Klassischer Niçoise-Salat mit Thunfisch

Der klassische Niçoise-Salat mit Thunfisch ist ein Gericht aus den Klassikern der französischen Küche und speziell aus Nizza. Es zeichnet sich durch Helligkeit und Geschmacksreichtum, Raffinesse und Eleganz aus. Für den Salat gibt es kein strenges Rezept und die verschiedenen Optionen sind im Grunde durch die gleiche Kochidee verbunden, und die Zugabe von Thunfisch ist eine Alternative zu klassischen Sardellen. Die konstanten Zutaten bleiben Tomaten, Oliven und Olivenöl, der Rest wird nach Rezept ausgewählt.

Salat Niçoise – ein klassisches französisches Rezept

Den klassischen französischen Salat Niçoise gibt es in mehreren Varianten, die auf unsere Produkte abgestimmt sind. Die Hauptzutaten: Zwiebeln, Tomaten, Sardellen, grüner Salat und Oliven bleiben unverändert, Thunfisch mit gekochten Eiern ist optional, schmeckt aber besser damit und grüne Bohnen sorgen für ein Sättigungsgefühl. Das Geheimnis des würzigen Geschmacks des Salats liegt im Dressing.

1. 
   Die geschälten Salatzwiebeln in dünne Halbringe schneiden, mit Weinessig vermischen und marinieren lassen. Die Salatblätter mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen.
2. 
   In Stücke geschnittene grüne Bohnen 3 Minuten in Wasser mit Salzzusatz kochen und sofort in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, damit sie elastisch bleiben und nicht an Farbe verlieren.
3. 
   Die gekochten und abgekühlten Wachteleier schälen und vierteln.
4. 
   Die Kirsche abspülen, mit einer Serviette trocknen und in die gleichen Viertel wie die Eier schneiden.
5. 
   Bereiten Sie Sardellen zu, diese können aber auch durch andere kleine, würzig gesalzene Fische ersetzt werden. Den Fisch putzen und filetieren.
6. 
   Den Thunfisch aus der Dose in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken.
7. 
   Sie haben alle Zutaten für den Nicoise-Salat vorbereitet.
8. 
   Um das Salatdressing zuzubereiten, geben Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten in ein Glas und schütteln Sie das Glas bei geschlossenem Deckel mehrmals kräftig.
9. 
   Salatblätter auf portionierte Salatschüsseln legen. Thunfischstücke mit eingelegten Zwiebeln darauf legen.
10. 
    Legen Sie die nächste Schicht gekochter Bohnen darauf.
11. 
    Anschließend die Sardellenfilets sorgfältig und schön mit den geviertelten Eiern anrichten.
12. 
    Darauf gleichmäßig Kirschviertel und Oliven verteilen.
13. 
    Alle Salatzutaten großzügig mit dem aromatischen Dressing übergießen.
14. 
    Sie können den nach dem klassischen französischen Rezept zubereiteten Niçoise-Salat servieren. Guten Appetit!

Niçoise mit Thunfischkonserven

Niçoise mit Thunfischkonserven ist eine der Optionen im Salatsortiment der französischen Küche.Thunfisch passt als gesunder und proteinreicher Fisch zu allen Zutaten dieses Salats. In diesem Rezept nehmen wir Thunfisch aus der Dose und fügen grüne Oliven und Frühlingszwiebeln hinzu, und die Basis des Geschmacks ist ein Dressing aus Olivenöl mit Senf, Knoblauch und Zitronensaft.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 35 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Thunfischkonserven – 120 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Salat – 70 gr.
• Gekochte Kartoffeln – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 1 Stk.
• Olivenöl – 60 ml.
• Zitronensaft – 25 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Senf – 1 EL.
• Frühlingszwiebel – 25 gr.
• Grüne Oliven - zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie sofort das Salatdressing vor. Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, einen Löffel Senf und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 2. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing übergießen.

Schritt 3. Die Salatblätter waschen, mit einer Serviette trocknen, mit den Händen in kleine Stücke reißen und auf die Tomatenscheiben legen.

Schritt 4. Die gewaschene Gurke in kleine Würfel schneiden und auf die Salatblätter legen.

Schritt 5. Die Salzkartoffeln in der Schale fein hacken und auf die Gurke legen. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Salz und gießen Sie einen Löffel Dressing darüber.

Schritt 6. Schälen Sie das hartgekochte Ei und schneiden Sie es in Längsscheiben.

Schritt 7. Legen Sie die Eierscheiben gleichmäßig auf die Kartoffeln.

Schritt 8. Den Thunfisch aus der Dose auf einen separaten Teller geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken.

Schritt 9. Anschließend zwischen die Eierscheiben legen.

Schritt 10Den Salat mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und die grünen Oliven anrichten. Den Rest des Dressings über alle Zutaten gießen.

Schritt 11. Der vorbereitete Nicoise-Salat mit Thunfisch aus der Dose kann sofort serviert werden. Guten Appetit!

Salat Niçoise mit Dorschleber

Salat Niçoise mit Dorschleber ist die einfachste Variante, da die Leber den traditionellen Thunfisch perfekt ersetzt und ihr salziger Geschmack Sardellen ersetzt, die es bei uns kaum zu kaufen gibt. In diesem Rezept verwenden wir Kartoffeln, grüne Bohnen und Tomaten als Gemüsebestandteil des Salats. Wir bereiten das klassische Dressing vor. Dieser Salat ist ein eigenständiges Gericht, ein Aperitif oder eine gute Vorspeise für den Feiertagstisch.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Dorschleber – 250 gr.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Tomaten – 160 gr.
• Grüne Bohnen – 200 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Oliven – 100 gr.
• Salatblätter – 100 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zitrone – ¼ Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten für den Salat gemäß dem Rezept vorbereiten. Kartoffeln schälen, abspülen, der Länge nach in Scheiben schneiden und 20 Minuten in Wasser mit Salzzusatz kochen. Kochen Sie auch die Eier und grünen Bohnen hart.

Schritt 2. Für das Dressing in einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit dem Saft einer viertel Zitrone, gehacktem Knoblauch, Salz und einer Paprikamischung vermischen.

Schritt 3. Die gekochten Kartoffelspalten mit einer Serviette trocknen und in erhitztem Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 4. Gewaschene und getrocknete Salatblätter auf portionierte Salatschüsseln legen.Dann eine zweite Schicht Bratkartoffeln, grüne Oliven und grüne Bohnen darauf legen und in ein Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5. Die gekochten Eier und Tomaten in Längsscheiben schneiden. Tragen Sie sie in einer dritten Schicht gleichmäßig und schön auf.

Schritt 6. Die Dorschleber in kleine Stücke schneiden und auf alle Zutaten legen. Gießen Sie das Dressing über den vorbereiteten Niçoise-Salat mit Dorschleber und servieren Sie ihn sofort, solange er so frisch wie möglich ist. Guten Appetit!

Salat Niçoise mit Kartoffeln und Thunfisch

Salat Niçoise mit Kartoffeln und Thunfisch ist eine adaptierte Version des Klassikers „Niçoise“ und die Beliebtheit des Snacks wird nicht durch die Zusammensetzung der Zutaten bestimmt, sondern durch die Art des Kochens und Servierens. In diesem Rezept verwenden wir frischen Thunfisch, damit er schöne Stücke im Salat ergibt. Die Kartoffeln anbraten. Wir ergänzen das traditionelle Dressing mit Honig und körnigem Senf.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Eisbergsalat – 200 gr.
• Thunfischfilet – 160 gr.
• Kirschtomaten – 100 gr.
• Gefrorene grüne Bohnen – 80 gr.
• Kartoffeln – 60 gr.
• Wachtelei – 6 Stk.

Zum Auftanken:

• Körniger Senf – 40 gr.
• Olivenöl – 15 ml.
• Zitronensaft – 10 gr.
• Honig – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Salat gemäß dem Rezept vor. Tauen Sie das Thunfischfilet vorher auf, schneiden Sie ein paar große Stücke ab und trocknen Sie es gut mit einer Serviette ab. Die Bohnenschoten einige Minuten kochen oder etwas anbraten.

Schritt 2. Wachteleier hart kochen und salzen. Abkühlen lassen, schälen und halbieren. Sie können Wachteleier durch Hühnereier ersetzen, indem Sie sie einfach in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die Kirsche abspülen, trocknen und ebenfalls halbieren.

Schritt 4.Die geschälten Kartoffeln zunächst halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl goldbraun braten und überschüssiges Öl mit einer Serviette entfernen.

Schritt 5. Braten Sie den Thunfisch in erhitztem Olivenöl auf niedriger Stufe an, sodass die Außenseite braun wird und das Fleisch innen rosa bleibt. Auf diese Weise gebratener Thunfisch wird saftig.

Schritt 6. Anschließend die Thunfischstücke abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 7. Die Eisbergblätter waschen, mit einer Serviette trocknen und mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen.

Schritt 8. Die angegebenen Zutaten für das Dressing in einer separaten Schüssel verquirlen. Große Senfkörner können mit einem Mixer etwas „zerkleinert“ werden.

Schritt 9. Salatblätter mit Bratkartoffeln in eine separate Schüssel geben. Gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie es mit zwei Spateln oder Gabeln ein wenig.

Schritt 10. Geben Sie diese Zutaten in portionierte Salatschüsseln. Darauf gleichmäßig und schön geschnittenen Thunfisch, Eier, Kirschtomaten mit Bohnenschoten anordnen. Servieren Sie den vorbereiteten Nicoise-Salat sofort auf dem Tisch. Guten Appetit!

Niçoise-Salat mit Lachs

Salat Niçoise mit Lachs ist eine köstliche Interpretation einer klassischen Option für Ihren Feiertagstisch. Lachs in Kombination mit Kartoffeln macht das Gericht reichhaltiger und sättigender. In diesem Rezept verwenden wir frisches Lachsfilet. Die restlichen Zutaten und das Dressing bleiben für Nicoise traditionell. Der Salat ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 300 gr.
• Grüne Bohnen – 200 gr.
• Lachsfilet – 400 gr.
• Salat – 200 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Oliven – 20 Stk.

Zum Auftanken:

• Zitronensaft – 2 EL.
• Senf – 1 EL.
• Olivenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Salatzutaten sofort und nach Rezept zu. Kartoffeln waschen und Zwiebeln schälen. Spülen Sie das Lachsfilet mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.

Schritt 2: Als nächstes bereiten Sie das Salatdressing vor. Die im Rezept angegebenen Dressingzutaten in einer separaten Schüssel glatt rühren.

Schritt 3. Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen. Die Bohnen 5 Minuten kochen. Das Lachsfilet in Wasser mit Salz 10 Minuten (nicht länger) bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die Eier hart. Kühlen Sie die gekochten Zutaten ab. Schäl die Kartoffeln.

Schritt 4. Sobald die Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Schneiden beginnen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gekochte Eier und Tomaten vierteln. Kartoffeln und Eier in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 5. Legen Sie die vorbereiteten Scheiben aller Zutaten außer Tomaten und Oliven in eine tiefe Salatschüssel. Anschließend das vorbereitete Dressing darübergießen und mit zwei Gabeln vorsichtig vermischen, damit die Stücke nicht ihre Form verlieren.

Schritt 6. Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter mit den Händen in mittlere Stücke teilen und auf einen Teller legen. Den Salat darauf legen und mit Tomatenscheiben dekorieren. Servieren Sie den zubereiteten Niçoise-Salat mit Lachs sofort auf dem festlichen Tisch. Leckere und gelungene Gerichte!

Niçoise mit Sardellen

Niçoise-Salat mit Sardellen, frischem Gemüse, gekochten Eiern und Olivenöl-Dressing ist ein beliebtes und sehr schmackhaftes Gericht in der französischen Küche, lässt sich aber auch einfach zu Hause zubereiten. Fügen Sie in diesem Rezept Thunfisch aus der Dose zum Salat hinzu, um ihn sättigender zu machen.Die Auswahl an Eiern, Tomaten und Hülsenfrüchten richtet sich nach dem Geschmack der Hausfrau. Wir nehmen Sardellen aus der Dose, denn ohne sie gibt es kein „Nicoise“, sondern nur eine Interpretation.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Sardellen – 8 Stk.
• Thunfisch in Öl – 140 gr.
• Oliven – 10 Stk.
• Grüne Bohnen – 200 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salat - nach Geschmack.

Zum Auftanken:

• Olivenöl – 8 EL.
• Weinessig – 1,5 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Salat nach Rezept vor, damit alles griffbereit ist, denn der Salat ist schnell und mit minimaler Wärmebehandlung zubereitet. Sie können die Eier im Voraus kochen.

Schritt 2. Um die Schüssel zu würzen, gießen Sie 7 Esslöffel Olivenöl hinein, fügen Sie Weinessig, eine beliebige gehackte Knoblauchzehe und Salz mit ausgewählten Gewürzen hinzu (z. B. eine Mischung aus Paprika und trockenem Basilikum). Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 3. Kochen Sie die grünen Bohnen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze, spülen Sie sie in einem Sieb mit kaltem Wasser ab und braten Sie sie 1-2 Minuten lang in 1 Löffel Olivenöl unter Zugabe einer Knoblauchzehe, um sie schmackhafter zu machen.

Schritt 4. Schneiden Sie die Tomaten mit gekochten Eiern in gleich große Stücke. Große Oliven halbieren. Die gewaschenen Salatblätter mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen.

Schritt 5: Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie eine Servierschüssel und legen Sie Salatblätter darauf. Legen Sie die Bohnen darauf und gießen Sie etwas Dressing darüber. Legen Sie einen Haufen Thunfisch aus der Dose in die Mitte der Schüssel und zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel. Tomatenscheiben mit Eiern und Oliven rund um den Thunfisch anrichten und das Dressing darüber gießen.Fügen Sie als Abschlussakkord des Salats Sardellen hinzu, probieren Sie einfach den Salzgehalt ab und lassen Sie sie, wenn sie sehr salzig sind, kurz in kaltem Wasser einweichen. Servieren Sie den vorbereiteten Niçoise-Salat mit Sardellen sofort auf dem Tisch. Guten Appetit!

Rezept 7. Niçoise-Salat mit Hühnchen

Salat Niçoise wird traditionell mit Fisch und insbesondere Thunfisch zubereitet, aber der Ersatz durch Hühnchen ist eine ebenso schmackhafte und interessante Option. Hühnerfleisch passt gut zu allen Zutaten des klassischen Niçoise, und in diesem Rezept werden Sie eingeladen, das Dressing mit einer Mischung aus Mayonnaise und Naturjoghurt zuzubereiten, was das Gericht leichter macht, aber das Aussehen bleibt festlich.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 400 gr.
• Grüne Bohnen – 200 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Kirschtomaten – 12 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Oliven - nach Geschmack.
• Salatblätter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Zum Auftanken:

• Olivenmayonnaise – 1 Packung.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Naturjoghurt - nach Geschmack.
• Petersilie – 2 Zweige.
• Dill – 2 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für den Salat nach Rezept vor. Kochen Sie die Eier hart. Salatblätter, Tomaten und Kräuter waschen und mit einer Serviette trocknen. Die Zwiebel schälen. Grüne Bohnen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 2. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine, gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und in heißem Pflanzenöl braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3. Die Zutaten sind vorbereitet und Sie können mit dem Schneiden beginnen. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.Die Gurke in dünne Viertelkreise schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Eier in gleich große Scheiben schneiden, sodass das Eigelb beim Eiweiß bleibt.

Schritt 4. Für das Dressing in einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Naturjoghurt in jedem beliebigen Verhältnis vermischen. Zu dieser Mischung eine gehackte Knoblauchzehe und fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Rühren Sie das Dressing erneut um.

Schritt 5. Sie können den Salat entweder auf einem Teller oder in portionierten Salatschüsseln anrichten. Salatblätter mit gehackten Zutaten, grünen Bohnen und Oliven in beliebiger Reihenfolge auf einen Teller legen. Das Dressing in einer separaten Sauciere servieren.

Schritt 6. Bei der zweiten Variante alle Zutaten in portionierte Salatschüsseln geben, mit Salatblättern dekorieren und mit dem Dressing übergießen. Servieren Sie den zubereiteten Niçoise-Salat mit Hühnchen sofort auf Ihrem Feiertagstisch. Leckere und gelungene Gerichte!