Schmalz in Salzlake

Schmalz in Salzlake ist ein appetitlicher und schmackhafter Leckerbissen, der zu Brot, Gurken und anderen Beilagen serviert werden kann. Jeder kann zu Hause Schmalz herstellen. Beachten Sie dazu unser bewährtes kulinarisches Rezept mit zehn Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Das leckerste Schmalz in Salzlake zu Hause

Das köstlichste Schmalz in Salzlake kann jeder zu Hause zubereiten. Nutzen Sie dazu unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Appetitliches und aromatisches Schmalz wird als heller Snack für Ihren Tisch dienen, dem Sie nicht widerstehen können. Mit Brot, Gurken oder Saucen servieren.

1. 
   Wie bereitet man zu Hause das leckerste Schmalz in Salzlake zu? Bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Wir schneiden das Schmalz in Stücke. Den Knoblauch schälen.
2. 
   Für die Salzlake kochen Sie einen Liter Wasser und fügen Salz und Pfefferkörner hinzu.2 Minuten kochen lassen.
3. 
   Als nächstes kühlen Sie die Sole ab.
4. 
   Wir schneiden den Knoblauch in Stücke. Wir bereiten auch Lorbeerblätter zu.
5. 
   Schmalzstücke, Knoblauch und Lorbeerblätter in eine tiefe Schüssel geben.
6. 
   Füllen Sie alles mit Salzlake und stellen Sie es drei Tage lang an einen kühlen Ort. Kann in den Kühlschrank gestellt werden.
7. 
   Nach drei Tagen nimmt die Größe des Schmalzes leicht ab. Wir stellen es für einen weiteren Tag in den Kühlschrank. Dann wischen wir es von der Feuchtigkeit ab und frieren es vor dem Servieren im Gefrierschrank ein.
8. 
   Fertig ist das leckerste Schmalz in Salzlake zu Hause. In dünne Scheiben schneiden und probieren!

Schmalz in kalter Salzlake mit Knoblauch

Schmalz in kalter Salzlake mit Knoblauch wird Sie nicht nur durch seinen hellen Geschmack, sondern auch durch sein appetitliches Aroma begeistern. Servieren Sie die Leckerei mit Brot, Senf, Kräutern und anderen Beilagen. Um Ihr eigenes Schmalz herzustellen, verwenden Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 6 Tage

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Schmalz – 1,2 kg.
• Wasser – 1 l.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Salz – 170 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Waschen Sie das Schmalz gründlich und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Dann teilen wir es in Teile.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.

Schritt 4. Wir machen Einstiche in die Schmalzstücke und geben Knoblauch hinein.

Schritt 5. Jedes Stück Schmalz mit Knoblauch und schwarzem gemahlenem Pfeffer einreiben und in einen Topf geben.

Schritt 6. Salz in Wasser auflösen und mit der resultierenden Lösung Schmalz übergießen.

Schritt 7. Üben Sie Druck auf das Schmalz und die Salzlake aus. Wir stellen das Werkstück sechs Tage lang in den Kühlschrank. Anschließend überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen.

Schritt 8. Schmalz in kalter Salzlake mit Knoblauch ist fertig.In Scheiben schneiden und mit Brot servieren!

Leckeres Schmalz mit Knoblauch in Salzlake im Glas

Köstliches Schmalz mit Knoblauch in Salzlake im Glas ist sehr lecker, aromatisch und attraktiv. Servieren Sie es als Vorspeise, schneiden Sie es in dünne Scheiben und ergänzen Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen. Um köstliches Schmalz zuzubereiten, beachten Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schmalz – 2 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Schmalz unter Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und teilen Sie es in große Stücke.

Schritt 2. Schälen Sie die Knoblauchzehen und trennen Sie sie in Teile.

Schritt 3. Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Rühren Sie, bis sich das Salz auflöst, und kühlen Sie die Salzlösung dann auf 40° ab.

Schritt 4. Geben Sie das Schmalz in Schichten in ein Glas und wechseln Sie diese mit Knoblauch ab.

Schritt 5. Füllen Sie das Essen bis zum Rand mit Salzlake. Den Deckel schließen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 6. Anschließend das Schmalzglas für 10-14 Tage in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren vor Feuchtigkeit trocknen.

Schritt 7. Fertig ist köstliches Schmalz mit Knoblauch in Salzlake im Glas. Servieren und probieren!

Weiches Schmalz in heißer Salzlake mit Knoblauch

Weiches Schmalz in heißer Salzlake mit Knoblauch ist eine interessante Zubereitungsart, die es Ihnen ermöglicht, ein unglaublich schmackhaftes und genussvolles Produkt zu erhalten. Servieren Sie es als köstlichen Snack oder als Beilage für Ihren Feiertagstisch. Beachten Sie zur Zubereitung unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 4 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schmalz – 1 kg.
• Salz – 250 gr.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Edelwicken – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 EL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Das Schmalz in große Stücke teilen.

Schritt 2. Trockene Gewürze in eine gemeinsame Schüssel geben und vermischen.

Schritt 3. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Gründlich mischen, um die Salzkörner aufzulösen.

Schritt 4. Als nächstes kochen Sie die Salzlake etwa 3 Minuten lang.

Schritt 5. Schmalzstücke in kochende Salzlake eintauchen und genau 3 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie anschließend das Schmalz direkt in der Salzlake ab und lassen Sie es vier Tage lang an einem kühlen Ort.

Schritt 6. Anschließend die Stücke aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 7. Reiben Sie jedes Stück Schmalz mit gehacktem Knoblauch ein.

Schritt 8. Anschließend von allen Seiten mit rotem Pfeffer bestreuen.

Schritt 9. Weicher Schmalz in heißer Salzlake mit Knoblauch ist fertig. Als Leckerbissen servieren oder in Folie eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahren.

Schmalz in Salzlake mit Knoblauch und Pfeffer

Schmalz in Salzlake mit Knoblauch und Pfeffer wird Sie nicht nur mit seinem reichen Geschmack, sondern auch mit seinem erstaunlichen Aroma begeistern. Servieren Sie die Leckerei mit Brot, Kräutern und Ihren Lieblingssaucen. Für die einfache Zubereitung von Schmalz zu Hause nutzen Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 4 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schmalz – 500 gr.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Salz – 6 EL.
• Wasser – 1 l.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie ein passendes Stück Salat. Bei Bedarf waschen und die Schale abkratzen.

Schritt 2. Teilen Sie das Schmalz in große Stücke.

Schritt 3.Für die Salzlake Wasser kochen. Auf 40° abkühlen lassen und Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner untermischen.

Schritt 4. Legen Sie die Schmalzstücke senkrecht in ein großes Glas. Geben Sie Knoblauchstücke in das Glas.

Schritt 5. Mit Salzlake auffüllen und zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Anschließend für weitere zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Achten Sie beim Salzen darauf, das Glas mit einem Nylondeckel zu verschließen.

Schritt 6. Das Schmalz aus der Salzlake nehmen, mit Papiertüchern abwischen und in Stücke schneiden.

Schritt 7. Fertig ist das Schmalz in Salzlake mit Knoblauch und Pfeffer. Du kannst es versuchen!

Hausgemachter Schmalz mit Zwiebelschalen in Salzlake

Hausgemachter Schmalz mit Zwiebelschalen in Salzlake ist ein sehr heller und attraktiver Leckerbissen, der sowohl zu Hause als auch auf dem Feiertagstisch relevant sein wird. Das appetitliche Aussehen eines solchen Schmalzes wird niemanden gleichgültig lassen. Probieren Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schmalz – 1 kg.
• Zwiebelschale – 100 gr.
• Salz – 70 gr.
• Pfeffermischung – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 7 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Die Zwiebelschalen in ein Sieb geben und unter Wasser abspülen.

Schritt 3. Die Hälfte der Zwiebelschalen in einen großen Topf geben.

Schritt 4. Legen Sie ein Stück vorgewaschenes Schmalz auf die Schale.

Schritt 5. Das Schmalz salzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 6. Bedecken Sie das Schmalz mit den restlichen Spelzen und füllen Sie alles vollständig mit Wasser auf.

Schritt 7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang bei mäßiger Hitze.

Schritt 8. Kühlen Sie das Werkstück vollständig ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Nach dem Abkühlen können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9Einen Tag später entfernen wir das Schmalz aus der Salzlake. Wir schneiden es in Stücke. Die Knoblauchzehen schälen. Auch die restlichen Gewürze bereiten wir vor.

Schritt 10. Reiben Sie das Schmalz gründlich mit einer Gewürzmischung ein.

Schritt 11. Die Lorbeerblätter in einem Mörser zermahlen.

Schritt 12. Wir reiben das Schmalz auch mit gehackten Lorbeerblättern ein.

Schritt 13. Anschließend die Werkstücke mit geriebenem Knoblauch einreiben.

Schritt 14. Wickeln Sie die Schmalzstücke in Pergament.

Schritt 15. Legen Sie das Schmalz in eine Plastiktüte und legen Sie es für 3 Stunden in den Gefrierschrank.

Schritt 16. Als nächstes nehmen Sie das Schmalz aus dem Gefrierschrank und können es schneiden.

Schritt 17. Hausgemachtes Schmalz mit Zwiebelschalen in Salzlake ist fertig. Aufschneiden und servieren!

Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake

Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake wird zum Lieblingssnack Ihrer Gäste oder Familie. Dieses Schmalz ist hell im Geschmack, mäßig würzig und unglaublich appetitlich. Jeder kann es mit seinen eigenen Händen zubereiten. Nutzen Sie dazu unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schmalz – 1 kg.
• Gewürz – 1 Packung.
• Basilikum – 1 TL.
• Koriander – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Edelwicken – 12 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Salz – 10 EL.
• Wasser – 3 l.
• Knoblauch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Wir teilen das Schmalz schichtweise in große Teile auf. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2. Wasser mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Koriander vermischen. Alles zum Kochen bringen.

Schritt 3. Schmalz in kochende Salzlake geben und etwa 3 Minuten kochen lassen. Anschließend das Werkstück mit einem Deckel verschließen und 12 Stunden abkühlen lassen.

Schritt 4. Nehmen Sie das Schmalz aus der Salzlake und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

Schritt 5.Als nächstes schneiden Sie das Schmalz in kleinere Stücke.

Schritt 6. Reiben Sie die Stücke mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen ein. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake ist fertig. Bedienen Sie sich!

Zartes Schmalz in Salzlake mit Zucker und Salz

Zartes Schmalz in Salzlake mit Zucker und Salz wird Sie mit seinem angenehmen Geschmack und appetitlichen Aussehen begeistern. Ein solcher Leckerbissen wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Sie können es mit Ihren Lieblingszutaten servieren: frischem Gemüse, Gurken oder aromatischen Kräutern. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 4 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schmalz – 500 gr.
• Wasser – 500 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Salz – 4 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Wasser kochen und auf eine Temperatur von 40° abkühlen lassen. Fügen Sie hier einen Esslöffel Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Wir versenden hier auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Kühlen Sie die Sole vollständig ab.

Schritt 3. Wählen Sie einen geeigneten Behälter. Geben Sie drei Esslöffel Salz hinein und pressen Sie den Knoblauch aus.

Schritt 4. Rollen Sie jedes Stück Schmalz in dieser Zubereitung.

Schritt 5. Als nächstes geben Sie die Stücke in ein Glas.

Schritt 6. Füllen Sie das Produkt mit gekühlter Salzlösung und lassen Sie es zwei Tage bei Raumtemperatur stehen. Anschließend stellen wir das Werkstück für weitere zwei Tage in den Kühlschrank.

Schritt 7. Nehmen Sie das Schmalz aus der Salzlake, trocknen Sie es mit Papiertüchern, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Schritt 8. Zartes Schmalz in Salzlake mit Zucker und Salz ist fertig. Du kannst es versuchen!

Schmalz mit Knoblauch in Salzlake in einem Topf salzen

Das Salzen von Schmalz mit Knoblauch in Salzlake in einer Pfanne ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch überraschend aromatisch.Servieren Sie die Leckerei mit Brot, Senf, Kräutern und anderen Beilagen. Um Ihr eigenes Schmalz herzustellen, verwenden Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 5 Tage

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schmalz – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Salz – 12 EL.
• Lorbeerblatt – 10 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 14 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor. Wir waschen das Schmalz, trocknen es und schneiden es in große Stücke.

Schritt 2. Die optimale Dicke der Schmalzstücke beträgt 7 Zentimeter.

Schritt 3. Salz in die Pfanne geben, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 4. Gießen Sie hier einen Liter Wasser ein, bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.

Schritt 5. Lorbeerblätter aus der vorbereiteten Salzlake entfernen.

Schritt 6. Kühlen Sie die Salzlake auf eine Temperatur von 40° ab und legen Sie hier Schweineschmalzstücke hinein.

Schritt 7. Wir schicken hier auch Knoblauchstücke.

Schritt 8. Decken Sie das Werkstück mit einer Platte als Last ab.

Schritt 9. Drücken Sie alles mit einem Deckel fest und lassen Sie es drei Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Anschließend noch zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 10. Trocknen Sie das fertige Schmalz von Feuchtigkeit ab und reiben Sie es auf einer Seite mit schwarzem gemahlenem Pfeffer ein.

Schritt 11. Das Salzen von Schmalz mit Knoblauch in Salzlake in einem Topf ist abgeschlossen. Beachten!

Weiches Schmalz in Salzlake

Weiches Schmalz in Salzlake ist ein idealer Snack für Ihren heimischen Tisch. Mit Brot, aromatischen Kräutern und Saucen servieren. Es ist nicht schwer, so zartes und schmackhaftes Schmalz zuzubereiten, wenn Sie die einfachen Schritte unseres bewährten kulinarischen Rezepts befolgen.

Kochzeit – 5 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Schmalz – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Koriander – 2 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Wasser – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Salz, Koriander und Piment in einem Mörser zerstoßen in die Pfanne geben. Wir haben hier auch ein Lorbeerblatt gelegt.

Schritt 3. Füllen Sie das Essen mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend kühlen wir ab.

Schritt 4. Waschen Sie das Schmalz unter Wasser, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es in Stücke. Den Knoblauch schälen.

Schritt 5. Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken und mit Salz vermischen.

Schritt 6. Schneiden Sie die Schmalzstücke ein und geben Sie die Knoblauchmasse hinein.

Schritt 7. Wenn die Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, tauchen Sie die Schmalzstücke hinein. Wir legen das Werkstück 3-5 Tage lang an einen kühlen Ort.

Schritt 8. Nach der angegebenen Zeit das Schmalz aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocknen. Die Stücke im Gefrierschrank einfrieren.

Schritt 9. Weicher Schmalz in Salzlake ist fertig. In dünne Scheiben schneiden und probieren!