Schaschlik im Ofen

Was tun, wenn die Maiferien noch in weiter Ferne liegen, Sie aber schon jetzt einen saftigen heißen Döner genießen möchten? Kochen Sie natürlich im heimischen Backofen! In unserer eigenen Küche bereiten wir ohne besondere Ausrüstung sehr leckere Kebabs aus allen Fleisch- und Geflügelsorten zu.

Schweinefleischspieße am Spieß im Ofen

Nur wenige Menschen wissen, dass Zwiebelsaft eine der besten Marinaden für Fleisch ist, denn es ist dieser Saft, der die dichten Fasern von Schweine-, Rind- und sogar Lammfleisch markiert. Und die Zwiebel selbst kann, mehrere Stunden lang mariniert, als Gemüsesnack verwendet werden. Nach diesem Rezept zubereitetes Schweinefleisch ist unglaublich saftig und zart.

1. 
   Wie kocht man saftigen Kebab im Ofen? Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es in ziemlich große Stücke (wobei gleichzeitig weiße Beläge und Adern entfernt werden).
2. 
   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen.
3. 
   Für Farbe und Aroma das Fleisch großzügig mit Gewürzen bestreuen – Koriander und süßem Paprika.
4. 
   Wir schälen mehrere Zwiebeln, schneiden sie in mitteldicke Ringe und legen sie auf die Hauptkomponente.
5. 
   Geben Sie ein paar Esslöffel klares Wasser auf die Backplatte und vermischen Sie alle Zutaten einige Minuten lang. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch in der Marinade einweichen kann.
6. 
   Während das Schweinefleisch mit Gewürzen gesättigt ist, legen wir die Holzstäbchen in Wasser ein, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Das eingelegte Fruchtfleisch direkt auf nasse Spieße stecken.
7. 
   Fetten Sie ein Backblech leicht mit Pflanzenöl ein und stecken Sie die improvisierten Spieße dicht aneinander. Für 20–30 Minuten bei 220 Grad Celsius in den Ofen geben.
8. 
   Nach einer halben Stunde den halbfertigen Kebab vorsichtig umdrehen und für die gleiche Zeit weitergaren.
9. 
   Das heiße und aromatische Schweinefleisch auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern, eingelegten Zwiebeln und dünnem Fladenbrot servieren. Guten Appetit!

Wie bereitet man Hähnchenspiesse auf einem Backblech im Ofen zu?

Zarte und saftige Schaschliks lassen sich nicht nur auf dem Grill, sondern auch im eigenen Ofen ganz einfach zubereiten. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und noch schneller gegessen! Das Rezept verwendet Hähnchenschenkel, die außen knusprig und innen wahnsinnig weich sind.

Kochzeit – 3 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schenkel (Huhn) – 8 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sojasauce – 70 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze zum Grillen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie den Vogel gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern und geben Sie ihn in einen tiefen Behälter geeigneter Größe.

2. Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden – zum Huhn geben.

3. 100 Gramm Mayonnaise und 70 Milliliter Sojasauce zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

4. Bestreuen Sie die Schenkel großzügig mit Zwiebeln mit Ihren Lieblingsgewürzen und fügen Sie unbedingt Salz hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Decken Sie die Auflaufform mit Folie oder einem Blatt Pergamentpapier ab, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie das Hähnchen zusammen mit den Zwiebelringen fest zusammen.

6. Bei 200 Grad 50-60 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft ganz einfach überprüfen: Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen und wenn der Saft klar herausfließt, ist der Döner fertig.

7. Nach einer Stunde ist der Vogel vollständig gar. Mit Salzkartoffeln und Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!

Eine einfache und leckere Art, Schaschlik in Gläsern im Ofen zuzubereiten

Eine sehr interessante und ungewöhnliche Art, Schaschlik zuzubereiten: Wir backen das Fleisch im Ofen in einem Drei-Liter-Glas. Besonders wenn Sie Schweinenacken oder Hähnchenfilet verwenden, wird das Gericht sehr saftig, aromatisch und zart.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser gründlich ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke, die nicht größer als 5 x 5 Zentimeter sind. Wir schneiden die Zwiebel in ziemlich dicke Ringe und geben sie zum Fleisch, bestreuen sie großzügig mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz, Pfeffer und lassen sie mindestens eine Stunde lang im eigenen Saft marinieren.

2. Nach Ablauf der Zeit die Stücke auf Holzspieße stecken und auf den Boden eines Drei-Liter-Glases stellen, das zuvor mit Zwiebelringen ausgelegt ist.

3. Den Dosenhals mit Folie fest verschließen und in den kalten Ofen stellen und erst jetzt die Hitze einschalten. Bei 200–220 Grad etwa 50–70 Minuten backen, je nach Fleisch und Leistung Ihres Ofens.

4. Wenn Sie Fleisch in Gläsern auf dem Herd garen möchten, dann kochen Sie es die ersten 10 Minuten bei schwacher Hitze und dann etwa 60–80 Minuten bei mittlerer Hitze.

5. Den fertigen Döner vorsichtig aus dem heißen Behälter nehmen und genießen. Guten Appetit!

Wie backt man zu Hause Schweinefleischspiesse im Ärmel?

Eine sehr einfache Methode, mit der auch ein unerfahrener Koch umgehen kann, ist das Backen von Fleisch in der Hülse. Das Schweinefleisch ist genauso saftig, zart und aromatisch wie gegrilltes Schweinefleisch. Die zerkleinerten Tomaten verleihen dem Fleisch eine sehr zarte Textur.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in gleich große Stücke schneiden, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen – gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

2.Wir schälen mehrere Zwiebeln, schneiden sie in vier Teile, teilen jede Scheibe in einzelne „Blütenblätter“ und fügen sie der Fleischzubereitung hinzu.

3. Entfernen Sie die Haut von großen saftigen Tomaten, reiben Sie sie und geben Sie dann das Fruchtfleisch zu den bereits vorbereiteten Zutaten.

4. Alle Zutaten gründlich vermischen und das Schweinefleisch in den Gewürzen und dem Tomatenpüree einweichen lassen.

5. Die Spieße vorher in kaltem Wasser einweichen und abwechselnd ein Stück Fleisch, eine Zwiebel und noch mehr Fleisch darauf legen.

6. Legen Sie die „Spieße“ in eine Hülle und legen Sie sie für 40-45 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!

Saftiger Döner auf einem Zwiebelbett im Ofen

Dank der großen Menge an Zwiebeln wird das gebackene Fleisch unglaublich saftig und zergeht einfach auf der Zunge. Sie können ganz einfach köstliche und aromatische Grillgerichte zubereiten, ohne Ihre eigene Wohnung zu verlassen!

Kochzeit – 6 Stunden 55 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Salz – ½ EL. (für Fleisch).
• 1/4 Teelöffel salzen (für Zwiebeln).
• Essig 9% - 3 EL.
• Zitronensaft – 30 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Gewürze zum Grillen – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Wasser – 3-4 EL.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen und in etwa 0,3 bis 0,4 Millimeter breite Ringe schneiden. Mit den Händen vorsichtig durchkneten und einen Esslöffel Kristallzucker, zwei Esslöffel Essig, Salz und Wasser hinzufügen. Gut vermischen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, salzen, den restlichen Essig und Zitronensaft dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen vermischen und zusammen mit den Zwiebeln für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.Gießen Sie nach Ablauf der Zeit die entstandene Flüssigkeit aus den Zwiebelringen und legen Sie diese in einer gleichmäßigen Schicht in eine Backhülse, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.

4. Legen Sie das Schweinefleisch auf das Zwiebelbett, binden Sie die Hülse an den Seiten zusammen und stellen Sie es für 40–60 Minuten (je nach Leistung) bei einer Temperatur von 160–180 Grad in den Ofen.

5. Schneiden Sie nach einer Stunde das Zellophan auf, drehen Sie jedes Stück vorsichtig um und kochen Sie es dann weitere 20 bis 25 Minuten lang. Guten Appetit!

Zarter Hähnchenspieß in Folie im Ofen

Den zartesten Hähnchenfilet-Schaschlik können Sie nicht nur in der Natur, sondern auch in Ihrer eigenen Küche zubereiten! Und dafür ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich, sondern nur ein normaler Ofen und die günstigsten Zutaten.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600-650 gr.
• Essig – 1 EL.
• Sojasauce – 1 EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pfeffermischung – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer – nach Geschmack.
• Grüns (frisch) - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenbrust bei Zimmertemperatur vortauen, dann unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Wir reinigen das Fleisch von Haut, weißen Filmen, Fetteinschlüssen sowie allen Arten von Knorpel und Sehnen.

3. Schneiden Sie das saubere Filet in mittelgroße Würfel und versuchen Sie, sie ungefähr gleich zu machen (für gleichmäßiges Backen).

4. Würzen Sie den Vogel: Verwenden Sie trocken gemahlene Ingwerwurzel, eine Mischung aus Paprika und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

5. Für die Marinade die benötigte Menge Essig, Sojasauce und Olivenöl (gute Qualität) zum Fleisch geben.

6. Alle Zutaten kräftig vermischen und 20-30 Minuten quellen lassen.

7.Nach einer halben Stunde gehackte Kräuter hinzufügen (Sie können absolut jedes verwenden).

8. Hähnchenwürfel und Zwiebelringe abwechselnd auf Holzspieße stecken.

9. Legen Sie die „Spieße“ auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und decken Sie die Oberseite ebenfalls ab, damit das Fleisch nicht anbrennt oder austrocknet.

10. Den Vogel etwa 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad garen und zusammen mit Beilagen und gehacktem Gemüse servieren.

Hausgemachter Truthahnspieß im Ofen

Wir bereiten den zartesten kalorienarmen Geflügelspieß, nämlich Truthahn, zu Hause im Ofen zu. Diese Möglichkeit, Fleisch zuzubereiten, ist ideal für Kinder, die eine Diät machen, und für Menschen mit gesundheitlichen Problemen.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Putenfilet – 300 gr.
• Kirschtomaten – 6-8 Stk.
• Champignons – 6-8 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 1-2 EL.

Kochvorgang:

1. Frisches Putenfilet (Tiefkühlfleisch sollte nicht verwendet werden) unter fließendem Wasser abspülen, mit Papierservietten trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

2. Nehmen Sie kleine Pilze, spülen Sie sie gründlich ab und geben Sie sie in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

3. Wir waschen und trocknen auch das Gemüse. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Scheiben.

4. Wir fangen an, die Zutaten auf Holzspießen zu sammeln: Abwechselnd Geflügel, Kirschtomaten, Champignons und Paprika auffädeln. Bestreuen Sie die Oberseite des „Spießes“ mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

5. Als nächstes fügen Sie Gewürze für Fleisch oder Grill hinzu und gießen etwas Olivenöl hinein.

6.Legen Sie die Spieße in eine Auflaufform oder auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20–25 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad.

7. Direkt am Spieß servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man zu Hause köstlichen Kebab mit Kartoffeln?

Ein vollwertiges Hauptgericht mit Beilage ist eine ausgezeichnete Option für ein Abendessen zu Hause oder einen Grillabend im Freien. Saftiges Schweinefleisch und kleine Kartoffeln im Speckmantel werden Fleischessern sicherlich gefallen. Süßer Paprika verleiht dem Gericht seinen eigenen Geschmack und „lockert“ ihn.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 gr.
• Kartoffeln (klein) – 12 Stk.
• Speck – 200 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Trockener Weißwein – 100 ml.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Petersilie – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Aromatisches Dressing zubereiten. In einer Mixerschüssel fein gehackte Petersilie, Weißwein, Pflanzenöl und Gewürze nach Ihrem Geschmack vermischen.

2. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht, jedoch nicht länger als 1 Minute.

3. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große, maximal 5 Zentimeter große Stücke, gießen Sie die Weinmarinade hinein und lassen Sie es 25 bis 30 Minuten einweichen.

4. Schälen Sie 12 Kartoffeln und kochen Sie sie 15 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.

5. Wickeln Sie die halbfertigen Kartoffeln in einen Speckstreifen.

6. Zusammenstellen der Spieße. Schweinefleisch, ein Stück Paprika und mit Speck umwickelte Kartoffeln auf Holzspieße stecken und den Vorgang wiederholen. Mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen.

7. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

8. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen, die Spieße umdrehen und weitere 10-15 Minuten weiterbacken.

9.Die Spieße aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrustspieße am Spieß

Zu Hause zubereiteter Schaschlik unterscheidet sich vom „Original“ nur durch das Fehlen des charakteristischen Rauchgeruchs, ansonsten bleibt das Rezept gleich. Das Geflügel ist außerdem mariniert und kann gegart werden; außerdem wird es ohne Zugabe von fettem Fleisch gegart (was den Kaloriengehalt deutlich reduziert).

Kochzeit – 2 Stunden 45 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 gr.
• Sojasauce – 30 ml.
• Honig (flüssig) – 1 EL.
• Zitronensaft – 50 ml.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Filet waschen, trocknen und in gleich große Würfel von jeweils etwa 3-4 Zentimetern schneiden.

2. Für die Marinade Sojasauce, Zitronensaft und einen Löffel unkandierten Honig in einer Schüssel vermischen.

3. Knoblauch zum Dressing geben, durch eine Presse geben oder möglichst fein hacken.

4. Gießen Sie die aromatische dunkle Marinade in die Hähnchenwürfel und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.

5. Lassen Sie den zukünftigen Geflügelspieß mehrere Stunden im Kühlschrank einweichen.

6. Mit der Zeit wird das Filet etwas heller und erhält ein charakteristisches Aroma.

7. Stecken Sie die Würfel auf Holzspieße und drücken Sie die Stücke fest aneinander. Legen Sie die „Spieße“ in eine Auflaufform und stellen Sie sie für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen.

8. Nehmen Sie das heiße, zarte Fleisch aus dem Ofen und geben Sie es in eine große, flache Schüssel.

9. Mit beliebigem Grün garniert servieren. Außerdem passt der Vogel gut zu gebackenem Gemüse und verschiedenen Saucen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Rindfleischschaschlik im Ofen

Glauben Sie, dass Schaschlik nur in der Datscha und aus fettem Schweinefleisch zubereitet werden kann? Dieses traditionelle kaukasische Gericht lässt sich mit saftigem und gesundem Rinderfilet ganz einfach in Ihrer Küche nachahmen. Das Fleisch wird mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in zwei Senfsorten, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen mariniert.

Kochzeit – 3 Stunden 25 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfilet – 700-800 gr.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Zitronensaft – 15 ml.
• Französischer Senf – 10 gr.
• Russischer Senf – 10 gr.
• Honig – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Johannisbeerblätter – 2-3 Stk.
• Koriander – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rinderbrei gründlich unter fließendem Wasser ab, lassen Sie es trocknen und legen Sie es auf ein Schneidebrett.

2. In mittelgroße Stücke schneiden.

3. Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe schneiden.

4. Fleisch und Zwiebeln in einem tiefen Teller vermengen.

5. Die Petersilien-, Dill- und Johannisbeerblätter so fein wie möglich hacken und zum Filet geben.

6. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Marinade vor: Mischen Sie französischen und russischen Senf, Honig, Sonnenblumenöl und Zitronensaft.

7. Alle Zutaten gründlich vermischen.

8. Das Rindfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen.

9. Die aromatische Marinade über das Fleisch gießen, vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

10. Das in Senf-Honig-Sauce getränkte Filet in eine Backhülse geben und für 55-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Das fertige Fleisch vorsichtig auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!