Klassischer Olivier-Salat mit Wurst und Gurken

Olivier-Salat mit Wurst und Gurken ist ein klassisches Gericht, mit dem man sich auf das Neujahrsfest vorbereiten kann. Dieser Salat wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von einem französischen Koch in Russland erfunden. Es war für ein wohlhabendes Publikum und beinhaltete sogar Gebärmutterhalskrebs! Modern Olivier entstand in der armen Sowjetzeit und ist, wie Pizza in Italien, für diejenigen Menschen gedacht, die nur die billigsten Produkte finden und kaufen können. Der Artikel enthält 5 moderne Rezepte für dieses köstliche Gericht.

Klassisches Rezept für Olivier-Salat mit Wurst, Erbsen, eingelegter Gurke

Nach diesem Rezept wurde von den 70er bis zum 20. Jahrhundert der Olivier-Salat zubereitet. Derselbe Klassiker, an den wir uns aus der Kindheit erinnern.

1. 
   Wie bereitet man einen klassischen Olivier-Salat mit Wurst und Gurken zu? Kartoffeln, Karotten, Eier kochen.Sie können dies in einer Pfanne tun, aber Sie müssen bedenken, dass die Garzeit für diese Produkte unterschiedlich ist, also achten Sie auf den Grad ihrer Bereitschaft. Die vorbereiteten Salatzutaten abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 
   Wenn Ihre Gurken innen hohl und weich sind, drücken Sie sie aus überschüssiger Feuchtigkeit und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.
3. 
   Von der Wurst die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
4. 
   Die Flüssigkeit von den Erbsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Gehackte Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken und Wurst dazugeben, mit Mayonnaise würzen und vermischen. Probieren Sie den Salat auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Der klassische Olivier ist fertig, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Originalrezept für Oliviersalat mit Äpfeln

Bei der Zubereitung des Olivier-Salats gibt es viele Variationen; tatsächlich bleiben nur wenige Hauptzutaten unverändert: Erbsen, Kartoffeln, Wurst, Karotten, Eier und Gurke. Wir empfehlen, den Salat noch saftiger zu machen und einen Apfel hinzuzufügen.

Zutaten:

• Grüne Erbsen aus der Dose – 1 Dose.
• Kleine Kartoffeln – 3 Stk.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Kleine Karotten – 1 Stk.
• Apfel – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Doktorwurst – 150-200 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse und Eier müssen gekocht werden. Die Garzeiten für Gemüse und Eier variieren, Sie können dies also in einem oder mehreren Behältern tun, achten Sie jedoch auf die Garzeit. Wir warten, bis das Gemüse und die Eier abgekühlt sind, schälen sie und schneiden sie in Würfel.

2. Den Apfel entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Entfernen Sie die Haut von der Wurst und hacken Sie sie.

4. Drücken Sie die Flüssigkeit aus den Gurken und schneiden Sie sie in Würfel.

5.Lassen Sie den Saft aus den Erbsen aus der Dose abtropfen, geben Sie ihn in eine große Schüssel, geben Sie alle vorbereiteten Zutaten hinzu, würzen Sie ihn mit Mayonnaise und vermischen Sie ihn. Nach Geschmack salzen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Olivier-Rezept ohne Zugabe von Karotten

Die Zutatenliste für einen Salat ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Durch das Hinzufügen oder Entfernen bestimmter Produkte zu Rezepten können Sie genau die Kombination finden, die Ihnen gefällt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Grundbestandteile vorhanden sein müssen, denn was wäre Olivier sonst ohne Erbsen? Daher verzichten wir in diesem Rezept lediglich auf Karotten.

Zutaten:

• Grüne Erbsen in Dosen – 1 Dose (200-250 g).
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Ei – 3 Stk.
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Brühwurst – 150-200 gr.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Senf – ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für den Salat müssen Sie die Kartoffeln und Eier kochen. Wir kochen die Kartoffeln in der Schale ohne Zugabe von Salz, damit sie garantiert nicht auseinanderfallen. Die gekochten Eier und Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Überschüssige Flüssigkeit leicht aus den eingelegten Gurken ausdrücken und in Würfel schneiden. Wir hacken auch die Wurst fein. Die Hälfte der Zwiebel mit einem Messer sehr fein schneiden.3. In einem separaten Behälter die Zutaten für das Dressing glatt rühren: Mayonnaise, Sauerrahm und Senf.

4. Geben Sie die Zutaten, Erbsenkonserven, Kartoffeln, Eier, Wurst, Gurken und Zwiebeln in eine Salatschüssel. Das vorbereitete Dressing dazugeben, gut vermischen und etwas Salz hinzufügen. Oliviersalat kann auf einer gemeinsamen Platte oder in Portionen serviert werden.

Guten Appetit!

Kalorienarmer Olivier mit Wurst und Gurken ohne Mayonnaise

Wenn Sie kalorienarmes Essen bevorzugen, bieten wir Ihnen ein Olivier-Rezept ohne Mayonnaise. Dies ist die „leichteste“ Variante von Salat mit Wurst.

Zutaten:

• Grüne Erbsen – 200-250 gr.
• Ungesüßter Joghurt – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Senf – ½ EL.
• Gekochte Hühnerwurst – 150-200 gr.
• Mittelgroße Kartoffeln – 3-4 Stück.
• Kleine Karotten – 1-2 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.

Kochvorgang:

1. Gemüse (Kartoffeln und Karotten) waschen und kochen, ohne Salz hinzuzufügen, dann abkühlen lassen, schälen und je nach Geschmack in kleine oder mittelgroße Würfel schneiden.

2. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken.3. Die Gurken in Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebel sehr fein schneiden. Von der Wurst die Haut entfernen und ebenfalls in Würfel der gewünschten Größe schneiden.

4. Für das Dressing Joghurt und Senf vermischen.

5. Wir sammeln alle Produkte in einer Schüssel, Dosenerbsen, Kartoffeln, Wurst, Eier, Zwiebeln, Gurken, Karotten, fügen Dressing hinzu, salzen nach Geschmack, mischen und stellen es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Den gekühlten Salat auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Festlicher Oliviersalat mit geräucherter Wurst und eingelegten Gurken

Oliviersalat mit geräucherter Wurst und eingelegten Gurken ist sehr sättigend, saftig und hat einen interessanten Geschmack. Eine hervorragende Alternative zur klassischen Salatvariante.

Zutaten:

• Geräucherte Wurst – 100-150 gr.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Brühwurst – 100 gr.
• Tafelessig – 4 EL.
• Erbsen aus der Dose – 250 gr.
• Französischer Senf – 1 TL.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Mittelgroße Kartoffeln – 3 Stk.
• Eingelegte Gurken (Gurken) – 2-3 Stk.
• Petersilie – zur Dekoration.
• Mittelgroße Karotten – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln und Karotten waschen, ohne Salz kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Würfel schneiden.2. Eier hart kochen, schälen und hacken.

3. Die eingelegten Gurken in Würfel oder kleine Rechtecke schneiden.

4. Die Haut von der Wurst entfernen und in dünne Streifen schneiden.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, dann Essig einfüllen, 7-10 Minuten ruhen lassen, den restlichen Essig abgießen.6. Für das Dressing Mayonnaise mit Senf vermischen.

7. Lassen Sie den Saft der Erbsen aus der Dose abtropfen, gießen Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie Wurst, Kartoffeln, Eier, Karotten, Gurken und Zwiebeln hinzu. Den Salat mit einer Mischung aus Senf und Mayonnaise würzen, vermischen und mit Salz abschmecken. Den Salat mit Petersilienblättern dekorieren.

Guten Appetit!