Schweineschnitzel

Schweineschnitzel ist ein Stück filetiertes Schweinefleisch, das gründlich und dünn geschlagen, in Semmelbröseln paniert und in einer großen Menge Pflanzenöl knusprig gebraten wird. Schnitzel werden aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, aber für uns ist Schweinefleisch am leckersten und akzeptabelsten. Das Schwierigste beim Garvorgang besteht darin, die Schweinelende richtig zu schneiden, sie mit einem Hammer oder noch besser einem Messer auf eine Dicke von mehr als 4 mm zu schlagen, und das Fleischstück sollte groß werden. die Größe eines Tellers.

Wie man Schnitzel aus gehacktem Schweinefleisch in einer Pfanne brät?

Nach dem klassischen Rezept müssen Schnitzel nur frittiert werden, aber wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie sie auch in einer gusseisernen oder antihaftbeschichteten Bratpfanne in einer großen Menge Öl zubereiten. Es ist besser, Hackfleisch für Schnitzel selbst zuzubereiten. Fügen Sie dem Hackfleisch etwas Milch hinzu, um seine Konsistenz zu mildern, und würzen Sie es nach Ihren Wünschen. Schnitzel in Lezone und Semmelbröseln panieren.

1. 
   Wie bereitet man saftiges Schweineschnitzel zu? Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in eine separate Schüssel, geben Sie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, gießen Sie etwas Milch hinein und kneten Sie es mit der Hand gut durch. Anschließend das Hackfleisch mehrmals schlagen, um eine gleichmäßigere und geschmeidigere Konsistenz zu erzielen.
2. 
   In einer anderen Schüssel ein Hühnerei mit etwas Milch verquirlen. Das wird ein Leckerbissen für Schnitzel.
3. 
   Teilen Sie das Hackfleisch mit nassen Händen in gleich große Kugeln. Geben Sie dann jeder Kugel eine flache Form mit glatten Kanten. Das geformte Schnitzel von beiden Seiten in die Lezone tauchen.
4. 
   Geben Sie Semmelbrösel in einen separaten Teller und tauchen Sie die Schnitzel darin ebenfalls auf beiden Seiten ein, sodass sie die gesamte Oberfläche des Hackfleischs vollständig bedecken.
5. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Wählen Sie die Menge selbst. Die Schnitzel in heißes Öl legen und zunächst bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Dann die Hitze reduzieren und bereit stellen.
6. 
   Die vorbereiteten Schweinehackschnitzel auf portionierte Teller verteilen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Überschüssiges Öl kann mit Servietten entfernt werden.

Guten Appetit!

Gehacktes Schweineschnitzel in einer Bratpfanne

Gehacktes Schnitzel ist ein dünnes Schnitzel, das in einer knusprigen Panade frittiert wird. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Koteletts enthält das Schnitzel keinen Laib, keine Kartoffeln und keine Zwiebeln, sodass der Geschmack des Fleisches darin gut erhalten bleibt. Das beste Fleisch für dieses Gericht ist Schweinefleisch, da es mager, weich und elastisch ist, wodurch sich ein dünnes Schnitzel formen lässt.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch – 250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Semmelbrösel – 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten für das Schnitzel nach Rezept und Portionsanzahl zubereiten.

2. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel.

3. Geben Sie das Hackfleisch in eine separate Schüssel. Wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten, geben Sie etwas Schmalz zum Schweinefleisch oder verwenden Sie Fleisch mit Fettschicht, das ist wichtig für die Saftigkeit des Schnitzels. Schlagen Sie das Hackfleisch mindestens 10 Mal auf einer beliebigen Arbeitsfläche, damit es dicht und elastisch wird und das Schnitzel seine Form behält.

4. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch mit nassen Händen dünne runde oder ovale Fladen formen und auf Frischhaltefolie legen. Anschließend mit Pfeffer und Salz nach Belieben bestreuen.

5. Um die Zubereitung zu erleichtern, gießen Sie das geschlagene Ei auf eine flache Untertasse. Jedes Schnitzel auf beiden Seiten zunächst in das Ei tauchen.

6. Anschließend in Semmelbrösel tauchen und ebenfalls auf eine flache Untertasse gießen.

7. Panierte Schnitzel in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie sie aus der Bratpfanne auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. Anschließend auf einen Servierteller legen, nach Belieben dekorieren und mit einer Beilage servieren.

Viel Glück und leckere Gerichte!

Saftig paniertes Schweineschnitzel in der Pfanne

Dieses Rezept lädt Sie ein, Schweineschnitzel zuzubereiten, das dem klassischen Wiener Kalbfleisch ähnelt. Wichtig ist ihm, das Fleisch dünn und gleichmäßig zu schlagen und dreifach zu panieren, damit das Schnitzel eine schöne knusprige Kruste bekommt. Das Gericht ist schnell zubereitet. Für ein leckeres Schnitzel ist es wichtig, gutes, fettfreies Schweinefleisch zu wählen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Schweinefilet – 500 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Semmelbrösel – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Dann mit einem scharfen Messer quer zur Faser in maximal 1 cm dicke Stücke schneiden und das Fleisch vorsichtig auf etwa 3 mm Dicke schlagen, um die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen. Das Schnitzel sollte groß sein, was den Klassikern dieses Gerichts entspricht. Sofort von beiden Seiten salzen und pfeffern, je nach Geschmack.

2. Anschließend bereiten Sie, damit alles griffbereit ist, eine Dreifachpanade für die Schnitzel vor. Semmelbrösel, Mehl und Eier in drei separate Behälter füllen (sofort mit einer Gabel verrühren). Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte den Pfannenboden mindestens 1 cm bedecken, was für ein gutes Braten wichtig ist.

3. Jedes Schnitzel zunächst auf beiden Seiten in Mehl wälzen.

4. Dann beide Seiten in Ei tauchen.

5. Anschließend von beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen, sodass das Schnitzel komplett mit Panade bedeckt ist.

6. Anschließend jedes Schnitzel einzeln in heißes Öl legen und bei starker Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

7. Die Schnitzel vorsichtig auf die andere Seite wenden und braten, bis die Panade goldbraun ist. Durch diese Bratmethode wird die Kruste knusprig und das Fleisch im Inneren wird durch den dünnen Schnitt saftig und frittiert. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Papierservietten und servieren Sie das Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Zartes Schweineschnitzel ohne Panade in der Pfanne

Schnitzel werden, wie ein portioniertes Stück Fleisch, entweder paniert oder naturbelassen zubereitet.Es gibt diejenigen, die kein Fleisch in einer Hülle mögen oder die keine Cracker und Eier zu Hause haben. Für sie ist das Rezept für Schweineschnitzel ohne Panade gedacht. Das Fleisch schlagen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne anbraten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweinefilet – 0,3 kg.
• Salz – 1 Prise.
• Gewürze für Schweinefleisch – ½ TL.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie ein Stück Fleisch für die Schnitzelzubereitung mit kaltem Wasser ab und wischen Sie es mit einer Serviette trocken. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Ränder mit der Fettschicht ab, damit das Fleisch beim Braten nicht schrumpft.

2. Jetzt ist es wichtig, das Fleisch gleichmäßig und dünn zu schlagen, um ein Schnitzel zu erhalten. Bequemer geht das mit einer Plastiktüte.

3. Anschließend das gehackte Fleisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen oder schwarzem Pfeffer bestreuen.

4. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Die Schnitzel darin bei starker Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

5. Anschließend auf die andere Seite wenden und ebenfalls knusprig braten. Gekochte Schweineschnitzel ohne Panade sofort mit gehacktem frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Schweineschnitzel in der Grillpfanne köstlich zu?

In einer Grillpfanne zubereitetes Schweineschnitzel ist für Sie ein schnelles und leckeres Mittagessen. Schnitzel wird ohne Panade zubereitet. Wählen Sie dafür mageres Schweinefleisch und vorzugsweise nicht gefrorenes. Das Fleisch wird wie beim Schnitzel in dünne Stücke geschnitten, geschlagen und anschließend richtig gegrillt.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 250 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die Schnitzelzubereitung in einer Grillpfanne vor.

2. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und wischen Sie es mit einer Serviette trocken. Sie können überschüssiges Fett entfernen.

3. Anschließend das Fleisch quer zur Faser in zwei dünne Stücke schneiden. Bestreuen Sie sie nach Ihrem Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer und schlagen Sie sie.

4. Eine Grillpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie das Schnitzel in eine heiße Pfanne und braten Sie es 3 Minuten lang, nicht länger.

5. Nach drei Minuten das Schnitzel auf die andere Seite wenden und genau 3 Minuten braten. Geben Sie dem Schnitzel anschließend eine Minute Zeit zum Ruhen.

6. Das gegarte Schnitzel auf einen Servierteller geben, gehacktes Gemüse hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Schweineschnitzel mit Käse in einer Bratpfanne

Schweineschnitzel mit Käse werden entweder im Käseteig zubereitet oder in die Panade gegeben. In diesem Rezept braten wir ein dreifach paniertes Schnitzel und vermischen den gehackten Käse mit einem geschlagenen Ei. Dieses Gericht ist für diejenigen gedacht, die schnell eine sättigende und schmackhafte Mahlzeit zubereiten müssen.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 gr.
• Hartkäse – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Ei – 3 Stk.
• Mehl – ​​zum Panieren.
• Zwieback – zum Panieren.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch für das Schnitzel kalt abspülen, mit einer Serviette trocken wischen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können jede Größe haben, oft werden die Schnitzel auch groß geformt.

2. Anschließend das Fleisch dünn und gleichmäßig klopfen. Dies ist praktisch, wenn Sie es durch eine Plastiktüte schlagen.

3. Die gehackten Schnitzel nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

4. Beginnen Sie nun mit dem Braten. Geben Sie die Panierzutaten in drei separate Schüsseln.Die Schnitzel zunächst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

. Schlagen Sie drei Eier in einen tiefen Teller auf und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe mahlen und zu den Eiern geben. Dann den Käse und die Eier glatt rühren. Tauchen Sie das Schnitzel mit Mehl in die resultierende Mischung.

6. Und zum letzten Mal das Schnitzel gut in Semmelbröseln wälzen, sodass es die gesamte Fleischoberfläche vollständig bedeckt.

7. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die panierten Schnitzel darin von jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Bei starker Hitze anbraten und in der Pfanne nicht zu lange garen, sonst werden die Schnitzel zäh.

8. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einer Serviette vom fertigen Schnitzel und Sie können es sofort mit einer Beilage servieren.

Guten Appetit!