Obzhorka-Salat mit Leber und Gurken

Obzhorka-Salat mit Leber und Gurken ist ein sehr sättigender und köstlicher Leckerbissen für Ihren Heim- oder Feiertagstisch. Es gibt viele Möglichkeiten, einen leckeren Snack zuzubereiten. Die besten kulinarischen Rezepte haben wir für Sie in unserer Auswahl von sechs Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Ablaufs zusammengestellt.

Klassischer Obzhorka-Salat mit Leber und Gurken

Der klassische Obzhorka-Salat mit Leber und Gurken ist ein sehr sättigender und köstlicher Leckerbissen für Ihr Mittag-, Abendessen oder Ihren Feiertagstisch. Diese Vorspeise wird Ihr gewohntes Menü auf jeden Fall abwechslungsreich gestalten. Notieren Sie sich zur Vorbereitung eine bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

1. 
   Wir waschen und reinigen die Leber und kochen sie dann in Salzwasser, bis sie vollständig gekocht ist. Die genaue Garzeit hängt von der Art der Leber ab. Hähnchen gart etwa 15 Minuten, Schweinefleisch etwa 30 Minuten und Rindfleisch 45–55 Minuten. Nach dem Garen die Innereien in ein Sieb werfen und abkühlen lassen.
2. 
   Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. 
   Die Karotten in Pflanzenöl etwa 7-10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
4. 
   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
5. 
   Die Zwiebel in eine separate Pfanne mit Pflanzenöl geben.
6. 
   Das Gemüse etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
7. 
   Lassen Sie die Zwiebeln und Karotten abkühlen und geben Sie sie in eine tiefe Salatschüssel. Wir schicken hier auch gekochte Leber, vorgeschnitten in dünne Streifen.
8. 
   Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden. Wir schicken sie mit den restlichen Zutaten in die Salatschüssel.
9. 
   Bestreuen Sie das Werkstück mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
10. 
    Fertig ist der klassische Obzhorka-Salat mit Leber und Gurken. Auf portionierte Teller verteilen und servieren!

Obzhorka-Salat mit Hühnerleber, Gurken und Karotten

Obzhorka-Salat mit Hühnerleber, Gurken und Karotten ist eine interessante Vorspeise für Ihr Abendessen oder Ihren Urlaub. Dieses Gericht wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Für die Zubereitung zu Hause nutzen Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem kulinarischen Angebot.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 3 Stk.
• Erbsen aus der Dose – 150 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Mayonnaise – 200 ml.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst die Hühnerleber waschen, Filme entfernen und kochen, bis sie vollständig gar ist. Die ungefähre Garzeit beträgt 15 Minuten nach dem Kochen. Sie können dem Wasser nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend die fertigen Innereien abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2.Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3. Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen.

Schritt 4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten hier bei mäßiger Hitze weich anbraten. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln beim Kochen ihre Form behalten. So wird es in einem Salat gut aussehen.

Schritt 5. Die eingelegten Gurken in dünne Streifen oder feine Würfel schneiden. Wir machen das mit einem Messer, nicht mit einer Reibe. Dadurch kommt der helle Geschmack eingelegter Gurken besser zur Geltung.

Schritt 6. Gekochte Hühnerleber, gebratenes Gemüse und eingelegte Gurkenstreifen in eine tiefe Salatschüssel geben.

Schritt 7. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Erbsen aus der Dose abtropfen. Der Einfachheit halber können Sie den Inhalt des Glases auf ein feines Metallsieb abtropfen lassen. Wir schicken die Zutat selbst in eine tiefe Salatschüssel. Die Zubereitung mit Mayonnaise übergießen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 8. Mischen Sie den Salat, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Wir tun dies sorgfältig, um die Unversehrtheit der Erbsen nicht zu beschädigen.

Schritt 9. Obzhorka-Salat mit Hühnerleber, Gurken und Karotten ist fertig. Auf Serviertellern anrichten und servieren, garniert mit dünnen Scheiben eingelegter Gurke und grünen Erbsen.

Obzhorka-Salat mit Rinderleber

Obzhorka-Salat mit Rinderleber ist unglaublich nahrhaft und hat einen hellen Geschmack. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Nutzen Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl. Der fertige Salat kann für ein Familienessen oder einen Feiertagstisch serviert werden.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Rinderleber – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 3 Stk.
• Petersilie - 2 Zweige.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – 2 Prisen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Rinderleber waschen und in kochendes Salzwasser tauchen. Sie können nach Geschmack aromatische Gewürze hinzufügen. Kochen Sie das Produkt etwa 45 Minuten lang, bis es vollständig gegart ist. Anschließend die Leber aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2. Zwiebeln fein hacken und Karotten reiben.

Schritt 3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie hier Zwiebeln und Karotten hinein. Das Gemüse unter ständigem Rühren weich braten.

Schritt 4. Die abgekühlte Leber in dünne, saubere Streifen schneiden. Legen Sie die Zutat auf einen Teller.

Schritt 5. Gebratenes Gemüse auf die Leber legen.

Schritt 6. Wir versenden hier auch dünne eingelegte Gurkenstreifen.

Schritt 7. Das Werkstück salzen und mit gemahlenem Koriander bestreuen. Gehackte Kräuter und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8. Obzhorka-Salat mit Rinderleber ist fertig. Legen Sie die Leckereien auf portionierte Teller und servieren Sie sie!

Obzhorka-Salat mit Schweineleber

Die Basis des „Obzhorka“-Salats ist in der klassischen Variante neben gebratenen Karotten und Zwiebeln eine Fleischzutat (gekochtes Fleisch oder Leber). Dieser Salat wird oft mit gesalzener oder leicht gesalzener Gurke, Erbsen, Pilzen und Croutons ergänzt und es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat mit Schweineleber zu, der nicht bitter schmeckt wie Rinderleber. Braten Sie die Leber und die Zwiebeln an, fügen Sie koreanische Karotten hinzu, die den Salat würziger machen, und ergänzen Sie den Salat mit frischen Gurken und Erbsen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweineleber – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Koreanische Karotten – 100 gr.
• Frische/leicht gesalzene Gurke – 1 Stk.
• Grüne Erbsen – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in heißem Pflanzenöl glasig braten.

Schritt 2. Reinigen Sie die Schweineleber vom Film und den Resten der Gallengänge. Dann in kleine Würfel schneiden, in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und in eine Pfanne geben. Die Schweineleber bei mittlerer Hitze unter Rühren maximal 5-7 Minuten braten, bis sie weich bleibt.

Schritt 3. Bestreuen Sie die gebratene Leber mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack und rühren Sie um.

Schritt 4. Anschließend die frittierten Zutaten abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben und koreanische Karotten mit grünen Erbsen hinzufügen.

Schritt 5. In Scheiben geschnittene Gurken zum Salat geben. Für „Obzhorka“ eignen sich besser gesalzene oder leicht gesalzene Gurken, man kann sie aber auch durch frische ersetzen. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Schritt 6. Alle Zutaten vorsichtig vermischen. Servieren Sie den zubereiteten „Obzhorka“-Salat mit Schweineleber sofort, ein Aufgießen ist nicht erforderlich. Guten Appetit!

Vielfraß mit Leber und Pilzen

Obschorka mit Leber und Pilzen ist ein köstlicher Leckerbissen, der Ihre Speisekarte auf jeden Fall abwechslungsreicher gestalten wird. Dieser Snack wird sehr saftig und nahrhaft sein. Es wird unmöglich sein, zu widerstehen! Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Leber – 300 gr.
• Champignons aus der Dose – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Leber gut waschen, reinigen und in kleine Stücke schneiden. Für den Salat können Sie Rind-, Schweine- oder Hühnerleber verwenden.

Schritt 2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie hier Leberstücke hinein. Das Produkt bei starker Hitze auf jeder Seite einige Minuten braten. Die Leber muss gebräunt sein.

Schritt 3. Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Die Zwiebeln in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden.

Schritt 4. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 5. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne in der Nähe der Leber. Rühren und braten, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6. Die gebratene Leber und das Gemüse vom Herd nehmen. Lassen Sie das Werkstück abkühlen.

Schritt 7. Die eingelegten Champignons aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8. Den Dill waschen, trocknen und hacken.

Schritt 9. Mahlen Sie die eingelegte Gurke auf beliebige Weise. Sie können ein Messer oder eine Reibe verwenden.

Schritt 10. In einer tiefen Schüssel Pilze, Gurken und Dill vermischen.

Schritt 11. Auch die gekühlte Leber mit Gemüse schicken wir hierher.

Schritt 12. Den Leckerbissen nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise würzen. Mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 13. Der Vielfraß mit Leber und Pilzen ist fertig. Servieren und genießen!

Obzhorka-Salat mit Leber und Bohnen

Obzhorka-Salat mit Leber und Bohnen ist sehr nahrhaft und geschmacksintensiv. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Nutzen Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem kulinarischen Angebot. Der zubereitete Salat kann zu einem Familienessen oder als Teil eines Feiertagsmenüs serviert werden.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Leber – 0,5 kg.
• Bohnen – 200 gr.
• Marinierte Pilze – 150 gr.
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mayonnaise/Sauerrahm – zum Dressing.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Zuerst waschen wir die Leber unter Wasser und entfernen Filme. Sie können Innereien vom Schwein, Rind oder Huhn verwenden.

Schritt 2. Bohnen müssen in Wasser eingeweicht werden. Um Zeit zu sparen, tun Sie dies im Voraus. Sie können die Zutat über Nacht in einer Schüssel mit Wasser stehen lassen.

Schritt 3. Als nächstes müssen die vorbereiteten Bohnen gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind.

Schritt 4. Kochen Sie auch die gewaschene Leber, bis sie weich ist. Die Garzeit hängt vom Produkt selbst ab. Rindfleisch braucht am längsten zum Garen – etwa 50 Minuten.

Schritt 5. Nehmen Sie die Leber aus dem Wasser, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Schritt 6. Messen Sie die benötigte Menge eingelegter Pilze ab. Trennen Sie sie von der Marinade und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn die Pilze klein sind, können sie im Ganzen zum Salat gegeben werden.

Schritt 7. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8. Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen.

Schritt 9. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind. Stellen Sie sicher, dass das Produkt nicht verbrennt.

Schritt 10. Geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Rühren Sie das Gemüse um und kochen Sie weiter, bis die Karotten weich sind. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 11. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben: Leber, gekochte Bohnen, eingelegte Pilze und gebratenes Gemüse. Das Essen salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 12. Die eingelegte Gurke in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. Wir geben es in eine gemeinsame Schüssel.

Schritt 13Würzen Sie die Leckerei mit Mayonnaise und mischen Sie sie gründlich, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 14. Obzhorka-Salat mit Leber und Bohnen ist fertig. Auf einen Servierteller legen und servieren. Sie können es mit einem Zweig frischer aromatischer Kräuter dekorieren!