Klassischer Apfelstrudel

Apfelstrudel ist ein duftendes und köstliches gebackenes Dessert. Sein Name stammt aus dem Deutschen und seine wörtliche Übersetzung bedeutet „Trichter“ oder „Wirbel“. Der Kuchen ist ein dünner, knuspriger Teig mit viel Apfelfüllung. Oft werden Äpfeln auch Nüsse und Gewürze wie Zimt, Nelken oder Sternanis zugesetzt. Strudel wird normalerweise warm mit einer Kugel cremigem Eis serviert.

Klassischer Apfelstrudel im heimischen Ofen

Der klassische Apfelstrudel im heimischen Ofen ist ein weltweit bekanntes Dessert, das in vielen Lokalen serviert wird. Dank der großen Füllung aus saftig-süß-sauren Äpfeln und dünnem Streckteig ist es so lecker.

1. 
   Wie kocht man zu Hause einen klassischen Apfelstrudel im Ofen? Das Mehl für den Teig sollte gesiebt werden, das Wasser aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Waschen Sie die Äpfel; wenn Sie der Füllung Rosinen hinzufügen, gießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser über und spülen Sie sie ab. Jetzt können Sie mit dem ersten Schritt des Rezepts fortfahren.
2. 
   Mehl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Machen Sie in der Mitte der Mischung eine Mulde und gießen Sie Wasser und Pflanzenöl hinein. Beginnen Sie mit sanften Bewegungen, den Teig zu kneten, und sammeln Sie dabei Mehl von den Rändern bis zur Mitte. Wenn die gesamte Flüssigkeit vom Mehl aufgesogen ist und die Masse dick wird, legen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig mit den Händen. Danach den Teig zu einer Kugel formen, mit Pflanzenöl einfetten und zugedeckt 30-40 Minuten in einer heißen Schüssel ruhen lassen.
3. 
   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel schälen und in kleine dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Nach Belieben auch Rosinen hinzufügen und einen Esslöffel Cognac hinzufügen. Die Füllung verrühren.
4. 
   Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
5. 
   Rollen Sie den Teig zu einer dünnen, rechteckigen Schicht aus, heben Sie ihn von unten mit beiden Händen an und dehnen Sie ihn von der Mitte bis zu den Rändern leicht in alle Richtungen.
6. 
   Den Teig mit Semmelbröseln bestreuen, die Apfelfüllung darauflegen, mit Zucker und nach Belieben Zimt oder Vanillezucker bestreuen.
7. 
   Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und legen Sie ihn vorsichtig in die vorbereitete Form.Bei Bedarf die Oberfläche des Strudels mit zerlassener Butter bestreichen.
8. 
   Bis der Strudel hitzebeständig ist, sollte der Ofen auf 190 Grad vorgeheizt sein. Den Kuchen 35 Minuten backen. Die fertigen Backwaren nach Belieben noch einmal mit zerlassener Butter einfetten und mit Puderzucker bestreuen.
9. 
   Der klassische Apfelstrudel im heimischen Ofen ist fertig! Die Backwaren in der Form leicht abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und mit Tee als Dessert servieren. Guten Appetit!

Klassischer Blätterteigstrudel mit Äpfeln

Der klassische Blätterteigstrudel mit Äpfeln ist ein zartes und saftiges Dessert. Und wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, müssen Sie sich nicht lange mit diesem Rezept herumschlagen. Wählen Sie für die Füllung feste und reife Äpfel mit süß-saurem Geschmack.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15-25 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Äpfel – 400 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Hefeblätterteig – 250 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie den Teig vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen, bis er vollständig aufgetaut ist; auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen. Nehmen Sie reife und saftige Äpfel, waschen und trocknen Sie sie.

Schritt 2. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben, Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen, die Früchte mit Zitronensaft beträufeln und gut vermischen.

Schritt 3. Rollen Sie den Blätterteig direkt auf dem Pergament zu einer dünnen Schicht von 1-2 Millimetern Dicke aus. Die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen und an den Rändern 1-1,5 Zentimeter freien Teig lassen.

Schritt 4.Um den Teig nicht zu zerreißen, wickeln Sie ihn vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder auf beiden Seiten zusammen. Machen Sie mit einem Messer mehrere nicht sehr tiefe diagonale Schnitte oben.

Schritt 5. Das Hühnerei in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Oberfläche der Rolle mit einem Silikonpinsel mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 6. Den Strudel auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie den Kuchen 15–20 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist. Den fertigen Apfelstrudel etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Strudel mit Äpfeln und Zimt

Strudel mit Äpfeln und Zimt ist zu jeder Jahreszeit ein beliebtes Gebäck. Man kann sagen, dass es sich um ein klassisches gebackenes Dessert handelt. Der dünne, knusprige Teig verbirgt eine duftende und saftige Füllung aus vielen Äpfeln und Zimt. Strudel passt perfekt zu jedem Heißgetränk.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20-25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Äpfel – 3 Stk.
• Blätterteig – 225 gr.
• Kristallzucker – 80 gr.
• Semmelbrösel – 2 EL.
• Gemahlener Zimt – 2 EL.
• Puderzucker – zur Dekoration.
• Mehl – ​​zum Bestreuen der Arbeitsfläche.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Dank des fertigen, halbfertigen Blätterteigs müssen Sie nicht viel Zeit mit dem Backen verbringen. Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Äpfel gut waschen, jeweils halbieren, Kernkapseln entfernen. Dann jede Hälfte in kleine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben, gemahlenen Zimt und Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 2. Den Blätterteig auf mit Mehl bestreutem Pergamentpapier ausrollen. Die Schicht sollte recht dünn sein, 2-3 Millimeter dick.Semmelbrösel auf den Teig streuen. Anschließend die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen. An den Rändern etwas lockeren Teig lassen, damit sich der Kuchen später leichter ausrollen lässt.

Schritt 3. Als nächstes rollen Sie die Rolle mit Pergament. Falten Sie zunächst die Kanten auf zwei gegenüberliegenden Seiten leicht ein und rollen Sie die Rolle dann von der anderen Seite beginnend vorsichtig auf.

Schritt 4. Den Teig mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Machen Sie kleine Schnitte darauf. Strudel mit Äpfeln und Zimt im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritt 5. Den fertigen Goldstrudel aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Wenn das Gebäck etwas abgekühlt ist, in Portionen schneiden, auch kalt bleibt der Strudel sehr lecker. Guten Appetit!

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe im Ofen

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe im Ofen wird so zart, dass man sich kaum davon losreißen kann. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Strudel auch zu Hause überhaupt nicht schwierig. Der hefefreie Teig wird im Ofen knusprig und hält die Füllung sehr gut im Inneren.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

Für den Test:

• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​4 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.

Für die Füllung:

• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Gemahlener Zimt – nach Geschmack.
• Äpfel – 1 kg.
• Rosinen – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Als Erstes müssen Sie den Teig kneten. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. 4 Tassen Weizenmehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie Salz und Zucker in das Loch, gießen Sie Pflanzenöl und ein Glas kochendes Wasser hinein.

Schritt 2.Während die Mischung heiß bleibt, rühren Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel um und sammeln Sie dabei das Mehl vom Rand bis zur Mitte. Wenn der Teig dann dick wird, beginnen Sie mit dem manuellen Kneten. Kneten Sie es, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15–20 Minuten einwirken lassen.

Schritt 3. Die Äpfel für die Füllung gründlich waschen, jeweils in 2-4 Teile schneiden und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Anschließend die großen Teile in kleine dünne Scheiben schneiden. Rosinen heiß abspülen und trocknen. Sie können den Ofen bereits einschalten und aufwärmen lassen.

Schritt 4. Den Teig in vier gleiche Teile schneiden. Jedes Stück auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen. Damit der Teig nicht an der Oberfläche klebt, bestäuben Sie ihn mit Mehl. Fetten Sie das Teigblatt mit Pflanzenöl ein.

Schritt 5. Als nächstes die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, Rosinen hinzufügen und alles mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Die Füllung gleichmäßig auf allen Teigschichten verteilen.

Schritt 6. Rollen Sie dann die Rollen vorsichtig aus, achten Sie darauf, den dünnen Teig nicht zu beschädigen.

Schritt 7. Eine hitzebeständige Pfanne mit Öl einfetten. Nehmen Sie eine Form, die so groß ist, dass alle 4 Rollen auf einmal hineinpassen. Die Teigoberfläche mit Butter einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen.

Schritt 8. Stellen Sie die Strudelpfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Backwaren 40-50 Minuten lang. Der Strudel wird goldbraun und der Duft in der Küche ist magisch.

Schritt 9. Bevor Sie den Apfelstrudel mit Tee servieren, kühlen Sie ihn leicht ab. Guten Appetit!

Lavash-Strudel mit Äpfeln

Lavash-Strudel mit Äpfeln ist ein schnell gebackenes Dessert, das zu jedem Anlass zu Ihrer Lieblingsspeise werden kann.Sie müssen sich nicht um den Teig kümmern und haben in nur einer halben Stunde einen duftenden und köstlichen Apfelkuchen auf dem Tisch. Auf Wunsch kann die Apfelfüllung jederzeit mit Nüssen und Rosinen ergänzt werden.

Kochzeit: 35 Min

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kristallzucker – 100 gr.
• Rosinen – 40 gr.
• Äpfel – 700 gr.
• Dünnes Lavash – 1 Stk.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 60 gr.
• Semmelbrösel – 3-4 EL.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rezept ist sehr schnell gemacht, also legen Sie alles, was Sie brauchen, sofort auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Wählen Sie rechteckiges Lavash. Wählen Sie reife Äpfel mit süß-saurem Geschmack, lassen Sie die Rosinen einige Minuten in heißem Wasser einweichen und spülen Sie sie anschließend gut ab.

Schritt 2. Äpfel waschen und schälen. Jede Frucht halbieren, die Samenschale entfernen und dann in Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben, halbgar köcheln lassen, dabei Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen.

Schritt 4. Die gedünsteten Äpfel in eine Schüssel geben, Rosinen hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen, bis sie warm sind.

Schritt 5. Breiten Sie ein Blatt dünnes Fladenbrot auf einer ebenen Fläche aus und fetten Sie es mit zerlassener Butter ein.

Schritt 6. Bestreuen Sie das Fladenbrot mit Semmelbröseln und arbeiten Sie dabei von den Rändern weg. Als nächstes die Apfelfüllung in die Mitte geben und etwas Semmelbrösel darüber streuen. Dann stecken Sie zuerst beide kurzen Kanten des Fladenbrots über die Füllung und rollen Sie es dann auf, beginnend an einer der langen Kanten des Fladenbrots.

Schritt 7. Ein Backblech oder eine andere geeignete hitzebeständige Form mit Pergament auslegen und das Werkstück darauf übertragen. In einer Schüssel das Hühnerei zusammen mit der restlichen geschmolzenen Butter verquirlen. Bestreichen Sie die Oberseite des Fladenbrots mit dieser Mischung.

Schritt 8. Legen Sie die Form mit dem Strudel in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Backwaren 20 Minuten lang. Vor dem Servieren den Fladenbrotstrudel mit Äpfeln mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und mit Minzzweigen garnieren. Guten Appetit!

Blätterteigstrudel mit Äpfeln

Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln ist ein köstliches und appetitliches Dessert, das ganz einfach zuzubereiten ist und nicht verderben kann, es sei denn, man brennt es im Ofen. Wenn Sie für Ihre Lieben und Gäste eine gemütliche Teeparty veranstalten möchten, kann dieses Rezept hilfreich sein.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 15-25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Butter – 40 gr.
• Äpfel – 400 gr.
• Eigelb – 1 Stk.
• Hefeblätterteig – 500 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Semmelbrösel – 20 gr.
• Gemahlener Zimt – nach Geschmack.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Fertiger Blätterteig kann in jedem Geschäft tiefgekühlt gekauft werden. Es muss natürlich aufgetaut werden, Sie können es beispielsweise über Nacht auf der untersten Schiene im Kühlschrank stehen lassen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Schritt 2. Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen. Den Teig mit einer Silikonbürste mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Wählen Sie fein gemahlene weiße Cracker.

Schritt 3. Die Äpfel gut waschen, bei Bedarf können Sie sie schälen. Jeweils halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Dann schneiden Sie die Früchte in dünne kleine Scheiben. Die Rosinen einige Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen und trocknen.Geschnittene Äpfel und Rosinen in einer Schüssel vermischen, Zucker, Zimt und Vanille zur Füllung hinzufügen.

Schritt 4. Legen Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig, wobei Sie von den Teigrändern etwas zurücktreten, um das Aufrollen zu erleichtern.

Schritt 5. Als nächstes rollen Sie die Rolle vorsichtig aus und achten dabei darauf, den Teig nicht zu beschädigen.

Schritt 6. Legen Sie es mit der Naht nach unten und bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Backofen bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie das Werkstück darauf.

Schritt 7. Den Strudel je nach Teigsorte 15–20 Minuten backen. Kühlen Sie die fertigen Backwaren vor dem Servieren ab. Guten Appetit!

Apfelstrudel aus Filoteig

Apfelstrudel aus Filoteig ist ein leichtes und delikates Dessert. Filoteig hat eine originelle Textur und diätetische Zusammensetzung. Bei der Zubereitung wird ein Minimum an Fett und Wasser benötigt, weshalb es so schwerelos und dünn ausfällt. Es ist ideal zum Backen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Semmelbrösel – 5 EL.
• Mohn – 8 EL.
• Butter – 200 gr.
• Äpfel – 6 Stk.
• Filo – 12 Blatt.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Strudel vor, darunter aufgetaute Filoteigblätter und saftige reife Äpfel. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad ein.

Schritt 2. Die Äpfel gut waschen, ein Schälen ist nicht nötig. Schneiden Sie jeden Apfel in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Anschließend die Hälften in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3.Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in eine Schüssel, fügen Sie 8 Esslöffel Zuckermohn hinzu und reiben Sie die Schale einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe ab, dann drücken Sie den Saft aus.

Schritt 4: 5 Esslöffel Zucker in die Schüssel mit den Äpfeln geben. Wenn die Äpfel sehr süß sind, kann die Portion reduziert werden.

Schritt 5. Und die letzte Zutat der Füllung sind Semmelbrösel. Mischen Sie die Füllung erneut.

Schritt 6. Schmelzen Sie die Butter und nehmen Sie eine Silikonbürste, die ist einfach zu verwenden. Nehmen Sie 4 Blätter Phyllo-Teig. Übereinander legen und mit Butter bestreichen.

Schritt 7. Geben Sie ein Drittel der Füllung in die Mitte des Teigs und lassen Sie an den Rändern auf beiden Seiten gleiche Ränder frei.

Schritt 8. Falten Sie zunächst die Kanten an der kurzen Seite und rollen Sie dann die Rolle ausgehend von einer langen Kante auf. Die beiden anderen Strudel ebenso einwickeln.

Schritt 9. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Legen Sie die Stücke mit den Nähten nach unten in die Form. Die Oberseite des Teigs mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. 30 Minuten backen.

Schritt 10. Strudel aus Filoteig erweist sich als sehr lecker und originell im Aussehen; dünne Teigschichten sehen beim Schneiden schön und appetitlich aus. Guten Appetit!

Strudel mit Äpfeln und Rosinen

Strudel mit Äpfeln und Rosinen ist ein köstliches und beliebtes europäisches Dessert. Der Kuchen hat die Form einer Rolle mit viel Fruchtfüllung. Strudel ist ideal für eine gemütliche Teeparty mit Familie und Freunden oder einfach zum alleinigen Lesen eines Buches bei einer Tasse Kaffee.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eigelb – 1 Stk.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Marmelade – 80 gr.
• Äpfel – 3 Stk.
• Blätterteig – 300 gr.
• Rosinen – 150 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Fertiger Blätterteig eignet sich hervorragend zum Strudelbacken. Es muss vollständig aufgetaut sein. Die Äpfel waschen, die Rosinen in kochendem Wasser einweichen und anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 2. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Samenkapseln. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel. Die Füllung in einer Schüssel vermischen: Apfelscheiben, Rosinen, Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 3. Bestreuen Sie eine ebene Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus.

Schritt 4. Anschließend den Teig mit Marmelade bestreichen und an allen Rändern Vertiefungen hinterlassen. Die Marmelade sollte nicht flüssig sein.

Schritt 5. Anschließend die Füllung verteilen, dabei auch die Ränder frei lassen.

Schritt 6: Als nächstes falten Sie die kurzen Kanten über die Füllung. Dann von der Längsseite her beginnend vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.

Schritt 7. Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten und bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb. Legen Sie die Zubereitung auf ein Backblech. Strudel mit Äpfeln und Rosinen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritt 8. Den fertigen und rosigen Strudel mit Äpfeln und Rosinen etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und sofort mit Tee servieren. Guten Appetit!

Apfelstrudel mit Nüssen im Ofen

Apfelstrudel mit Nüssen im Ofen ist ein weiteres köstliches Rezept für ein gängiges europäisches Dessert. Mit dieser Art des Backens können Sie ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie abrunden oder es auch speziell für die Ankunft der Gäste zubereiten. Für die Füllung können Sie je nach Geschmack beliebige Nüsse verwenden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15-25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Äpfel – 4 Stk.
• Gemahlene Nelken – 1 Prise
• Kristallzucker – 0,75 EL.
• Gemahlener Zimt – 1 Prise
• Butter – 2 EL.
• Blätterteig – 300 gr.
• Nüsse – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wählen Sie für die Füllung reife und feste Äpfel mit süß-saurem Geschmack. Sie können eine Nusssorte oder eine Mischung aus mehreren nehmen. Der Teig muss vor dem Backen auf der unteren Schiene des Kühlschranks vollständig aufgetaut sein.

Schritt 2. Waschen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser. Zuerst jeweils halbieren, den Strunk und die Samenkapsel herausschneiden. Anschließend die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die in Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben und ¾ Tasse Zucker hinzufügen. Rühren Sie um und kochen Sie die Füllung bei mäßiger Hitze 12–15 Minuten lang. Fügen Sie nach und nach eine Prise Zimt und Nelken hinzu.

Schritt 3. Um zu verhindern, dass der Teig an der Oberfläche klebt, bestäuben Sie ihn mit Mehl. Als nächstes legen Sie den Teig ein und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus. Den Teig mit einer Gabel vollflächig einstechen, damit beim Backen keine Blasen entstehen.

Schritt 4. Die Nüsse mit einem Messer hacken und die Krümel über den Teig verteilen.

Schritt 5. Als nächstes die abgekühlte Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, dabei etwas von den Rändern zurücktreten.

Schritt 6. Den Teig entlang der langen Seite ausrollen. Verbinden Sie die Kanten an beiden Enden fest. Legen Sie das Werkstück mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie es mit Pergament aus.

Schritt 7. Den Strudel 10 Minuten bei 210 Grad backen. Danach die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 15–20 Minuten garen.

Schritt 8. Den Apfel-Nuss-Strudel aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Apfelstrudel mit Hüttenkäse

Apfelstrudel mit Hüttenkäse ist ein tolles Dessert, das Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Man kann ihn aus fertigem Teig herstellen oder selbst kneten, was auch gar nicht so schwer ist.Normalerweise werden nur Äpfel in den Strudel gegeben, aber Hüttenkäse verleiht den Backwaren Saftigkeit und macht den Geschmack noch interessanter.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Butter – 130 gr.
• Filoteig – 1 Packung
• Puderzucker – zur Dekoration

Für die Füllung:

• Zuckermohn – 200 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Vanillezucker – 1 Beutel
• Kristallzucker – 80 gr.
• Äpfel – 4 Stk.
• Zitronensaft – 3 EL.
• Milch – 200 ml.
• Ei – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Natürlich können Sie im Laden auch normalen Blätterteig nehmen, aber mit Phyllo wird der Strudel derselbe sein, wie er in einem Café serviert wird. Den Teig auftauen. 200 Gramm Süßmohn mit Wasser abspülen und anzünden. 20 Minuten kochen lassen. Den Mohn abtropfen lassen. Mahlen Sie es mit einem Stabmixer. Anschließend heiße Milch in die Mohnmasse gießen und ca. 3 EL Zucker dazugeben, umrühren.

Schritt 2. Brechen Sie die Hühnereier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Hüttenkäse mit Eigelb mischen. Die Zitrone heiß waschen, mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und in die Quarkmasse geben. Fügen Sie außerdem 5 Gramm normalen Zucker und eine Tüte Vanillezucker hinzu und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und mit sanften, langsamen Bewegungen unter die Quarkmasse heben.

Schritt 3. Die Äpfel gut waschen und die Schale abschneiden. Als nächstes schneiden Sie jeden Apfel in zwei Hälften und entfernen die Samenkapseln. Die Früchte auf einer groben Reibe reiben, Zitronensaft über die Späne gießen und umrühren.

Schritt 4. Aus der angegebenen Füllmenge erhalten Sie drei Strudel. Für jeden Kuchen 4 Blätter Blätterteig verwenden. Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen. Die Teigblätter übereinander stapeln und mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 5.Auf diese Weise erhalten Sie drei Strudelböden, bestehend aus 4 Teigschichten. Zuerst jeweils ein Drittel der Quarkmasse darauflegen, dann eine Apfelschicht und abschließend eine Mohnschicht.

Schritt 6. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Stücke mit den Nähten nach unten darauf. Mit einer Gabel die Oberseite der Brötchen einstechen, damit Dampf entweicht und der Teig keine Blasen bildet.

Schritt 7. Legen Sie das Backblech mit den Brötchen in den Ofen. Den Strudel 40 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und unter einem Handtuch leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Apfelstrudel mit Quark und Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!