Shurpa-Klassiker

Shurpa ist ein herzhaftes Gericht, das bei Tadschiken und Turkvölkern beliebt ist. Der Leckerbissen ist eine dicke Suppe mit Gemüse und Gewürzen. Es gibt viele Variationen von köstlichem Shurpa. Finden Sie die besten kulinarischen Ideen in unserer bewährten Auswahl an zehn köstlichen Kochrezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Vorgangs.

Klassisches Rindfleisch-Shurpa zu Hause

Klassisches Rindfleisch-Shurpa zu Hause erweist sich als sehr sättigend und geschmacksintensiv. Dieses Gericht ist ein leckeres Mittagessen für die ganze Familie. Nutzen Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserem kulinarischen Angebot. Abwechseln Sie Ihr Menü und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Leckerbissen.

1. 
   Klassisches Shurpa lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Für die Zubereitung benötigen wir eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden.Gießen Sie hier eine dünne Schicht Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Gehackte, vorgeschälte Zwiebeln in erhitztes Öl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht goldbraun ist.
2. 
   Vorgewaschenes und getrocknetes Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Das Fleisch zu den gebräunten Zwiebeln geben und vermischen. Kochen, bis der Fleischsaft verdunstet ist.
3. 
   Wir waschen alles andere Gemüse, schälen die Kartoffeln und Karotten. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
4. 
   Entfernen Sie die Stiele der Tomaten und schneiden Sie die Früchte anschließend in kleine Stücke.
5. 
   Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und die Rindfleischstücke anfangen zu bräunen, geben Sie die Karotten in die Pfanne. Alles zusammen ein paar Minuten anbraten. Gewürze hinzufügen.
6. 
   Kartoffeln in eine Schüssel geben.
7. 
   Fügen Sie der Zubereitung gehackte Paprika hinzu.
8. 
   Als nächstes schicken wir die Tomatenstücke. Fügen Sie zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu.
9. 
   Gießen Sie kochendes Wasser in die Zubereitung, sodass es den Inhalt der Pfanne bedeckt. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen.
10. 
    Nochmals mit kochendem Wasser aufgießen, den Leckerbissen 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen, scharfen Pfeffer hinzufügen und die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
11. 
    Das klassische Rindfleisch-Shurpa ist zu Hause fertig. Auf Teller verteilen und mit dem Grünzeug servieren.

Klassisches Lamm-Shurpa in einem Kessel über dem Feuer

Das klassische Lamm-Shurpa im Kessel über dem Feuer ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Dieser Leckerbissen wird unglaublich sättigend und aromatisch sein. Geeignet für ein Mittag- oder Abendessen mit der großen Familie im Freien.Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Lamm – 1 kg.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Weiße Zwiebeln – 3 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Petersilie – 10 gr.
• Gewürze – 1 TL.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Wasser – 2 l.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch in einen Kessel geben, mit kaltem Wasser auffüllen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den dabei entstehenden Schaum ständig entfernen.

Schritt 2. Gehackte weiße Zwiebeln, Karotten und Chilischoten in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen.

Schritt 3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen.

Schritt 4. Geschälte ganze Kartoffeln in die Brühe geben.

Schritt 5. Gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen. Gewürze hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Das gehackte Fleisch in die Brühe geben und weitere 10–15 Minuten unter dem Deckel garen. Am Ende des Garvorgangs die in dünne Ringe geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 7. Fertig ist das klassische Lamm-Shurpa im Kessel über dem Feuer. Mit frischen Kräutern servieren!

Hausgemachtes Schweinefleisch-Shurpa in einem Kessel

Hausgemachtes Schweinefleisch-Shurpa im Kessel wird Sie mit seinem reichen Geschmack, Aroma und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Wir versprechen Ihnen, dass Ihre Lieben nicht widerstehen können. Für einfaches DIY-Kochen nutzen Sie unsere bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,7 kg.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Karotten – 160 gr.
• Paprika – 120 gr.
• Weiße Zwiebel – 100 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Koriander – 1 TL.
• Petersilie – 100 gr.
• Wasser – 1 l.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie unter Wasser ab. Grob hacken.

Schritt 2. Entfernen Sie das Fett vom Schweinefleisch und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Die Karotten in große Stücke schneiden.

Schritt 3. Das Schweinefett in einem Kessel schmelzen. Tauchen Sie hier Fleischstücke ein und braten Sie sie goldbraun an.

Schritt 4. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch, Salz, Koriander und Paprika hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann Kartoffeln und Tomaten hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Die vorgewaschene Petersilie fein hacken.

Schritt 6. Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Etwa 25 Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist. 15 Minuten vor der Zubereitung Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Schritt 7. Hausgemachtes Schweinefleisch-Shurpa im Kessel ist fertig. Servieren und genießen!

Rindfleisch-Shurpa in einer Pfanne

Rinder-Shurpa in der Pfanne ist ein herzhaftes und leckeres Gericht für die ganze Familie. Peppen Sie Ihr Hausmenü mit einem köstlichen Leckerbissen auf, indem Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden. Ihre Lieben werden die Kombination von Rindfleisch mit Gemüse und reichhaltiger Brühe zu schätzen wissen.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 4 Stk.
• Kurkuma – nach Geschmack.
• Curry – nach Geschmack.
• Koriander – 0,5 Bund.
• Wasser – 2,5 l.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch waschen und zusammen mit den Lorbeerblättern in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und etwa anderthalb Stunden kochen lassen.

Schritt 2. Kartoffeln schälen und halbieren.

Schritt 3. Schneiden Sie die Karotten in halbe Kreise.

Schritt 4.Wir schneiden Zwiebeln in Federn.

Schritt 5. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben. Auch Salz und Gewürze versenden wir hierher. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 6. Mahlen Sie den Koriander und geben Sie ihn 5 Minuten vor der Zubereitung in die Schüssel.

Schritt 7. Rindfleisch-Shurpa in der Pfanne ist fertig. Auf Teller legen und servieren!

Wie man Hühnchen-Shurpa kocht

Wir erklären Ihnen, wie Sie Hühnchen-Shurpa in unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten. Auch Anfänger kommen mit dieser interessanten kulinarischen Idee zurecht. Das fertige Gericht ist ein leckeres und nahrhaftes Mittagessen für die ganze Familie. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Huhn – 0,7 kg.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Tomaten – 6 Stk.
• Große Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• Kreuzkümmel – 5 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – 5 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Für die Nudeln:

• Mehl – ​​100 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchen in Salz und Gewürzen marinieren. Aus dem Geflügel machen wir Brühe. Röstzwiebeln dazu geben. Die Brühe etwa 40 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Ein Hühnerei in das Mehl schlagen. Den Teig zu einem festen Teig kneten.

Schritt 3. Den Teig ruhen lassen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir machen das auf einem mit Mehl bestreuten Tisch.

Schritt 5. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie in 2 cm breite Streifen.

Schritt 6. Lassen Sie die Nudeln etwas trocknen.

Schritt 7. Schneiden Sie die Tomaten und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.

Schritt 8. Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften. Paprika und Kartoffeln in große Stücke schneiden. Gemüse in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Kreuzkümmel und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Schritt 9. Tauchen Sie die Nudeln in die Brühe und kochen Sie das Gericht weitere 5 Minuten.

Schritt 10Jetzt wissen Sie, wie man Hühnchen-Shurpa zubereitet. Unbedingt beachten!

Echte Shurpa im usbekischen Stil

Echtes Shurpa nach usbekischer Art hat einen reichen Geschmack, ein reiches Aroma und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Wir versprechen Ihnen, dass Ihre Lieben diesem Mittag- oder Abendessen nicht widerstehen können. Um es selbst zuzubereiten, nutzen Sie unsere bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Lamm – 1 kg.
• Fettschwanzfett – 100 gr.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Tomaten – 6 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Basilikum – 2 Zweige.
• Dzhambul - 2 Filialen.
• Chilischote – 1 Stk.
• Koriander – 1 EL.
• Zira – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Koriander – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch in große Stücke schneiden, das Schwanzfett in kleine Würfel schneiden, die Karotten in Würfel schneiden.

Schritt 2. Fleisch und Knochen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dabei den Schaum entfernen.

Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie die ganze geschälte Zwiebel, Chilischote, Lorbeerblatt und Gewürze hinzu. Karotten und Fett hinzufügen. Wir köcheln anderthalb Stunden lang.

Schritt 4. Die Paprika in Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, dann kaltes Wasser hinzufügen und die Haut entfernen. Wir schneiden das Fruchtfleisch in zwei Hälften. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.

Schritt 6. Nach anderthalb Stunden Kartoffeln, Paprika, Jambulzweige und Basilikum in die Brühe geben. 10–15 Minuten köcheln lassen. Salz, gehackte Zwiebel hinzufügen. Den Herd ausschalten und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 7Mit einem Schaumlöffel Kartoffeln, ein paar Karottenstücke, eine halbe Tomate und ein kleines Stück Fleisch auf tiefe Teller verteilen. Mit Brühe auffüllen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

Schritt 8. Das restliche Fleisch und Gemüse auf einen flachen Teller legen, salzen und mit Kräutern bestreuen.

Schritt 9. Echtes usbekisches Shurpa ist fertig. Bedienen Sie sich!

Lamm-Shurpa mit Kartoffeln

Lamm-Shurpa mit Kartoffeln ist ein nahrhaftes und sehr schmackhaftes Gericht für eine große Familie. Abwechseln Sie Ihr Hausmenü mit einem reichhaltigen Leckerbissen, indem Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden. Ihre Lieben werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Lamm – 0,7 kg.
• Kartoffeln – 0,7 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Karotten – 250 gr.
• Zwiebeln – 250 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.

Schritt 2. Das Lamm waschen und in kleine Portionen schneiden.

Schritt 3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.

Schritt 4. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und hacken Sie sie fein.

Schritt 5. Die geschälten Karotten reiben.

Schritt 6. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen. Zwiebeln darin anbraten.

Schritt 7. Die Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Alles zusammen anbraten.

Schritt 8. Tomaten zum Fleisch und Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 9. Wir versenden hier auch Paprika.

Schritt 10. Die geriebenen Karotten auslegen.

Schritt 11. Tomatenmark hinzufügen.

Schritt 12. Alle Zutaten mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13. Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.Nach 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 14. Bedecken Sie den Inhalt erneut mit kochendem Wasser. Salzen, pfeffern und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Schritt 15. Drücken Sie am Ende des Garvorgangs den Knoblauch in die Schüssel. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Leckerei etwa 20–25 Minuten ruhen.

Schritt 16. Lamm-Shurpa mit Kartoffeln ist fertig. Servieren Sie es auf dem Tisch, fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu und genießen Sie den Geschmack des appetitlichen Gerichts.

Rindfleisch-Shurpa in einem afghanischen Kessel

Rindfleisch-Shurpa in einem afghanischen Kessel ist ein helles und wohlschmeckendes Gericht, das sich ideal für eine große Familie oder ein Unternehmen eignet. Dieser reichhaltige orientalische Leckerbissen ist unglaublich sättigend und aromatisch. Um es zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Paprika – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 4 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Fleisch waschen und in große Stücke schneiden.

Schritt 2. Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden.

Schritt 3. Wir schneiden auch die Paprika und Tomaten in Stücke.

Schritt 4. Die Knoblauchzehen schälen. Wir schneiden sie in Hälften oder Viertel.

Schritt 5. Legen Sie das Fleisch in den afghanischen Kessel und legen Sie das gesamte Gemüse darauf. Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und stellen Sie den Herd oder Grill für 40–45 Minuten auf das Feuer. Anschließend den Kessel vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie dann die Luft ab und öffnen Sie den Deckel.

Schritt 7. Rindfleisch-Shurpa im afghanischen Kessel ist fertig. Mit etwas Grün servieren!

Shurpa mit Kichererbsen

Shurpa mit Kichererbsen ist eine herzhafte, leckere und originelle Idee für Ihren Tisch. Peppen Sie Ihr Hausmenü mit einem köstlichen Leckerbissen auf, indem Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden. Ihre Lieben werden der reichhaltigen Lamm-Kichererbsen-Suppe nicht widerstehen können.

Kochzeit – 4 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Lamm – 400 gr.
• Kichererbsen – 50 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Wasser – 1,5 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Adjika – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kichererbsen vorher in kaltem Wasser einweichen. Sie können das Produkt über Nacht einwirken lassen.

Schritt 2. Das Fleisch garen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und das Fleisch abspülen. Die Brühe im zweiten Wasser bei schwacher Hitze etwa 2,5–3 Stunden kochen. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 3. Wenn das Fleisch fertig ist, waschen Sie die Kichererbsen und geben Sie sie in die Pfanne. Etwa 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Schälen Sie es und schneiden Sie es nach Belieben.

Schritt 5. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es bei schwacher Hitze 30–40 Minuten lang, bis es weich ist.

Schritt 6. Zum Schluss Adjika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 7. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht ziehen.

Schritt 8. Shurpa mit Kichererbsen ist fertig. Auf Teller legen und servieren!

Shurpa mit Auberginen

Shurpa mit Auberginen wird Sie mit seinem reichen Geschmack, seiner unglaublichen Saftigkeit und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Ich bin sicher, dass Ihre Lieben nicht widerstehen können. Um zu Hause zu kochen, nutzen Sie unsere bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 12

Zutaten:

• Lamm – 1 kg.
• Aubergine – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Gemüse waschen und schälen. Wir waschen auch das Lamm und teilen es in große Stücke.

Schritt 2. Das Lammfleisch mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze eine Stunde garen. Schaum ggf. entfernen.

Schritt 3. Zwiebeln in die Fleischbrühe geben und nach 5 Minuten Karottenstücke hinzufügen. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt ca. 7 Minuten garen.

Schritt 4. Die geschälten Kartoffeln halbieren.

Schritt 5. Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Stücke.

Schritt 6. Legen Sie das restliche Gemüse einzeln aus. Gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis alle Produkte vollständig gegart sind.

Schritt 7. Shurpa mit Auberginen ist fertig. An den Tisch servieren!