Sauerkraut-Kohlsuppe

Sauerkraut-Kohlsuppe ist ein Gericht, das viele Leute mögen. Dank Sauerkraut erhält die Suppe einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack. Wir bieten 10 Möglichkeiten, Kohlsuppe mit verschiedenen Fleischsorten zuzubereiten, eine magere Variante mit Pilzen, die Zubereitung im Slow Cooker, im Ofen sowie ein traditionelles altrussisches Rezept.

Wie bereitet man Kohlsuppe aus Sauerkraut nach dem klassischen Rezept zu?

Rinderbrühe und Sauerkraut verleihen der Suppe einen reichhaltigen, säuerlichen Geschmack. Zur Kohlsuppe werden außerdem Knoblauch, Kreuzkümmel, Dill und Petersilie hinzugefügt, die perfekt zu jeder Lieblingssuppe passen.

1. 
   Um Kohlsuppe aus Sauerkraut zu kochen, gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie das Fleisch hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Karotte und eine Zwiebel. Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie Gemüse hinzu. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
2. 
   Das Sauerkraut auspressen, in kleine, eineinhalb bis zwei cm große Stücke schneiden und 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Butter hinzufügen und den Kohl mit 1 EL darauf geben. Tomatenmark. Alles mit Kreuzkümmel bestreuen und unter dem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3. 
   Die restlichen Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine andere Pfanne und fügen Sie dort Gemüse hinzu. Mit Dillsamen und schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwa 5-7 Minuten braten. Tomatenmark zum Braten hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. 
   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, lösen es vom Knochen und hacken es. Die fertige Brühe durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen und in einen sauberen Topf gießen. Bringen Sie es zum Kochen.
5. 
   Kartoffeln und Fleisch in die Brühe geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Nun Braten, Kohl, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und 6 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
6. 
   Gehackte Kräuter hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Die fertige Kohlsuppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Sauerkraut-Kohlsuppe mit Hühnchen

Dieses Rezept verwendet Suppenhuhn, wodurch Ihre Brühe sehr reichhaltig und aromatisch wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hühnersuppe – 800 gr.
• Sauerkraut – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen gut waschen und die Haut entfernen. In kleine Stücke schneiden. Gießen Sie 3,5 Liter Wasser in einen Fünf-Liter-Topf und legen Sie das Huhn hinein.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Den entstandenen Schaum auffangen und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie das Huhn etwa 1,5 Stunden lang.

3. Hacken Sie nun die Zwiebel und reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis es transparent wird. Anschließend Karotten, Tomaten, Knoblauch dazugeben und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

5. Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Nun das Sauerkraut hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Brühe aufkochen und geben Sie die Bratmischung hinzu. Nach Geschmack salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln, bis sie vollständig gekocht ist. Guten Appetit!

Herzhafte und reichhaltige Sauerkraut-Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Dank Schweinefleisch wird die Suppe sehr sättigend und reichhaltig und Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Dill verleihen ihr die nötige Würze. Diese Kochoption ist genau das, was Sie bei kaltem Wetter brauchen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 800 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Sauerkraut – 200 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Salz – 1 EL.
• Pimenterbsen – 6 Erbsen.
• Petersilie – 1 Zweig.
• Dill – 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Eine Karotte und eine Zwiebel schälen. Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in die Pfanne und geben Sie das Fleisch und das Gemüse hinein. Wir haben es angezündet. Sobald die Brühe kocht, Salz hinzufügen und den Schaum abschöpfen. Anschließend weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die restlichen Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir waschen das Sauerkraut in kaltem Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen.

3. Nach einer halben Stunde Kohl in die Brühe geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

4. Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie transparent wird. Geriebene Karotten dazugeben und ca. 7 Minuten braten. Nun Tomatenmark hinzufügen und vermischen. In 5 Minuten ist das Braten fertig.

5. Gehackte Kartoffeln, Bratkartoffeln, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben. Wir nehmen die Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne, die zusammen mit dem Schweinefleisch gekocht wurden. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

6. Petersilie und Dill fein hacken. Den Knoblauch pressen oder fein hacken.

7. Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben und den Herd ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Kohlsuppe mit Sauerkraut und Rindfleisch?

Zur Zubereitung der Brühe werden Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln verwendet. Die Kohlsuppe wird leicht, aber reichhaltig im Geschmack sein.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Sauerkraut – 400 gr.
• Zwiebeln – 90 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Karotten – 90 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen.

2. Entfernen Sie nach dem Kochen den entstandenen Schaum und garen Sie das Fleisch 1 Stunde lang bei schwacher Hitze.

3. Das Gemüse schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.

4. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen.

6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

7. Sauerkraut zum Gemüse geben und alles vermischen. Weitere 3-4 Minuten braten.

8. Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

9. Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe und legen den fertigen Braten hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken es zurück in die Pfanne.

11. Lorbeerblatt in die Suppe geben und nach einer Minute vom Herd nehmen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen. Guten Appetit!

Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Pilzen

Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Dank des Aromas und Geschmacks von getrockneten Pilzen mit der Säure von Sauerkraut wird Sie diese Möglichkeit zur Zubereitung von Kohlsuppe auf jeden Fall überraschen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Sauerkraut – 200 gr.
• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Knoblauch – 8 Zehen.

Kochvorgang:

1. Zwiebel waschen, schälen und fein hacken. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie glasig wird.

2. Das Sauerkraut gut ausdrücken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.Köcheln lassen, bis der Kohl weich wird.

3. Bevor Sie mit der Zubereitung der Kohlsuppe beginnen, weichen Sie die getrockneten Pilze in Wasser ein, damit sie aromatischer werden. Legen Sie die Pilze auf das Feuer und warten Sie, bis sie kochen.

4. Wenn die Pilze gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Sie müssen es nicht abschneiden und so lassen, wie es ist. Dann schicken wir sie zurück in die Pfanne. Den gedünsteten Kohl und die Zwiebeln zu den Pilzen geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze.

5. Sie müssen die Kohlpfanne nicht waschen. Gießen Sie dort Mehl ein. Goldbraun braten. Etwas Brühe dazugeben, verrühren und zur Suppe geben. Unter dem Deckel noch ein paar Minuten köcheln lassen.

6. Die Kohlsuppe vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben können Sie Pflanzenöl hinzufügen. Vor dem Servieren ein paar Knoblauchzehen fein hacken und direkt auf den Teller geben. Guten Appetit!

Wie kocht man Sauerkrautsuppe richtig in einem Slow Cooker?

Dank des Multikochers sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch Geschirr. Kohlsuppe im Slow Cooker schmeckt genauso gut wie auf dem Herd.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 250 gr.
• Sauerkraut – 250 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatensauce – 2 EL.
• Wasser – 1,5 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zehe.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

2. Wenn das Sauerkraut zu sauer ist, spülen Sie es mit Wasser ab und drücken Sie es aus.

3. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

4. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ und gießen Sie Pflanzenöl hinein.Sobald die Schüssel heiß ist, das Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun braten.

5. Nun Karotten und Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Karotten heller werden.

6. Sauerkraut, gehackte Kartoffeln und Tomatensauce hinzufügen.

7. Füllen Sie alles mit kaltem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und schließen Sie den Multikocher. Wählen Sie den Modus „Suppe“. Die Kohlsuppe wird 1 Stunde lang gekocht.

8. Sobald Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel des Multikochers und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.

9. Beim Servieren können Sie die Kohlsuppe mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Kohlsuppe aus Sauerkraut und frischem Kohl

Dank Sauerkraut erhält die Kohlsuppe eine gewisse Säure und frischer Kohl sorgt für Knusprigkeit und einen wunderbaren Geschmack. Diese 2 Kohlsorten passen gut zusammen und mit Tomaten, Kartoffeln und Karotten erhält man eine sehr aromatische und schmackhafte Suppe. Anstelle von Fleischstücken werden Fleischbällchen verwendet.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 400 gr.
• Weißkohl – 250 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Sauerkraut – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 25 gr.
• Trockenbrot – 20 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Dill – 2 Zweige.
• Salz – 0,5 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Das Sauerkraut ausdrücken und in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten. Etwas Wasser hinzufügen. Den Kohl zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser für die Kohlsuppe auf das Feuer. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie unter kaltem Wasser. In kleine Stücke schneiden.

3.Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

4. Lassen Sie das Wasser erneut kochen und fügen Sie Salz hinzu. 10 Minuten kochen lassen.

5. Für das Hackfleisch die Zwiebel schälen und 1/3 davon abschneiden. Den Rest der Zwiebel fein hacken. Wir schälen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe.

6. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

7. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Reiben Sie es.

8. Geriebene Tomaten zu Karotten und Zwiebeln geben, mischen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

9. Nun das Tomatenmark hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten köcheln lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

10. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Sauerkraut in die Pfanne geben und 8 Minuten kochen lassen.

11. Beginnen wir mit der Zubereitung der Fleischbällchen. Lassen Sie das Weißbrot in warmer Milch oder Wasser einweichen. Das Brot ausdrücken und zum gehackten Hähnchen geben. Die Zwiebel reiben und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben.

12. Alles gut vermischen. Das Hackfleisch sollte weich sein. Sollte es zu flüssig sein, können Sie einen Esslöffel Grieß dazugeben.

13. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch kleine Frikadellen formen.

14. Fleischbällchen in die Pfanne geben und umrühren.

15. Den frischen Kohl fein hacken und zur Kohlsuppe geben.

16. Nun geben wir das Bratgut in die Pfanne. Warten Sie, bis die Suppe kocht, und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang weiter, bis das Gemüse und die Fleischbällchen gar sind.

17. Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen.

18. Zum Schluss Dill in die Kohlsuppe geben. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Altrussische Kohlsuppe aus Sauerkraut – ein klassisches Rezept

Hinsichtlich der Zutatenliste unterscheidet sich diese Möglichkeit der Kohlsuppenzubereitung kaum von anderen. Die Zubereitung wird viel länger dauern. Für die Kohlsuppe wird ein Schnellkochtopf verwendet, und nachdem sie fertig sind, kommen sie für einen Tag in den Gefrierschrank.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 28 Stunden.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Schweinefleisch mit Knochen – 700 gr.
• Wasser – 5 l.
• Sauerkraut – 1 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomaten – 5 Stk.
• Zucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Dill – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Universelles Gewürz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch, geben Sie es in einen Schnellkochtopf, fügen Sie Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie es zum Kochen auf das Feuer.

2. Zwiebel, fein gehackten Dill, Knoblauchzehe und Universalgewürz in die Brühe geben.

3. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum.

4. Das Sauerkraut in kleinere Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten. Dann 3-4 EL zum Kohl geben. Brühe aufgießen, die Oberfläche mit einem Löffel glätten und unter dem Deckel köcheln lassen.

5. Die Zwiebel schälen und hacken. Separat einige Minuten in einer Pfanne anbraten und 2-3 EL hinzufügen. Brühe. Köcheln lassen, bis es weich ist. Zwiebeln zum Sauerkraut hinzufügen.

6. In derselben Bratpfanne die Karotten mit der gleichen Technologie wie die Zwiebeln anbraten. Die vorbereiteten Karotten zum Sauerkraut geben.

7. Nun die Tomaten anbraten und ebenfalls mit Brühe aufgießen. Einen Teelöffel Zucker hinzufügen, noch ein paar Minuten köcheln lassen und mit Tomaten und Zwiebeln zum Sauerkraut geben.

8. Das Gemüse mischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

9.Zu diesem Zeitpunkt sollte die Brühe bereits eine Stunde gekocht haben. Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und nehmen Sie das Fleisch heraus. In kleine Stücke teilen und zur Brühe geben.

10. Fügen Sie nun gedünstetes Gemüse mit Knoblauch, Dill und Gewürzen hinzu. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

11. Nun den Schnellkochtopf schließen und die Kohlsuppe darin 1 Stunde köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und die Kohlsuppe noch 2 Stunden so stehen lassen. Anschließend den Schnellkochtopf abkühlen lassen, öffnen und die Kohlsuppe portionsweise ausgießen. Die Kohlsuppe für einen Tag in den Gefrierschrank stellen.

12. Einen Tag später die Kohlsuppe aus dem Gefrierschrank nehmen, erhitzen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Unglaublich leckere Sauerkraut-Kohlsuppe, in einem Topf im Ofen gekocht

Um diese Version der Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Tontopf, in dem sie köcheln. In diesem Rezept werden Pilze verwendet, Sie können aber jedes beliebige Fleisch verwenden.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 Stk.
• Zwiebel – ¼ Stk.
• Pfeffermischung – 1 Prise.
• Dill – 1 EL.
• Sauerkraut – 4 EL.
• Pilze – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – 20 gr.
• Gemüsebrühe – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Zutaten nacheinander in den Topf. Wir beginnen mit Kartoffeln. Wir putzen es, waschen es und schneiden es in kleine Stücke. Zum Boden des Behälters schicken.

2. ¼ der Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel muss nicht gehackt werden, denn nachdem die Kohlsuppe fertig ist, nehmen wir sie heraus. Fügen Sie auch eine Mischung aus Paprika hinzu.

3. Das Grün unter kaltem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen lassen, hacken und in einen Topf geben. Wenn Sie gefrorenes Grün haben, können Sie es verwenden.

4. Sauerkraut darauf legen. Wenn es zu sauer ist, spülen Sie es leicht unter Wasser ab, drücken Sie es aus und geben Sie es dann in einen Topf.

5. Als letztes die Pilze hinzufügen. Sie können gefrorene, getrocknete oder frische Pilze verwenden. Wir verwenden gebratene Champignons, Steinpilze und Austernpilze.

6. Nun das Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und ein Stück Butter darauf geben. Heiße Gemüsebrühe angießen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Die Menge der Brühe richtet sich nach dem Volumen des Tontopfes.

7. Den Backofen auf 190 vorheizen^ÖC und lassen Sie es 50 Minuten köcheln. Wir nehmen die Zwiebel heraus. Beim Servieren können Sie fein gehackten Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Duftende und reichhaltige Sauerkraut-Kohlsuppe mit gedünstetem Fleisch

Zur Zubereitung wird Rinder- oder Schweinefleischeintopf verwendet, wodurch die Kohlsuppe einen reichhaltigen Geschmack erhält und zudem die Garzeit deutlich verkürzt wird.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rinder- oder Schweineeintopf - 1 Dose.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Sauerkraut – 200-300 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Wasser – 1,8–2,2 l.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. In kochendes Wasser geben.

3. Wenn der Kohl zu groß ist, schneiden Sie ihn in kleinere Stücke und geben Sie ihn zu den kochenden Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitergaren.

4. Geben Sie den Eintopf aus dem Glas in einen separaten Behälter.Entfernen Sie alles überschüssige Fett und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.

5. Den Eintopf zu den Zwiebeln und Karotten geben und vermischen.

6. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Anschließend reiben und in die Pfanne geben. Fügen Sie nun Tomatenmark hinzu und gießen Sie ein paar Schöpfkellen Brühe hinzu. Umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

7. Das fertige Bratgut in eine Pfanne mit Brühe geben und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

8. Den Deckel öffnen und mit Kräutern bestreuen. Dann den Herd ausschalten und wieder abdecken. Die Kohlsuppe etwas ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!