischem Sonnenblumenöl zu würzen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Kohl – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Essig 6 % – 1 EL.
• Zucker nach Belieben.
• Salz - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten werden geschält, gut gewaschen und in dünne Streifen geschnitten, oder noch besser, auf einer koreanischen Reibe gehackt und sofort in eine Salatschüssel gegeben.

Schritt 2. Die gewaschene frische Gurke wird in die gleichen Streifen geschnitten und auf die Karotten gegeben.

Schritt 3. Den Weißkohl mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, mit den Händen etwas verreiben und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 4. Die rote Zwiebel wird geschält, in dünne Halbringe geschnitten und auf das restliche Gemüse gelegt.

Schritt 5. Die geschälte Knoblauchzehe mit einem Messer fein hacken und zum Salat geben. Anschließend wird der Salat nach Belieben mit Salz und Zucker bestreut, mit Essig bestreut, mit Sonnenblumenöl gewürzt und etwas vermengt.

Schritt 6. Der aus Kohl, Karotten und Gurken zubereitete Salat wird sofort zum Mittagessen als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht serviert. Guten Appetit!

Köstlicher und gesunder Salat aus Kohl, Karotten und Rüben

Das Tandem aus Kohl und Karotten in Salaten wird oft mit anderem Gemüse und sogar Fleischprodukten ergänzt. Eine gesunde und schmackhafte Option für solche Salate ist die Zugabe von rohen oder gekochten Rüben zu diesen Zutaten. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat aus Kohl, Karotten und rohen Rüben nach koreanischer Art zu. Fügen Sie etwas Röstzwiebel und Koriander hinzu, was dem Gericht eine asiatische Note verleiht.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Rüben – 200 gr.
• Weißkohl – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebel – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Essig 9 % – 1,5 EL.
• Zucker – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Koriander – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Salz – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die im Rezept angegebene Menge an Gemüse und Gewürzen für den Salat vor.

Schritt 2. Karotten und Rüben schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Wir schneiden Gemüse entweder mit einem scharfen Messer oder mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine in dünne Streifen, was bequemer und einfacher ist. Wenn Ihr Kohl hart ist, mahlen Sie ihn etwas mit Salz.

Schritt 3. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Salatschüssel geben. Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse zum Gemüse geben.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in erhitztem Pflanzenöl leicht bräunen.

Schritt 5. Alle Gewürze (Koriander, Paprika) zum gehackten Gemüse geben, Salz und Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und dann die Röstzwiebeln zusammen mit heißem Öl hinzufügen. Den Salat mit einem Löffel gut vermischen. Anschließend zum Ziehen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit den Kohl-, Karotten- und Rote-Bete-Salat erneut vermischen, eine Probe entnehmen, nach Belieben anpassen und zum Mittagessen servieren. Dieser Salat hält sich im Kühlschrank einige Tage, sodass Sie ihn sofort in großen Mengen zubereiten können. Guten Appetit!

Schneller Salat aus Karotten, frischem Kohl und Äpfeln

Viele Menschen erkennen Kohl-Karotten-Salat als unprätentiös und einfach an, aber gerade in der kalten Jahreszeit ist er auf unserem Tisch wichtig. In diesem Rezept fügen wir dem Salat einen Apfel hinzu, der den Geschmack und die Konsistenz der Hauptzutaten verbessert, ihm Säure verleiht und als Ergebnis eine Vitaminmischung erhält. Dieser Salat ist kalorienarm, was für eine gesunde Ernährung wichtig ist.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kohl – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Süß-saurer Apfel – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 1 EL.
• Apfelessig – 3 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohlkopf von den äußeren Blättern schälen, die für den Salat benötigte Menge abschneiden und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Kohl für den Salat eignet sich sowohl für frühe als auch für späte Sorten.

Schritt 2. Den gehackten Kohl in eine separate Schüssel geben, etwas mit Salz einreiben und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Schritt 3. Die Karotten schälen, abspülen und entweder in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schritt 4. Den Apfel waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5. Überschüssigen Saft aus dem Kohl auspressen und in eine Salatschüssel geben. Gehackten Apfel und Karotten dazugeben. Bestreuen Sie diese Zutaten mit Salz und Zucker.

Schritt 6. Gießen Sie dann drei Esslöffel Pflanzenöl in den Salat, aber unraffiniertes Öl verbessert den Geschmack des Salats.

Schritt 7. Anschließend Essig in den Salat gießen, alles gut vermischen und den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren und ziehen lassen.

Schritt 8. Servieren Sie den vorbereiteten Kohlsalat mit Karotten und Äpfeln als Vorspeise oder Beilage zu allem. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für frischen Kohl-, Karotten- und Zwiebelsalat

Salat auf der Basis von Kohl und Karotten steht neben vielen anderen Gemüsesalaten auf unserem Tisch an erster Stelle, da die Zutaten erschwinglich, gesund und lecker sind. In diesem Rezept bereiten wir einen solchen Salat mit Zwiebeln zu und würzen ihn mit einer Sauce auf Basis von Sauerrahm und Mayonnaise. Dieser Salat erinnert an den beliebten amerikanischen Salat Coleslaw. Der Salat wird sowohl als eigenständige Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Kohl – 320 gr.
• Karotten – 155 gr.
• Zwiebel – 60 gr.
• Selleriesamen (Fenchel) – 1 TL.

Für die Soße:

• Sauerrahm – 80 gr.
• Mayonnaise – 65 gr.
• Zucker – 15 gr.
• Salz – 5 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Apfelessig 6 % – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kohl, und jeder Kohl, der für diesen Salat geeignet ist, wird in sehr dünne Streifen geschnitten.

Schritt 2. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten.

Schritt 3. Geschälte Karotten werden auf einer groben oder koreanischen Reibe gehackt.

Schritt 4. Das gesamte gehackte Gemüse wird in eine tiefe Schüssel gegeben.

Schritt 5. Anschließend wird mit Sellerie- oder Fenchelsamen bestreut und alles gut vermischt.

Schritt 6. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Mayonnaise und Sauerrahm in eine separate Schüssel, fügen Sie Apfelessig hinzu und fügen Sie Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 7. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das gehackte Gemüse.

Schritt 9. Anschließend wird der Krautsalat mit Karotten und Zwiebeln noch einmal mit der Soße vermischt, für 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt und zum Mittagessen serviert. Guten Appetit!

Frischer Kohl-, Karotten- und Maissalat

Mit einfachen Produkten wie Kohl und Karotten, die immer frisch sind, kann jede Hausfrau das ganze Jahr über einen gesunden Salat zubereiten. In diesem Rezept ergänzen wir den Salat mit Dosenmais, der dem Gericht ein elegantes Aussehen und einen besonderen Geschmack verleiht. Würzen Sie den Salat mit Olivenöl, das auch für eine Fastentafel geeignet ist.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Weißkohl – 300 gr.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Dosenmais – 1 Dose.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Olivenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüner Dill - nach Geschmack.
• Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ein Stück Weißkohl sehr fein hacken. In eine Salatschüssel geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, bis Kohlsaft austritt.

Schritt 2. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer koreanischen Reibe hacken. Übertragen Sie es auf den Kohl.

Schritt 3. Öffnen Sie eine Dose Mais aus der Dose, lassen Sie die gesamte Marinade abtropfen und gießen Sie die Körner in das geschnittene Gemüse.

Schritt 4. Den Dill waschen, fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Sie können auch gefrorenen Dill verwenden, da dieser sein Aroma behält und an den Salat weitergibt.

Schritt 5. Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel vor. Eine Knoblauchzehe fein hacken oder zerkleinern. Frischen Zitronensaft auspressen, drei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und das Dressing gut verrühren.

Schritt 6. Anschließend das vorbereitete Dressing über den Salat gießen, nochmals vermischen und schon kann das Gericht, angerichtet in kleinen Salatschüsseln, zum Mittagessen serviert werden. Guten Appetit!

Kohl-, Karotten- und Paprikasalat

Kohlsalat mit Karotten und Paprika wird im Gegensatz zu normalen Kohlsalaten anders zubereitet. Das Gemüse wird gehackt, mit Marinade übergossen und 10–12 Stunden stehen gelassen, was sowohl das Aussehen als auch den Geschmack des fertigen Gerichts verändert. Sie erhalten eine helle und sehr leckere Vorspeise für jeden Tisch.

Kochzeit: 14 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 500 gr.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Wasser (kochendes Wasser) – 250 ml.
• Apfelessig 6 % – 3 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Alle Zutaten für den Salat werden sofort nach Rezept und der benötigten Portionszahl zubereitet. Der Kohl wird in dünne Streifen geraspelt, kann aber auch in größere Stücke geschnitten werden. Anschließend wird es mit Salz bestreut und mit den Händen gut verrieben, bis der Saft austritt.

Schritt 2. Die Paprika wird von Trennwänden und Kernen befreit, gewaschen und in gleich dünne Streifen geschnitten.

Schritt 3. Geschälte Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt.

Schritt 4. Die Gurke wird in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 5. Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Schritt 6. Das gesamte gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und vermischen.

Schritt 7. Ein Glas sauberes Wasser wird in einem Topf gekocht und Salz und Zucker werden darin aufgelöst.

Schritt 8. Essig und Pflanzenöl werden in die kochende Marinade gegossen und das Feuer sofort ausgeschaltet.

Schritt 9. Die heiße Marinade über den Salat gießen und alles noch einmal vermischen.

Schritt 10. Anschließend wird der Salat mit einem flachen Teller abgedeckt und ein kleines Gewicht darauf gelegt. Den Salat 1–1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 11. Anschließend werden die Gerichte mit dem Salat zum Marinieren für 10–12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 12. Nach der Marinierzeit wird der Salat aus Kohl, Karotten und Paprika in portionierten Salatschüsseln angerichtet, mit Kräutern dekoriert und zum Mittagessen serviert. Guten Appetit!

Salat aus Karotten, frischem Kohl und grünen Erbsen

Weißkohl mit Karotten ist die Basis vieler Salate, die im Sommer mit anderem frischem Gemüse ergänzt werden, und Erbsen aus der Dose sind eine gute Ergänzung für den Wintertisch. Der Salat ist schnell und aus einfachen Zutaten zubereitet. Wir würzen den Salat mit Mayonnaise, aber für eine gesunde Ernährung kann Mayonnaise durch Naturjoghurt oder Sauerrahm ersetzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 400 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 1 Stk.
• Erbsen aus der Dose – 5 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten für den Salat gemäß dem Rezept vorbereiten. Gemüse und Petersilie schälen und abspülen.

Schritt 2. Den Kohl fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3. Den Kohl mit Zitronensaft übergießen, salzen, mit den Händen ein wenig verreiben und zum Marinieren 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Reibe hacken und zum Kohl geben.

Schritt 5. Fügen Sie dem gehackten Gemüse ein gewürfeltes gekochtes Ei hinzu.

Schritt 6. Fügen Sie dann 5 Esslöffel Erbsen aus der Dose zu diesen Zutaten hinzu. Je nach Geschmack können Sie schwarzen Pfeffer und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Schritt 7. Den Salat mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Schritt 8. Anschließend den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sein Geschmack intensiver wird.

Schritt 9. Nach dieser Zeit den Salat in Servierschüsseln umfüllen.

Schritt 10. Den fertigen Salat aus Kohl, Karotten und grünen Erbsen mit gehackter Petersilie dekorieren und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Ein einfacher und köstlicher Salat aus frischem Kohl, Karotten und Tomaten

Ein Salat auf der Basis von Kohl mit Karotten und der Zugabe von Tomaten gilt als einer der besten Gemüsesalate, insbesondere zum Servieren von Fleischgerichten. Saftige und weiche Tomaten ergänzen und harmonieren geschmacklich mit knackigem und elastischem Kohl und Karotten. Dressings für einen solchen Salat können unterschiedlich sein, und in diesem Rezept verwenden wir Olivenöl.Das Verhältnis von Paprika, Salz und Essig kann je nach Geschmack angepasst werden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 400 gr.
• Tomate – 200 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Apfelessig – 50 ml.
• Olivenöl – 50 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Piment - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weißkohl mit einer beliebigen Methode in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 2. Die Kohlscheiben mit Salz bestreuen und mit den Händen ein wenig verreiben, damit sie Saft abgeben und an Volumen verlieren.

Schritt 3. Die geschälten und gewaschenen Karotten mit einem Messer oder einer koreanischen Reibe in gleiche Streifen schneiden und zum Kohl geben.

Schritt 4. Feste und fleischige Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu.

Schritt 5. Das geschnittene Gemüse mit Zucker bestreuen.

Schritt 6. Fügen Sie unbedingt Apfel- oder Tafelessig hinzu.

Schritt 7. Anschließend Olivenöl oder Pflanzenöl über das Gemüse gießen.

Schritt 8. Zum Schluss bestreuen Sie den Salat mit Salz und einer Paprikamischung nach Ihrem Geschmack.

Schritt 9. Das Gemüse vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Lassen Sie den aus Kohl, Karotten und Tomaten zubereiteten Salat 10 Minuten ziehen, geben Sie ihn in eine Salatschüssel und servieren Sie ihn zum Mittagessen. Guten Appetit!