Samsa mit Hühnchen

Sicherlich hat jeder von uns mindestens einmal Samsa bei orientalischen Verkäufern gekauft und mehr als einmal darüber nachgedacht, wie man diese dreieckigen Kuchen zu Hause zubereiten kann. Und das ist gar nicht so schwer, für die Füllung werden meist Lamm, Rind oder Huhn verwendet, manche Hausfrauen füllen Backwaren auch mit Gemüse und Käse. Und der Teig für dieses Gericht kann aus einfachsten Zutaten mit eigenen Händen hergestellt werden, oder Sie können eine gekaufte Variante verwenden, dann nimmt der Garvorgang viel weniger Zeit in Anspruch und erfordert vom Koch ein Minimum an Aufwand.

Hausgemachte Samsa aus fertigem Blätterteig mit Hühnchen

Samsa ist ein traditionelles usbekisches Gebäck, das aus saftigen dreieckigen Pasteten mit viel Fleischfüllung, Gewürzen und Zwiebeln besteht. Mit fertigem Blätterteig wird das Kochen maximal vereinfacht und besteht nur aus der Zubereitung des Fleisches und der Formung der Stücke.

1. 
   Wie kocht man zu Hause Blätterteig-Samsa mit Hühnchen? Nehmen Sie die Teigpackung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich ist.
2. 
   Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Füllung vor: Reinigen Sie das Filet von weißen Filmen und Fetteinschlüssen, spülen Sie es gründlich unter Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab – in kleine Würfel schneiden.
3. 
   Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und hacken Sie sie.
4. 
   Den Vogel mit den Zwiebelstücken in einem tiefen Behälter vermengen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen – gut vermischen.
5. 
   Den aufgetauten Teig zu einer Schicht ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden (dasselbe machen wir mit dem zweiten Blatt).
6. 
   Geben Sie einen großen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats.
7. 
   Drücken Sie die Ränder mit nassen Fingern fest zusammen, sodass die Stücke eine dreieckige Form erhalten.
8. 
   Den geformten Samsa mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschlagenem Ei bestreichen, bis er goldbraun ist. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
9. 
   Nach Ablauf der Zeit die hitzebeständige Form aus dem Ofen nehmen und die Brötchen 10 Minuten ruhen lassen. Servieren und genießen. Guten Appetit!

Samsa mit Hühnchen und Kartoffeln im Ofen

Wenn Sie ein Fan von hausgemachtem Backen sind, sollten Sie dieses Rezept unbedingt zur Kenntnis nehmen! Aus so einfachen und erschwinglichen Produkten wie Hähnchenfilet, Kartoffeln, Teig und Zwiebeln können Sie ganz einfach orientalisches Samsa zubereiten und Ihren Gaumen erfreuen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 2 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 500 gr.
• Hähnchenfilet – 350 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Sesam – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir legen die in der Zutatenliste angegebenen Produkte auf die Arbeitsfläche und bereiten den Vorgang vor: Zwiebeln und Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen, den Teig eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen lassen, das Fleisch abspülen und trocken tupfen mit Papierservietten.

Schritt 2. Die Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller mit hohem Rand gießen.

Schritt 3. Schneiden Sie den Vogel auf die gleiche Weise und geben Sie ihn zu den Kartoffeln.

Schritt 4. Die Zwiebel fein hacken und zu den restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen.

Schritt 5. Bestreuen Sie das Gemüse mit dem Filet mit Salz und gemahlenem Pfeffer, je nach Ihren Vorlieben.

Schritt 6. Mischen Sie die Füllung gründlich, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 7. Den weichen Blätterteig in etwa 8 Zentimeter große Quadrate schneiden.

Schritt 8. Den Teig leicht ausrollen und mit einem Kochglas oder einer Schüssel die Ecken abschneiden, sodass Kreise entstehen.

Schritt 9. Geben Sie einen großen Löffel aromatischer Füllung in die Mitte jedes „Fladenbrots“.

Schritt 10. Wir befestigen die Kanten fest und bilden Dreiecke.

Schritt 11. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten darauf.

Schritt 12. Die Pasteten mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Schritt 13. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Schritt 14. Guten Appetit!

Wie backt man Samsa aus gehacktem Hühnchen im Ofen?

Für die Füllung von Samsa werden in der Regel fein gehacktes Lamm-, Rind- oder Geflügelfleisch verwendet. Wenn Sie jedoch kein ganzes Stück zu Hause haben, können Sie auch gedrehtes Fleisch – Hackfleisch – verwenden. Ergänzen wir es mit Zwiebeln und Gewürzen und schon ist eine unglaublich leckere und aromatische Füllung garantiert!

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​220-240 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Butter – 70 gr.
• Gehacktes Hähnchen – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Sesam – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit dem Teig: Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben und mit 1/3 Teelöffel Salz vermischen.

Schritt 2. Gießen Sie 100 Milliliter kaltes Wasser in die Mehlmischung.

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig mindestens 4-5 Minuten lang.

Schritt 4. Teilen Sie den Weizenklumpen in 4 Teile.

Schritt 5. Rollen Sie jedes Segment in dünne Schichten gleicher Größe aus.

Schritt 6. 50 Gramm Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, die Schicht einfetten und eine Schicht darauf falten.

Schritt 7. Rollen Sie es zu einer festen Rolle, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 8. Beginnen wir mit der Füllung: In einer separaten Schüssel das Hackfleisch und die fein gehackte Zwiebel vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und vermischen.

Schritt 9. Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und quer in 8 identische Stücke schneiden.

Schritt 10. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem flachen Kuchen aus und geben Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter in die Mitte, damit es saftiger wird.

Schritt 11. Drücken Sie die Kanten mit nassen Fingern zusammen, um ein Dreieck zu bilden.

Schritt 12. Decken Sie eine Backform oder ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten darauf, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.

Schritt 13. Die Kuchen eine halbe Stunde im Ofen bei 200 Grad backen.

Schritt 14. Die rosigen Dreiecke mit Kruste und saftiger Füllung warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Puff-Samsa mit Hühnchen und Käse

Es gibt nichts Leckereres und Aromatischeres als hausgemachtes Gebäck, das mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet wird, insbesondere wenn es sich um orientalische Dreieckspasteten mit einer saftigen Füllung aus Hähnchenfilet und Käse handelt, die dem Gericht eine einzigartige pikante Note verleiht.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Margarine/Butter – 100 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Mehl – ​​375 gr.
• Backpulver – ½ TL.
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

• Hähnchenfilet – 250 gr.
• Käse – 100 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Eigelb – 1 Stk.
• Sesam – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderliche Menge an Zutaten vor und messen Sie sie ab: Sieben Sie das Mehl zusammen mit Salz und Backpulver durch ein Sieb mit feinen Löchern.

Schritt 2. Die Margarine reiben.

Schritt 3. Und zum Mehl hinzufügen.

Schritt 4. Die trockenen Zutaten zu Krümeln mahlen, saure Sahne hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 5. Eine Weizenkugel formen und eine halbe Stunde „ruhen“ lassen.

Schritt 6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Schneiden Sie Fleisch und Käse in etwa einen Zentimeter große Würfel, schneiden Sie die Tomate in Scheiben. Die Zutaten der Füllung (außer der Tomate) in einer separaten Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl würzen – umrühren.

Schritt 7. Den Teig zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen.

Schritt 8. Schneiden Sie das Weizenblatt in gleich große Quadrate (mit einer Seitenlänge von 5-6 Zentimetern).

Schritt 9. Legen Sie die Füllung und eine Tomatenscheibe in die Mitte jedes Quadrats und falten Sie die obere linke Ecke.

Schritt 10. Als nächstes biegen wir das rechte.

Schritt 11. Dasselbe machen wir mit den Unterkanten.

Schritt 12Wir formen einen Kuchen in Form eines Bootes oder eines Dreiecks und drücken den Teig fest zusammen.

Schritt 13. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb.

Schritt 14. Für Schönheit und Aroma mit Sesamkörnern bestreuen.

Schritt 15. 35 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!

Hausgemachte Samosa mit Hühnchen und Zwiebeln aus Blätterteig

Selbstgemachtes Samsa ist ein dünner Blätterteig mit einer Fülle an Füllungen, die Sie ganz einfach nach Ihrem Geschmack auswählen können. In der klassischen Variante wird beispielsweise fein gehacktes Lammfleisch in Kombination mit fettem Schwanzfett verwendet. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, empfehlen wir jedoch die Verwendung von Hühnerfleisch und Zwiebeln.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 100 gr.
• Mehl – ​​250 gr.
• Wasser (kalt) – 100 ml.
• Salz – 1/3 TL.

Für die Füllung:

• Hähnchenschenkel – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Eigelb – 1 Stk.
• Sesam – 1-2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Teller mit hohem Rand Mehl mit Salz vermischen und gekühlte Butter hinzufügen, die auf einer groben Reibe gerieben wird.

Schritt 2. Umrühren, Eiswasser einfüllen und den Teig kneten – den Klumpen mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Beginnen wir ohne Zeitverlust mit dem Füllen: Entfernen Sie die Haut von den Beinen und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie das Fleisch zusammen mit den Fetteinschlüssen (für mehr Saftigkeit) in kleine Würfel.

Schritt 4. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und pürieren Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine oder hacken Sie sie mit einem Messer sehr fein.

Schritt 5.In einer separaten Schüssel Zwiebel und Hühnchen vermischen, je nach Geschmack salzen und pfeffern und gründlich vermischen. Bei Bedarf die Zutaten mit Kräutern und Kreuzkümmel ergänzen.

Schritt 6. Den gekühlten Teig in zwei Teile teilen, zu Würstchen rollen und jeweils in 7 gleich große Segmente schneiden.

Schritt 7. Rollen Sie jedes Stück zu „Pfannkuchen“ mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern und legen Sie die Hühnerfüllung mit Zwiebeln in die Mitte.

Schritt 8. Drücken Sie die Ränder mit nassen Fingern fest zusammen, sodass der Kuchen eine dreieckige Form erhält.

Schritt 9. Wir wiederholen den Formvorgang und bereiten die restlichen „Brötchen“ vor.

Schritt 10. Drehen Sie die Samsa-Naht mit der Seite nach unten, fetten Sie sie mit Eigelb ein und bestreuen Sie sie für die Schönheit mit Sesamkörnern.

Schritt 11. Ein Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen und die Rohlinge darauf platzieren.

Schritt 12. Dreieckige Fleischpasteten etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Guten Appetit!

Leckeres Samsa mit Hühnchen aus Blätterteig

Auch Hausfrauen, die nicht so gerne mit Teig arbeiten, können sich und ihre Familie mit frischen hausgemachten Backwaren erfreuen. Dazu kaufen wir fertigen Hefeteig, füllen ihn mit Hähnchen und backen ihn im Ofen, garniert mit Sesam Samen!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 300 gr.
• Hefeblätterteig – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Eigelb – 1 Stk.
• Kurkuma – nach Geschmack.
• Gemahlener Paprika - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie die Teigpackung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie zum Auftauen bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 2.Tauen Sie zuerst das Hackfleisch auf oder geben Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf (Sie können Hühner-, Schweine-, Rind- und sogar Lammhackfleisch verwenden, Sie können es auch nach Ihrem Geschmack mischen) und mit Gewürzen und Salz bestreuen, je nach Ihren Vorlieben – mischen Also.

Schritt 3. Mahlen Sie die geschälte Zwiebel in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz und geben Sie sie zur Fleischkomponente – erneut umrühren.

Schritt 4. Zwei Teigschichten zu einer zusammenfügen und ausrollen.

Schritt 5. Rollen Sie die Schicht zu einer festen Rolle.

Schritt 6. Schneiden Sie die resultierende „Wurst“ in gleich große Stücke.

Schritt 7. Drücken Sie jedes Weizenstück mit der Handfläche auf die Arbeitsfläche.

Schritt 8. Rollen Sie jedes Stück leicht aus und geben Sie einen gehäuften Esslöffel Hühnerfüllung in die Mitte.

Schritt 9. Bilden Sie ein Dreieck und drücken Sie die Kanten zusammen.

Schritt 10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Samsa-Naht mit der Seite nach unten legen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen, damit es goldbraun wird.

Schritt 11. Die Kuchen etwa 15–20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Guten Appetit!

Samsa mit Hühnchen und Kürbis zu Hause

Wenn Sie einmal mit zartem Hähnchenfilet und würzigem Kürbis gefülltes Samsa zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen, denn die Kombination dieser Komponenten ist ungewöhnlich und sehr nahrhaft. Gemüsestücke verdünnen mageres Fleisch perfekt und bilden in einem dünnen Teig eine saftige Füllung.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 16.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​500 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Butter – 80 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

• Hähnchenschenkel/Filetmark – 600 gr.
• Kürbis – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zira – 1/3 TL.
• Getrockneter Koriander – ½ TL.
• Butter – 80 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Sesam – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen: In einer Schüssel mit hohem Rand gesiebtes Mehl, Ei, Wasser, Salz und 50 Gramm geschmolzene Butter vermischen – den Teig kneten. Aus der Weizenmasse formen wir eine Kugel, bedecken sie mit Frischhaltefolie oder einem Baumwolltuch und lassen sie eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ziehen.

Schritt 2. Bereiten Sie ohne Zeitverlust alle notwendigen Produkte für die Füllung vor.

Schritt 3. Das Schenkelfleisch oder Filet in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Den geschälten Kürbis und die Zwiebel auf die gleiche Weise mahlen.

Schritt 5. In einem separaten Behälter Geflügel und Gemüse vermischen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Kreuzkümmel und getrocknetem Koriander würzen – gut vermischen.

Schritt 6. Den „ruhenden“ Teig zu einer Schicht ausrollen und mit der restlichen Butter bestreichen – zu einer festen Rolle rollen.

Schritt 7. Die entstandene „Wurst“ in 16 gleich große Segmente schneiden, mit der Schnittseite nach unten umdrehen und mit der Handfläche leicht auf die Oberfläche drücken. Wir stellen die Zubereitungen für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank oder für anderthalb Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 8. Nach einiger Zeit jedes Teigstück zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes „Pfannkuchens“ und drücken Sie die Ränder mit nassen Händen fest zusammen, sodass die Form eines Dreiecks entsteht.

Schritt 9. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie zur Dekoration mit Sesamkörnern. Backen Sie das Essen etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 10. Servieren Sie das rosige Samsa in Kombination mit aromatischem Tee oder „starker“ Fleischbrühe auf dem Tisch. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Samsa mit Hühnchen und Pilzen

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches und Leckeres möchten, bereiten wir usbekisches Gebäck mit einer reichhaltigen und saftigen Füllung zu – Samsa mit Hähnchenfilet, Käse, Kartoffeln und Champignons. Durch die Verwendung von fertigem Blätterteig wird die Arbeitsintensität des Prozesses deutlich reduziert und die Hausfrau muss nicht lange mit dem Ausrollen und Kneten verbringen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Blätterteig ohne Hefe – 750 gr.
• Hähnchenfilet – 260 gr.
• Zwiebel – 150 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Halbhartkäse – 140 gr.
• Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 33 %) – 100 ml.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Eigelb – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 15 ml.
• Sesam – 15 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die in der Zutatenliste angegebenen Produkte vor: Pilze, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, weiße Beläge und Fett vom Fleisch entfernen, Teig bei Zimmertemperatur auftauen.

Schritt 2. Das Filet in 2-3 Teile schneiden und ab dem Moment des Kochens etwa 8 Minuten lang in Salzwasser kochen.

Schritt 3. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel mit den Pilzscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dann kleine Kartoffelwürfel hinzufügen, einige Minuten braten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zutaten vermischen und die Sahne dazugeben – bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Schritt 4. Wir trennen das gekochte Fleisch in Fasern oder schneiden es in Würfel und gießen es mit den restlichen Zutaten für die Füllung in die Pfanne.

Schritt 5. Den weichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen (es empfiehlt sich, die Arbeitsfläche mit Mehl zu bestäuben) und auf einer Seite in etwa 8-10 Zentimeter große Quadrate schneiden.

Schritt 6.Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Stücks, fügen Sie ein paar Handvoll geriebenen Käse hinzu und „versiegeln“ Sie die Ränder in Form eines Dreiecks oder Quadrats – ganz nach Ihrem Geschmack.

Schritt 7. Legen Sie die Kuchen auf Pergament, mit dem wir zunächst ein Backblech bedecken, fetten Sie es mit geschlagenem Eigelb ein und bestreuen Sie es mit Sesam. Für 20–30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Schritt 8. Guten Appetit!