Alte russische Kohlsuppe

Wir werden uns nicht mit der Entstehungsgeschichte der altrussischen Kohlsuppe befassen, sondern sofort antworten, dass die Hauptzutaten Sauer- oder Weißkohl sind. Und die Würze in jedem Rezept ermöglicht es Ihnen, nicht nur beim Probieren, sondern auch während des Kochvorgangs zu genießen.

Echte altrussische Kohlsuppe aus Sauerkraut – ein klassisches Rezept

Die reichhaltige und nahrhafte Kohlsuppe nach klassischem Rezept eignet sich hervorragend als wärmendes Mittagessen in der kalten Jahreszeit. 

1. 
   Wie kocht man klassische alte russische Kohlsuppe? Beginnen wir mit der Zubereitung der Rinderbrühe. Das Fleisch waschen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Schaum bildet. Nach dem Kochen einige Stunden bei schwacher Hitze kochen, mit verschiedenen Gewürzen und Lorbeerblättern würzen. Fügen Sie Salz erst gegen Ende des Garvorgangs hinzu.
2. 
   Wenn das Fleisch gekocht ist, geben Sie es unbedingt in einen separaten Behälter und schneiden Sie es in kleinere Stücke, um unnötige Knochen zu entfernen. Das gehackte Fleisch wieder in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze weitergaren.
3. 
   Es ist Zeit, der Brühe die Hauptzutat hinzuzufügen – Sauerkraut.
4. 
   Während die Brühe den Geschmack von Kohl annimmt, können wir nicht zögern, das Braten vorzubereiten. Zwiebeln und Karotten möglichst fein hacken und in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben. Braten, bis die Karotten goldbraun und weich sind.
5. 
   Den Braten zur fast fertigen Kohlsuppe geben, umrühren und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie der Suppe Salz hinzufügen.
6. 
   Lassen Sie die fertige Suppe eine Stunde ziehen, servieren Sie sie und laden Sie Ihre Lieben an den Tisch ein.

Guten Appetit!

Wie kocht man magere altrussische Kohlsuppe, ohne Fleisch hinzuzufügen?

Im Gegensatz zum klassischen Rezept ist Kohlsuppe ohne Fleisch eine hervorragende Option für ein leichtes und schnelles Mittagessen, das kein Übergewicht verursacht und Ihre Produktivität schnell wiederherstellt.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 50-60 Min.

Portionen – 5-7.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze – 70 gr.
• Sauerkraut – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Kohllake – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Die getrockneten Pilze waschen und ein paar Liter kaltes Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Stunden weiterkochen.

2. Sauerkraut in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und mit heißem Wasser auffüllen. Alles zum Kochen bringen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Nachdem die Pilze gar sind, die fertige Brühe durch ein feines Sieb filtern, die Pilze so fein wie möglich hacken und wieder in die Brühe geben.

4. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.Gleichzeitig die Zwiebel hacken und in eine erhitzte Pfanne geben.

5. Geriebene Karotten und noch etwas Pflanzenöl zu den gebräunten Zwiebeln geben. Bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

6. Die Vorbereitungsschritte sind abgeschlossen, es bleibt nur noch, den Kohl mit gedünstetem Gemüse und Lorbeerblatt zu kombinieren und in die Brühe zu geben. Die vorbereitete Kohlsuppe salzen, mit Kräutern und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Kohlsuppe mit Joghurt nach altem russischen Rezept

Mit Sauermilch können Sie nicht nur fluffige Pfannkuchen zubereiten, sondern auch einen köstlichen ersten Gang, der Ihre Mitmenschen angenehm erfreuen und überraschen wird.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hackfleisch – 270g.
• Weißkohl – 220 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Sauermilch – 500 ml.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
• Butter – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Traditionell beginnen wir damit, das gesamte Gemüse zu waschen, zu schälen und nach dem Zufallsprinzip zu hacken.

2. In einem Topf mit dicken Wänden ein Stück Butter schmelzen, das Hackfleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis es halb gar ist.

3. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, das gehackte Gemüse, außer Kohl, dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Suppe zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geriebenen Kohl, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5. Zum Schluss Sauermilch oder Joghurt hinzufügen. Fünf Minuten lang bei schwacher Hitze erhitzen.

6. Servieren Sie die fertige Kohlsuppe portionsweise auf den Tisch und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung altrussischer Kohlsuppe mit Pilzen

Für die Zubereitung von Kohlsuppe mit Pilzen verwenden wir aufgrund ihrer Verfügbarkeit und einfachen Zubereitung Champignons. Sie erhöhen den Nährwert der Suppe und füllen sie mit nützlichen Mikroelementen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 gr.
• Kohl – 450 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Champignons – 250 gr.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Grundlage einer guten und nahrhaften Kohlsuppe ist eine schmackhafte Brühe mit reichhaltigem Fleisch. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es vollständig gegart ist. Anschließend überschüssige Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

2. Als nächstes hacken Sie den Kohl nach dem Zufallsprinzip und geben ihn in die Fleischbrühe.

3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls zum Kochen bringen.

4. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin erhitzen.

5. Wenn die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen und weicher werden, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.

6. Vorgeschälte und gehackte Champignons zu den gedünsteten Karotten und Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. Die Vorbereitungsschritte sind abgeschlossen, es müssen nur noch das Braten und das gehackte Fleisch kombiniert werden. Kochen Sie die Kohlsuppe, bis alle Komponenten vollständig gekocht sind. Dann Gewürze hinzufügen, salzen und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

8. Fertig ist die herzhafte und würzige Kohlsuppe. Mit Sauerrahm und Brot servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die klassische altrussische Kohlsuppe mit eingelegten Äpfeln

Durch das Experimentieren mit neuen Zutaten brauchen Sie nicht viel Zeit, um Ihre gewohnte Kohlsuppe zu abwechslungsreich zu gestalten.Die Kombination aus Kohl und Äpfeln erscheint auf den ersten Blick seltsam, bis man sie probiert. Eingelegte Äpfel verleihen der Kohlsuppe eine natürliche Süße und Frische, die nie verloren geht.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Kohl – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Geräuchertes Bruststück – 150 gr.
• Eingeweichte Äpfel – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hühnerbrühe im Voraus kochen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und in die Brühe geben.

2. Die eingeweichten Äpfel in Scheiben schneiden und den Kohl in kleine Würfel schneiden.

3. Sobald die Brühe mit dem Gemüse kocht, fügen Sie für den Geschmack in Streifen geschnittene Räucherbrust hinzu.

4. Gehackten Kohl hinzufügen und 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

5. Am Ende des Garvorgangs eingeweichte Äpfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.

6. Kohlsuppe servieren wir traditionell mit Sauerrahm und Kräutern.

Guten Appetit!