Shurpa über einem Feuer in einem Kessel

Shurpa ist eine berühmte Suppe bei den Turkvölkern, die im muslimischen Osten sowie bei den Nachbarvölkern der Türken und Tadschiken weit verbreitet war. Diese Suppe zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt und eine konstante Gemüsezufuhr aus. Meistens wird es über dem Feuer gekocht und es ist unglaublich lecker und aromatisch.

Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer in einem Kessel

Zunächst wird das Rindfleisch gekocht, bis es gar ist. Als nächstes kommen Karotten, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Die Shurpa wird weitere 10 Minuten gekocht, danach wird der Kessel vom Herd genommen, alles wird aufgegossen und serviert. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht, das Ihre ganze Familie begeistern wird.

1. 
   Wie kocht man Shurpa über dem Feuer in einem Kessel? Spülen Sie das Fleisch zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. 
   Als nächstes geben Sie das Rindfleisch in einen Kessel, füllen es mit kaltem Wasser, stellen es auf das Feuer und kochen es 2,5 Stunden lang, wobei Sie den entstandenen Schaum regelmäßig abschöpfen.
3. 
   Karotten und Paprika grob hacken und das Gemüse in den Kessel geben. Wir schälen und hacken auch die Zwiebel grob.
4. 
   Nach 10 Minuten die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und nach 30 Minuten Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. 
   Shurpa weitere 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, fein gehackte Kräuter dazugeben, etwas ziehen lassen und mit frischem Fladenbrot servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Schweinefleisch-Shurpa in einem Kessel über dem Feuer?

Zunächst wird Schweinefleisch in einem Kessel gebraten. Dann wird es mit Wasser aufgefüllt und eine Stunde lang gekocht. Als nächstes werden Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Paprika dorthin geschickt und die Shurpa wird eine halbe Stunde lang gekocht. Zum Schluss werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt, alles 15 Minuten ziehen lassen und serviert. Es ist unglaublich lecker.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 2 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Karotten – 4 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Tomaten – 5 Stk.
• Peperoni – 2 Stk.
• Koriander – 1 Bund.
• Basilikum – 0,5 Bund.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einem Kessel braten. Anschließend mit Wasser auffüllen, mit Gewürzen abschmecken und eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 2. Die Karotten in Streifen schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden und das Gemüse mit dem Fleisch in den Kessel geben.

Schritt 3. Tomaten und Paprika grob hacken und zusammen mit den geschälten Zwiebeln zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 4.Kochen Sie die Shurpa eine halbe Stunde lang und fügen Sie dann fein gehackte Kräuter, scharfen Pfeffer, Salz und Gewürze hinzu. Weitere 15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5. Gießen Sie das heiße Shurpa auf Teller und servieren Sie es mit frischem Brot. Guten Appetit!

Lamm-Shurpa am Feuer – ein klassisches Rezept

Fettschwanzfett wird in einem Kessel geschmolzen, in dem Lammfleisch, Zwiebeln und Karotten gebraten werden. Als nächstes kommen Tomaten und Paprika hinzu und alles wird gedünstet. Dann werden die Zutaten mit Wasser übergossen und das Shurpa 2 Stunden lang gekocht. Zum Schluss werden die Kartoffeln hinzugefügt und alles wird weich gekocht.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Lamm – 5 kg.
• Fettschwanzfett – 300 gr.
• Zwiebeln – 3 kg.
• Karotten – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Kartoffeln – 4 kg.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Usbekische Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und schmelzen Sie das Fettschwanzfett darin. Wir waschen das Lamm gründlich unter fließendem Wasser, schneiden es in mittelgroße Stücke und braten alles bei starker Hitze 15-20 Minuten lang.

Schritt 2. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kessel und fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse anbraten, bis es weich ist. Geben Sie das Fleisch dann wieder dorthin zurück und reduzieren Sie die Hitze.

Schritt 3. Nun gehackte Tomaten und Paprika dazugeben und weiter köcheln lassen.

Schritt 4. Gießen Sie etwa 5 Liter Wasser hinzu und kochen Sie die Shurpa bei schwacher Hitze unter dem Deckel 2,5 Stunden lang. Zum Schluss grob gehackte Kartoffeln, Lorbeerblätter, Gewürze und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist, und mit Salz abschmecken.

Schritt 5.Shurpa auf Teller verteilen und mit Gurken, Tomaten, eingelegten Zwiebeln und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Shurpa-Suppe aus Elchfleisch auf dem Feuer

Elchfleisch wird in einem Kessel gekocht. Als nächstes kommen Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Kartoffeln und Kräuter hinzu. Alles wird fertig gekocht, auf Teller gegossen, mit Koriander bestreut und serviert. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das Ihre ganze Familie erfreuen und wärmen wird.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Elchfleisch – 2 kg.
• Kartoffeln – 2 kg.
• Tomaten – 6 Stk.
• Zwiebeln – 1,5 kg.
• Karotten – 500 gr.
• Paprika – 2 Stk.
• Apfel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Grüns - nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zira - nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie zunächst das Elchfleisch gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie es in große Stücke. Dann geben wir das Fleisch in einen Kessel, füllen ihn mit kaltem Wasser und stellen ihn über das Feuer.

Schritt 2. Ein Kilogramm Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 3 Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Nachdem das Wasser im Kessel kocht, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu.

Schritt 4. Nach einer halben Stunde fügen wir die Tomaten hinzu, die wir zunächst schälen und in Scheiben schneiden. Als nächstes schicken wir die restlichen Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, und Paprikascheiben dorthin.

Schritt 5. Nach 20 Minuten die ganzen geschälten Kartoffeln hinzufügen. Nach 15 Minuten fein gehackten Knoblauch, Apfel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Suneli-Hopfen zum Shurpa geben. Dann alles vermischen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 6.Das fertige Shurpa auf Teller verteilen, mit fein gehacktem Koriander, Petersilie und Dill bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Shurpa in Flammen aus Schweinerippchen

Die Rippchen werden in kleine Stücke geschnitten und in einem Kessel mit Zwiebeln, Karotten und Paprika gebraten. Dann werden dort Kartoffeln und Tomaten hinzugefügt, alles wird ein paar Minuten gedünstet, mit Wasser aufgefüllt und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten gekocht. Es ist sehr lecker und aromatisch.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen.
• Zira – 2 Prisen.
• Frisches Grün – 50 gr.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie zunächst die Schweinerippchen in kleine Stücke. Wenn sie zu fett sind, dann schneiden Sie diesen Teil ab.

Schritt 2. Das Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, die Rippchen hineinlegen und goldbraun braten. Als nächstes die geschälte und in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben, vermischen und 3-4 Minuten braten. Die Karotten in Würfel schneiden und zum Fleisch geben.

Schritt 3. Nach ein paar Minuten die gehackte Paprika hinzufügen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterbraten.

Schritt 4. Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Als nächstes die gehackten Tomaten dazugeben und alles vermischen.

Schritt 5. Nach ein paar Minuten Wasser hinzufügen, sodass der Inhalt leicht bedeckt ist. Die Suppe zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen.Dann geben wir fein gehackten Knoblauch in die Shurpa, lassen ihn ziehen, gießen ihn auf Teller, bestreuen ihn mit Kräutern und servieren ihn. Guten Appetit!

Wie kocht man Hühner-Shurpa-Suppe über dem Feuer?

Zunächst wird das Huhn in einem Kessel gekocht, bis es gar ist. Als nächstes werden Fleisch, Zwiebeln und Karotten sowie trockene Gewürze in die Brühe gegeben und alles wird 15 bis 20 Minuten lang gekocht. Dann werden Tomaten, Paprika, Mehl, Kräuter zur Suppe gegeben und alles wird weich gekocht. Shurpa wird in Teller gegossen und auf den Tisch serviert.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Petersilie – 0,5 Bund.
• Weizenmehl – ​​20 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser waschen, in Stücke schneiden, in einen Kessel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und auf das Feuer stellen. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang. Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.

Schritt 2. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und das Gemüse in große Stücke schneiden.

Schritt 3. Als nächstes das Fleisch und das Gemüse in einen Kessel mit Brühe geben, trockene Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Den Kern der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in die Brühe geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann Mehl hinzufügen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 5. Zum Schluss fein gehacktes Gemüse hinzufügen, den Kessel vom Herd nehmen, die Shurpa auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Leckeres Enten-Shurpa am Feuer

Die Ente wird zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einem Kessel gebraten. Anschließend wird alles mit Wasser aufgefüllt und 1,5 Stunden gekocht. Dann werden Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Äpfel und Peperoni in den Kessel geschickt. Zum Schluss werden Knoblauch und Kräuter hinzugefügt, das Shurpa 10 Minuten ziehen lassen und serviert.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 9.

Zutaten:

• Wildente – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Süße Paprika – 3 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Apfel – 2 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Wildente gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in mehrere Teile. Wir verwenden auch Innereien zur Suppenzubereitung.

Schritt 2. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die Ente darin braun braten.

Schritt 3. Die Karotten schälen und grob hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in einen Kessel geben und alles zusammen etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Als nächstes Wasser hinzufügen und anderthalb Stunden kochen lassen.

Schritt 5. Die Kartoffeln grob hacken. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben. Den Apfel entkernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Kräuter mit einem Messer hacken.

Schritt 6. Nach der erforderlichen Zeit die Kartoffeln in den Kessel geben und nach 15 Minuten die Paprika, die Tomaten, den Apfel und die Peperonischote hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach 25 Minuten die Peperoni entfernen, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und den Kessel vom Herd nehmen.

Schritt 7. Lassen Sie die fertige Shurpa 10 Minuten ziehen, gießen Sie dann die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie mit frischem Brot.Guten Appetit!