Salat mit gebratenen Auberginen

Salat mit gebratenen Auberginen ist ein einfaches und zugleich helles, herzhaftes und schmackhaftes Gericht für den Sommertisch. Gebratene Auberginen passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Dressings, ersetzen erfolgreich Fleisch und sind zudem kalorienarm. Diese Salate werden warm serviert, haben aber auch gekühlt einen einzigartigen Geschmack. Die Auswahl an Salaten mit gebratenen Auberginen ist groß und Sie können ganz einfach ein Rezept auswählen, das Ihrem persönlichen Geschmack entspricht.

Salat mit in Maisstärke gebratenen Auberginen

Salat mit in Maisstärke gebratenen Auberginen hat durch die Stärkepanade einen knackigen Geschmack, der bei einfach gebratenem Gemüse nicht möglich ist, und kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden. In diesem Rezept fügen Sie gebratenen Auberginen Tomaten, Knoblauch und Petersilie hinzu. Für das Dressing verwenden wir ausschließlich Pflanzenöl.

1. 
   Um einen Salat mit gebratenen Auberginen lecker zu machen, müssen Sie dieses Gemüse richtig zubereiten. Die Auberginen waschen, mit einer Serviette trocknen, die Enden entfernen, in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.
2. 
   Bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Maisstärke.
3. 
   Dann gut vermischen, sodass die Stärke die Würfel von allen Seiten bedeckt.
4. 
   Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in die gleichen Würfel wie die Auberginen.
5. 
   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
6. 
   Die gebratenen Auberginen in eine Salatschüssel geben und leicht abkühlen lassen. Dann gehackte Tomaten dazugeben.
7. 
   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Mahlen Sie die geschälten Knoblauchzehen auf einer mittleren Reibe. Kräuter und Knoblauch auf das Gemüse legen.
8. 
   Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.
9. 
   Den vorbereiteten Salat mit in Maisstärke gebratenen Auberginen in portionierte Salatschüsseln geben, mit Sesam bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Käse

Ein Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Käse ergänzt Ihren Tisch und erfreut Sie mit seiner Geschmackspalette. Die Zutatenliste ist klein und die Hauptrolle spielen Auberginen. Geeignet sind alle Tomaten, als Käse werden weiße Sorten gewählt: Adyghe, Mozzarella, Ricotta oder Fetakäse. In diesem Rezept braten wir Auberginen mit Sojasauce und Sie können dem Salat Walnüsse hinzufügen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Adyghe-Käse – 200 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Walnüsse – 8 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort einen einfachen Satz Salatzutaten entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen zu.

Schritt 2. Auberginen waschen, mit einer Serviette trockenwischen und in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, die Schale zu entfernen.

Schritt 3. Zum Braten von Auberginen ist es besser, einen Wok zu verwenden, aber auch eine normale gusseiserne Bratpfanne reicht aus. Auberginen nach asiatischer Art anbraten: bei starker Hitze. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Die geschnittenen Auberginen schnell und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Dann die Sojasauce hinzufügen, weitere 2 Minuten braten, bis die Sauce verdampft ist, und den Herd ausschalten.

Schritt 4. Den Käse und die Tomaten ebenso in Würfel schneiden wie die Auberginen.

Schritt 5. Die gebratenen Auberginen mit Käsescheiben und Tomaten in eine Salatschüssel geben, vorsichtig vermischen und eine Probe entnehmen. Den vorbereiteten Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Käse mit gehackten Kräutern und Walnüssen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Salat mit gebratenen Auberginen, Paprika und Tomaten

Ein Salat mit gebratenen Auberginen, Paprika und Tomaten ist einfach zuzubereiten und kann als separates Gericht, am besten warm, serviert werden. In diesem Rezept braten wir Auberginen und Paprika. Für Frische und pikanten Geschmack geben Sie Koriander und Knoblauch zum Gemüse. Der Salat braucht kein Dressing.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Koriander – 1 Bund.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Olivenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie die Zutaten für den Salat entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3: Anschließend alles mit Salz einreiben.

Schritt 4. Spülen Sie einen Bund grünen Koriander gut in kaltem Wasser ab.

Schritt 5. Drücken Sie die Auberginenstücke aus dem Saft und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Schritt 6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten, aber nicht zu stark.

Schritt 7. Die gebratenen Auberginen in eine Salatschüssel geben.

Schritt 8. Die Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 9. In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Paprika leicht anbraten.

Schritt 10. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel.

Schritt 11. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Schritt 12. Paprika, Tomate und Knoblauch zusammen mit der Aubergine in eine Salatschüssel geben. Den Koriander in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 13. Anschließend den Salat mit Paprika bestreuen. Es ist nicht erforderlich, Salz und Öl hinzuzufügen.

Schritt 14. Alle Zutaten vorsichtig vermischen. Den vorbereiteten Salat mit gebratenen Auberginen, Paprika und Tomaten sofort warm servieren. Guten Appetit!

Salat mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch

Salat mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch ist der beliebteste Salat mit gebratenen Auberginen. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen guten Geschmack. In diesem Rezept braten Sie die Auberginen in einer Stärkepanade und fügen Koriander und süße Chilisauce hinzu, um sie zu würzen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Maisstärke – 50 gr.
• Koriander – 1/2 Bund.
• Salz – 1/3 TL.
• Chilisauce – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Schwarzer Sesam – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort gemäß dem Rezept eine einfache Reihe von Zutaten für den Salat vor.

Schritt 2. Auberginen waschen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 3. In eine separate Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und gut vermischen.

Schritt 4. Die geschnittenen Auberginen in heißem Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen.

Schritt 5. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in ebenso große Würfel wie die Auberginen. Den Koriander waschen und fein hacken.

Schritt 6. Mahlen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

Schritt 7. Die gebratenen Auberginen, gehackten Tomaten mit Koriander und Knoblauch in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und schwarzen Sesamkörnern bestreuen, etwas Chili dazugeben und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Schritt 8. Den vorbereiteten Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Knoblauch in portionierte Salatschüsseln anrichten und servieren. Guten Appetit!

Salat mit gebratenen Auberginen, Koriander und Tomaten

Ein Salat mit gebratenen Auberginen, Koriander und Tomaten ist eine einfache und appetitliche Vorspeise. In diesem Rezept braten Sie die Auberginen in einer Grillpfanne und panieren sie in Mehl. Wir wählen Tomaten, die süß, sauer und fleischig sind, und Koriander passt am besten zu diesem Salat. Den Salat mit Pflanzenöl würzen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Auberginen – 150 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Koriander – 15 gr.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für den Salat gemäß dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Die Aubergine abspülen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Kreise schneiden.Bestreuen Sie sie mit Salz und spülen Sie sie nach 5 Minuten erneut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.

Schritt 3. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Auberginen in einen Beutel geben, Mehl hinzufügen und mehrmals schütteln, sodass das Mehl alle Becher bedeckt.

Schritt 4. Die Tomate waschen und trocknen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

Schritt 5. Anschließend den Koriander abspülen und trocknen. Fein hacken.

Schritt 6. Eine Grillpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Auberginenscheiben auflegen und auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

Schritt 7. Die gebratenen Auberginen zusammen mit gehackten Tomaten und Koriander in eine Salatschüssel geben.

Schritt 8. Den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Pflanzenöl einfüllen und vorsichtig vermischen.

Schritt 9. Den vorbereiteten Salat mit gebratenen Auberginen, Koriander und Tomaten sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Warmer Salat mit gebratenen Auberginen

Gebratene Auberginensalate werden meist warm serviert und das Gericht ist aromatisch und sättigend. Solche Salate werden oft mit Fleisch ergänzt. In diesem Rezept bereiten wir einen Salat nur aus Auberginen, Tomaten und Kräutern zu. Braten Sie die Aubergine unter Zugabe von Sojasauce an, wodurch das Gemüse ähnlich wie Pilze schmeckt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Sojasauce – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz – 1 Prise.
• Pfeffermischung – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aubergine waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 2. Tomaten waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3. Die gewaschene Petersilie fein hacken und zu den Tomaten geben.

Schritt 4.Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin goldbraun braten.

Schritt 5. Drei Esslöffel Sojasauce zu den gebratenen Auberginen gießen, umrühren und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Schritt 6. Die heißen gebratenen Auberginenwürfel in eine Salatschüssel geben. Eine Prise Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen und vorsichtig vermischen. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.

Schritt 7. Den vorbereiteten warmen Salat mit gebratenen Auberginen sofort, bevor er abgekühlt ist, auf dem Tisch servieren und in portionierten Salatschüsseln anrichten. Guten Appetit!

Salat mit Hühnchen und gebratenen Auberginen

Salat mit Hühnchen und gebratenen Auberginen ist eine sättigendere Variante, hat aber einen geringen Kaloriengehalt. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenbrust für den Salat. Die Auberginen zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Den Frischkäse zum Salat geben und mit scharfer Soße würzen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kleine Auberginen – 3 Stk.
• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Käse – 200 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüner Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie zunächst die Hähnchenbrust oder das Hähnchenfilet in Salzwasser, bis sie weich sind. Die Auberginen waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und 15 Minuten in Wasser mit 2 EL Salz einweichen. Löffel pro 1,5 Liter Wasser.

Schritt 2. Für die Dressingsauce etwas Olivenöl in die Schüssel geben. Durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch, etwas fein gehackten grünen Dill, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben, gut vermischen und ziehen lassen.

Schritt 3.Von der gekochten Brust die Knochen entfernen, wie die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben.

Schritt 4. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in größere Stücke, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.

Schritt 5. Weichkäse (Feta oder Suluguni) in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.

Schritt 6. Spülen Sie die Auberginen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einer Serviette. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die geschnittenen Auberginen und Zwiebeln in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann sofort in die Salatschüssel geben.

Schritt 7. Die vorbereitete Sauce über den Salat mit Hühnchen und gebratenen Auberginen gießen, vorsichtig mischen, in portionierten Salatschüsseln anrichten und servieren. Guten Appetit!

Koreanischer gebratener Auberginensalat

Gebratener Auberginensalat heißt auf Koreanisch „Kadi-cha“ und ist ein helles Gericht mit pikantem Geschmack. Für den Salat ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig in Längsstreifen zu schneiden. Den koreanischen Geschmack erhält der Salat durch die Zugabe von Koriander, Sesam, Knoblauch, Sojasauce und Essig, deren Menge je nach Geschmack angepasst werden kann. Der Salat muss mindestens 12 Stunden ziehen.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 35 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Auberginen – 500 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Petersilie – 1 Bund.
• Sojasauce – 2 EL.
• Sesam – 1 EL.
• Koriander – 1 TL.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Zucker – ½ EL.
• Weinessig – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Auberginen waschen, in dünne, lange Scheiben schneiden und 20 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 2.Anschließend gut abspülen, mit einer Serviette trocknen und bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun braten.

Schritt 3. Die geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer sehr fein hacken.

Schritt 6. Petersilie waschen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.

Schritt 7. Die Sesamkörner in einer trockenen, erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 8. Mahlen Sie die Korianderkörner mit einer beliebigen Methode.

Schritt 9. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Sojasauce mit Essig und Olivenöl darübergießen, vorsichtig vermischen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dieser Zeit können Sie den vorbereiteten koreanischen gebratenen Auberginensalat servieren. Guten Appetit!

Salat mit gebratenen Auberginen und Rucola

Salat mit gebratenen Auberginen und Rucola ist einfach zuzubereiten und kann als separates Gericht oder als köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack von gebratenem Auberginensalat mit Tomaten und geriebenem Parmesan.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Auberginen – 150 gr.
• Rucola – 70 gr.
• Tomaten – 100 gr.
• Parmesan – 10 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Trockener Knoblauch – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für den Salat gemäß dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Auberginen waschen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Halbkreise schneiden. Viele Sorten dieses Gemüses sind nicht bitter, aber im Zweifelsfall die Scheiben 10 Minuten salzen.

Schritt 3.Anschließend die Auberginen in heißem Pflanzenöl goldbraun braten und gegen Ende des Bratens mit getrocknetem Knoblauch bestreuen.

Schritt 4. Spülen Sie den Rucola mit Wasser ab und legen Sie ihn ohne in Scheiben zu schneiden auf eine Salatschüssel.

Schritt 5. Legen Sie die Tomatenscheiben auf den Rucola.

Schritt 6. Gebratene Auberginenhalbkreise gleichmäßig auf die Tomate legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 7. Streuen Sie fein gehackten Parmesankäse über den Salat.

Schritt 8. Den vorbereiteten Salat mit gebratenen Auberginen und Rucola sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Salat mit Auberginen und Walnüssen

Ein Salat mit gebratenen Auberginen und Walnüssen wird in verschiedenen Varianten allen Auberginenliebhabern gefallen. Walnüsse in Kombination mit Knoblauch und Kräutern verleihen dem Salat einen besonderen Geschmack der georgischen Küche. Fügen Sie in diesem Rezept etwas Käse zum Salat hinzu, um ihn zarter zu machen. Kein Salatdressing nötig.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Kleine Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Walnüsse - nach Geschmack.
• Adyghe-Käse – 100 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Sojasauce – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Petersilie/Koriander – 3 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Anschließend gut ausspülen, das Wasser mit den Händen ausdrücken und die Würfel mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Braten Sie die geschnittenen Auberginen in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl an, bis sie vollständig gar sind, und rühren Sie dabei um, damit sie nicht anbrennen. Dann einen Löffel Sojasauce hinzufügen und nach dem Verdampfen den Herd ausschalten. Die Auberginen abkühlen lassen.

Schritt 3.Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten und den Adyghe-Käse (kann durch einen beliebigen weichen Käse ersetzt werden) in identische kleine Würfel.

Schritt 4. Trocknen Sie die Walnüsse in einer Pfanne und mahlen Sie sie mit einer beliebigen Methode zu mittelgroßen Krümeln. Knoblauch und Kräuter mit einem Messer fein hacken.

Schritt 5. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten mit Ausnahme der Nüsse in eine Salatschüssel. Anschließend den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, vorsichtig vermischen und eine Probe entnehmen. Wenn die Tomaten nicht sauer sind, können Sie den Salat mit Zitronensaft übergießen.

Schritt 6. Den vorbereiteten Salat mit Auberginen und Walnüssen in portionierten Salatschüsseln anrichten, großzügig mit Nussbröseln bestreuen und servieren. Guten Appetit!