Gurkensalate für den Winter

Gurkensalat für den Winter ist eine der leckersten und einfachsten Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten. Ich möchte leckere Sommergurken unbedingt länger haltbar machen. Unsere 10 leckersten Fingerschleckrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen bei dieser spannenden Aktivität. Es gibt eine große Auswahl an Gurkensalaten für den Winter, und jetzt werden Sie es selbst sehen.

Leckerer Gurken-Tomaten-Salat

1. 
   Wie bereitet man einen leckeren Gurkensalat für den Winter zu? Gemüsepaprika müssen gewaschen, entstielt und entkernt werden. Spülen Sie das Innere der Paprika aus, um alle verbleibenden Kerne zu entfernen.
2. 
   Die Paprika in dünne Ringe schneiden. Versuchen Sie, ihre Dicke nicht über 5-7 Millimeter zu halten.
3. 
   Waschen Sie die Tomaten ebenfalls gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Stelle, an der sich der Stiel befand.
4. 
   Je nach Größe des Gemüses jede Tomatenhälfte in 2–4 Stücke schneiden.
5. 
   Weichen Sie den Dill in einer Schüssel mit kaltem Salzwasser ein, um mögliche Insekten zu entfernen. Spülen Sie es nach 10-15 Minuten unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ein wenig, indem Sie es in ein Sieb geben.
6. 
   Wenn überschüssige Feuchtigkeit aus dem Grün abgeflossen ist, hacken Sie den Dill sehr fein. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie sie in ziemlich dünne Ringe. Denken Sie daran, die Enden zu entfernen.
7. 
   Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die Tomatenscheiben, Paprika- und Gurkenringe sowie gehackte Kräuter hinein. Das Gemüse würzen, etwas Pfeffer hinzufügen, mit Zucker abschmecken, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
8. 
   Die Gläser müssen gründlich gewaschen und anschließend etwa 15 Minuten lang gedämpft werden.
9. 
   Den Salat gut vermischen und in vorbereitete Gläser füllen.
10. 
    Nehmen Sie einen großen Topf und stellen Sie die Salatgläser hinein. Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es die Gläser fast vollständig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Salat etwa eine halbe Stunde köcheln.
11. 
    Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, lassen Sie sie kopfüber abkühlen und wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke.

Guten Appetit!

Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation

Eine sehr zarte und schmackhafte Möglichkeit, Gurken für den Winter zuzubereiten. Perfekt als Vorspeise zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht.

Zutaten:

• Frische Gurken – 2 kg
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Zwiebeln – 0,2 kg
• Speisesalz – 1,5 EL. l.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 8 EL.
• Essig (9%) – 5 EL. l.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Gurken.Es ist wünschenswert, dass sie Pickel haben und mittelgroß sind. Spülen Sie sie in reichlich kaltem Wasser ab und schneiden Sie dann die Ränder jeder Gurke ab (ca. 1–1,5 Zentimeter).

2. Jetzt müssen Sie die Gurken in kleine Kreise schneiden. Wenn die Gurken sehr dick sind, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

3. Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebelköpfe in zwei Hälften schneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Sie sollten Halbringe mit einer Dicke von nicht mehr als 2 Millimetern erhalten.

4. In einem großen Topf oder einer Schüssel Zwiebel- und Gurkenringe vermischen.

5. Der Knoblauch muss mit einem scharfen Messer geschält und fein gehackt werden (Sie können auch eine spezielle Presse verwenden).

6. Den Knoblauch mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie dort drei Esslöffel Zucker und eineinhalb Esslöffel Salz hinzu. 5 EL Essig und 8 EL Sonnenblumenöl (raffiniert) über das Gemüse gießen. Alle Zutaten des Wintersalats gründlich vermischen.

7. Jetzt müssen Sie eine Weile warten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt und in der Marinade einweicht. 4 Stunden bei Raumtemperatur reichen aus. Während des Aufgussvorgangs ist es gut, wenn Sie den Gemüsesalat 2-3 Mal umrühren können.

8. Während der Salat zieht, sterilisieren Sie die zuvor mit Soda gewaschenen Gläser. Sie können entweder durch Dämpfen oder beispielsweise in der Mikrowelle oder im Backofen sterilisieren. Wählen Sie die Option, die Ihnen am vertrautesten und bequemsten ist.

9. Wenn der Gurkensalat gut durchgezogen ist, stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf den Herd und bringen Sie das Gemüse zum Kochen. Jetzt müssen Sie die Hitze reduzieren und das Gemüse 15 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.

10. Verteilen Sie den Salat gleichmäßig auf alle Gläser und füllen Sie das Gemüse bis zum Rand mit der restlichen Marinade.Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie abkühlen (drehen Sie die Gläser um).

11. Die Gläser müssen mit etwas Warmem, zum Beispiel einer Decke, abgedeckt werden. Nach etwa 24 Stunden können Sie die Gurkensalatgläser an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen.

Guten Appetit!

Köstlicher winterlicher Gurkensalat im koreanischen Stil

Sicher hat jeder von euch schon einmal Karotten auf Koreanisch probiert, aber wusstet ihr, dass Gurken auch auf Koreanisch zubereitet werden können? Nein? Dann probieren Sie es unbedingt selbst aus und verwöhnen Sie Ihre Freunde mit diesem außergewöhnlichen Snack.

Zutaten:

• Frische Gurken – 2 kg
• Kristallzucker – ½ Tasse
• Essig (9%) – ½ Tasse
• Karotten – 500 g
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – ½ Tasse
• Knoblauch – 2 Köpfe
• Speisesalz – 50 g
• Gewürzset für Karotten auf Koreanisch – 7 g

Kochvorgang:

1. Wenn Sie möchten, dass Gurken fröhlich auf Ihren Zähnen knirschen, dann lassen Sie sie 1,5–2 Stunden lang in einem Topf mit kaltem Wasser stehen. Dadurch werden die Gurken sehr knusprig.

2. Legen Sie gut gewaschene Gurken auf eine ebene Fläche und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Schneiden Sie die Gurken auf beiden Seiten um etwa 1 Zentimeter ab.

3. Jetzt müssen Sie die Gurken in kleine Würfel schneiden (einmal quer und der Länge nach in 4 Teile).

4. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und reiben Sie sie anschließend mit einer koreanischen Karottenreibe.

5. Ein halbes Glas Zucker, ein halbes Glas geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen. Fügen Sie ein halbes Glas Essig, koreanische Karottengewürze und Salz hinzu.

6. Schälen Sie den Knoblauch (Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen) und hacken Sie ihn fein (oder noch besser, geben Sie ihn durch eine spezielle Presse).Gehackten Knoblauch zur Marinade geben und alles gründlich vermischen.

7. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten vermischen: gehackte Gurken, geriebene Karotten und würzige Marinade. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen, und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Gemüse richtig mariniert wird.

8. Wenn es Zeit ist, die Gurken aus dem Kühlschrank zu nehmen, sollten Sie saubere, sterile Gläser bereithalten.

9. Ordnen Sie die Gurken nach koreanischer Art gleichmäßig darauf an, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Der Wasserstand sollte so sein, dass das Wasser den Rand der Dosen nicht um 2-3 Zentimeter erreicht. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und den Salat 10-15 Minuten lang sterilisieren.

10. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig mit heißem Wasser aus der Pfanne und verschließen Sie die Deckel. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Salat aus überwucherten Gurken für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Hausfrauen wissen, dass Gurken sprunghaft wachsen, wenn sich das Jahr als fruchtbar herausstellt. Und es kommt oft vor, dass Gurken, die nicht rechtzeitig gepflückt werden, beeindruckende Größen erreichen. Was tun mit solchen Giganten? Richtig, bewahren Sie es für den Winter auf. Versuchen Sie, nach unserem Rezept einen ungewöhnlichen süßen Salat zuzubereiten.

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 1 kg
• Speisesalz – 2 EL. l.
• Trinkwasser – 1,5 Gläser
• Senfbohnen – 1 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Essig 9 – ½ Tasse
• Zimt – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Gurken unter fließendem Wasser und schälen Sie sie anschließend. Am bequemsten geht das nicht mit einem Messer, sondern mit einem Gemüseschäler.

2.Schneiden Sie die Gurken zunächst in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse. Dann jede Hälfte in zwei weitere Stücke schneiden. Sollten die Gurken zu lang sein, können die entstandenen Stäbchen quer in 3-4 Stücke geschnitten werden.

3. Wasser in einem Topf erhitzen. Nachdem es kocht, geben Sie die gehackten Gurken vorsichtig hinein und lassen Sie sie buchstäblich 1 Minute lang in kochendem Wasser kochen.

4. Lassen Sie nun das Wasser vorsichtig ab und geben Sie die Gurken in ein Sieb.

5. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits saubere, sterile Gläser bereit haben (mit Soda in heißem Wasser waschen und einige 15 Minuten kochen lassen). Verteilen Sie die Gurken gleichmäßig auf die Gläser.

6. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. 4 Esslöffel Kristallzucker, 2 Esslöffel Salz, einen Esslöffel Senf, einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, bis sich die Hauptzutaten auflösen. Gießen Sie ein halbes Glas Essig hinein und schalten Sie den Herd aus.

7. Fügen Sie der entstandenen Salzlake ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu und gießen Sie sie über die Gurken.

8. Stellen Sie die Gläser mit der zukünftigen Zubereitung in einen großen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Das Wasser sollte fast bis zum oberen Rand des Glases reichen (lassen Sie 1-2 Zentimeter oben übrig). Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie die Gurken 25 Minuten lang.

9. Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig aus der Pfanne und verschließen Sie die Deckel. Dieser Snack sollte kopfüber gekühlt und in eine Decke gewickelt werden.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Nezhin-Gurkensalat zu?

Wir laden Sie ein, diesen berühmten zarten und sehr leckeren Wintergurkensalat zuzubereiten. Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird sich zu 100 % lohnen.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg
• Zwiebel – 4 kg
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 200 ml
• Kristallzucker – 6 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer – 20 Erbsen
• Grobes Salz – 4 EL. l.
• Essig (9%) – 200 ml

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Gurken in einem großen Behälter mit kaltem Wasser. Um sie knuspriger zu machen, können Sie sie etwa 30 Minuten in einem Gefäß mit Wasser stehen lassen, dann die Gurken aus dem Wasser nehmen und von jedem Rand 1-2 Zentimeter abschneiden.

2. Jetzt können Sie direkt mit dem Schneiden der Gurken fortfahren. Schneiden Sie jede Gurke der Länge nach in zwei Teile und dann jeden Teil quer in 2-3 Millimeter dicke Halbringe. Die geschnittenen Gurken in einen Topf geben.

3. Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt müssen Sie die Zwiebelköpfe in dünne Halbringe schneiden (ihre Dicke sollte 2 Millimeter nicht überschreiten).

4. Die gehackten Zwiebeln zu den Gurken geben und verrühren.

5. Sie müssen dem Gemüse außerdem 6 Esslöffel Zucker und 20 Pfefferkörner hinzufügen. Vergessen Sie nicht, 4 Esslöffel Salz hinzuzufügen und noch einmal gründlich zu vermischen.

6. Sie müssen etwa 40 Minuten warten, damit die Gurken Zeit haben, ihren Saft abzugeben und sich mit der Marinade zu sättigen. Während des Aufgussvorgangs können Sie den Salat mehrmals umrühren, damit sich Saft und Marinade besser auf alle Komponenten verteilen.

7. Stellen Sie den Topf mit dem Salat auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Den Nezhinsky-Salat bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

8. Jetzt müssen nur noch 200 Milliliter Sonnenblumenöl und 200 Milliliter Essig hinzugefügt werden. Alle Zutaten gut vermischen und das Gemüse kochen, bis es wieder kocht. Danach können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

9. Bereiten Sie Litergläser vor: Waschen Sie sie mit Soda und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten bei 100 Grad in den Ofen.

10. Den heißen Salat gleichmäßig auf die Gläser verteilen und diese sofort mit Deckeln verschließen.Anschließend folgt der übliche Kühlvorgang: kopfüber und mit einer Decke. Den fertigen Salat lagern Sie am besten im Keller oder an einem anderen kühlen und dunklen Ort.

Guten Appetit!

Gurkensalat für den Winter „Winterkönig“

Eine ausgezeichnete Variante von Gurkensalat ohne Sterilisation. Diese Vorspeise passt perfekt zu jedem Fleischgericht.

Zutaten:

• Gurken – 2,5 kg
• Kristallzucker – 2,5 EL. l.
• Zwiebeln – 500 g
• Essig 9 % – 50 ml
• Speisesalz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen
• Frischer Dill – 150 g
• Senfbohnen - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Geben Sie die gewaschenen Gurken in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Wasser. Lassen Sie die Gurken 1,5 Stunden in Wasser einweichen. In dieser Zeit werden sie knuspriger.

2. Nach 1,5 Stunden die Gurken trocknen und in ziemlich dünne Ringe (3-5 Millimeter) schneiden.

3. Zwiebeln schälen und jede Zwiebel in 2-4 Teile schneiden. In dünne Halbringe schneiden.

4. Den Dill in eine tiefe Schüssel geben, ein paar Esslöffel Salz hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken. Dies ist ein hervorragendes Werkzeug zur Beseitigung aller Arten von Lebewesen.

5. Anschließend den Dill in kaltem Wasser abspülen und trocknen. Die getrockneten Kräuter fein hacken.

6. Alle gehackten Zutaten (außer Dill) in einer großen Schüssel vermischen. Geben Sie die Hälfte des Kristallzuckers und die erforderliche Menge Salz zum Gemüse (passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an). Rühren Sie das Gemüse um, damit sich Salz und Zucker gleichmäßig in den Salatkomponenten verteilen. Jetzt müssen Sie warten, bis die Gurken ihren Saft abgeben. Dies kann bis zu 50 Minuten dauern.

7. Essig in den Salat gießen, restlichen Zucker und Senf hinzufügen. Fügen Sie außerdem Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu. Gut vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Salat 4-5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

8.Saubere und sterilisierte Gläser bis zum Rand mit Gurkensalat füllen und sofort die Deckel aufrollen.

9. Danach die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken. Berühren Sie den Salat nicht, bis er vollständig abgekühlt ist (dies dauert einen Tag). Bringen Sie die abgekühlten Gläser in den Keller.

Guten Appetit!

Verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter

Eine interessante Variante des klassischen, bekannten Sommersalats aus Gurken und Tomaten. Das Originalrezept wurde einigen Änderungen unterzogen und ist zu einer Winterversion geworden, die sich hervorragend zum Einmachen eignet.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg
• Gurken – 1 kg
• Essig 9 % – 1,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 60 ml
• Kristallzucker und Speisesalz – je 3 TL.
• Zwiebel – 0,5 kg
• Frischer Dill – 75 g

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie auf jeder Seite 1-2 Zentimeter der Gurke ab und schneiden Sie den Rest in dünne Ringe.

2. Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Jede Zwiebel in 2-4 Teile schneiden und in dünne Ringe schneiden.

3. Es ist ratsam, reife, süße und fleischige Tomaten zu wählen. Waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie den Stiel. Dann (je nach Größe der Tomaten) diese in 4-8 Teile schneiden und in kleine Scheiben schneiden.

4. Spülen Sie das Grün mit ausreichend Wasser ab und trocknen Sie es. Nachdem der Dill getrocknet ist, hacken Sie ihn so fein wie möglich.

5. Tomatenscheiben, Gurkenringe, Zwiebelhalbringe und frische Kräuter in einen tiefen Topf geben. 3 Teelöffel Salz und Kristallzucker zum Gemüse geben, 1,5 Esslöffel Essig und 60 Milliliter Öl dazugeben und den Salat gründlich vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Nach dem Kochen müssen Sie nur noch eine kurze Zeit kochen, buchstäblich 3-5 Minuten.

6.Bereiten Sie im Voraus kleine Gläser vor: Spülen und sterilisieren Sie sie wie gewohnt und trocknen Sie sie anschließend. Den Salat gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen. Umdrehen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für winterlichen Gurkensalat mit Senf

Eine tolle Möglichkeit, Ihr Wintermenü abwechslungsreicher zu gestalten. Ein leckerer und zugleich einfacher Gurkensalat, dessen Geschmack durch herben Senf perfekt ergänzt wird.

Zutaten:

• Frische Gurken – 4 kg.
• Senfpulver – 2 EL.
• Knoblauch – 10-12 Zehen.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 250 ml.
• Frischer Dill – 100 gr.
• Essig (9%) – 150 ml.
• Zucker – 120 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 2 TL.
• Salz - 60 gr.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch schälen und nach dem Abspülen mit Wasser mit einem Messer in kleine Stücke schneiden oder durch eine Presse drücken.

2. Spülen Sie den Dill in reichlich kaltem Wasser und Salz ab (um Insekten zu beseitigen, wenn der Dill aus der Datscha stammt) und verteilen Sie ihn dann auf einer ebenen Fläche, damit er schneller trocknet. Die getrockneten Kräuter fein hacken.

3. Spülen Sie die Gurken gründlich mit reichlich Wasser ab, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Gurken selbst in dünne Würfel (oder Ringe).

4. Gehackte Gurken, gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter in eine tiefe Schüssel geben. Aufsehen.

5. Jetzt müssen Sie alle für die Marinade notwendigen Zutaten hinzufügen: 2 Esslöffel Senf, 2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Sie können nach Geschmack auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen), 150 Milliliter Essig, 250 Milliliter Sonnenblumenöl, 60 GR. Salz und 120 Gramm Kristallzucker. Sie müssen die Gurken gründlich durchkneten, damit sie gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind.

6.Lassen Sie den Salat etwa 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Gurken die erforderliche Saftmenge für die Marinade abgeben. Rühren Sie den Gurkensalat während des Mariniervorgangs regelmäßig um.

7. Kleine Gläser heiß ausspülen und anschließend im Wasserbad aufbewahren.

8. Geben Sie die Gurken in Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand mit Marinade. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser.

9. Den Salat vorsichtig aus den Gläsern nehmen und mit Deckeln verschließen. Wie gewohnt abkühlen lassen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abgedeckt 24 Stunden lang ruhen lassen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Ein einfacher und leckerer Salat, der perfekt zu Fleisch- und Kartoffelgerichten passt. Selbst die unerfahrensten Hausfrauen können einen so leichten Salat zubereiten.

Zutaten:

• Frische Gurken – 4 kg
• Kristallzucker – 0,2 kg
• Salz – 4 EL. l.
• Zwiebeln – 1 kg
• Sonnenblumenöl – 200 ml
• Essig (9%) – 8 EL. l.
• Rote Paprika (gemahlen) – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Da der Salat eigentlich nur aus 2 Zutaten besteht, bereiten wir diese zuerst zu. Daher müssen Zwiebeln geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die Zwiebeln etwas trocknen, in 2-4 Teile schneiden und dann jeden Teil in dünne Halbringe schneiden.

2. Jetzt Gurken. Sie müssen gut gewaschen werden (wählen Sie keine flachen Sorten, sondern solche mit Noppen, sie sind für diese Art von Werkstück besser geeignet). Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab und schneiden Sie den Rest in ziemlich dünne Ringe (3-5 Millimeter).

3. Die gehackten Zwiebeln und Gurken in einen großen Topf geben und gut vermischen.

4.Sie müssen außerdem 8 Esslöffel Essig und 200 Milliliter geruchloses Öl in die Pfanne gießen. Fügen Sie 4 Esslöffel Salz, 200 Gramm Kristallzucker und scharfe rote Paprika hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Während Sie Ihrer Arbeit nachgehen können, marinieren die Gurken etwa 5 Stunden lang (während dieser Zeit den Salat mehrmals umrühren, damit die Zwiebeln und Gurken gleichmäßig mit der Marinade gesättigt sind).

5. Während die Gurken eingelegt werden, haben Sie Zeit, die Gläser gründlich mit dem hinzugefügten Soda auszuwaschen und sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 °C im Ofen zu lassen.

6. Den Salat in Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 30 Minuten lang sterilisieren (abhängig von der Größe des Glases). Den Salat aus dem kochenden Wasser nehmen und die Gläser sofort mit Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen (unter einer Decke und auf den Kopf gestellt) diesen Salat dunkel und kühl lagern.

Guten Appetit!

Wintersalat aus Gurken, Kohl, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln

Versuchen Sie, diesen unglaublich gesunden und unglaublich vitaminreichen Salat aus Gemüse der Saison zuzubereiten. Duftende Tomaten, Piment, knackiger Kohl, süße Karotten, Gurken und Zwiebeln sind in der kalten Jahreszeit einfach ein Schatz für das Immunsystem!

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg
• Zwiebel – 1,2 kg
• Kohl – 2 kg
• Gurken – 2 kg
• Zucker – 80 g
• Paprika – 2 kg
• Essig 9 % – 300 ml
• Süßer Paprika – 20 g
• Pflanzenöl – 0,4 l
• Frischer Dill – 250 g
• Karotten – 1,2 kg
• Speisesalz – 150 g

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich in kaltem Wasser abspülen. Dann müssen Sie sie vorbereiten. Der Kohl muss sehr dünn geschnitten werden.Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, verwenden Sie einen speziellen Kohlzerkleinerer oder einen Küchenmaschinenaufsatz.

2. Den gehackten Kohl in einen tiefen Behälter geben und mit 75 Gramm Salz bestreuen. Den Kohl vorsichtig mit den Händen zerdrücken und umrühren, damit sich das Salz möglichst gleichmäßig verteilt. Lassen Sie den Kohl 20 bis 30 Minuten lang stehen, damit er seinen Saft abgeben kann.

3. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, um Sand und Schmutz zu entfernen. Dann müssen Sie die Karotten mit einer groben Reibe hacken und zusammen mit dem Kohl in einen Behälter geben. Aufsehen.

4. Paprika schneiden, entkernen, in dünne Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

5. Machen Sie dasselbe mit Gurken und Tomaten, die zunächst in dünne Scheiben geschnitten werden müssen.

6. Den Dill etwas trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken, ebenso mit der Zwiebel verfahren.

7. Den Salat mit frischen Kräutern bestreuen und alle notwendigen Gewürze hinzufügen: Paprika, Zucker, Essig, Salz und Pflanzenöl. Stellen Sie die Schüssel für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Genau so lange dauert es, bis die Gurken die für die Marinade benötigte Saftmenge abgeben.

8. Während der Salat zubereitet wird, sterilisieren Sie 0,75-1-Liter-Gläser. Trocken.

9. Den Behälter mit dem eingelegten Salat auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Salat kocht, lassen Sie ihn 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Geben Sie den Salat in vorbereitete Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

10. Stellen Sie die Salatgläser in einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie den Salat 15–20 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln.Schalten Sie den Herd aus und verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln. Kühlen Sie den Vitaminsalat nach allen Regeln ab und stellen Sie ihn zur weiteren Lagerung in den Keller. Die Ausgabe erfolgt in 9-Liter-Dosen.

Guten Appetit!