Salat mit knusprigen Auberginen

Salat mit knusprigen Auberginen ist eine interessante Vorspeise mit originellem Geschmack für jeden Tisch, die auf der Basis von stärkepanierten und frittierten Auberginen, reifen Tomaten, einer großen Menge Kräutern schnell zubereitet und nicht mit Mayonnaise, sondern mit Aroma gewürzt wird Dressing. Der Salat wird oft warm serviert, damit die Aubergine ihre knusprige Konsistenz behält.

Salat mit knusprigen Auberginen und Tomaten

Salat mit knusprigen Auberginen und Tomaten wird einfach, schnell und unmittelbar vor dem Servieren zubereitet, sonst verlieren die Auberginen ihren knusprigen Geschmack. Wenn Sie dieses Gemüse mit einem bitteren Geschmack haben, müssen Sie es hacken, salzen und dann abspülen. In diesem Rezept würzen wir den Salat mit Sojasauce mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer und nehmen Petersilie vom Grün.

1. 
   Bereiten Sie sofort die Zutaten für den Salat vor, entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen.
2. 
   Die Aubergine waschen, die Enden entfernen, mit einer Serviette trocknen und in große Stücke schneiden. Das bittere Gemüse 15 Minuten lang mit Salz bestreuen, dann abspülen und gründlich trocknen.
3. 
   Legen Sie die geschnittenen Auberginen in einen Beutel, bedecken Sie sie mit Stärke und schütteln Sie sie mehrmals gut, damit die Stärke die Stücke vollständig bedeckt. Dadurch entsteht beim Braten eine knusprige Kruste und die Aubergine wird nicht mit Öl gesättigt.
4. 
   Pflanzenöl zum Frittieren in einer beliebigen Schüssel erhitzen und die Auberginen nacheinander bei starker Hitze knusprig braten. Überschüssiges Öl können Sie mit einer Papierserviette entfernen.
5. 
   Die Tomaten waschen, trocknen und in gleich große Scheiben wie die Aubergine schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Salatschüssel.
6. 
   Knusprige Auberginen auf die Tomaten in einer Salatschüssel legen.
7. 
   Die Petersilie waschen und trocknen, dabei alle harten Stiele entfernen. Dann grob hacken und auf die Aubergine legen.
8. 
   Für das Dressing fein gehackten Knoblauch mit schwarzem Pfeffer und Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
9. 
   Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
10. 
    Den vorbereiteten Salat mit knackigen Auberginen und Tomaten auf Servierschüsseln anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

Salat mit knusprigen Auberginen und Käse

Eine leckere Option wäre, den Salat mit knusprigen Auberginen und Käse zu ergänzen, und der Käse ist entweder eingelegt, wie Feta oder Feta-Käse, oder Quark oder cremig. In diesem Rezept verwenden wir Hüttenkäse und würzen den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Zucker.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Aubergine – 210 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Quark – 150 gr.
• Pflanzenöl – 0,75 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Stärke – 2 EL.
• Petersilie – 1/3 Bund.

Zum Auftanken:

• Olivenöl – 2 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort die im Rezept angegebenen Salatzutaten vor. Auberginen, Tomaten, Petersilie waschen und mit einer Serviette trocknen. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben. Die Aubergine vierteln, von allen Seiten gut mit Stärke bestreichen und in kochendem Pflanzenöl knusprig braten. Überschüssiges Öl mit einer Papierserviette entfernen.

Schritt 3. Den Knoblauch mit einer Knoblauchmühle hacken. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischen. Legen Sie gebratene, knusprige Auberginen und Tomatenscheiben auf Salatschüsseln.

Schritt 4. Anschließend dieses Gemüse mit grob gehackter Petersilie bestreuen, den gehackten Knoblauch gleichmäßig verteilen und mit dem Dressing übergießen. Frischkäse darüber geben. Den vorbereiteten Salat mit knusprigen Auberginen und Käse sofort warm servieren, damit die Auberginen ihren knusprigen Geschmack nicht verlieren. Guten Appetit!

Lazzat-Salat mit knusprigen Auberginen

Das Hauptmerkmal der verschiedenen Versionen des usbekischen Lazzat-Salats sind knusprige Auberginen, andere Zutaten können unterschiedlich sein. In diesem Lazzat-Rezept kochen wir es mit Kirschtomaten und Koriander und würzen es mit Sojasauce und süßer Chilisauce, die ebenfalls nach asiatischer Art schmeckt.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Kirschtomaten – 10 Stk.
• Koriander – 1 Bund.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mais-/Kartoffelstärke – 5 EL.
• Salz – 1 Chip.

Zum Auftanken:

• Sojasauce – 1 EL.
• Süße Chilisauce – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für den Salat nach Rezept vor. Kirschtomaten abspülen, mit einer Serviette trockenwischen und vierteln. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.

Schritt 2. Den gewaschenen und getrockneten Bund Koriander grob hacken.

Schritt 3. Die Auberginen waschen und in große Würfel oder Dreiecke schneiden.

Schritt 4. Gießen Sie dann 5-10 Minuten lang Salzwasser darüber, um die Bitterkeit zu entfernen, spülen Sie es in einem Sieb ab und entfernen Sie die gesamte Feuchtigkeit mit einer Serviette.

Schritt 5. Die vorbereiteten Auberginenstücke mit Stärke bestreuen und gut vermischen, damit sie nach dem Frittieren außen knusprig und innen zart werden.

Schritt 6. Das Pflanzenöl in einem Topf gut erhitzen und die Auberginenstücke portionsweise bei starker Hitze anbraten.

Schritt 7. Geben Sie die gebratenen Auberginen mit einem Schaumlöffel auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 8. In einer Schüssel die im Rezept angegebenen Dressingzutaten mit gehacktem Knoblauch und gehacktem Koriander vermischen.

Schritt 9. Knusprige Auberginen mit geschnittenen Kirschtomaten in eine große Salatschüssel geben, das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und vorsichtig vermischen.

Schritt 10. Den vorbereiteten Lazzat-Salat mit knusprigen Auberginen sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Ein warmer Salat mit knusprigen Auberginen ist ein rein pflanzliches und gesundes Gericht für jeden Tisch, insbesondere für einen mageren, und solche Salate werden nur warm serviert, damit die Auberginen ihren knusprigen Geschmack nicht verlieren. In diesem Rezept bereiten wir einen warmen Salat nur aus Auberginen und reifen Tomaten zu und unterstreichen ihren Geschmack mit Kräutern. Für den Salat ist kein Dressing nötig, da die Auberginen in Öl frittiert werden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Auberginen – 200 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Mais-/Kartoffelstärke – 2 EL.
• Petersilie – 4 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 40 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort eine Reihe einfacher Zutaten für den Salat vor.

Schritt 2. Die Aubergine waschen, die Enden entfernen, mit einer Serviette trocknen und in große Würfel schneiden.

Schritt 3. Anschließend mit Salz bestreuen und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.

Schritt 4. Die geschnittenen Auberginen in eine separate Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und gut vermischen. Wichtig ist, dass die Auberginenwürfel von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.

Schritt 5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf gut erhitzen. Die Auberginenwürfel darauf unter Rühren goldbraun und knusprig braten.

Schritt 6. Tomaten waschen, trocknen und in große Würfel schneiden.

Schritt 7. Die gebratenen Auberginen und gehackten Tomaten in eine Salatschüssel geben.

Schritt 8. Bestreuen Sie diese Zutaten mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Schritt 9. Anschließend den Salat mit grob gehackter Petersilie bestreuen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Schritt 10. Den vorbereiteten warmen Salat mit knusprigen Auberginen in portionierte Salatschüsseln geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Georgischer Salat mit Auberginen, frischen Tomaten und Käse

Eine Version des georgischen Salats mit knusprigen Auberginen, frischen Tomaten und Käse wird wie alle anderen Salate zubereitet, nur mit einem würzigen georgischen Dressing auf Basis von Oliven- und Sesamöl, Knoblauch und Chilisauce, ergänzt mit Käse und Sesamkörnern.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Mais-/Kartoffelstärke – 6 EL.
• Frühlingszwiebel - 2 Federn.
• Grüns – 20 gr.
• Quark – 50 gr.
• Sesamsamen – 2 gr.

Zum Auftanken:

• Süße Chilisauce – 2 EL.
• Olivenöl – 20 ml.
• Sesamöl – 20 ml.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Auberginen für den Salat waschen, trocknen, in große Stücke schneiden, in eine separate Schüssel geben, mit Salz bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 2. Mahlen Sie die geschälten Knoblauchzehen in einem Mixer mit Pflanzenöl zu einer homogenen Masse. Dies wird Ihr Knoblauchöl zum Dressing sein.

Schritt 3. Nach einer halben Stunde den Saft von den Auberginen abtropfen lassen und sie in einem Sieb etwas abspülen.

Schritt 4. In Scheiben geschnittene Auberginen portionsweise in beliebiger Stärke wälzen.

Schritt 5. Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Auberginen darauf von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Papierservietten übertragen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 6. Die gewaschenen und getrockneten Tomaten grob hacken.

Schritt 7. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 8. Die gebratenen Auberginen mit gehackten Tomaten und Kräutern in eine Salatschüssel geben.

Schritt 9. In einer Schüssel alle im Rezept angegebenen Dressingzutaten glatt rühren.

Schritt 10. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Schritt 11. Den vorbereiteten georgischen Salat mit knusprigen Auberginen und frischen Tomaten in portionierte Salatschüsseln geben, Quark hinzufügen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und das Gericht servieren. Guten Appetit!

Salat mit knusprigen Auberginen und Koriander

Salat mit knusprigen Auberginen und Koriander ist einfach zuzubereiten und hat einen besonderen Geschmack.Die Hauptzutat des Salats sind stets gebratene Auberginen in Kombination mit frischen Tomaten, deren Geschmack durch Koriander perfekt ergänzt wird. In diesem Rezept fügen wir dem Salat Cashewnüsse und Mozzarella hinzu und würzen ihn mit einer für solche Salate traditionellen Mischung aus Olivenöl, Chilisauce und Knoblauch.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Aubergine – 300 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Stärke – 50 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Zum Auftanken:

• Süße Chilisauce – 100 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.
• Basilikum – 5 gr.

Einreichen:

• Mozzarella – 50 gr.
• Cashewnüsse – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten für den Salat und sein Dressing gemäß dem Rezept vorbereiten. Auberginen, Tomaten und Koriander waschen und mit einer Serviette trocknen. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2. Die Aubergine schälen, grob hacken und in Stärke gut wälzen.

Schritt 3. Anschließend braten Sie diese Stücke in kochendem Pflanzenöl, bis sie von allen Seiten knusprig goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf Papiertücher und entfernen Sie überschüssiges Öl.

Schritt 4. In einer Schüssel Olivenöl mit Chilisauce vermischen. Gehackten Koriander, Basilikum und gehackten Knoblauch zu dieser Mischung hinzufügen und das Dressing erneut verrühren.

Schritt 5. Gebratene Auberginen in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie große Tomatenscheiben, gebratene Cashewnüsse und Mozzarella hinzu. Gießen Sie das Dressing über diese Zutaten, fügen Sie etwas Salz hinzu und vermischen Sie es vorsichtig. Den vorbereiteten Salat mit knusprigen Auberginen und Koriander in portionierte Salatschüsseln geben und sofort servieren, bevor die Auberginen ihren knackigen Geschmack verlieren. Guten Appetit!

Salat mit knusprigen Auberginen und Frischkäse

Ein Salat mit knusprigen Auberginen passt perfekt zu Frischkäse sowie Feta- oder Adyghe-Käse. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine helle Farbe, Saftigkeit und seinen besonderen Geschmack aus. In diesem Rezept garnieren wir den Salat mit einem klassischen Dressing aus einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl mit Chilisauce und Limettensaft. Für einen solchen Salat ist viel Grün ein Muss und der Salat wird warm serviert.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittlere Aubergine – 2 Stk.
• Große Kirschtomaten – 14 Stk.
• Kartoffel-/Maisstärke – 2 EL.
• Frischkäse – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Gemischtes Grün – nach Geschmack.
• Sonnenblumen-/Sesam-/Kürbiskerne – zum Bestreuen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zum Auftanken:

• Süße Chilisauce – 2 TL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Sesamöl – 1 EL.
• Limettensaft – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Salatgrün (Koriander, Minze, Basilikum) waschen, mit einer Serviette trocknen und grob hacken.

Schritt 2. Die Kirschtomaten waschen und trocknen. Anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3. Geben Sie zwei Ölsorten in eine Schüssel und fügen Sie Chilisauce hinzu.

Schritt 4. Limettensaft und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Schritt 5. In einer trockenen Pfanne Sesam, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne oder eine Mischung darin leicht anbraten.

Schritt 6. Auberginen waschen, schälen, grob hacken, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 7. Anschließend den Saft aus der Aubergine abtropfen lassen und die Stücke gut mit Stärke bestreichen.

Schritt 8. Die Auberginen in kochendem Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

Schritt 9Übertragen Sie die gebratenen Auberginen auf Papierservietten und entfernen Sie überschüssiges Öl.

Schritt 10. Die gebratenen Auberginen in eine Salatschüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schritt 11. Fügen Sie gehackte Kirschtomaten zu diesen Zutaten hinzu.

Schritt 12. Den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und das vorbereitete Dressing darübergießen. Mischen Sie den Salat vorsichtig mit einem Löffel.

Schritt 13. Den vorbereiteten Salat mit knusprigen Auberginen und Frischkäse dazugeben, mit frittierten Kernen bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!