Wolfsbarsch – 10 Rezepte

Wolfsbarsch ist ein exquisiter Fisch, der sich perfekt für jeden besonderen Anlass eignet und als einer der beliebtesten in unserer Küche gilt. Die duftende und saftige Köstlichkeit ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wohltuend für unsere Gesundheit. Heute bieten wir zehn Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlichen Wolfsbarschs an.

Saftiger Wolfsbarsch in Folie im Ofen gebacken

Saftiger Wolfsbarsch, in Folie im Ofen gebacken, ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte für die Zubereitung köstlichen Fischs. Servieren Sie den zubereiteten Leckerbissen zu einem hausgemachten Mittag-, Abendessen oder Feiertagstisch. Dieser Fisch passt gut zu frischem oder gebackenem Gemüse.

1. 
   Wir waschen und putzen den Fisch.
2. 
   Sojasauce in ein Glas oder eine kleine Schüssel füllen. Wir ergänzen es mit Olivenöl.
3. 
   Fügen Sie hier getrockneten Rosmarin hinzu.
4. 
   Fügen Sie der Mischung Fischgewürze hinzu.
5. 
   Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
6. 
   Legen Sie den Wolfsbarsch auf ein Backblech mit Folie. Innen und außen salzen.
7. 
   Den Fisch mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
8. 
   Zitronenscheiben in den Seebarsch legen.Lassen Sie den Fisch 30 Minuten in den Gewürzen einweichen.
9. 
   Wickeln Sie die Stücke in Folie ein.
10. 
    Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann die Folie öffnen und weitere 5-10 Minuten backen.
11. 
    Fertig ist der saftige, in Folie im Ofen gebackene Wolfsbarsch. An den Tisch servieren!

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Ganzer gebratener Wolfsbarsch in einer Pfanne

Ganzer gebratener Wolfsbarsch in der Pfanne ist ein helles und appetitliches Gericht für Ihren Tisch. Servieren Sie es zum Abendessen oder auf einem Feiertagstisch, ergänzt mit Gemüse oder Reis. Es wird unmöglich sein, solchen Fischen zu widerstehen. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Butter – 50 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Rosmarin – 2 Zweige.
• Thymian – 1 Zweig.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Wolfsbarsch vor, indem Sie ihn von Schuppen und Eingeweiden reinigen. Wir waschen die Kadaver gut.

Schritt 2. Den Fisch mit Knoblauch und Salz einreiben, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Rosmarin und Thymian hineingeben.

Schritt 3. Lassen Sie das Produkt 30 Minuten lang marinieren.

Schritt 4. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

Schritt 5. Platzieren Sie hier unseren marinierten Fisch.

Schritt 6. Den Wolfsbarsch bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten lang auf jeder Seite goldbraun braten.

Schritt 7. Der ganze gebratene Wolfsbarsch in einer Pfanne ist fertig. Heiß mit Kartoffeln oder Gemüse Ihrer Wahl servieren.

Mit Gemüse gebackener Seebarsch

Mit Gemüse gebackener Wolfsbarsch ist ein Fertiggericht für Ihren Heim- oder Feiertagstisch. Dieser Leckerbissen wird Sie mit seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner unglaublichen Saftigkeit begeistern. Außerdem müssen Sie die Beilage nicht zusätzlich zubereiten, was deutlich Zeit spart.

Kochzeit – 25 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Blumenkohl – 3 Blütenstände.
• Karotten – 2 Stk.
• Hartkäse - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Zitronenschale – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Fisch gut waschen und reinigen.

Schritt 2. Anschließend die Zutat in Filets aufteilen. Wolfsbarsch hat nur wenige Gräten, daher wird Ihnen der Vorgang sehr einfach erscheinen.

Schritt 3. Legen Sie das Fischfilet in eine Auflaufform. Das Produkt mit Zitronensaft übergießen, mit Zitronenschale, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. 15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4. Die Gemüsestücke leicht kochen und auf den Fisch legen. Alles mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 5. Bestreuen Sie die Leckerei mit geriebenem Käse.

Schritt 6. Stellen Sie die Form für 15–20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 7. Mit Gemüse gebackener Wolfsbarsch ist fertig. Servieren Sie das Gericht und genießen Sie es!

Gegrillter Wolfsbarsch

Gegrillter Wolfsbarsch ist ein einfaches und köstliches Gericht für Ihr besonderes Abendessen oder Ihren Feiertagstisch. Dieses Rezept ist perfekt für einen echten Feinschmecker, der rötlichen, aromatischen Fisch bevorzugt. Probieren Sie unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 35 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 1

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Rosmarin – 4 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Wolfsbarsch vor, indem Sie ihn von Schuppen und Eingeweiden reinigen. Gut unter Wasser abspülen.

Schritt 2. Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Den Fisch mit der Mischung bestreichen.

Schritt 3. Als nächstes salzen und pfeffern Sie es auf beiden Seiten.

Schritt 4.Wir legen das Werkstück auf den Grill, der auf mittlere Temperatur vorgeheizt sein sollte.

Schritt 5. Den Wolfsbarsch etwa 10–12 Minuten auf jeder Seite goldbraun grillen.

Schritt 6. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren.

Schritt 7. Der gegrillte Wolfsbarsch ist fertig. Heiß mit Kartoffeln oder anderem Gemüse Ihrer Wahl servieren.

Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen

Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen wird Sie mit seinem hellen Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine echte Meeresfrüchte-Delikatesse. Um den Fisch unglaublich appetitlich zu machen, verwenden Sie ein bewährtes kulinarisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Tomaten – 3 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Sojasauce – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Wir waschen sie und reinigen sie bei Bedarf.

Schritt 2. Das Backblech mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie hier eine Schicht Kartoffelscheiben darauf. Bestreuen Sie das Produkt mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs.

Schritt 3. Das Gemüse salzen und mit Zwiebelringen bedecken.

Schritt 4. Tomatenscheiben darauf verteilen.

Schritt 5. Das Gemüse für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 6. Den Fisch säubern und abspülen. Wir machen Schnitte auf seiner Oberfläche. Salzen Sie das Produkt.

Schritt 7. Anschließend den Fisch mit einer Mischung aus Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch bestreichen.

Schritt 8. Den Fisch auf das Gemüse legen. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten muss der Fisch gewendet werden.

Schritt 9. Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen ist fertig. Auf Tellern anrichten, servieren und genießen!

Im Ofen gebackenes Seebarschfilet

Im Ofen gebackenes Wolfsbarschfilet lässt sich mit unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein weicher, zarter Leckerbissen, getränkt mit den Aromen von Gewürzen, lässt niemanden gleichgültig. Mit Gemüsebeilagen und anderen Beilagen nach Geschmack servieren.

Kochzeit – 25 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarschfilet mit Haut – 350 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – zum Backen.
• Spinat – zum Servieren.
• Kartoffeln – zum Servieren.

Für die Soße:

• Weißwein – ¼ EL.
• Butter – 1 EL.
• Fisch-/Hühnerbrühe – ¼ EL.
• Sahne 20 % – ¼ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Wolfsbarschfilet vor und schneiden Sie es in Portionen. Wichtig ist, dass die Haut vorhanden ist. Dadurch verliert der Fisch beim Backen nicht seine Form.

Schritt 2. Die Fischstücke mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 3. Legen Sie das Filet in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Sauce vor. Ein Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Schritt 5. Fisch- oder Hühnerbrühe, Weißwein und Sahne in das Öl gießen. Umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Schritt 6. Als Beilage können Sie Kartoffeln in Streifen braten und frischen Spinat in Öl leicht köcheln lassen.

Schritt 7. Im Ofen gebackenes Wolfsbarschfilet ist fertig! Auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen, Spinat und Kartoffeln dazugeben.

Wolfsbarschsuppe

Wolfsbarschsuppe ist ein köstliches Gericht für Ihr besonderes Familienessen. Dieser heiße Leckerbissen ist ideal für die Erholung im Freien. Es ist unglaublich lecker und nahrhaft. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Lauch – 2 Stk.
• Selleriestangen – 3 Stk.
• Selleriewurzel – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse schälen. Die Selleriewurzel schneiden wir in acht Stücke, die Zucchini und den weißen Teil eines Lauchs vierteln wir, die Karotten und die Selleriestange halbieren wir.

Schritt 2. Reinigen Sie den Wolfsbarsch von Innereien und Schuppen. Wir machen einen Einschnitt hinter den Kiemen und lösen das Filet vorsichtig von den Knochen. Dies geschieht am besten mit einem scharfen und breiten Messer. Wir bewegen uns vom Kopf bis zum Schwanz. Die gleichen Manipulationen machen wir auch mit der anderen Seite des Wolfsbarsches. Waschen Sie die Fischskelette und -köpfe gründlich unter Wasser.

Schritt 3. Entfernen Sie die Flossen vom Filet und entfernen Sie alle verbleibenden Gräten. Zuerst machen wir einen Längsschnitt in der Mitte und schneiden dann die unteren Knochen zusammen mit einer dünnen Fleischschicht ab. Wir müssen vier saubere Fleischstücke auf die Haut bekommen.

Schritt 4. Gießen Sie dreieinhalb bis vier Liter Wasser in einen großen Topf. Wir legen dort vorgeschnittenes Gemüse (wir lassen eine Hälfte der Karotten übrig), ungeschnittene Zwiebeln, Fischskelette mit Köpfen sowie Petersilie und Dill (wir legen etwas Grün beiseite) hinein. Den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen. Dann die Brühe abseihen.

Schritt 5. Stellen Sie die Pfanne mit der abgeseihten Brühe auf mittlere Hitze und legen Sie das Wolfsbarschfilet vorsichtig hierher. Lassen Sie das Feuer etwa drei Minuten lang brennen.

Schritt 6. Restliche Petersilie und den weißen Teil des Lauchs fein hacken, die Hälfte der Karotten in dünne Streifen schneiden. Wir geben alles in die Brühe. Mit Salz abschmecken und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Die Wolfsbarschsuppe ist fertig.Auf Teller verteilen und servieren! Sie können mit duftenden frischen Kräutern dekorieren.

Wolfsbarsch-Ceviche

Wolfsbarsch-Ceviche ist ein unglaublich helles und leckeres Gericht für Ihr Mittag-, Abendessen oder Ihren Urlaub zu Hause. Wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gourmet-Fisch überraschen möchten, dann beachten Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept, das Ihren gewohnten Speiseplan auf jeden Fall abwechslungsreicher macht.

Kochzeit – 20 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Avocado – 1 Stk.
• Kirschtomaten – 4 Stk.
• Frisse-Salat – 6 Blätter.
• Koriander - 3 Zweige.

Für die Soße:

• Limette – 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Meersalz – 1 Prise.
• Olivenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Fisch waschen, putzen und halbieren.

Schritt 2. Entfernen Sie das Rückgrat und zerlegen Sie das Produkt in Filets. Entfernen Sie unbedingt die Haut.

Schritt 3. Das vorbereitete Filet in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5. Schälen Sie die Avocado. Wir schneiden es in Halbkreise.

Schritt 6. Die Kirschtomaten überbrühen und anschließend die Schale entfernen.

Schritt 7. Das geschälte Gemüse in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8. Mahlen Sie die Chilischote.

Schritt 9. Für die Sauce den Limettensaft auspressen, mit Salz, Olivenöl und gehacktem Pfeffer vermischen.

Schritt 10. Legen Sie den Fisch auf einen flachen Teller.

Schritt 11. Ergänzen Sie das Produkt mit Tomaten und Avocado.

Schritt 12. Fügen Sie hier gehackten Koriander und rote Zwiebeln hinzu. Alles mit Soße übergießen und vermischen.

Schritt 13. Wolfsbarsch-Ceviche ist fertig. Servieren Sie den Leckerbissen mit einer Beilage Frikasseesalat!

Mit Zitrone in Folie gebackener Seebarsch

Mit Zitrone in Folie gebackener Wolfsbarsch erfreut Sie mit einem angenehmen Aroma und eignet sich hervorragend für ein Abendessen zu zweit.Neben Gourmet-Fisch können Sie ganz nach Ihrem Geschmack gebackenes oder frisches Gemüse, Reis und andere Snacks servieren. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 10 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Thymian – 1 Zweig.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Sojasauce – 4 EL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Wolfsbarsch innen und außen gut waschen.

Schritt 2. Für die Marinade Sojasauce, Zitronenscheiben, aromatische Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen.

Schritt 3. Den Fisch mit Gewürzen einreiben und gut mit Marinade bestreichen. 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4. Übertragen Sie den Wolfsbarsch mit Pergament auf Folie. Knoblauchzehen und Zitronenscheiben hineinlegen.

Schritt 5. Wickeln Sie den Fisch wie ein Boot in Folie ein.

Schritt 6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Schritt 7. Mit Zitrone in Folie gebackener Wolfsbarsch ist fertig. Servieren und genießen!

Gedämpfter Wolfsbarsch

Gedämpfter Wolfsbarsch ist ein zarter, schmackhafter und gesunder Leckerbissen für Ihr Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Darüber hinaus wird Sie dieses Gericht mit seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und verwenden Sie zum Kochen ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 2

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 0,5 kg.
• Brokkoli – 200 gr.
• Blumenkohl – 200 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Limette/Zitrone – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände teilen.

Schritt 2. Mahlen Sie das vorgewaschene und getrocknete Grün.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen hacken.

Schritt 4. Gemüse und Knoblauch in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.

Schritt 5. Limettensaft über die Produkte gießen und gründlich vermischen.

Schritt 6. Den Wolfsbarsch innen und außen gut waschen. Füllen Sie den Bauch des Fisches mit einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch.

Schritt 7. Den vorbereiteten Fisch salzen und pfeffern.

Schritt 8. Stellen Sie den Dampfgarer auf den Herd. Wir legen den Fisch hierher.

Schritt 9. Platzieren Sie das vorbereitete Gemüse neben dem Fisch. 10 Minuten dämpfen.

Schritt 10. Für den Geschmack Rosmarin in das Gericht geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Der gedämpfte Wolfsbarsch ist fertig. Auf Servierteller legen und servieren!