Sauerampfer für den Winter im Glas

Sauerampfer für den Winter ist eine einfache und sehr nützliche Zubereitung. Der am häufigsten vorkommende Gartensauerampfer ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Gleichzeitig handelt es sich um ein diätetisches Produkt, 100 g. Sauerampfer enthält 19 kcal. Allerdings sollte man sich von diesem Produkt nicht zu sehr hinreißen lassen, da Oxalsäure in großen Mengen schädlich für die Nieren ist.

Wie bereitet man Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation für den Winter vor?

Durch die Zubereitung von Sauerampfer ohne Zugabe von Salz, Essig und Zucker bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten und Sie können sich im Winter mit köstlichen Gerichten aus Sauerampfer verwöhnen.

1. 
   Wie bereitet man Sauerampfer in Gläsern für den Winter vor? Nehmen Sie frische Kräuter. Junger Frühlingssauerampfer gilt als am nützlichsten, da die Blätter noch keine Zeit zum Altern hatten und sich übermäßig viel Oxalsäure ansammeln.Sortieren Sie es und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um jeglichen Schmutz und Staub von der Oberfläche der Blätter zu entfernen.
2. 
   Lassen Sie den Sauerampfer in einem Sieb trocknen, wenn Sie ihn darin gewaschen haben, oder legen Sie ihn auf ein Papier- oder Küchentuch.
3. 
   Entfernen Sie die Stiele vom Sauerampfer. Wenn der Sauerampfer noch sehr jung ist, können Sie ihn stehen lassen. Die Sauerampferblätter in kleine Streifen schneiden.
4. 
   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Und sofort den gehackten Sauerampfer dazugeben.
5. 
   Unter ständigem Rühren den Sauerampfer nicht länger als eine Minute blanchieren. Wir müssen es nicht kochen. Nach dem Blanchieren ändert der Sauerampfer seine Farbe von tiefgrün nach oliv.
6. 
   Geben Sie den fertigen Sauerampfer in ein Glas und fügen Sie etwas Wasser aus der Pfanne hinzu. Aus diesen Zutaten ergibt sich ein 0,5-Liter-Glas, das zunächst auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden muss. Schrauben Sie dann den Deckel auf, stellen Sie das Glas mit dem Deckel nach unten auf eine ebene Fläche und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Nach dem vollständigen Abkühlen muss das Glas in den Kühlschrank gestellt werden, wo es bis zum Winter aufbewahrt werden kann.

Guten Appetit!

Eine einfache Möglichkeit, Sauerampfer in Gläsern mit Salz für den Winter aufzubewahren

In kochendem Wasser mit Salzzusatz eingeweichter Sauerampfer ist mehrere Jahre haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Gleichzeitig verbringen Sie nur sehr wenig Zeit mit der Vorbereitung.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Sauerampfer – 1 kg.
• Salz – 2 TL.
• Wasser - 1-1,5 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Sauerampfer vor. Dazu gehen wir durch, werfen alle Unkräuter, gelben und beschädigten Blätter weg. Schneiden Sie die Stiele ab. Gießen Sie Wasser in ein Becken oder eine tiefe Schüssel und legen Sie dort Sauerampferblätter für 20 bis 30 Minuten hinein. Während dieser Zeit löst sich der gesamte Schmutz, der sich auf der Oberfläche der Blätter angesammelt hat.Wenn Sie den Sauerampfer außerdem unter fließendem Wasser abspülen, erhalten Sie sauberes Grün, das etwas getrocknet werden muss.

2. Während die Sauerampferblätter einweichen, ist es Zeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Dies kann erreicht werden, indem das Glas mit einem speziellen Gerät 5-10 Minuten lang über Dampf gehalten wird. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, können Sie zur Sterilisation einen Backofen oder eine Mikrowelle verwenden. Um die Deckel zu sterilisieren, reicht es aus, sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser zu halten.

3. Den getrockneten Sauerampfer fein hacken (0,5 cm große Streifen) und in eine andere Schüssel geben.

4. Den gehackten Sauerampfer in Gläser füllen. Gleichzeitig leicht verdichten.

5. Gießen Sie einen halben Teelöffel grobes Salz in jedes Glas. Wir stellen auch das Wasser zum Kochen.

6. Gießen Sie dann kochendes Wasser in jedes Glas. Wir tun dies langsam, in mehreren Schritten, da das Wasser nach und nach auf den Boden sinkt und eine zusätzliche Füllung erforderlich ist. Sobald das Wasser den oberen Rand des Glases erreicht, nehmen Sie den Deckel vom Topf ab und verschließen Sie das Glas fest damit.

7. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und lassen Sie sie auf dem Tisch unter einem warmen Handtuch abkühlen. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Es ist nicht notwendig, ein solches Präparat im Kühlschrank aufzubewahren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Sauerampfer für den Winter in Gläsern ohne Salz

Viele Menschen ziehen es vor, Sauerampfer für den Winter mit Salz zu bedecken, da sie ihn für ein fast fertiges Produkt für die spätere Verwendung halten. Doch eine solche Zubereitung erweist sich oft als sehr salzig und ist nicht für jeden geeignet. Wenn Sie jemand sind, der ein wenig Salz zu sich nimmt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Sauerampfer – 750-800 gr
• Wasser – 400 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zubereitung der Sauerampferbrühe sollte mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen. Sie können jede für Sie geeignete Methode verwenden.

2. In diesem Fall werden die Gläser und Deckel etwa 5 Minuten lang in einem Topf gekocht. Diese Zeit reicht für die Sterilisation aus.

3. Dann wird der Sauerampfer selbst zubereitet. Dazu werden alle Unkräuter, gelben und von Insekten befallenen Blätter entfernt. Anschließend wird der Sauerampfer gewaschen. Wenn Sie drei Schüsseln in der entsprechenden Größe haben, können Sie wie folgt vorgehen. Füllen Sie alle drei Schüsseln mit Wasser. Legen Sie die Sauerampferblätter in die erste Schüssel und „spülen“ Sie sie vorsichtig ab, indem Sie kleine Teile in die zweite Schüssel geben. Lassen Sie das Wasser aus der leeren ersten Schüssel ab und waschen Sie sie. Nachdem Sie die Sauerampferblätter erneut gewaschen haben, geben Sie sie in eine dritte Schüssel. Nachdem Sie den Sauerampfer ein drittes Mal gewaschen haben, geben Sie ihn in die leere erste Schüssel. Auf diese Weise entfernen Sie alle Verunreinigungen von der Oberfläche der Sauerampferblätter. Den gewaschenen Sauerampfer trocknen lassen und dann in 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden.

4. Wasser in eine große Schüssel oder einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

5. Sobald das Wasser kocht, den gehackten Sauerampfer dazugeben. Decken Sie die Schüssel oder Pfanne mit einem Deckel ab. Drehen Sie die Hitze herunter.

6. Erhitzen Sie den Sauerampfer etwa 15 Minuten lang und rühren Sie dabei alle 3-4 Minuten um. Der Sauerampfer sollte sich von hellgrün nach dunkelgrün verfärben.

7. Den fertigen Sauerampfer in Gläser füllen. Dies geht am besten mit einem Schaumlöffel, da so überschüssiges Wasser abfließen kann. Zu diesem Zeitpunkt benötigen wir keine Flüssigkeit.

8. Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, gießen Sie die Flüssigkeit hinein, in der der Sauerampfer gekocht wurde. Das Wasser sollte bis an die Ränder reichen.

9.Anschließend das Glas mit einem Deckel verschließen und mit einem Handtuch abgedeckt stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Auf diese Weise wird das zubereitete Produkt perfekt bei Raumtemperatur gelagert.

Guten Appetit!

Zubereitung von Sauerampfer in Gläsern mit Salz ohne Kochen

Ein unverzichtbares Rezept für alle, die, aus welchen Gründen auch immer, keine Möglichkeit haben, einen Herd zu benutzen. Für die Zubereitung von Sauerampfer benötigen wir kein kochendes Wasser und die Gläser müssen aufgrund der relativ großen Salzmenge im Rezept nicht sterilisiert werden. Wir brauchen nur Sauerampfer, Wasser und Salz.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Sauerampfer – 1 kg.
• Salz – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Sauerampfer vor. Wir gehen es durch und entfernen Unkraut, vergilbte und beschädigte Blätter. Wir entfernen die Stiele (dies ist nicht notwendig, nur wenn der Sauerampfer sehr jung und die Stiele noch nicht hart sind).

2. Den vorbereiteten Sauerampfer in Streifen von 1–1,5 cm schneiden und in einen beliebigen tiefen Behälter geeigneter Größe umfüllen.

3. Den Sauerampfer mit Salz bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt benötigen Sie etwa 60 Gramm.

4. Mischen Sie den Sauerampfer mit den Händen, um das Salz gleichmäßig zu verteilen, und kneten Sie ihn dann leicht, damit der Saft freigesetzt wird. Übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie Sauerampferpüree.

5. Geben Sie in ein gut gewaschenes und getrocknetes Glas, das nicht sterilisiert werden muss, einen halben Teelöffel Salz (ca. 3-4 Gramm) und geben Sie gehackten Sauerampfer hinein. Wir verdichten es fest mit einem Löffel oder Nudelholz. Etwa 10 Minuten stehen lassen. Der Sauerampfer gibt noch Saft ab, der abgelassen werden muss.

6. Nachdem der überschüssige Saft abgelassen wurde, geben Sie in jedes Glas einen weiteren halben Teelöffel Salz.Wir verschließen das Glas mit einem Deckel und lassen die Zubereitung auf den Winter warten.

Guten Appetit!

Eine einfache Möglichkeit, eingelegten Sauerampfer mit Essig zuzubereiten

Bei der Zubereitung von eingelegtem Sauerampfer müssen Sie im Vergleich zu anderen Rezepten viele Manipulationen vornehmen. Sie können fertig gerollte Gläser aber auch bei Zimmertemperatur lagern, was in Stadtwohnungen sehr wichtig ist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Sauerampfer – 600 gr.
• Essig 9 % – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie den Sauerampfer und spülen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend in einem Sieb zum Trocknen abtropfen lassen.

2. Harte Stiele entfernen. Sie werden die Struktur und den Geschmack unserer Zubereitung ruinieren. Anschließend den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden.

3. Einen Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und eine Prise Salz darin auflösen. 20 Sekunden vor dem Ausschalten des Herdes Essig ins Wasser gießen und die entstandene Marinade umrühren.

4. Geben Sie gehackten Sauerampfer mit einer für Sie geeigneten Methode in vorsterilisierte Gläser und verdichten Sie ihn leicht. Zum Verschließen von Sauerampfer ist die Verwendung von Behältern mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 ml nicht zu empfehlen, da der Sauerampfer nach dem Öffnen nicht lange haltbar ist, auch nicht im Kühlschrank. Gießen Sie die heiße Marinade bis zum Rand in jedes Glas und verschließen Sie es sofort mit einem Deckel. Um zu überprüfen, ob wir den Deckel richtig aufgerollt haben, drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob irgendwo Luft austritt.

5. Wenn alle Gläser gut gerollt sind, stellen Sie sie mit dem Deckel nach unten auf den Tisch, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem die Stücke vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie an einen dunklen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Sauerampfer in Gläsern mit Nylondeckel für den Winter vor?

Aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure in seiner Zusammensetzung kann Sauerampfer ohne Zugabe weiterer Komponenten zubereitet werden. Mit diesem Präparat bleiben alle im Sauerampfer enthaltenen Vitamine und Mikroelemente erhalten.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Sauerampfer – 1 kg
• Abgekochtes Wasser – 600-800 ml

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie den Sauerampfer. Entsorgen Sie beschädigte oder vergilbte Sauerampferblätter sowie Unkraut.

2. Spülen Sie den Sauerampfer gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn auf einem Papier- oder Küchentuch trocknen.

3. Entfernen Sie die Stiele vom Sauerampfer und schneiden Sie ihn in große Streifen. Wenn der Sauerampfer jung und klein ist, können Sie ganze Blätter belassen.

4. Geben Sie den gehackten Sauerampfer in zuvor gewaschene Gläser (es wird empfohlen, beim Waschen Backpulver zu verwenden) und auf für Sie bequeme Weise sterilisiert (gedämpft, in kochendem Wasser, im Ofen, in der Mikrowelle usw.). Packen Sie es sehr fest ein.

5. Füllen Sie den Sauerampfer bis zum Rand in Gläser mit kaltem kochendem Wasser und verschließen Sie diese mit einem Nylondeckel.

6. Lagern Sie den so zubereiteten Sauerampfer im Kühlschrank oder Keller. Bei Zimmertemperatur verdirbt es.

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Sauerampfer für den Winter haltbar zu machen

Sauerampfer wird oft als „Lebensretter des Frühlings“ bezeichnet. Es ist seit langem der wichtigste Helfer des Körpers im Kampf gegen den Vitaminmangel im Frühjahr, da es als erstes in den Gartenbeeten auftauchte. Ein Jahrhundert hält nicht lange, und wenn Sie das ganze Jahr über Sauerampfer essen möchten, dann konservieren Sie ihn einfach.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Sauerampfer – 0,5 kg
• Wasser – 400 ml

Kochvorgang:

1. Wir sortieren den Sauerampfer aus. Wir lassen nur intakte, grüne Sauerampferblätter übrig.Geben Sie sie in einen ausreichend großen Behälter und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Lassen Sie den Sauerampfer eine halbe Stunde stehen. In dieser Zeit löst sich der gesamte Schmutz, der sich auf den Blättern und Stecklingen angesammelt hat. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Es ist sehr wichtig, das Grünzeug gründlich abzuspülen, damit kein Schmutz in die Lebensmittel gelangt.

2. Den Sauerampfer beliebig nach Belieben schneiden. Wenn der Sauerampfer sehr jung ist, können Sie ihn durch Stecklinge im Ganzen konservieren. Wenn die Stecklinge bereits steif geworden sind, schneiden Sie sie unbedingt ab.

3. Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Auch in irgendeiner Weise, die für Sie bequem ist. Stellen Sie die sterilisierten Gläser mit dem Hals nach unten auf ein Papier- oder Küchentuch. Nach der Sterilisation können die Deckel in einem Topf oder Teller aufbewahrt werden.

4. Den gehackten Sauerampfer in Gläser füllen und leicht verdichten. Füllen Sie den Sauerampfer bis zum oberen Rand mit kaltem, abgekochtem Wasser. Sie können den Sauerampfer ein paar Mal mit einem Messer „einstechen“, um überschüssige Luft zu entfernen, die möglicherweise in das Glas gelangt ist.

5. Rollen Sie den Deckel des Sauerampferglases auf und lassen Sie es bis zum Winter warten.

Guten Appetit.

Süßer Sauerampfer mit Zucker in Gläsern

Kuchen, Brötchen und Pfannkuchen mit süßem Sauerampfer sind eine warme Erinnerung an unsere Kindheit. Viele haben jedoch noch nie gehört, dass man aus Sauerampfer süße Gerichte zubereiten kann. Wenn Sie Sauerampfer in dieser Form noch nicht probiert haben, bereiten Sie unbedingt etwas vor.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Sauerampfer – 500 gr.
• Zucker – 250 gr.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie den Sauerampfer. Werfen Sie alle vergilbten und beschädigten Blätter und Unkräuter weg. Den Sauerampfer vor dem Waschen trocken wiegen.

2. Den abgewogenen Sauerampfer in eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.Anschließend spülen Sie die Sauerampferblätter unter fließendem Wasser ab, um lose Rückstände zu entfernen. Auf ein Sieb geben und trocknen lassen.

3. Gießen Sie den Zucker in einen tiefen Topf oder eine Schüssel mit ausreichendem Volumen. In kleine Streifen geschnittenen Sauerampfer darauflegen und vorsichtig vermischen, aber nicht zerdrücken. Der Zucker muss gleichmäßig im Sauerampfer verteilt sein. Lassen Sie den Sauerampfer mit Zucker 30 Minuten stehen. Während dieser Zeit sollte eine ziemlich große Menge Saft freigesetzt werden.

4. Fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel auf den Herd. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

5. So können Sie Sauerampfer mit Zucker zubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen über überschüssige Flüssigkeit, diese wird mit der Zeit dicker.

Wie bereitet man Sauerampfer mit Aspirin auf den Winter vor?

Aspirin zerstört Bakterien und fördert den Konservierungsprozess. Dadurch ist Sauerampfer lange haltbar und verliert nicht seinen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2 Dosen.

Zutaten:

• Sauerampfer – 600 gr.
• Dill – 2 Zweige
• Petersilie – 2 Zweige
• Wasser – 2 EL.
• Aspirin (Acetylsalicylsäure) – 2 Tabletten

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die für die Zubereitung notwendigen Zutaten vor. Dill- und Petersilienzweige waschen. Sortieren Sie den Sauerampfer und lassen Sie nur grüne und intakte Blätter übrig. Mit Wasser füllen und 30 Minuten stehen lassen. Nachdem sich der gesamte Schmutz von den Sauerampferblättern gelöst hat, spülen Sie diese unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend in einem Sieb oder Sieb trocknen.Um beim Einweichen des Sauerampfers keine Zeit zu verlieren, können Sie die Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren (mit Dampf, kochendem Wasser, im Backofen oder in der Mikrowelle).

2. Sauerampfer in 1,5-2 cm dicke Streifen schneiden, Dill und Petersilie fein hacken. Mischen Sie vorsichtig alle Grüns.

3. Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Gehacktes Grün in vorbereitete Gläser füllen. Drücken Sie es leicht zusammen, legen Sie eine Aspirintablette auf jedes Glas und füllen Sie es mit Wasser.

5. Warten Sie, bis sich die Tablette vollständig aufgelöst hat. Es dauert nicht länger als 2 Minuten. Danach das Glas sofort mit einem Deckel verschließen.

6. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 3-4 Stunden stehen.

7. Sauerampfer aus der Dose mit Aspirin ist fertig. Es wird Sie im Winter mit seinem natürlichen, säuerlichen Geschmack begeistern.

Guten Appetit!

Einfache und bequeme Zubereitung von Sauerampfer in Suppengläsern

Im Winter ist es sehr praktisch, ein Glas Sauerampfer aus der Dose für die Suppe zur Hand zu haben. Grüne Borschtsch- oder Kohlsuppe ist mit dieser Zubereitung sehr lecker und aromatisch und kann in einer halben Stunde zubereitet werden, da die Hauptzutat bereits fertig ist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Sauerampfer – 500 gr.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Zubereiten von Sauerampfer für die Suppe benötigen.

2. Für unsere Zubereitung benötigen wir sterile Gläser, also sterilisieren Sie diese zunächst. Die einfachste Sterilisationsmethode ist die Dampfbehandlung. Dazu benötigen wir einen Topf mit Wasser, ein spezielles Sterilisationspad mit Löchern oder einfach ein starkes Sieb. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, stellen Sie ein Sieb hinein und stellen Sie die Gläser darauf (so viele, wie auf einmal hineinpassen).Sterilisieren Sie die Gläser mindestens 5 Minuten lang. Dann legen Sie sie mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch. Denken Sie auch daran, die Deckel zu sterilisieren. Kochen Sie sie dazu einfach 3 Minuten lang.

3. Sortieren Sie den Sauerampfer und entfernen Sie alle Unkräuter und beschädigten Blätter. Spülen Sie den Sauerampfer mehrmals unter fließendem Wasser ab, um sämtlichen Schmutz von seinen Blättern zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie die Sauerampferblätter in Stücke, die zum Schneiden von Sauerampfer für die Suppe verwendet werden.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Gehackten Sauerampfer portionsweise in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie den fertigen Sauerampfer in vorsterilisierte Halblitergläser. Am einfachsten geht das mit einem Schaumlöffel. Überschüssige Flüssigkeit kann durch die Löcher abfließen. Schrauben Sie den Deckel des gefüllten Glases fest und lassen Sie es auf dem Tisch stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

5. Die Zubereitung der Sauerampfersuppe ist fertig. Am besten lagert man es bis zum Winter im Kühlschrank.

Guten Appetit!