Strudel-Klassiker

Klassischer Strudel ist ein Süßwarenprodukt in Form einer mit Äpfeln gefüllten Rolle aus ungesäuertem und dünn gerolltem oder gedehntem Teig. Strudel lässt sich ganz einfach zu Hause aus fertigem Blätterteig oder Blätterteig zubereiten. Eine klassische Ergänzung zur Apfelfüllung sind Zimt, Rosinen und Nüsse.

Blätterteigstrudel mit Äpfeln

Bei Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln ist eine wichtige Nuance, dass der Teig sehr dünn ausgerollt wird, was mit eigenen Händen und ohne Geschick nicht einfach zu bewerkstelligen ist. In diesem Rezept verwenden wir fertigen Blätterteig, der praktischer ist und geschmacklich den Klassikern entspricht. Wir ergänzen die Apfelfüllung nach Wiener Art: Nüsse, Rosinen und Zimt.

1. 
   Wie bereitet man Strudel nach dem klassischen Rezept zu? Vorher müssen Sie den Blätterteig unter natürlichen Bedingungen auftauen, die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und die geschälten Walnüsse mit einem Messer fein hacken. Für die Füllung die Äpfel gut abspülen, schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben, gehackte Nüsse und Rosinen sowie Zitronensaft hinzufügen und alles mit Zucker, Vanille und Zimt bestreuen. Die Füllung gut vermischen.
2. 
   Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und rollen Sie den aufgetauten Teig darauf aus. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Jede Schicht mit einem Abstand von 1,5 cm vom Rand mit in der Mikrowelle geschmolzener Butter einfetten.
3. 
   Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die Teigschichten legen und die Ränder ohne Butter über die Füllung falten.
4. 
   Anschließend zwei Rollen vorsichtig mit den Händen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fetten Sie die Oberfläche der Produkte mit Eigelb ein. Blätterteigstrudel mit Äpfeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Den gebackenen Strudel nach Belieben mit Puderzucker oder Nüssen dekorieren und mit Tee servieren. Guten Appetit!

Hefefreier Blätterteigstrudel mit Äpfeln

Selbstgemachtes aromatisches Gebäck ergänzt und schmückt jeden Tisch, und wenn die Zeit für die Zubereitung nicht ausreicht, hilft Ihnen ein Rezept für Strudel aus Blätterteig ohne Hefe mit Äpfeln weiter. Wir wählen dafür grüne Äpfel, die nicht viel Saft geben und den Geschmack der Füllung mit Zimt ergänzen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Blätterteig ohne Hefe – 500 gr.
• Mehl – ​​3 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Äpfel – 500 gr.
• Zimt, gemahlen – 0,5 TL.
• Zucker – 100 gr.

Einreichen:

• Schokoladensirup - nach Geschmack.
• Eis - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Strudel vor. Blätterteig ohne Hefe vorher unter natürlichen Bedingungen auftauen. Äpfel waschen und schälen. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Schritt 2. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in kleine Würfel. Geben Sie sie in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker, Zimt und einen Löffel Mehl entsprechend den Rezeptanteilen hinzu. Anschließend diese Zutaten gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Äpfel mit Zucker gesättigt sind.

Schritt 3. Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit Mehl. Den Blätterteig darauf ausrollen und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 5 cm breiten Rand frei lassen, anschließend den Teig mit der Füllung vorsichtig mit den Händen zu einer Rolle rollen und den Rand mit den Fingern fest fixieren. Übertragen Sie die Rolle auf ein Backblech.

Schritt 4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Oberfläche des Strudels gut bestreichen. Den Strudel im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 5. Den gebackenen Blätterteigstrudel ohne Hefe mit Äpfeln abkühlen lassen, in Portionen schneiden, mit Schokoladensirup dekorieren, mit einer Kugel Eis belegen und servieren. Guten Appetit!

Lavash-Strudel mit Äpfeln im Ofen

Lavash-Strudel mit Äpfeln im Ofen, oder anders gesagt: Fauler Strudel, ist einfach und sehr schnell zubereitet und die goldbraune Kruste und die aromatische saftige Füllung werden jeden begeistern. Für den Strudel nehmen wir ungesäuertes, dünnes Fladenbrot und saure Äpfel. Die geschnittenen Äpfel mit Zucker in einer Pfanne köcheln lassen. Indem Sie Zucker durch Honig und Butter durch Hüttenkäse ersetzen, können Sie Ihre Backwaren diätetisch gestalten.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Lavash – 100 gr.
• Äpfel (Nettogewicht) – 280 gr.
• Eigelb – 1 Stk.
• Zucker – 60 gr.
• Vanillezucker - nach Geschmack.
• Butter – 60 gr.
• Puderzucker – zum Servieren.
• Minze – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Strudel gemäß den Rezeptproportionen und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, 30 g normalen Zucker und etwas Vanille darin auflösen, die Apfelscheiben dazugeben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Anschließend die Äpfel etwas abkühlen lassen.

Schritt 4. Rollen Sie auf der Arbeitsplatte ein Blatt Fladenbrot aus und bestreichen Sie es mit der restlichen weichen Butter.

Schritt 5. Anschließend das Fladenbrot mit dem restlichen Zucker bestreuen und die Apfelfüllung darauf verteilen. Falten Sie die Ränder des Fladenbrotes nach innen.

Schritt 6. Anschließend die Füllung vorsichtig zu einer Rolle wickeln, den Rand mit Eigelb bestreichen und fixieren, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 7. Legen Sie die Rolle auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb.

Schritt 8. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Strudel 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 9. Das gebackene Dessert etwas abkühlen lassen und auf Servierteller legen.

Schritt 10. Den Lavash-Strudel mit Äpfeln mit Puderzucker bestreuen, mit Minzblättern dekorieren und zum Tee servieren. Guten Appetit!

Strudel aus fertigem Blätterteig mit Äpfeln

Klassischer dünner Teig für Strudel erfordert Zeit und ausreichende Fähigkeiten im Umgang mit Teig, über die eine moderne Hausfrau nicht immer verfügt. Deshalb ersetzen wir diesen Teig durch fertigen Blätterteig und in einer Stunde haben Sie ein wunderbares hausgemachtes Gebäck – Strudel mit Äpfel. Wir bereiten es auf einem hefefreien Teig zu und die Füllung besteht ausschließlich aus Äpfeln mit Zimtgeschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hefefreier Blätterteig – 250 gr.
• Mehl – ​​3 EL.
• Butter – 2 EL.
• Äpfel – 6 Stk.
• Zucker zum Füllen – 100 gr.
• Zimt – ½ TL.
• Butter zum Einfetten – 1 EL.
• Zucker zum Bestreuen - 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort die Zutaten zum Backen des Strudels gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Wenn Ihr Teig gefroren ist, tauen Sie ihn vorher auf natürliche Weise auf. Saure Äpfel auswählen, waschen und schälen.

Schritt 2. Anschließend die Äpfel halbieren, die Kernkapseln entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht nötig, sie sehr dünn zu schneiden, da sie im Teig gedünstet und gebacken werden.

Schritt 3. Zwei Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Schritt 4. Legen Sie alle Apfelscheiben in heißes Öl. Während des Bratens verringert sich ihr Volumen.

Schritt 5. Mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen.

Schritt 6. Kochen Sie die Äpfel 15 Minuten lang unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind und der Saft vollständig verdampft ist.

Schritt 7. Anschließend die Apfelscheiben in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 8. Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte aus und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus (in eine Richtung).

Schritt 9. Legen Sie die Apfelfüllung als länglichen Hügel in die Mitte des Teigs.

Schritt 10Bedecken Sie die Füllung mit einem Teigrand.

Schritt 11. Falten Sie dann den zweiten Rand fest und legen Sie den Strudel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.

Schritt 12. Die Ränder des Strudels fest verschließen. Fetten Sie die Oberfläche mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Zucker und schneiden Sie die Oberfläche mehrmals ein.

Schritt 13. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Strudel 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 14. Den gebackenen Strudel aus dem vorbereiteten Blätterteig mit Äpfeln abkühlen lassen, in Portionen schneiden und zum Tee mit einer Kugel Eis oder einem anderen Belag servieren. Guten Appetit!

Hefeteigstrudel

Strudel mit Äpfeln auf Hefeteig ist kein klassisches Dessert, aber lecker, besonders für Liebhaber von Hefegebäck. In diesem Rezept kneten wir den Teig mit frischer Hefe, rollen ihn dünn aus, fügen die Apfelfüllung hinzu, die wir mit Preiselbeeren ergänzen, rollen ihn auf und backen ihn im Ofen. Zum Kneten von Hefeteig sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, der Geschmack des Strudels unterscheidet sich jedoch von der Verwendung von gefrorenem Blätterteig.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Äpfel – 360 gr.
• Preiselbeeren – 50 gr.
• Gemahlener Zimt – 2 TL.
• Mehl – ​​600 gr.
• Wasser – 200 ml.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – ½ TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Vanillezucker – 1 TL.

Für den Sirup:

• Wasser – 50 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie zunächst die genaue Menge der Zutaten gemäß Rezept ab. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Cranberries oder andere Beeren abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2.Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und lösen Sie frische Hefe auf, die durch 1 Päckchen (10-11 g) Instanthefe ersetzt werden kann. In diese Mischung die Hälfte des gesiebten Weizenmehls geben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, um die Hefe zu aktivieren. Anschließend Pflanzenöl in den aufgegangenen Teig gießen, Vanillezucker dazugeben, das restliche Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig 10-15 Minuten mit den Händen kneten.

Schritt 3. Teilen Sie den gekneteten Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden mit einem Nudelholz in dünne rechteckige Schichten. Auf jede Schicht geschnittene Äpfel legen, mit Preiselbeeren, Zucker und Zimt bestreuen, dabei die Ränder frei lassen. Rollen Sie die Füllung mit den Händen zu Rollen und verschließen Sie die Ränder fest.

Schritt 4. Übertragen Sie die Brötchen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Bereiten Sie in einer separaten Tasse Sirup aus heißem Wasser und Zucker zu. Die Oberflächen der Brötchen gut mit dem Sirup einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Strudel 30–40 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5. Den Bratapfelstrudel auf Hefeteig etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und mit Tee servieren. Guten Appetit!

Strudel aus Filoteig

Strudel aus Blätterteig, außen goldbraun und knusprig, mit einem angenehmen Geschmack nach frischen Backwaren, sind ein gutes Dessert für jeden Tisch. Dieser Teig ähnelt ein wenig Blätterteig, ist aber sehr dünn ausgerollt und enthält keine Backwaren. Für Strudel ist es besser, fertigen gefrorenen Filoteig zu nehmen, da es ziemlich schwierig ist, ihn selbst zu kneten. Wir backen den Apfelstrudel und verleihen der Füllung Zimt und Kardamom.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Filoteig – 1 Packung.
• Äpfel – 800 gr.
• Butter – 120 gr.
• Gemahlener Zimt – 1 EL.
• Gemahlener Kardamom – ¼ TL.
• Zucker – 6 EL.
• Puderzucker – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Filoteig vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen lassen, dafür reichen 1-1,5 Stunden. Die restlichen Zutaten für den Strudel nach Rezept zubereiten.

Schritt 2. Die Äpfel für die Füllung waschen und die Kernkapseln entfernen. Anschließend die Äpfel in kleine, maximal 1 cm große Würfel schneiden. Die Apfelscheiben in eine trockene, erhitzte Pfanne geben, mit Zucker, Zimt und Kardamom bestreuen und unter Rühren 5 Minuten karamellisieren.

Schritt 3: Butter in der Mikrowelle schmelzen. Rollen Sie den aufgetauten Filoteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte aus. Aus 1 Packung Filoteig erhältst du 3 Strudel. Bestreichen Sie jede Teigschicht mit zerlassener Butter. Für einen Strudel benötigen Sie 4-5 Teigblätter. Auf den Rand jedes Strudels die vorbereitete Apfelfüllung geben.

Schritt 4. Anschließend die freien Teigränder falten und alles vorsichtig zu Rollen rollen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 5. Die Strudel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen vorher auf 180°C vorheizen. Die Strudel 25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6. Die gebackenen Filoteigstrudel etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Strudel mit Äpfeln und Nüssen

Durch die Zugabe von Nüssen zu Äpfeln in der Strudelfüllung werden die Backwaren deutlich schmackhafter, denn Nüsse verleihen dem Dessert nach der Wärmebehandlung ein besonderes Aroma. In diesem Rezept für Strudel zu Hause sind Sie eingeladen, hefefreien Teig mit Ihren eigenen Händen zu kneten.Für die Füllung nehmen wir neben Äpfeln auch Walnüsse und ergänzen den Geschmack der Füllung mit Zimt und Rosinen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 Chip.
• Geschmolzene Butter – 1 EL.
• Milch – 100 ml.

Für die Füllung:

• Äpfel – 5 Stk.
• Gehackte Walnüsse – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Rosinen – 50 gr.
• Orangenschale – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Zimt – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie den Strudelteig kneten. Dazu ein Hühnerei mit Milch und einer Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Geben Sie gesiebtes Mehl in eine Teigknetschüssel, gießen Sie die geschlagene Ei-Milch-Mischung hinein, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er eine glatte, homogene Konsistenz hat.

Schritt 2. Den gekneteten Teig 6-10 Mal auf der Arbeitsplatte schlagen, zu einem Klotz rollen, mit einer Tasse oder Serviette abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.

Schritt 3. Bereiten Sie in dieser Zeit die Strudelfüllung vor. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in eine separate Schüssel, gießen Sie Zitronensaft darüber, fügen Sie gehackte Walnüsse, Zucker, Orangenschale (optional) und Zimt hinzu. Die Füllung mit einem Löffel gut vermischen.

Schritt 4. Den vorbereiteten Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem dünnen rechteckigen Kuchen ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 5. Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig legen. Anschließend den Teig mit der Füllung vorsichtig mit einem Handtuch zu einer Rolle wickeln und die Ränder gut verschließen. Legen Sie die Rolle in eine Form oder auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Den Backofen auf 180°C vorheizen.Den Strudel 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 6. Den selbstgebackenen Strudel mit Äpfeln und Nüssen etwas abkühlen lassen, großzügig mit Puderzucker bestreuen, vorsichtig, damit der Teig nicht zerbröckelt, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Strudel mit Hüttenkäse und Äpfeln

Hausgemachter Strudel mit Hüttenkäse und Äpfeln ist eine vereinfachte Version des klassischen Wiener Gebäcks. Der Hauptgeschmack des Strudels wird durch die von vielen geliebte Apfel-Quark-Füllung bestimmt, und Sie können einen beliebigen Teig wählen oder ihn selbst kneten. Dieses Rezept bietet Ihnen die schnellste Möglichkeit, Strudel mit Hüttenkäse und Äpfeln zu backen – auf Lavash-Basis. Wir fügen der Füllung keinen Zucker hinzu und ersetzen die Süße durch Rosinen und süße Äpfel, die Ihre PP-Backoption sein werden.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Lavash – 1 Stk.
• Süße Äpfel – 2 Stk.
• Hüttenkäse – 180 gr.
• Rosinen – 30 gr.
• Zimt – 1/2 TL.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die süßen Äpfel gut abspülen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 2. Rollen Sie auf der Arbeitsplatte ein Blatt Fladenbrot in beliebiger Form aus. Die geriebenen Äpfel gleichmäßig auf ein halbes Blatt Fladenbrot legen und mit Zimt bestreuen. Nach Belieben können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Schritt 3. Vorbereitete kernlose Rosinen gleichmäßig auf die Äpfel legen.

Schritt 4. Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer gleichmäßigen Schicht über die Äpfel und Rosinen streuen.

Schritt 5. Anschließend falten Sie die Ränder des Fladenbrots und rollen es vorsichtig zu einer Rolle, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Den Strudel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei.

Schritt 6.Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Strudel 15 Minuten goldbraun backen. Normalerweise reicht diese Zeit aus.

Schritt 7. Den gebackenen Strudel mit Äpfeln und Hüttenkäse abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Strudel mit Äpfeln und Rosinen

Strudel mit Äpfeln und Rosinen, als Variante eines beliebten Gebäcks nicht nur in Europa, ist ein schnelles und leckeres Rezept für Sie. Die zarte Konsistenz des Strudels bleibt auch am nächsten Tag erhalten. Das Dessert ist ideal zum Frühstück oder Tee. Strudel auf Blätterteig zubereiten. Wählen Sie für die Füllung kräftige Äpfel und dunkle, kernlose Weintrauben.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 45 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Blätterteig – 400 gr.
• Äpfel – 400 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Dunkle Rosinen – 150 gr.
• Mehl zum Abstauben des Tisches – 150 gr.
• Wasser (kochendes Wasser) für Rosinen – 150 ml.
• Olivenöl – 30 ml.
• Eigelb zur Schmierung – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten zum Strudelbacken nach Rezept vor. Tauen Sie den Blätterteig vorher auf.

Schritt 2. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Stücke beliebiger Form schneiden, damit sie ihre Saftigkeit nicht verlieren. Die Apfelscheiben in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Bestreuen Sie sie mit Zucker und Sie können die Menge ändern, wenn die Äpfel sauer sind.

Schritt 3. Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die Äpfel unter Rühren mit einem Spatel karamellisieren, bis Saft austritt und halbweich ist.

Schritt 4. Anschließend die eingeweichten Rosinen zu den Äpfeln geben und, nachdem der Saft vollständig verdampft ist, den Herd ausschalten.

Schritt 5. Rollen Sie den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte aus und rollen Sie ihn in zwei Schichten mit einer Dicke von bis zu 1 mm aus.Bestreuen Sie die Teigoberfläche mit etwas Zucker. Die vorbereitete Apfel-Rosinen-Füllung auf den Teigrand legen, dabei die Ränder frei lassen.

Schritt 6. Anschließend die Füllung mit den Händen vorsichtig in den Teig einwickeln und Rollen formen. Die Teigränder gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 7. Ein Backblech einfetten oder mit Papier auslegen und die Strudelröllchen darauf legen. Machen Sie mit einem Messer mehrere schräge Schnitte auf der Oberfläche, um den Dampf zu entfernen.

Schritt 8. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Strudel 40 Minuten backen. 20 Minuten nach Backbeginn die Strudel mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Anschließend die Schmierung nach 10 Minuten wiederholen.

Schritt 9. Die gebackenen Strudel mit Äpfeln und Rosinen abkühlen lassen, in Portionen schneiden und zum Tee servieren. Guten Appetit!

Apfelstrudel mit Kirschen im Ofen

Apfelstrudel in der klassischen Variante besteht darin, nur mit Äpfeln zu füllen, aber Rezepte mit der Zugabe verschiedener Früchte, Beeren und Nüsse zur Füllung sind nicht weniger lecker, und in diesem Rezept bereiten wir Apfelstrudel mit Kirschen zu. Dafür nehmen wir fertigen Blätterteig. Die Apfel-Kirsch-Füllung ist etwas aufwändiger zuzubereiten und wir fügen zerkleinerte Kekse mit Nüssen hinzu.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 35 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 gr.
• Äpfel – 400 gr.
• Gefrorene Kirschen – 400 gr.
• Kekskekse – 10 Stk.
• Milchkekse „Jubiläum“ – 100 gr.
• Walnüsse – 100 gr.
• Butter – 2 EL.
• Stärke – 1 EL.
• Wasser - ¼ EL.
• Zucker – 4 EL.
• Zimt – 1 TL.
• Puderzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mahlen Sie zwei Kekssorten in einer Mixerschüssel zu feinen Krümeln. Dann die geschälten Walnüsse dazugeben und nochmals schwenken, bis die Nusskrümel mittelgroß sind.

Schritt 2.Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zimt bestreuen. Butter in einer Pfanne schmelzen und zwei Esslöffel Zucker darin leicht karamellisieren.

Schritt 3. Legen Sie die Apfelscheiben in dieses Karamell und braten Sie die Äpfel unter Rühren 5-7 Minuten lang an und lassen Sie sie dann abkühlen.

Schritt 4. Tauen Sie die Kirschen vorher auf, gießen Sie den Saft in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Stärke in Wasser auflösen. Zwei Esslöffel Zucker in kochendem Kirschsaft auflösen. Dann die Stärke in einem dünnen Strahl zum Saft gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 5. Das entstandene Kirschgelee vom Herd nehmen, die Kirschen hineingeben und abkühlen lassen.

Schritt 6. Rollen Sie den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte, Papier oder Folie aus und rollen Sie ihn zu einer dünnen, langen Schicht von etwa 60 x 30 cm aus.

Schritt 7. Legen Sie die Nuss-Kekskrümel gleichmäßig auf die Teigschicht, ohne dass die Ränder hängen bleiben.

Schritt 8: Gebratene Apfelscheiben gleichmäßig auf die Brösel legen.

Schritt 9. Legen Sie die Kirschen auf die Äpfel und gießen Sie die Kirschsauce gleichmäßig über die Füllung.

Schritt 10. Anschließend den Teig mit der Füllung vorsichtig mit den Händen zu einer Rolle rollen und die Ränder gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 11. Legen Sie den Strudel in eine Form oder auf ein Backblech und backen Sie ihn im Ofen bei 160 Grad 50 Minuten lang, nicht weniger, je nach Ofen.

Schritt 12. Den Bratapfelstrudel mit Kirschen auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen, vollständig abkühlen lassen und erst dann anschneiden und servieren. Guten Appetit!