Hecht im Ofen

Hecht ist einer der nützlichsten und erschwinglichsten Fische, die oft auf unseren Tischen erscheinen. Und wenn Sie es im Ganzen backen, mit Gemüse füllen oder in Sauerrahmsauce marinieren und Ihren Gästen servieren, können Sie sicher sein, dass Ihre festliche Tafel noch lange in Erinnerung bleibt. Und so schwierig es auch erscheinen mag, ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, detaillierte Rezepte mit Fotos werden zu Ihrem besten Helfer und Ratgeber.

Hecht ganz im Ofen gebacken

Die Dekoration eines jeden Festes kann problemlos ein im Ofen gebackener ganzer Hecht sein. Dieses Gericht wird sicherlich von allen Liebhabern von Meeresfrüchten und exquisitem Geschmack geschätzt werden.

1. 
   Wie backt man einen ganzen Hecht köstlich im Ofen? Zu unserem eigenen Komfort legen wir alle in der Liste aufgeführten Produkte auf der Arbeitsfläche aus.
2. 
   Wir waschen den Fisch gründlich unter Wasser, entfernen Schuppen, Eingeweide und Flossen und machen alle 5-7 Zentimeter tiefe Schnitte.
3. 
   Zum Dressing: In einer tiefen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz, gemahlenen Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
4. 
   Mischen Sie die Zutaten intensiv, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
5. 
   Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pergament ab und legen Sie den Hecht darauf, von allen Seiten mit Dressing bestreut.
6. 
   45–50 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.
7. 
   Den Kadaver mit Zitronenscheiben, gehacktem Salat, Mayonnaisetropfen und Granatapfelkernen dekorieren. Guten Appetit!

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Wie backt man gefüllten Hecht im Ofen?

Auch ein unerfahrener Koch kommt mit der Zubereitung von gefülltem Hecht zurecht, wenn Sie das ausführliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos befolgen. Wir füllen den Fischkadaver mit Gemüse, Hechtfilet und eingeweichtem Weißbrot – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Spinat – 1 Bund.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Laib – 2 Scheiben.
• Milch – 50 ml.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Fisch bei Zimmertemperatur von Schuppen befreien.

Schritt 2. Wir schneiden den Kopf an der Basis ab, lassen ihn auf einem kleinen Stück Haut, schneiden die Kiemen und Flossen ab, entfernen vorsichtig, ohne die Haut zu beschädigen, das Innere.

Schritt 3. Wir schneiden die Haut am Kopf ab und ziehen sie mit sanften Handbewegungen nach unten, damit sich das Filet leicht trennen lässt. Wir vernähen alle Schnitte mit Küchengarn.

Schritt 4. Als nächstes trennen Sie das Filet von den Knochen und entfernen auch die kleinsten.

Schritt 5. In einer separaten Schüssel den Laib in Milch einweichen und das Gemüse schälen.

Schritt 6.In einer tiefen Schüssel leicht ausgedrücktes Brot, gehacktes Gemüse, Spinat und Hechtfleisch vermengen.

Schritt 7. Mischen Sie die Zutaten gründlich in der Schüssel eines Stabmixers, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.

Schritt 8. Die Füllung mit Salz und einer Paprikamischung würzen – mischen.

Schritt 9. Füllen Sie die Haut des Fisches mit der Füllung und geben Sie ihm eine natürliche Form.

Schritt 10. Wickeln Sie das Werkstück zusammen mit dem Kopf fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 25-30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.

Schritt 11. Den fertigen Hecht etwas abkühlen lassen, Folie und Fäden entfernen und in Portionen schneiden.

Schritt 12. Den leckeren Kadaver mit Zitrone und Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hecht mit Kartoffeln im Ofen

Lassen Sie uns sofort unglaublich leckeren Hecht in Senf-Mayonnaise-Sauce mit einer Beilage aus Gemüse wie Kartoffeln, reifem Kürbis, Zwiebeln und Karotten zubereiten. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Feiertagstisch als auch zur Abwechslung der üblichen Ernährung Ihrer Familie.

Kochzeit - 13 Stunden

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Kürbis – 200 gr.
• Mayonnaise – 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebeln – 5-7 Stk.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Italienische Kräuter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Hecht ausnehmen und gründlich waschen, Gemüse schälen.

Schritt 2. In einer Schüssel Senf, Salz nach Geschmack und Mayonnaise vermischen, den Kadaver mit einem Pinsel großzügig einfetten, innen und außen großzügig einfetten und 8-12 Stunden in der Kälte einweichen lassen.

Schritt 3. Wenn der Fisch mariniert ist, schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und lassen Sie sie kurz in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Schritt 4.In einem tiefen Teller Kürbisstücke (ohne Kerne und Schale), Kartoffeln und Zwiebelhälften oder -viertel vermischen (1-2 Stück für die Füllung reservieren). Wenn Sie kleine Zwiebeln haben, lassen Sie diese ganz.

Schritt 5. Das Gemüse mit Gewürzen und Salz bestreuen und umrühren.

Schritt 6. Einen Esslöffel Öl zum Kürbis und der Zwiebel geben, nochmals umrühren und in eine Auflaufform geben – im Ofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

Schritt 7. Mit dem restlichen Öl fein gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten. Füllen Sie den Fischkadaver mit weichem Gemüse.

Schritt 8. Mischen Sie das Gemüse vorsichtig, halbieren Sie es und legen Sie den gefüllten Fisch darauf.

Schritt 9. Weitere 30 Minuten bei der gleichen Temperatur kochen.

Schritt 10. Servieren Sie das Gericht direkt aus dem Ofen und garnieren Sie es auf Wunsch mit frischen Preiselbeeren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für in Sauerrahm gebackenen Hecht

Es gibt nichts Leckereres als im Ofen in Sauerrahm gegarter Hecht. Bei dieser Zubereitung löst sich das Fleisch von selbst von den Knochen und hat ein zartes und dezent cremiges Aroma, das sich hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen eignet.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hecht – 1,3 kg.
• Sauerrahm 20 % – 300 ml.
• Zwiebel – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Gewürze für Fisch – 1 Prise.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebelköpfe schälen und in dünne Federn schneiden.

Schritt 2. Das gehackte Gemüse gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform mit hohem Rand legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.Schritt 3. Schneiden Sie den Fisch am Bauch entlang, entfernen Sie das Innere und spülen Sie ihn vorsichtig unter fließendem Wasser ab.

Schritt 4.Wir entfernen auch den Kopf, den Schwanz und die Flossen, schneiden das Filet in Stücke und dann jedes Segment in zwei weitere Teile.

Schritt 5. Portionierte Fischstücke auf das Gemüsebeet legen.

Schritt 6. In einer Schüssel Eier, eine kleine Menge Salz, Gewürze und Sauerrahm vermischen.Schritt 7. Das entstandene Dressing großzügig über die Hechtstücke gießen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Schritt 8. Mit der Zeit nimmt der Fisch eine appetitliche goldene Farbe an.

Schritt 9. Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Saftiger und zarter Hecht in Folie gebacken

Heute präsentieren wir Ihnen ein unglaublich leckeres Rezept zum Garen von Hecht im Ofen. Nur einmal, nachdem Sie Fisch auf diese Weise zubereitet haben, werden Sie ständig darauf zurückgreifen, was überhaupt nicht verwunderlich ist, denn das Fleisch, das sich selbst von kleinen Gräten löst, ist unglaublich zart und lecker.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hechtkadaver – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Zitronensaft – 30-50 ml.
• Rosmarin – 3 Zweige.
• Olivenöl – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie den Fisch vorab auf oder kaufen Sie zunächst einen frischen Kadaver.Schritt 2. Den Hecht ausnehmen, Schuppen und Kiemen entfernen, gründlich mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Anschließend reichlich Zitronensaft über den Fisch gießen und 20 Minuten einweichen lassen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe auf ein zur Hälfte gefaltetes Stück Folie legen.

Schritt 4. Die gewaschene Zitrone in mitteldicke Kreise schneiden, den Rosmarin vom harten Stiel trennen.

Schritt 5.Den in Zitronensaft getränkten Hecht vorsichtig mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Olivenöl beträufeln. Darin legen wir ein paar Zitronenscheiben und Zweige aromatischer Kräuter.Schritt 6. Den Fisch auf das Zwiebelbett legen, fest mit Folie umwickeln und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 7. Um eine appetitliche goldbraune Kruste auf der Oberseite des Fisches zu erhalten, klappen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie vorsichtig auf und garen Sie das Essen weitere 5-8 Minuten.

Schritt 8. Servieren Sie das festliche und unglaublich leckere Gericht in Kombination mit flauschigem weißem Reis sofort auf dem Tisch. Guten Appetit!

Hecht in Stücken im Ofen gebacken

Beim Backen von vorgeschnittenem Fisch ist das sehr praktisch + der Garvorgang wird für die Hausfrau deutlich vereinfacht, da sich gehackter Hecht viel leichter von Eingeweiden und kleinen Gräten reinigen lässt.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Zitronensaft – 3 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Fisch schneiden: Wir reinigen den Kadaver von Schuppen, Innereien, Flossen und Kopf – spülen wir ihn mit Wasser ab.Schritt 2. Anschließend den Hecht in etwa zwei Zentimeter dicke Portionen schneiden. Zitronensaft aufgießen, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen – 10-15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3. Nach Ablauf der Zeit die Fischsteaks in eine mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bestrichene Auflaufform geben.

Schritt 4. Backen Sie das Essen 25 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 5. Geben Sie die rosigen und aromatischen Stücke in eine flache Schüssel und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Wie kocht man Hecht mit Gemüse im Ofen?

Gebackener Hecht ist ein einheimisches russisches Gericht, das oft zu jedem Anlass auf dem Feiertagstisch dekoriert wird. Zartes und sättigendes Fleisch passt perfekt zu gebackenem Gemüse und verschiedenen Saucen, sodass jeder eine Option finden kann, die ihm mit Sicherheit schmeckt. Aber Fisch im Ofen wird auch diejenigen ansprechen, die sich nicht als Liebhaber des Meeres- und Flusslebens bezeichnen.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Sauerrahm (Fett) – ½ EL.
• Junge Zucchini – 1 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Kirschtomaten - 6-8 Stk.
• Frischer Basilikum – 2-3 Zweige.
• Butter – 1 EL.
• Zitronensaft – 1-2 TL.
• Koriander – ½ TL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Süßer Paprika – ¼ TL.
• Salz – ½ TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4-5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hecht schneiden: Schwanz, Kopf, Flossen abschneiden, Schuppen entfernen, entkernen und nur das Filet übrig lassen – waschen und trocknen.

Schritt 2. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

Schritt 3. Trennen Sie das Filet von der Haut und entfernen Sie nach Möglichkeit kleine und große Gräten. Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach in 4 etwa gleich große Stücke.

Schritt 4. Pfefferkörner und Koriander in einem Mörser zerstoßen, das grobe Salz mahlen, bis eine Pulverkonsistenz entsteht, und den Fisch leicht darüber streuen. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt 5. Während der Fisch mariniert, kümmern wir uns um das Gemüse. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und dünne Scheiben junger Zucchini und großer Tomaten übereinander legen, Kreise mit scharfer Paprika, die zuvor von Kernen und dichten Membranen befreit wurden, nach dem Zufallsprinzip darauf verteilen und würzen.

Schritt 6.Süße Paprika, Kristallzucker und eine Prise Salz zum Sauerrahm geben – mischen und das Gemüse mit ½ Teil einfetten, gleichmäßig verteilen. Den mit Gewürzen und Zitrone getränkten Hecht darauf legen.

Schritt 7. Gießen Sie das restliche Sauerrahm-Dressing über den Fisch.

Schritt 8. 45-50 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 9. Legen Sie den rosigen Fisch auf portionierte Teller und fügen Sie Kirschtomatenhälften und duftende Basilikumblätter hinzu. Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Hecht mit Mayonnaise

Kochen wir Hecht nach einem unglaublich leckeren Rezept, dessen Geheimnis in der Zugabe von Ingwer, Sojasauce und Mayonnaise liegt. Und Zusätze in Form von saftigen reifen Tomaten und Käse verleihen dem Gericht eine besondere Pikantheit und Raffinesse.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hechtfilet – 350 gr.
• Zitrone – 25 gr.
• Ingwerwurzel – 10 gr.
• Sojasauce – 30 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Gewürze für Fisch – 1-2 Prisen.
• Sonnenblumenöl – 30 ml.
• Mayonnaise – 25 gr.
• Tomaten – 50 gr.
• Mozzarella-Käse – 50 gr.
• Petersilie – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen das Fischfilet von Schuppen und spülen es gründlich unter Wasser ab, wobei wir den gesamten Schleim abwaschen.

Schritt 2. Den Saft aus mehreren Zitronenstücken auspressen und großzügig über den Hecht gießen.

Schritt 3. Mahlen Sie die Ingwerwurzel mit einer Reibe und geben Sie sie zum Filet.

Schritt 4. Fügen Sie außerdem Sojasauce hinzu, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und lassen Sie den Fisch mindestens eine halbe Stunde oder noch besser über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Schritt 5. Den mit Gewürzen, Zitrone und Ingwer getränkten Hecht in einem Tropfen Öl anbraten, bis er gar ist.

Schritt 6. Legen Sie das heiße Filet in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform und fetten Sie es mit Mayonnaise ein.

Schritt 7Legen Sie reife Tomatenstücke auf die Soße.

Schritt 8. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Diese Zeit reicht aus, damit der Käse schmilzt und die Tomate ihren Saft abgibt und den Fisch einweicht.

Schritt 9. Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gehackter Petersilie und genießen Sie ein unglaublich leckeres Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Wie backt man Hecht mit Karotten und Zwiebeln im Ofen?

Die Kombination von Gemüse wie Zwiebeln und Karotten ist eine ideale Ergänzung zu jedem Gericht, die den Geschmack der Hauptzutaten perfekt hervorhebt, und Hechtfleisch ist da keine Ausnahme und harmoniert perfekt mit Gemüse.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Zitrone – ½ Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um es schneller zu machen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Bereiten Sie das Braten für die Füllung vor: Reiben Sie die geschälten Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe.Schritt 3. Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.

Schritt 4. Wir waschen den ausgenommenen Fischkadaver gründlich mit Wasser und wischen ihn trocken. Um den spezifischen Geruch zu neutralisieren, beträufeln und reiben wir ihn dann mit Zitronensaft ein.

Schritt 5. Den in saurem Saft getränkten Hecht mit Salz und Gewürzen würzen.

Schritt 6. ¾ der Gemüsefüllung in den Bauch geben.Schritt 7. Alle paar Zentimeter kneifen wir das Bauchfell mit Zahnstochern ein oder nähen es mit Küchengarn zu. Das restliche Gemüse verteilen wir zur Dekoration darauf.

Schritt 8Wickeln Sie das Werkstück in dicke Folie und legen Sie es für 40-50 Minuten bei 160 Grad in den Ofen (die Zeit kann je nach Ofen und Größe des Kadavers variieren).

Schritt 9. Nach Ablauf der Zeit den Fisch auf eine flache Schüssel legen und mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

 

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Hecht mit Zitrone in Folie

Zitrone ist ein so vielseitiges Produkt, dass sie mit den unterschiedlichsten Zutaten verwendet und kombiniert werden kann, besonders gut schmeckt sie jedoch in Kombination mit Fisch, nämlich Hecht. Der starke Geschmack und das Aroma von Zitrusfrüchten sättigen das Fleisch und verleihen ihm eine besondere Säure, die übrigens den Flussgeruch vollständig „tötet“.

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Hecht – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir entkernen den Kadaver, schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab, schälen die Schuppen ab und schneiden ihn in etwa 2-3 Zentimeter dicke Portionen – gründlich waschen.Schritt 2. Den gehackten Hecht mit Gewürzen und Salz bestreuen, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten in der Marinade einweichen.

Schritt 4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Öl ein und legen Sie die Fischstücke darauf. Zwischen jedes „Steak“ legen wir eine dünne Zitronenscheibe. Nach Belieben noch etwas Gewürz darüber streuen.

Schritt 5. Den Hecht 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen, bis eine appetitliche und knusprige Kruste entsteht. Guten Appetit!