Rinderzungensalat

Rinderzungensalat ist in jeder Variante eine köstliche Vorspeise, er ist zart und auf seine Art besonders lecker. Für den Salat ist es wichtig, die Rinderzunge vorher richtig zu kochen, damit sie weich und saftig wird. Sie können den Salat mit Käse, Erbsen, Bohnen, Gurken und Nüssen ergänzen, die gut zur Rinderzunge passen und die Vorspeise großartig machen.

Salat mit Rinderzunge und eingelegter Gurke

In der jüngeren Sowjetzeit galt die Rinderzunge als Delikatesse und daraus wurden Salate für die festliche Tafel zubereitet. Aber die Zeiten haben sich geändert. Rinderzungensalat mit eingelegter Gurke ist der einfachste und köstlichste Salat und kam von der früheren sowjetischen Tafel zu uns. Den Salat mit Zwiebeln, gekochten Eiern und grünen Erbsen dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

1. 
   Wie bereitet man Rinderzungensalat zu? Wir spülen die Zunge gut aus, kochen sie und geben sie 1 Stunde lang bei schwacher Hitze in kochendes Wasser. Geben Sie dann Salz und Gewürze in die Brühe, die Sie zum Kochen von Fleisch verwenden. Die Zunge noch 1 Stunde kochen lassen. Wenn die Zunge groß ist (mehr als 1 kg), erhöhen Sie die Garzeit auf 3 Stunden. Entfernen Sie die dicke Schale von der gekochten Zunge und schneiden Sie die benötigte Menge Zunge für den Salat ab. Auch die restlichen Zutaten bereiten wir in den im Rezept angegebenen Mengen zu.
2. 
   Die gekochte Zunge in große Würfel schneiden und sofort in eine Salatschüssel geben.
3. 
   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Marinade (Apfelessig + Wasser + eine Prise Zucker) 10 Minuten lang hineingießen. Dann nach 10 Minuten die Marinade abtropfen lassen und die Zwiebeln in eine Salatschüssel geben.
4. 
   Die hartgekochten Eier schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben.
5. 
   Die eingelegten Gurken in gleich große Würfel schneiden und zu den restlichen Stecklingen geben.
6. 
   Fügen Sie dann grüne Erbsen aus der Dose zum Salat hinzu, fügen Sie Mayonnaise nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
7. 
   Den Salat mit der Rinderzunge und der eingelegten Gurke vorsichtig mit einem Löffel vermischen, eine Probe entnehmen, ggf. abschmecken und servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man einen Salat mit Rinderzunge und Pilzen zu?

Eine Option für einen hellen und herzhaften Salat für den Feiertagstisch wäre Rinderzungensalat mit Pilzen. Pilze werden sowohl gekocht als auch mariniert hinzugefügt. Die Zunge für den Salat wird vorher gekocht. Die Garzeit beträgt 2–4 Stunden, was proportional zu seinem Gewicht ist. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat mit eingelegten Champignons zu.Fügen Sie dem Salat für einen besonderen Geschmack frische Gurken hinzu und würzen Sie ihn mit Mayonnaise-Sauce.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Rinderzunge – 300 gr.
• Champignons, mariniert – 150 gr.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dill – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie die Rinderzunge im Voraus, bis sie vollständig gegart ist, legen Sie sie für einige Minuten in Eiswasser und schälen Sie die dicke Schale ab. Die restlichen Zutaten für den Salat werden mengenmäßig nach Rezept zubereitet.

Schritt 2. Die gewaschene frische Gurke wird in kleine Würfel geschnitten und sofort in eine Salatschüssel gegeben.

Schritt 3. Das hartgekochte Ei wird geschält, in gleiche Würfel geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben.

Schritt 4. Die gekochte Zunge wird in mittelgroße Würfel geschnitten und zu den restlichen Stecklingen gegeben.

Schritt 5. Eingelegte Pilze, falls groß, werden in kleine Stücke geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben.

Schritt 6. Grüner Dill wird gewaschen und fein gehackt. Anschließend wird es zusammen mit Mayonnaise, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Salatschüssel gegeben.

Schritt 7. Anschließend wird der Salat vorsichtig mit einem Löffel vermengt und nach der Probenahme sofort serviert. Guten Appetit!

Salat mit Rinderzunge, Ei und Gurke

Auf Basis der gekochten Rinderzunge werden verschiedene Salate für ein festliches Essen zubereitet, wobei diese Delikatesse mit verschiedenen Zutaten kombiniert wird. Frische Gurken und Kräuter peppen den Salat auf und verleihen ihm einen besonders frischen Geschmack. Der Salat ist schnell zubereitet und die meiste Zeit wird für das Kochen der Zunge aufgewendet.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Rinderzunge – 150 gr.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 2 Stk.
• Frühlingszwiebel – 20 gr.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Salz – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Salat die Rinderzunge vorher etwa 2–2,5 Stunden weich kochen, in kaltem Wasser schnell abkühlen lassen, die Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Das gekochte Ei wird geschält und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 3. Frische Gurken werden gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Würfel geschnitten.

Schritt 4. Frühlingszwiebeln werden gewaschen und fein gehackt.

Schritt 5. Alle Stecklinge werden in eine Salatschüssel gegeben, Salz und eventuelle Mayonnaise werden je nach Geschmack hinzugefügt und der Salat wird sorgfältig gemischt.

Schritt 6. Der vorbereitete Rinderzungensalat mit Gurke wird auf portionierten Tellern angerichtet und sofort serviert. Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Salat mit Rinderzunge und Paprika

Richtig gekochte Rinderzunge, weich und nicht gummiartig, ist eine ausgezeichnete Basis für Salate. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat mit Paprika zu. Ergänzen wir den Geschmack mit frischer Gurke. Würzen wir den Salat nicht mit traditioneller Mayonnaise, sondern mit Sesamöl und fügen für einen würzigen Geschmack Knoblauch, Petersilie und eingelegte Zwiebeln hinzu. Diese Köstlichkeit wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rinderzunge – 1 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Sojasauce – 3 EL.
• Sesamöl - nach Geschmack.
• Sesamsamen 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zunge für den Salat wird 2 Stunden in Salz- und Gewürzwasser weich gekocht.Anschließend wird es abgekühlt, von der dichten Schale geschält und in Streifen geschnitten.

Schritt 2. Rote Zwiebeln werden geschält und in dünne Halbringe geschnitten.

Schritt 3. Anschließend werden die Zwiebelscheiben in eine Salatschüssel gegeben und mit drei Esslöffeln Sojasauce übergossen und 15 Minuten lang mariniert.

Schritt 4. Frische Gurke wird in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 5. Die Paprika wird mit den Kernen von den Trennwänden geschält und in die gleichen Würfel wie die Gurke geschnitten.

Schritt 6. Geschälte Knoblauchzehen werden mit einem Messer fein gehackt.

Schritt 7. Die Petersilie wird gewaschen und ebenfalls fein gehackt.

Schritt 8. Alle Stecklinge werden in die Salatschüssel gegeben. Sesamöl wird hineingegossen und mit Salz und schwarzem Pfeffer versetzt. Der Salat wird sorgfältig gemischt, eine Probe entnommen und dem persönlichen Geschmack angepasst.

Schritt 9. Der vorbereitete Salat wird auf portionierten Tellern angerichtet, mit Sesamkörnern bestreut und serviert. Guten Appetit!

Wyborg-Salat mit Rinderzunge

Der Name des Rinderzungensalats ist schön und laut – „Wyborg“. Aufgrund der eingelegten Gurke schmeckt es ähnlich wie das traditionelle Olivier. Zu diesem Salat werden gebratene Pilze mit einem gekochten Ei hinzugefügt. Den Salat mit Mayonnaisesauce anrichten. Die Zunge für den Salat wird im Voraus 2 Stunden lang in Brühe mit Zwiebeln, Karotten und Lorbeerblättern weich gekocht.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Gekochte Rinderzunge – 100 gr.
• Eingelegte Gurke – 60 gr.
• Gekochtes Ei – 1 Stk.
• Champignons – 100 gr.
• Zwiebel – 50 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Salat – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten für diesen Salat in den im Rezept angegebenen Mengen vorbereiten.

Schritt 2.Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl leicht goldbraun braten.

Schritt 3. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Röstzwiebeln geben.

Schritt 4. Die Champignons 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Pilzsaft vollständig verdampft und goldbraun ist. Die gebratenen Champignons etwas salzen, umrühren und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 5. Die gekochte Rinderzunge in dünne Streifen schneiden und sofort in eine Salatschüssel geben.

Schritt 6. Die eingelegten Gurken in gleiche Streifen schneiden und in einer Salatschüssel auf die Zunge legen.

Schritt 7. Anschließend gebratene und abgekühlte Champignons mit Zwiebeln in die Salatschüssel geben.

Schritt 8. Schneiden Sie das Eiweiß eines gekochten Eies (das Eigelb wird nicht zum Salat hinzugefügt) in Streifen und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Anschließend legen Sie diese Scheibe für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 9. Den gekühlten Salat mit einem Löffel Mayonnaise würzen, salzen, vorsichtig mischen und abschmecken.

Schritt 10. „Wyborg“-Salat mit Rinderzunge ist fertig. Auf mit Salatblättern ausgelegte Servierteller legen und servieren. Guten Appetit!

Warmer Salat mit Rinderzunge zu Hause

Warme Salate stammen aus der orientalischen Küche und werden aus verschiedenen Produkten zubereitet. Obwohl es sich bei diesem Gericht nicht unbedingt um einen Salat handelt, wird es wegen seines Geschmacks und seines Sättigungsgefühls geschätzt und das Highlight ist, dass es warm serviert wird. In diesem Rezept bereiten wir einen warmen Salat auf der Basis von Rinderzunge mit eingelegten Pilzen und Käse zu. Die Salatzunge wird vorher richtig gekocht, geschält und abgekühlt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Gekochte Rinderzunge – 600 gr.
• Marinierte Pilze – 100 gr.
• Hartkäse – 50 gr.
• Sauerrahm – 150 ml.
• Nicht scharfer Senf – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gekochte, geschälte und abgekühlte Rinderzunge wird in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 2. Dieser Schnitt wird in eine trockene, beschichtete Bratpfanne gegeben und bei schwacher Hitze etwas erwärmt.

Schritt 3. Dann wird saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, ein Löffel Senf auf die Zunge gegeben, Salz und schwarzer Pfeffer nach persönlichem Geschmack hinzugefügt, alles wird gemischt und noch einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Eingelegte Pilze (es können auch gesalzene verwendet werden) werden in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 5. Die gedünsteten Zungenstücke werden aus der Pfanne in eine gewöhnliche Salatschüssel oder portionierte Teller gegeben.

Schritt 6. In Scheiben geschnittene Pilze auf die Zunge legen.

Schritt 7. Ein Stück Hartkäse wird auf einer mittleren Reibe gehackt und über den Salat auf die Pilze gestreut.

Schritt 8. Anschließend wird der Salat mit gehackten Kräutern dekoriert und sofort serviert. Guten Appetit!

Oliviersalat mit Rinderzunge für den Feiertagstisch

„Olivier“ mit Rinderzunge gilt heute als die raffinierteste Variante dieses Salats. Die Zunge hat einen reichen Fleischgeschmack und eine zarte Textur, und wenn man sie durch Wurst ersetzt, wird der Salat interessanter und sättigender. Andere Zutaten von Olivier bleiben klassisch. Die Zunge für den Salat kochen wir im Schnellkochtopf und immer mit einer Reihe von Gewürzen. Dieser Salat ist eines Feiertagstisches würdig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rinderzunge – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Eingelegte Gurken – 7 Stk.

Um die Zunge zu kochen:

• Salz – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Paprika – 1 TL.
• Thymian – 1 TL.
• Getrocknete Zwiebel – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Edelwicken – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie die Rinderzunge einige Stunden lang ein, indem Sie sie mit kaltem Wasser füllen. Sie können die Zunge in einem normalen Topf kochen, was mindestens 2 Stunden dauert, aber ein Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit erheblich.

Schritt 2. Messen Sie sofort die Menge aller im Rezept angegebenen Gewürze ab. Mahlen Sie den Knoblauch in einer Knoblauchmühle.

Schritt 3. Legen Sie die vorbereitete Zunge in einen Schnellkochtopf, gießen Sie sauberes Wasser hinein, bis sie vollständig bedeckt ist, und geben Sie alle Gewürze und Salz in die Brühe. Schließen Sie den Deckel mit dem Ventil und kochen Sie die Zunge 25 Minuten lang, was ausreicht, damit die Zunge fertig ist.

Schritt 4. Legen Sie die gekochte Zunge in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Schritt 5. Anschließend den dicken Belag von der Zunge entfernen und die Fettstücke an den Rändern abschneiden. Lassen Sie Ihre Zunge abkühlen.

Schritt 6. Anschließend die gekochte Zunge in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 7. Salzkartoffeln, Karotten und eingelegte Gurken in die gleichen Stücke wie die Zunge schneiden.

Schritt 8. Die hartgekochten Eier schälen, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 9. Dann das gehackte Gemüse dazugeben. Den Salat mit Mayonnaise, vorzugsweise selbstgemacht, würzen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Schritt 10. Den vorbereiteten Olivier mit Rinderzunge schön auf einer Servierplatte anrichten, nach Belieben dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Einfacher Salat mit Rinderzunge und koreanischen Karotten

Bei der Planung einer festlichen Tafel legt jede Hausfrau besonderen Wert auf Salate. Mit diesem Rezept können Sie eine helle Vorspeise mit originellem würzigem Geschmack zubereiten – einen Salat mit Rinderzunge und koreanischen Karotten. Rote Zwiebeln zum Salat geben und mit Mayonnaisesauce würzen.Kochen Sie die Zunge für den Salat im Voraus mit einer beliebigen Methode und fügen Sie Gewürze hinzu.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gekochte Rinderzunge – 300 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Koreanische Karotten – 200 gr.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten für diesen Salat vorbereiten.

Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in der Schale, bis sie weich sind. Anschließend auf Haustemperatur abkühlen lassen und schälen.

Schritt 3. Die rote Zwiebel schälen, fein hacken, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit der Zwiebel verschwindet.

Schritt 4. Schneiden Sie ein Stück vorgekochte Rinderzunge in kleine Würfel.

Schritt 5. Geben Sie die gehackte Zunge in eine Salatschüssel und fügen Sie koreanische Karotten, fertig oder selbstgemacht, hinzu.

Schritt 6. Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7. Anschließend die Kartoffelscheiben mit den Karotten auf die Zunge legen.

Schritt 8. Die vorbereitete rote Zwiebel zum Salat geben.

Schritt 9. Den Salat mit Mayonnaisesauce würzen, vorsichtig mit einem Löffel vermischen und abschmecken.

Schritt 10. Den vorbereiteten Salat mit Zunge und koreanischen Karotten auf portionierte Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat mit Rinderzunge und Bohnen

Niemand wundert sich mehr über Fleischsalate auf dem Tisch und eine gute Alternative wäre ein Salat mit Rinderzunge, denn sein Geschmack und seine Textur sind vielen der besten Fleischsorten überlegen. Nach diesem Rezept bereiten wir einen Rinderzungensalat mit Fertigbohnen, Gurken und Käse zu. Der Snack wird neu, ungewöhnlich und passt sogar zu starken Getränken. Kochen Sie die Zunge für den Salat im Voraus.Wir verwenden Bohnen aus der Dose oder vorgekocht.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Gekochte Rinderzunge – 100 gr.
• Fertige Bohnen – 2 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Salat in den im Rezept angegebenen Mengen vor.

Schritt 2. Vorgekochte und geschälte Rinderzunge wird in dünne Streifen geschnitten.

Schritt 3. Frische Gurken und Kräuter (Zwiebel mit Dill) werden mit kaltem Wasser gewaschen. Dann wird die Gurke in Streifen geschnitten und das Grün mit einem Messer fein gehackt.

Schritt 4. Das gekochte Ei wird in Würfel geschnitten. Ein Stück Hartkäse wird auf einer groben Reibe zerkleinert. Gehackte Zunge, Bohnen, Ei, geriebenen Käse und gehacktes Gemüse in eine Salatschüssel geben. Der Salat wird mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut, mit Mayonnaise gewürzt und sorgfältig gemischt.

Schritt 5. Der vorbereitete Salat mit Rinderzunge und Bohnen wird eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen gelassen, dann in eine dekorative Salatschüssel gegeben und serviert. Guten Appetit!

Unglaublich leckerer Salat mit Rinderzunge und Pflaumen

Eine Option für einen leichten und unglaublich leckeren Salat für den Feiertagstisch wäre Rinderzungensalat mit Pflaumen. Den Salat ergänzen wir mit Karotten, gebratenen Champignons und Zwiebeln. Es wird einfach und aus verfügbaren Zutaten zubereitet, nur die Zunge wird vorher und richtig gekocht, damit sie nicht zäh oder verkocht wird.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gekochte Rinderzunge – 300 gr.
• Pflaumen – 150 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Rinderzunge richtig kochen und vorher mit Gewürzen würzen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2: Frische Champignons putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln und Pilze in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Diese frittierten Zutaten auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Schritt 3. Die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend abspülen, in ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen, und in Stücke schneiden.

Schritt 4. Zwei mittelgroße Karotten schälen, waschen und auf einer koreanischen Reibe hacken. Übertragen Sie es in eine Salatschüssel. Zu den Karotten gehackte Knoblauchzehen, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5. Das Pflanzenöl in einem Topf gut erhitzen, über die Karotten gießen und umrühren.

Schritt 6. Anschließend Rinderzungenstücke und mit Zwiebeln gebratene Champignons zu den Karotten geben und nochmals vermischen.

Schritt 7. Den Salat zum Ziehen und Abkühlen 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie den Salat in portionierte Salatschüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!