Klassische Frischkohlsuppe

Kohlsuppe aus frischem Kohl ist ein beliebter erster Gang, der in allen Teilen der ehemaligen Sowjetunion, allerdings mit geringfügigen Änderungen, zubereitet wird. Traditionell umfasst diese reichhaltige und reichhaltige Suppe nicht nur fein geriebenen Weißkohl, sondern auch Kartoffelwürfel, Röstzwiebeln und Karotten sowie manchmal auch Paprika und Tomaten. Manche Köche würzen die Suppe lieber mit Kreuzkümmel, andere würzen die Suppe lieber mit Piment oder schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Aber welche Variante Sie auch bevorzugen, wenn Sie die Empfehlungen befolgen, erhalten Sie eine leckere und aromatische Kohlsuppe!

Klassische Kohlsuppe aus frischem Kohl

Die klassische Kohlsuppe aus frischem Kohl, gekocht in reichhaltiger Fleischbrühe, ist ein herzhafter und nahrhafter erster Gang, der sich ideal für ein ausgewogenes Mittagessen für die ganze Familie eignet. Der ganze Geschmack liegt in der köstlichen Röstung, zu der Gemüse und püriertes Tomatenmark gehören.

1. 
   Die klassische Kohlsuppe aus frischem Kohl ist ganz einfach zuzubereiten. Kochen Sie die Brühe: Füllen Sie das Schweinefleisch mit Wasser und lassen Sie es nach dem Kochen etwa eine Stunde lang köcheln, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Den Kohl zerkleinern.
2. 
   Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen und den Kohl dazugeben. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, starten Sie das Programm „Suppe“.
3. 
   Beginnen wir ohne Zeitverlust mit dem Braten: Braten Sie kleine Zwiebelwürfel in Pflanzenöl an.
4. 
   Geriebene Karotten zur durchsichtigen Zwiebel geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
5. 
   Das weiche Gemüse mit gehackten Tomaten, Tomatenmark, Kristallzucker, Salz und Gewürzen vermischen.
6. 
   20 Minuten nach Beginn des Kohlkochens das Lorbeerblatt und die Kartoffelwürfel hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.
7. 
   Wir geben das gehackte Fleisch und den Braten in die Brühe, gleichen den Geschmack mit Salz ab und lassen es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
8. 
   Fertig ist die frische Kohlsuppe! Auf Teller verteilen und abschmecken. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe mit Hühnchen

Frische Kohlsuppe mit Hühnchen ist das erste Gericht, das durch seine Leichtigkeit und Sättigung zugleich besticht. Durch den Ersatz von Fleisch durch Geflügel wird die Brühe immer klar und weist dementsprechend einen deutlich geringeren Fettgehalt auf. Wenn Sie auf Ihre Figur achten und Kalorien zählen, empfehlen wir Ihnen auf dieser Grundlage die Wahl dieser leckeren Option.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Huhn – 400 gr.
• Weißkohl – 400 gr.
• Wasser – 2,5 l.
• Tomate – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Frühlingszwiebel – 5 Federn.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst putzen und waschen wir das Gemüse und das Fleisch.

Schritt 2. Füllen Sie das Hähnchen mit Wasser und kochen Sie es bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum abzuschöpfen. Den fertigen Vogel auf einen Teller geben und Salz in die Brühe geben.

Schritt 3. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und zur Brühe geben.

Schritt 4. Als nächstes versenden wir längliche Kartoffelriegel.

Schritt 5. Gleichzeitig die Zwiebel und die Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 6. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Schritt 7. Reiben Sie die Tomate vor dem Braten, nachdem Sie zuvor die Haut entfernt haben. Alles umrühren und weitere 5 Minuten erhitzen.

Schritt 8. Den Inhalt der Bratpfanne in den Topf geben. Wir fügen außerdem Hühnerfaser, Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 9. Bereiten Sie alle Zutaten vor und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Klassische Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Die klassische Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch ist ein Klassiker der slawischen Küche, die in jedem Haushalt anders zubereitet wird. Wir empfehlen Ihnen jedoch, auf dieses Rezept zu achten, da Sie sich in die so zubereitete Suppe schon beim ersten Probieren verlieben werden – garantiert!

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 300 gr.
• Weißkohl – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Ketchup – 3 EL.
• Dill – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir waschen das Schweinefleisch und geben es zusammen mit einem Esslöffel Salz und Lorbeerblättern in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen es eine Stunde lang.

Schritt 2. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die anderen Zutaten vor: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, reiben Sie die Karotten mit einer Borretschreibe und hacken Sie die Zwiebel fein.

Schritt 3. Geben Sie das Fleisch auf einen Teller, zerlegen Sie es nach dem Abkühlen und geben Sie es zurück in die Suppe. Wir geben auch die Kartoffeln in die Pfanne und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Schritt 4. Die Zwiebelscheiben in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und hellbraun sind.

Schritt 5. Den Kohl zerkleinern.

Schritt 6. Karotten zur Zwiebel geben, anbraten und mit Ketchup vermischen – alles zusammen noch ein paar Minuten erhitzen.

Schritt 7. Kohlstrohhalme zu den eingeweichten Kartoffeln in der Pfanne hinzufügen.

Schritt 8. Das Bratmittel zur Kohlsuppe geben, aufkochen und weitere 12-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9. Salzen und würzen, gehackte Kräuter hinzufügen und erneut aufkochen.

Schritt 10. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen und die Familie an den Tisch einladen. Guten Appetit!

Leckere Kohlsuppe mit Rindfleisch

Köstliche Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Rindfleisch ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet, nach dem der ganze Haushalt nicht nur satt, sondern auch zufrieden ist. Durch die Verwendung von Tomaten erhält das Gericht eine leichte Säure, die hervorragend zu Sauerrahm passt.

Kochzeit – 2 Stunden 35 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 600 gr.
• Weißkohl – 200-250 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Große Tomate – 0,5 Stk.
• Ketchup – 3 EL.
• Dill – 4 Zweige
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch mit Wasser füllen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, zwei Stunden kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 2. Das gekochte Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Gewürze aus der Brühe entfernen.

Schritt 3. Den Kohlkopf in möglichst dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 5. Die vorbereiteten Zutaten in die Brühe gießen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 6. Bereiten Sie das Braten vor: Kleine Zwiebelstücke in Sonnenblumenöl anbraten und geriebene Karotten dazugeben, anbraten und mit gehackten Tomaten, Tomatenmark, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen – weitere 3-5 Minuten erhitzen.

Schritt 7. Den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, salzen und würzen.

Schritt 8. Gehackten Dill zur Mischung hinzufügen und 2-4 Minuten kochen lassen.

Schritt 9. Rinderfasern in die Kohlsuppe gießen und mit dem Servieren fortfahren. Unbedingt mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl ohne Fleisch

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl ohne Fleisch lässt sich problemlos in nur 40 Minuten zubereiten und Sie können das Aromen- und Geschmacksbouquet von gesundem und natürlichem Gemüse in vollen Zügen genießen. Es empfiehlt sich, diesen ersten Gang mit reichlich frischen Kräutern und gekühlter Sauerrahm zu servieren.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kohl – 400 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Tomatenmark – 1 TL.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL.
• Wasser – 2 l.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Tomaten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kurkuma – nach Geschmack.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl in Quadrate oder Streifen schneiden. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und schälen.

Schritt 2. Kohl in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.

Schritt 4. Bereiten Sie das Braten von Karotten und Zwiebeln in heißem Sonnenblumenöl vor.

Schritt 5. Gehackte Kartoffeln zum Kohl geben und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Schritt 6. Den Braten mit den Tomatenwürfeln vermischen und umrühren.

Schritt 7. Püriertes Tomatenmark, Zucker, Salz und durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Gemüse geben. Nach dem Mischen vom Herd nehmen.

Schritt 8. Für eine Farbsättigung Kurkuma hinzufügen.

Schritt 9. Die Gemüsemischung in die Brühe geben, salzen und bei ausgeschalteter Hitze weitere 10-15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 10. Die aromatische Kohlsuppe in portionierte Terrinen verteilen und mit der Mahlzeit beginnen. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe mit Fleischbällchen

Frische Kohlsuppe mit Fleischbällchen ist ein originelles Rezept, das Ihrer Ernährung ganz einfach etwas völlig Neues und sehr Leckeres hinzufügt! Im Gegensatz zu klassischen Kochvarianten mit Brühe gart ein Gericht mit Fleischbällchen viel schneller.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Wasser – 2,5 l.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kohl – 250 gr.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Fleischbällchen:

• Hackfleisch – 350 gr.
• Grieß – 25 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Um die Fleischbällchen für das Hackfleisch zuzubereiten, Salz, schwarzen Pfeffer und Grieß hinzufügen – kräftig vermischen und schlagen, 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Müsli aufquillt.

Schritt 2. Das Gemüse schälen und hacken: Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Zwiebeln, Paprika und Karotten in kleine Würfel.

Schritt 3. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren kleine Gemüsestücke hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Den Braten mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.

Schritt 5. Die Kartoffeln hinzufügen und erneut kochen, die Hitze reduzieren und weiter kochen.

Schritt 6. Ergänzen Sie die Suppe mit Weißkohlstücken.

Schritt 7. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser und formen Sie Fleischbällchen in der Größe von Kirschpflaumen.

Schritt 8. Werfen Sie die Fleischbällchen etwa 7 Minuten nach Beginn des Kohlkochens vorsichtig in die Suppe und warten Sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei vom Herd nehmen.

Schritt 9. Die köstliche Kohlsuppe sofort auf den Tisch servieren und genießen. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe mit Tomaten und Paprika

Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Tomaten und Paprika ist eine erstaunliche Kombination von Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren und den Geschmack und das Aroma ergänzen und hervorheben. Eine ganze Gemüsemischung hält Sie satt und voller Energie bis zum Abend. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 2,8 l.

Zutaten:

• Kohl – 300 gr.
• Kartoffeln – 3-5 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Hähnchenschenkel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1.Den Hähnchenschenkel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen – eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 2. In der Zwischenzeit den Kopf der geschälten Zwiebel hacken.

Schritt 3. Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern.

Schritt 4. Die Tomate in Scheiben schneiden.

Schritt 5. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Paprika in Riegel.

Schritt 6. Das gesamte vorbereitete Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten und dann etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 7. Gleichzeitig die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 8. Gießen Sie die Kartoffeln in die Brühe und fügen Sie nach 5-10 Minuten den zerkleinerten Kohl hinzu.

Schritt 9. Nach weiteren 10 Minuten den Braten und das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Schritt 10. Die Kohlsuppe auf Teller verteilen und abschmecken. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe in einem Slow Cooker

Frische Kohlsuppe in einem Slow Cooker ist eine ausgezeichnete Option für ein einfaches und leckeres Mittagessen, das alle Ihre Haushaltsmitglieder zufriedenstellt. In dieser Suppe finden sich ausschließlich gesunde und natürliche Zutaten, nämlich Gemüse und Gewürze, die dem Essen ein unübertroffenes Aroma verleihen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Zwiebeln – 120 gr.
• Karotten – 70 gr.
• Tomaten – 270 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Kartoffeln – 270 gr.
• Wasser – 1,8-2 l.
• Weißkohl – 180 gr.
• Kreuzkümmel – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schalten Sie den „Brat“-Modus ein, erhitzen Sie das Pflanzenöl, braten Sie die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln 5 Minuten lang an.

Schritt 2. Tomatenstücke zum Braten auflegen, mit Zucker bestreuen.

Schritt 3. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomate ihren Saft abgibt.

Schritt 4. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Starten Sie das Programm „Suppe“.

Schritt 5.Kartoffelwürfel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Gehackten Kohl und Kreuzkümmel hinzufügen und die Zutaten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 7. Heiße Kohlsuppe in Schüsseln füllen und genießen. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe mit Pilzen

Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Pilzen, ohne Fleisch gekocht, ist ein Gericht, das sich hervorragend zum Servieren während des Fastens oder zur Behandlung von Personen eignet, die vollständig auf den Verzehr von Fleischbestandteilen verzichtet haben oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kohl – 400 gr.
• Champignons – 300-400 gr.
• Kartoffeln – 300-400 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie Wasser auf das Feuer und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Schritt 2. Zwiebeln und Pilze in beliebige Scheiben schneiden, Karotten reiben.

Schritt 3. Die gehackten Zutaten in Pflanzenöl etwa 10 Minuten anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4. Mahlen Sie die Kartoffelknollen.

Schritt 5. Etwas Salz in kochendes Wasser geben, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Frischen Kohl in Streifen schneiden.

Schritt 7. Den Kohl zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Fügen Sie das Braten und die Zeit für 10 Minuten hinzu.

Schritt 9. Kräuter zur Suppe hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Frische Kohlsuppe mit gedünstetem Fleisch

Kohlsuppe aus frischem Kohl mit gedünstetem Fleisch ist das erste schnelle Gericht, das immer dann „hilft“, wenn Sie eine große Familie schnell mit einem leckeren und sättigenden Mittagessen versorgen müssen und danach keine Lust mehr auf einen Snack haben auf etwas Schädliches, zum Beispiel Schokolade oder ein Sandwich.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit – 7 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kohl – 300 gr.
• Kartoffeln – 5-7 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eintopf – 250 gr.
• Wasser – 2,5 l.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Dill – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl zerkleinern, Wasser hinzufügen und anzünden – 10-15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Nun Kartoffelwürfel in die Suppe geben und bei mäßiger Hitze weiterkochen.

Schritt 3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor: Zwiebeln und Karotten hacken und in erhitztem Pflanzenöl leicht anbraten.

Schritt 4. Eine Kelle Brühe zum Gemüse geben und etwas Tomatenmark dazugeben, verrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Den Eintopf dazugeben und zum fast fertigen Gemüse in der Pfanne anbraten.

Schritt 6. Das Gericht salzen, Lorbeerblatt und Dill hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Gießen Sie die Kohlsuppe sofort nach dem Kochen auf Teller und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!