Klassischer Caesar-Salat mit Hühnchen

Der klassische Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause ist einer der beliebtesten Salate auf dem Feiertagstisch und ein ewiger Klassiker in Cafés und Restaurants. Ein solches Meisterwerk lässt sich jedoch auch zu Hause zubereiten: Aus den klassischen Zutaten für den Salat lassen sich mehrere einfache Caesar-Sorten kreieren.

Klassisches Rezept für Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause

Caesar hat nach diesem Rezept den gleichen Geschmack, den viele Menschen lieben: eine Kombination aus Hähnchenfilet, Kirschtomaten, geriebenem Käse und Dressing. Das klassische Rezept für Caesar-Salat mit Hühnchen enthält immer Croutons.

1. 
   Wie bereitet man Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons nach dem klassischen Rezept zu Hause zu? Zuerst müssen Sie die Soße zubereiten, sie muss aufgehen und das Aroma von Knoblauch aufnehmen. Kochen Sie die Eier 1 Minute lang, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine Mixschüssel. Dort Zitronensaft auspressen, geschälten, durch eine Presse gepressten Knoblauch und fein geriebenen Käse dazugeben. Mit einem Mixer glatt rühren.
2. 
   Öl in die Zubereitung gießen, Senf und Salz hinzufügen. Alles noch einmal 1 Minute lang mit einem Mixer mixen. und beiseite stellen und ziehen lassen.
3. 
   Um Cracker zu erhalten, müssen Sie die Kruste vom Weißbrot entfernen und die Krume selbst in gleich kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl drücken. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
4. 
   Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen, Weißbrotwürfel in einer Schicht anrichten und mit Knoblauchbutter übergießen.
5. 
   Legen Sie das Weißbrot zum Trocknen für 20 Minuten in den Ofen. bis es goldbraun ist.
6. 
   Das Hähnchenfilet in etwa 10 cm lange Streifen schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Die fertigen Hähnchenstücke mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
7. 
   Das Filet abkühlen lassen und in 4 mm dicke Streifen oder Scheiben schneiden.
8. 
   Den Eisbergsalat waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Entfernen Sie die Blätter von der Oberseite und entsorgen Sie sie, reißen Sie den Rest mit den Händen ab (schneiden Sie nicht mit einem Messer, um Bitterkeit zu vermeiden).
9. 
   Die Kirschtomaten waschen und in 4 Stücke oder halbieren. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
10. 
    Decken Sie den Boden der Form mit zerrissenen Salatblättern ab und legen Sie Hühnchen und Käse darauf.
11. 
    Mit bereits abgekühlten Semmelbröseln bestreuen, alles mit Knoblauchsauce übergießen. Gehackte Tomaten darauf legen. Sie können mit geriebenem Parmesan bestreuen. Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause nach dem klassischen Rezept ist fertig!

Guten Appetit!

Ein einfaches Caesar-Rezept mit Hühnchen und Croutons

Der Vorteil bei der Zubereitung von Caesar-Salat zu Hause besteht darin, dass Sie genau wissen, woraus das Dressing besteht. Hier wird es keine gekaufte Mayonnaise geben; die Soße ist vielmehr hausgemachte Mayonnaise aus Eiern, Senf, Zitronensaft und Knoblauch.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

Für die Hähnchenstücke:

• Hähnchenfilet – 210 g;
• Olivenöl – 2 TL;
• Kurkumapulver – eine Prise;
• Gewürze – 0,5 TL;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Für Cracker:

• Weißbrot – 120 g;
• Gewürze – 0,3 TL;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Olivenöl – 1 TL.

Für die Soße:

• Eier – 1 Stk.;
• Senf – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

So stellen Sie den Salat zusammen:

• Salatblätter – 200 g;
• Kirschtomaten – 160 g;
• Parmesan – 50 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse waschen und trocknen, die Filme von den Filets entfernen und abspülen. Kochen Sie das Ei in Salzwasser (nach genau 9 Minuten Kochen). Mit kaltem Wasser auffüllen und die Schalen aufschlagen (dadurch können Sie die Eier in Zukunft leichter schälen). Das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden, das Eigelb bleibt für die Soße übrig.

Schritt 2. Das Hähnchenfilet mit Gewürzen einreiben und mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3. Eine trockene Bratpfanne erhitzen, das Fleisch auslegen und 2 Minuten braten, umdrehen und auf der anderen Seite 2 Minuten braten, abkühlen lassen.

Schritt 4. In Würfel oder Scheiben schneiden.

Schritt 5. Legen Sie die Filets auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Das Fleisch salzen.

Schritt 6. Weißbrot in kleine Würfel schneiden, leicht mit Öl übergießen, mit Gewürzen bestreuen und vermischen.

Schritt 7. In eine heiße Pfanne gießen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

Schritt 8. Geben Sie alle Zutaten für die Sauce und das Eigelb des gekochten Eies in einen tiefen Plastikkrug. Mit einem Stabmixer glatt rühren, sodass eine dicke Soße entsteht.

Schritt 9. Zerreißen Sie den Salat mit den Händen und legen Sie ihn auf den Boden eines flachen Tellers.

Schritt 10. Käse darüber reiben. Soße und Croutons auf den Salatblättern verteilen.

Schritt 11. Die gewaschenen Kirschtomaten vierteln oder halbieren und in der nächsten Schicht anrichten. Als nächstes legen Sie das Hähnchen aus und würzen es mit etwas Soße.

Guten Appetit!

Klassischer Caesar-Salat mit Chinakohl und Hühnchen

Für Caesar gibt es eine preisgünstige Alternative zum Eisbergsalat – Chinakohl. Es schmeckt wie Salatblätter und aus den Resten lässt sich eine köstliche Kohlsuppe kochen.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

Für den Salat:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Pekingkohl – 1 Stk.;
• Wachteleier – 10 Stk.;
• Tomaten (können Kirschtomaten oder normal klein sein) – 7 Stk.;
• Hartkäse – 120 g;
• Weißbrot – 3 Scheiben;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 5 EL. l.

Für die Soße:

• Sahne 20 % Fett – 3 EL. l.;
• Griechischer Joghurt – 170 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Senf – 2 TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Zitronensaft – 1,5 EL. l.;
• Hartkäse – 30 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet waschen, die Folie entfernen, mit einem Papiertuch trocknen und der Länge nach horizontal aufschneiden.

Schritt 2.Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3. Wachteleier kochen, bis sie weich sind.

Schritt 4. Weißbrot in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.

Schritt 5. Olivenöl separat mit gehacktem Knoblauch mischen und die Mischung eine halbe Minute in der Mikrowelle erhitzen. Auf das Brot gießen, die Würfel vermischen und für 20 Minuten in den Ofen geben. bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 6. Für die Sauce griechischen Joghurt, Sahne, Senf aus einem Glas (kein französischer Kornsenf), Zitronensaft und gehackten Knoblauch sowie fein geriebenen Käse vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7. Das Gemüse waschen. Den Kohl grob hacken oder mit den Händen zerrupfen und mit der Soße vermischen. Lassen Sie eine kleine Menge Soße übrig. Alles auf einen Teller legen.

Schritt 8. Die abgekühlten Hähnchenstücke auf den Chinakohl legen.

Schritt 9. Die Cracker auf das Hähnchen legen und mit der restlichen Soße übergießen.

Schritt 10. Die gekochten Wachteleier schälen, halbieren und in den Salat geben.

Schritt 11. Tomaten waschen, in 2-4 Teile schneiden und auf die Eier legen.

Schritt 12. Alles mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Caesar mit Mayonnaise zu Hause zu?

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, selbst Soße zuzubereiten, können Sie Mayonnaise aus dem Laden verwenden. In diesem Fall gart das Gericht schneller.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 650 g;
• Salatblätter – 300 g;
• Hartkäse – 110 g;
• Weißbrotbrei – 200 g;
• Kirschtomaten – 4 Stk.

Zum Auftanken:

• Mayonnaise – 110 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dill und Petersilie – jeweils 3 Zweige;
• Zitronensaft – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2.Diese Stücke in einer trockenen, beschichteten Bratpfanne goldbraun braten und abkühlen lassen.

Schritt 3. Den Salat waschen, trocknen und mit den Händen in 3 x 3 cm große Stücke reißen.

Schritt 4. Die gewaschenen Tomaten halbieren.

Schritt 5. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 6. Entfernen Sie die Kruste vom Weißbrot, schneiden Sie es in 2 x 2 cm große Würfel und braten Sie es in einer Pfanne ohne Öl goldbraun.

Schritt 7. Die geschälten Knoblauchzehen in einer Presse zermahlen, Mayonnaise und Zitronensaft hinzufügen. Das gewaschene Grün fein hacken und zur Soße geben.

Schritt 8. Salatblätter auf den Boden des Tellers legen.

Schritt 9. Die nächste Schicht ist Hühnchen, dann müssen Sie die Tomatenhälften anordnen.

Schritt 10. Die Cracker über die Kirschtomaten streuen und anschließend den geriebenen Käse darüberstreuen.

Schritt 11. Gießen Sie die vorbereitete Mayonnaise-Sauce über alles. Um die Optik des Salats nicht zu beeinträchtigen, kann die Soße auch separat in einer Schüssel serviert werden.

Schritt 12. Sofort servieren, damit die Salatblätter ihre Knusprigkeit nicht verlieren.

Guten Appetit!

Klassischer Caesar mit Hähnchen und Tomaten, wie im Restaurant

Manchmal möchte man sich unbedingt ein Gourmet-Dinner gönnen, kommt aber nicht aus dem Haus. In diesem Fall können Sie jederzeit einen Caesar-Salat mit Hühnchen und Kirschtomaten zubereiten, er wird nicht schlechter als in einem Restaurant. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie zu Hause größere Portionen zubereiten können, um das Gericht in vollen Zügen genießen zu können.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 230 g;
• Kirschtomaten – 100 g;
• Eisbergsalat – 1 Bund;
• Wachteleier – 6 Stk.;
• Parmesan – 160 g;
• Weißbrot – 4 Scheiben;
• Salz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Paprika, granulierter Knoblauch – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für die Soße:

• Hühnereigelb – 2 Stk.;
• Olivenöl – 90 ml;
• Zitronensaft – 3 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Senf – 1 EL. l.;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse und das Gemüse waschen und in einem Sieb trocknen lassen.

Schritt 2. Wachteleier in Salzwasser hart kochen.

Schritt 3. Schälen, halbieren. Wenn Sie keine Wachteleier haben, können Sie diese durch Hühnereier ersetzen. Sie müssen jedoch zweimal weniger nehmen und sie dann in 4 oder sogar 8 Teile schneiden.

Schritt 4. Das Hühnerfleisch horizontal in zwei dünne Stücke schneiden, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.

Schritt 5. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und das Hähnchen auf beiden Seiten etwa 10 Minuten braten.

Schritt 6. Weißbrot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit granuliertem Knoblauch und Paprika bestreuen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Backblech für etwa 5–10 Minuten hinein, bis die Cracker gebräunt sind.

Schritt 7. Für die Soße Hühnereier nehmen und Wasser aufkochen. Legen Sie die Eier in Wasser und kochen Sie sie genau 5 Minuten lang. vom Beginn des Wasserkochens an. Anschließend mit einem Schaumlöffel schnell in sehr kaltes Wasser umfüllen. Das Eigelb schälen und trennen. Mahlen Sie in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Senf und gehackten Knoblauchzehen so weit wie möglich.

Schritt 8. Zitronensaft in die Sauce gießen, etwas Salz hinzufügen und umrühren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen und umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen und dann kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9. Die Salatblätter mit den Händen in Stücke reißen und in die erste Schicht legen.

Schritt 10. Als nächstes legen Sie das Hähnchenfilet aus, schneiden es in dünne Scheiben und Croutons.

Schritt 11. Als nächstes kommt der Käse, gerieben auf einer Reibe mit großen Löchern. Eine großzügige Menge Soße darüber gießen.

Schritt 12. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Wachteleiern darauf legen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Caesar-Salat mit geräuchertem Hähnchen

Eine originelle Salatvariation, die Sie und Ihre Gäste mit ihrem unkonventionellen Geschmack überraschen wird. Hühnchen für Caesar wird normalerweise in einer Pfanne gekocht oder gebraten, aber geräuchertes Fleisch verleiht leichte Rauchnoten, wodurch der Salat in neuen Farben erstrahlt.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Geräucherter Hühnerschinken – 2 Stk.;
• Eisbergsalat – 220 g;
• Hartkäse – 60 g;
• Weißbrot – 4 Scheiben;
• Tomaten – 1 Stk.

Zum Auftanken:

• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Senf – 1 TL;
• Olivenöl – 1,5 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie das Ei nach dem Kochen des Wassers 3 Minuten lang, kühlen Sie es dann schnell in kaltem Wasser ab, schälen Sie es und geben Sie es in eine Mixerschüssel.

Schritt 2. Sie können fertige Cracker im Laden kaufen oder selbst zubereiten: Entfernen Sie die Kruste vom Weißbrot und schneiden Sie es in 1x1 cm große Würfel.

Schritt 3. In einer trockenen Pfanne braten oder im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Schritt 4. Den gewaschenen und getrockneten Salat mit den Händen in Stücke reißen, das geräucherte Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.

Schritt 5. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe (es empfiehlt sich, Parmesan zu kaufen). Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden, dabei den harten weißen Teil an der Basis entfernen.

Schritt 6. Senf (ohne Getreide), gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in eine Mixerschüssel zum Ei geben. Mit einem Mixer glatt rühren, salzen und pfeffern und umrühren.

Schritt 7. Salatstücke auf einen Teller legen, dann Hühnchen, Tomaten und Croutons anrichten.

Schritt 8. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und Dressing darüber gießen. Sie können es so lassen, wie es ist, oder Sie können es umrühren.

Schritt 9. Servieren, solange die Croutons noch knusprig sind.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Caesar-Salat mit hartem Parmesankäse

Eine ausgezeichnete Option für einen leichten, köstlichen Caesar-Salat mit Hühnchen, Parmesan und Garnelen sowie originellem Dressing. Zu diesem Salat gehört unbedingt ein Glas Sekt und ein guter Film.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk. (klein);
• Eisbergsalat – 0,5 Packungen;
• Sardellen – 7 Stk. (Filet);
• Kapern – 1 EL. l.;
• Garnelen – 20 Stk.;
• Kirschtomaten – 10 Stk.;
• Parmesan – 70 g;
• Weißbrot – 4 Scheiben;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olivenöl – 3-4 EL. l.;
• Naturjoghurt – 160 g;
• Worcestershire-Sauce – 2 EL. l.;
• Süßer Senf – 0,5 TL;
• Hühnereigelb – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Olivenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und den geschälten Knoblauch dazugeben. Die Knoblauchzehen in Öl etwa 3-4 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2. Entfernen Sie die Kruste vom Weißbrot, schneiden Sie die Krume in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Pfanne mit Knoblauchöl, braten Sie sie goldbraun. Mit Gewürzen bestreuen (sehr lecker mit provenzalischen Kräutern). Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Schritt 3. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und horizontal in zwei dünne Stücke schneiden.

Schritt 4. Mit Gewürzen nach Belieben bestreuen, salzen und in die Pfanne geben, in der die Cracker getrocknet wurden. Bei Bedarf Öl hinzufügen.

Schritt 5: Das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten, bis es gar ist. Am Ende des Bratens die geschälten Garnelen zum Fleisch in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten, bis sie gar sind.

Schritt 6. Als nächstes kommt die Soße. Dazu Joghurt ohne Zusatzstoffe in einem separaten Behälter vermischen, das Eigelb eines Hühnereies trennen und dazugeben.

Schritt 7. Senf und Worcestershire-Sauce zu der Mischung hinzufügen.

Schritt 8Die Kapern sehr fein hacken und zur Soßenzubereitung geben. Machen Sie dasselbe mit Sardellen. Die Soße verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 9. Die Salatblätter in Stücke reißen, zur Soße geben und gründlich darin wälzen.

Schritt 10. Ordnen Sie die Salatstücke am Boden der Schüssel an. Die halbierten Kirschtomaten und die Garnelen darauflegen.

Schritt 11. Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und unter den restlichen Zutaten anrichten.

Schritt 12. Den Salat mit Croutons bestreuen.

Schritt 13. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und den Salat in einer dicken Schicht bestreuen.

Guten Appetit!

Caesar-Salat-Rezept von Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, der kulinarische Meister Russlands, bereitet Caesar-Salat ohne Tomaten mit einem wunderbar dicken Dressing mit Sardellen und Kapern zu. Bei dieser Salatvariante sollte auf keinen Fall an Käse gespart werden – viel Parmesan sollte vorhanden sein. Das Originalrezept verwendet Wachtelfleisch, kann aber problemlos durch Hühnchen ersetzt werden.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 430 g;
• Romano-Salat – 200 g;
• Parmesan – 60 g;
• Olivenöl – 55 ml;
• Frischer Thymian – 12 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zum Auftanken:

• Knoblauch – 1 Zehe;
• Kapern – 8 g;
• Mayonnaise – 330 g;
• Sojasauce – 10 ml;
• Sardellen – 15 g;
• Parmesan – 20 g.

Für Croutons:

• Weißes Toastbrot – 1 Packung;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Olivenöl – 50 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet waagerecht aufschneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl wälzen.

Schritt 2. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne und braten Sie das Hähnchen mit Thymianzweigen darin an.

Schritt 3. Um die Croutons zuzubereiten, entfernen Sie die Kruste vom Toastbrot und schneiden Sie die Krume in Würfel.

Schritt 4.Die zukünftigen Croutons auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreuen und mit Gewürzen bestreuen. In den auf 110 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis er goldbraun ist. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 5. Den Salat waschen, sortieren und trocknen.

Schritt 6. Für das Dressing Sardellen, geschälten Knoblauch, Kapern, Mayonnaise, Sojasauce, Olivenöl und fein geriebenen Parmesan in einer Mixerschüssel vermischen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 7. Das abgekühlte Hähnchen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 8. Die Salatblätter grob hacken und in eine tiefe Salatschüssel geben. Das Hähnchen und den fein geriebenen Parmesan dazugeben, alles mit Soße würzen und gründlich vermischen, sodass jedes Salatblatt mit Dressing bedeckt ist.

Schritt 9. Zum Schluss die Croutons in den Salat geben und noch einmal mehrmals umrühren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eine diätetische Variante des Caesar-Salats zu?

Den höchsten Kaloriengehalt in einem Caesar-Salat hat in der Regel das Dressing, zu dem auch Mayonnaise gehört. Es wird vorgeschlagen, Mayonnaise durch Sauerrahm zu ersetzen, wodurch der Kaloriengehalt des Endprodukts verringert wird. Dieses Gericht kann auch von Diäten verzehrt werden.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Packung;
• Baguette – 0,5 Stk.;
• Sauerrahm 15 % Fett – 210 g;
• Pekingkohl – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Dill – 1 Zweig;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Karotten, geschälte Zwiebeln, Lorbeerblätter, ein paar Nelkenknospen und einen Zweig Dill in Salzwasser geben. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Hähnchenbrust mit Haut und Knochen hinein. Kochen, bis es fertig ist.

Schritt 2. Entfernen Sie die Kruste vom Baguette, schneiden Sie es in kleine Stücke und trocknen Sie es auf einem Backblech im Ofen bei 150 Grad (oder in der Mikrowelle).

Schritt 3.Um das Dressing zuzubereiten, geben Sie saure Sahne in einen separaten Behälter und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

Schritt 4. Fügen Sie dem Dressing Ihre Lieblingsgewürze sowie etwas gekühlte Hühnerbrühe hinzu.

Schritt 5. Den Chinakohl grob hacken. Befreien Sie die Hähnchenbrust von Haut, Knochen und Knorpel. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Schritt 6. Hähnchen und Kohl in einer Salatschüssel mischen, Croutons hinzufügen.

Schritt 7. Etwas Soße in den Salat geben und vermischen. Wenn das Gericht etwas trocken erscheint, fügen Sie mehr Soße hinzu.

Schritt 8. Auf einer Platte oder in separaten Salatschüsseln servieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Caesar-Salat-Dressing richtig zu?

Die Hauptgeschmacksnote eines Caesar-Salats kommt von der Soße: Sie verleiht dem Gericht den Geschmack, für den es viele Menschen lieben. Es gibt viele Variationen des Caesar-Salat-Dressings, wir werden uns jedoch mit der einfachen, klassischen Variante befassen.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Hühnereier – 1 Stk.;
• Süßer Senf – 1 TL;
• Zitronensaft – 0,5 TL;
• Olivenöl – 40 ml;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Worcestershire-Sauce – 0,3 TL;
• Sardellenfilet – 3 Stk.;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Salzwasser zum Kochen bringen. Legen Sie ein am breiten Rand durchstochenes Ei in die Pfanne. Nach 20 Sek. Die Pfanne mit dem Ei vom Herd nehmen und nach 1 Minute erhitzen. Das Ei aus dem kochenden Wasser nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. in kaltem Wasser.

Schritt 2. Schlagen Sie das Ei in die Mixerschüssel, ohne das Eiweiß zu entfernen. Gießen Sie dort Zitronensaft hinein und fügen Sie normalen Senf aus einem Glas hinzu (vor allem keinen Körnersenf).

Schritt 3. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer durch. Geben Sie, ohne das Gerät auszuschalten, in einer Tasse gemischtes Oliven- und Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl hinzu.

Schritt 4.Die Sardellenfilets fein hacken, zu den restlichen Zutaten in eine Mixerschüssel geben und verrühren.

Schritt 5. Zum Schluss Worcestershire-Sauce in die Mischung gießen und schließlich die gesamte Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf Soße und Gewürze hinzufügen.

Schritt 6. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren zum Salat hinzufügen. Wenn der Salat Croutons enthält, empfiehlt es sich, das Dressing separat in einer Schüssel oder Sauciere zu servieren.

Guten Appetit!