Brennnesselkohlsuppe

Wir laden Sie ein, die köstliche, reichhaltige Kohlsuppe aus frischen Brennnesseln zu probieren, die Sie im Frühling und Sommer genießen können. Junge Brennnesseln sind nicht so stechend, daher kann man sie mit bloßen Händen anfassen; um reifere zu verarbeiten, sollte man Handschuhe tragen.

Grünkohlsuppe mit Brennnesseln und Ei

Wir bieten ein Rezept für den ersten Gang junger frischer Brennnessel mit Ei – gesunde und sehr leckere Kohlsuppe. Sie können zum Mittagessen heiß oder gekühlt serviert werden.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

1. 
   Wie kocht man eine köstliche Kohlsuppe aus Brennnesseln? Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu.
2. 
   Jetzt bereiten wir die Basis für die Suppe vor. Schälen Sie zunächst die Zwiebel und versuchen Sie, sie so fein wie möglich zu hacken. Jetzt sind die Karotten an der Reihe: Sie müssen gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen werden, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe.
3. 
   Vor dem Braten sollte die Pfanne mit Öl erhitzt werden. Ein paar Minuten später beginnen wir, die Zwiebeln in einem Behälter zu braten, nach 3-4 Minuten fügen wir Karotten zu den Zwiebeln hinzu.Gemüse in einer Pfanne weich kochen.
4. 
   Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Von allen Knollen mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden und waschen, die Kartoffeln in Riegel schneiden. Gießen Sie die Zutat mit der Brühe in die Pfanne. Als nächstes fügen wir die Röstzwiebeln und Karotten hinzu.
5. 
   Junge Brennnesseln in eine Schüssel geben. Wir waschen es und reißen die Blätter vom Stiel ab. Die Blätter in die Suppe geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten kochen lassen.
6. 
   Schlagen Sie das Ei mit einem Messer in einen separaten Behälter. Mit einer Gabel verquirlen und vorsichtig unter Rühren mit einem Löffel in die Suppe gießen. Wenn die Eiflüssigkeit vollständig in die Pfanne gegossen ist, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie 10 Minuten.

Guten Appetit!

Kohlsuppe mit jungen Brennnesseln in Fleischbrühe

Brennnesseln zum Kochen sammeln Sie am besten an einem sauberen Ort – im Wald. Vor dem Pflücken von Brennnesselblättern sollten diese mit kochendem Wasser überbrüht werden. Wenn die Kohlsuppe sättigender sein soll, müssen Sie Fleisch hinzufügen.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 600 gr.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Eier – 4-6 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Junge Brennnessel – 200 gr.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie Hühnerfleisch in die Pfanne geben, spülen Sie es ab und trocknen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab. Gießen Sie vorgereinigtes Wasser in das Huhn. Kochen Sie das Fleisch bei starker Hitze, bis es kocht, reduzieren Sie es dann und lassen Sie es weitere 40 Minuten weitergaren. Beim Garvorgang bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss.

2. Geben Sie die Eier in einen kleineren Topf, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht.Um das Schälen der Eier zu erleichtern, geben Sie Salz in das Wasser. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen etwa acht Minuten lang, lassen Sie dann das kochende Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser über die Eier.

3. Junge Brennnesseln zunächst mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend kalt abspülen. Schütteln Sie die Zweige leicht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wir sortieren die Brennnesseln aus und hacken ihre Blätter, zuerst größere, und dann in kleinere Stücke.

4. Mehrere Kartoffelknollen schälen und mit Wasser abspülen. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Riegel. Jetzt sind Zwiebeln und Karotten an der Reihe: Zuerst müssen Sie die Zwiebeln schälen und die Karotten waschen und schälen. Dann muss das Gemüse gehackt werden: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

5. Wenn das Huhn weich ist, gießen Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Nach 7 Minuten Brennnesseln in die Kohlsuppe geben und die Zutaten zusammen 10 Minuten kochen lassen.

6. Erhitzen Sie die Bratpfanne mit etwas Öl. Jetzt müssen Sie die gehackte Zwiebel in heißes Öl gießen und etwa vier Minuten braten. Die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und das Gemüse weiter anbraten, bis es weich wird. Zwischendurch das Gemüse umrühren, die Dill- und Zwiebelbündel waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden.

7. Gebratene Karotten und Zwiebeln in die Kohlsuppe geben. Den ersten Gang salzen und pfeffern, etwas Zucker hinzufügen. Die Kohlsuppe etwa 3-4 Minuten kochen lassen. Legen Sie das Hühnerfleisch auf einen Teller, teilen Sie es in Stücke und trennen Sie es vom Knochen. Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne.

8. Kohlsuppe mit Kräutern hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Kohlsuppe 10–15 Minuten ziehen.

9. Die Kohlsuppe portionsweise servieren und auf jeden Teller ein halbiertes Ei legen.

Guten Appetit!

Leckere Kohlsuppe aus frischen Brennnesseln und Kohl

Selbst die anspruchsvollste Hausfrau wird dieses Kohlsuppenrezept mögen. Mit frischem Kohl und Brennnesseln wird das Gericht aromatisch, schmackhaft und reichhaltig, gleichzeitig leicht und sättigend.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 300 gr.
• Weißkohl – 200 gr.
• Junge Brennnessel – 70 gr.
• Kartoffeln – 1-2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das zuvor gewaschene Hühnerfleisch in eine Pfanne geben. Füllen Sie es mit gereinigtem Wasser und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Die Brühe muss zum Kochen gebracht und etwa 40 Minuten lang köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist. Das Hühnerfleisch sollte weich sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen.

2. Bevor wir die Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, schälen wir sie: die Zwiebeln – von der Schale und die Karotten – von der obersten Schicht. Vor dem Schneiden sollten Karotten gründlich gewaschen werden. Die Zwiebel- und Karottenwürfel zum Hähnchen in die Pfanne geben. Die Zutaten 25 Minuten kochen lassen.

3. Schneiden Sie nun die Schale von den Kartoffeln ab und waschen Sie sie jeweils unter fließendem Wasser. Die Knollen in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Wir warten darauf, dass die Kohlsuppe kocht.

4. Den Kohl zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben. 5 Minuten nach dem Hinzufügen des Kohls muss die Kohlsuppe gesalzen werden. Das gekochte Hühnerfleisch auf einen Teller legen und in Stücke zerlegen oder schneiden. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne.

5. Waschen Sie die Paprika zunächst und schneiden Sie sie dann ab – so lässt sich das Kerngehäuse leichter herausschneiden. Beide Hälften in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

6. Junge Brennnesseln waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie nicht verbrennen. Wir reißen die Blätter vom Stiel ab und hacken sie.Die Brennnesseln in die Suppe geben und sofort den Herd ausschalten. Die Kohlsuppe sollte etwa 15 Minuten ruhen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Grünkohlsuppe mit Brennnesseln und Sauerampfer?

Für den menschlichen Körper ist eine gesunde Vitaminkombination der Inhaltsstoffe notwendig: Sauerampfer wirkt beruhigend und hilft bei Schlaflosigkeit, Brennnessel verbessert die Blutgerinnung und stärkt das Nervensystem.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Wasser – 2 l.
• Sauerampfer – 1 Bund.
• Junge Brennnessel – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die Zutaten vor, die wir für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Achten Sie darauf, dass die Bündel Sauerampfer und Brennnessel mindestens 150 Gramm wiegen. Dann reinigen wir das Wasser für die Kohlsuppe und gießen es in die Pfanne. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und leicht umrühren, bis sich das Salz auflöst, Lorbeerblatt hinzufügen. Wir versuchen zu sehen, ob genug Salz im Wasser ist.

2. Verarbeiten Sie das Gemüse und fügen Sie es der Suppe hinzu: Entfernen Sie die Zwiebelschalen, die oberste Karottenschicht und die Kartoffelschalen. Kartoffeln und Karotten waschen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleich große Stücke.

3. Geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang, bis es vollständig weich ist. Wir waschen den Sauerampferbund und schütteln ihn leicht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Auch ein Bund Brennnesseln muss gewaschen werden. Um Verbrennungen zu vermeiden, ist es besser, zu diesem Zweck Handschuhe zu tragen. Brennnessel und Sauerampfer hacken.

4. Bei Bedarf Salz in die Kohlsuppe geben. Dann Sauerampfer und Brennnessel in die Schüssel geben.Kochen Sie die Kohlsuppe etwa 3-4 Minuten lang, fügen Sie zum Schluss den gewaschenen und gehackten Bund Dill hinzu und schalten Sie dann den Herd aus.

5. Lassen Sie die Kohlsuppe abgedeckt 10–15 Minuten ziehen. Gießen Sie saure Sahne nach Geschmack in jede Portion und servieren Sie sie.

Guten Appetit!

So bereiten Sie aus Brennnesseln und Kohl eine gesunde und leckere Kohlsuppe zu

Es wird in der Volksmedizin verwendet: Daraus werden Säfte, Aufgüsse und Abkochungen zubereitet, Bäder und Kompressen hergestellt. Sie behandeln Gicht, Fettleibigkeit, Arthritis, Rheuma und viele andere Krankheiten.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Schläfrig - 100 gr.
• Junge Brennnessel – 100 gr.
• Buchweizen – ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Brennnesselbündel unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie sie anschließend, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Stängel des Grüns abreißen oder abschneiden. Wenn Venen vorhanden sind, müssen diese ebenfalls entfernt werden.

2. Nun müssen die Blätter mit kochendem Wasser überbrüht und in ein Sieb gegeben werden. Wir drücken sie mit der Hand aus und legen sie auf ein Schneidebrett. In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

3. Beginnen wir nun mit der Verarbeitung der Zwiebel für das zukünftige Gericht. Den Zwiebelkopf ohne Schale in kleine Würfel schneiden und mit Kräutern in eine Pfanne geben. Wir reinigen das Wasser und gießen es über die Zutaten in der Pfanne. Die Kohlsuppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Vor dem Hinzufügen zur Suppe muss der Buchweizen mehrmals sortiert und mit Wasser abgespült werden. Geben Sie das Müsli in ein Sieb. Wenn das Wasser abgelaufen ist, den Buchweizen in die Kohlsuppe geben, die flüssige Mischung salzen und 20 Minuten kochen lassen.

5. Wenn die Kohlsuppe fertig ist (wir bestimmen die Bereitschaft anhand des Weichheitsgrades des Buchweizens), lassen Sie sie ziehen und gießen Sie sie auf Teller.

Guten Appetit!